悠久的政和高山飲茶習(xí)俗
在政和縣鎮(zhèn)前﹑澄源
、楊源等高山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)
，尤其是冬春兩季
，云霧繚繞
，寒氣襲人
。由于寒冷
，人們都圍坐在火爐旁、灶旁
，邊取暖邊聊天邊喝
茶。高山區(qū)農(nóng)民使用的是可懸掛式飯桌
，飯桌下砌有火爐
，在寒冷季節(jié)，火爐中生有炭火
，供來(lái)客和家人取暖。
高山區(qū)農(nóng)民燒開水的方式也很獨(dú)特
，客人到家的時(shí)候，就用一小陶罐放進(jìn)灶膛里
，以旺火將水燒開后
，直接沖泡
茶葉，用陶壺?zé)傻乃疀_泡的茶清香甜口
，余味幽長(zhǎng)
。
當(dāng)?shù)剞r(nóng)民招待親朋好友的禮儀也很有講究
，尤其是嘉賓光臨
，熱情的主人便忙碌開了，爐灶口煮開水
，鍋中炒豆子、南瓜籽
，再擺上豐盛的各種菜干、酸菜
、咸菜等
，待水燒開后沖泡云霧茶、清明茶
，并配以雞蛋花的大碗茶端給客人喝，客人們邊品茶
，邊吃咸菜，邊拉家常
，別有一番情趣
。這種喝茶習(xí)俗
，當(dāng)?shù)厝怂追Q“配茶”
。
據(jù)考證，這習(xí)俗起自唐朝中葉
，先在富人家流行，宋朝得以發(fā)展
，成為民間普遍的習(xí)俗
，經(jīng)明清兩朝得以完善
，延續(xù)至今
，是政和高山區(qū)民眾喜愛的傳統(tǒng)禮儀
。
茶俗的飲茶習(xí)俗
我國(guó)地域遼闊
，人口眾多，民族眾多，其飲茶習(xí)俗千姿百態(tài)
，各呈風(fēng)采。就武夷山飲茶習(xí)俗而言
，自古以來(lái)就有以茶待客、以茶會(huì)友
、以茶聯(lián)誼等形式
。由古代沿襲下來(lái)的飲茶習(xí)俗至今在有的農(nóng)村或茶藝館還依然可見
。形成了獨(dú)特的茶文化
。 在武夷山的農(nóng)村較為普遍的茶俗便是“客來(lái)敬茶”，“ 一杯香茗暫留客”
，表達(dá)了武夷山人對(duì)客人的問(wèn)候和敬意?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蛠?lái)敬茶
，以茶會(huì)友體現(xiàn)武夷山人重情好客的美德和傳統(tǒng)禮節(jié)
。
宋代以來(lái)
，武夷山民間流傳著“客至莫嫌茶當(dāng)酒”的風(fēng)俗
，大抵客至
，寒暄問(wèn)候，邀請(qǐng)入座
，主人的家屬
，立即洗滌壺盞
，升火烹茶
，沖沏茶水
，敬上一杯香茶。
主人講究“端
、斟
、請(qǐng)”；客人則留意“接
、飲、端”的舉動(dòng)
，主人以左手托杯底
，右拇指、食指和中指扶 住杯身
，躬著茶
，微笑地說(shuō)：“請(qǐng)用茶”
。
飲茶人宜雙手接杯
，道聲謝謝，端杯細(xì)啜
，贊主人茶葉佳、好
，一道茶后，寒暄敘話
，主人復(fù)斟茶
，飲畢不能將余澤傾倒，主人要待客人午后方可清理
、洗滌茶具 。 武夷山有的村流行著一種“喝擂茶”的習(xí)俗
。擂茶是農(nóng)家招待客人必備的飲料，其原料一般只用茶葉
、大米
、桔皮擺制。
講究的還放入適量的中藥菌陳
、甘草、川芎
、肉桂等。喝起來(lái)特別香甜
，是一種可口的飲料
，特別是在炎夏，具有清涼解暑的功效
。在喝擂茶的同時(shí)，還備有佐茶的食品，如花生
、瓜子、炒黃豆
、爆米花
、筍 干
、南瓜干
、感菜等，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息
。
敬茶時(shí)擂茶碗內(nèi)溢出的陣陣酥香、甘香
、茶香、撲鼻而來(lái)
，沁人心肺實(shí)在令人心馳神往
，是待客的佳品。 “祝福茶”在客人即告辭時(shí)
，送上一杯桂花金桔茶，并送上祝福的吉言
。
新娘茶俗
女婿茶姑娘若未出閣，來(lái)串門的小伙子就會(huì)特別多
。因此
，姑娘家要備好茶，待有客人來(lái)時(shí)招待來(lái)客中的“未來(lái)女婿”
。
親家母茶女兒出嫁后的第三天，父母親都要去看望女兒
，這就是所謂的“望朝”
。望朝時(shí)
，身為父母親要隨身攜帶一些茶、烘青豆
、橙子皮伴野芝麻等等東西，這種茶稱為“親家母茶”。
新娘子茶望朝之后
，婆婆要到新娘子的娘家去請(qǐng)親家的親朋好友和長(zhǎng)輩們到新娘子家來(lái)喝茶，娘家人這就是去喝“新娘子茶”了
。
請(qǐng)新娘子茶姑娘出嫁后
，家里的親朋好友和要好的鄰里，一般都要請(qǐng)新娘子去自家喝茶
。如果是遠(yuǎn)親
，可以在過(guò)年正月的時(shí)候，邀請(qǐng)新娘子
，也可以新娘子回娘家做頭趟客時(shí)補(bǔ)請(qǐng)。
三碗茶按照中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗
，春節(jié)期間
，難免親朋好友要互相拜訪
，有客到來(lái)時(shí)
，通常女主人須先給客人端上一碗“甜茶”
，并送上祝福語(yǔ)
，如：吃了這碗甜茶，年年生活甜如蜜之類的
。然后乘上一碗烘青豆加胡蘿卜絲的咸茶，再后泡上一碗細(xì)嫩的香綠茶
，配上一些小茶點(diǎn)
。
打茶會(huì)村里一些年輕的嫂嫂
、年長(zhǎng)的婆婆每年在本地村坊里
，相互請(qǐng)喝茶3--5次。當(dāng)?shù)厝朔Q“打茶會(huì)”
。一般，事先都會(huì)約好到哪家喝茶
。主人在約好的那天下午
，就劈好柴
，洗凈茶碗和專煮茶水的茶罐
，在家等候著鄰里姐妹們的到來(lái)?div id="4qifd00" class="flower right">
？腿艘粊?lái)到
，主人就拿出她們珍藏在家中用石灰缸、甏
、罐裝的細(xì)嫩芽茶，撮上一撮放在茶碗里
，并加入各色佐料
，再?zèng)_入沸水
，雙手一碗碗地端到客人面前
?div id="d48novz" class="flower left">
；ɑňG綠的茶湯
，邊品茶邊拉家常。她們之中
，有的拖兒帶女，有手拉孫兒孫女的
，有邊做針線活邊品茶的
，淡笑風(fēng)生
，熱鬧非凡
，很有意思。
高山族的習(xí)俗是什么？
婦女懷孕后忌用刀斧
，忌食猿肉
、山貓肉
、穿山甲肉和并蒂果實(shí)等
2.婚慶時(shí)
，將小米磨成粉，加水?dāng)嚭?div id="d48novz" class="flower left">
，包入魚蝦（蝦露出尾巴），捏成雞蛋大小的團(tuán)
，置于沸水鍋中燒
，熟后撈出食用慶祝
。
3.婦女用的織布機(jī)男人不能隨便摸弄
。
4.宴客時(shí)先把雞腿留下來(lái)
，待客人離去時(shí)讓他們帶在路上吃
，意為吃了雞大腿，走路更有氣力
。
5.在主食的制作方法上，大部分高山族都喜把稻米煮成飯
，或?qū)⑴疵?div id="jfovm50" class="index-wrap">、玉米面蒸成糕與糍粑
。
6.高山族過(guò)去一般不喝開水
，亦無(wú)飲茶的習(xí)慣。泰雅人喜用生姜或辣椒泡的涼水做為飲料
。
7.他們認(rèn)為人死后靈魂不滅，因此有強(qiáng)烈的崇拜祖先的觀念
，各族群都有祖靈祭祀
。
8.當(dāng)病人病危之際
，家人就開始為他洗凈全身
，換上干凈衣服，搬到另一處居住
，然后請(qǐng)巫師持香蕉葉呼男神、女神為病人禳祓
。
9.埋葬的儀式在當(dāng)日或次日進(jìn)行，采取室外土葬的方法
。
10.下葬后的當(dāng)天
，要請(qǐng)巫師主持送靈儀式，死者的父母及兄弟姐妹都可以單獨(dú)舉行送靈儀式
，以寄托生者對(duì)死者的哀思。
11.高山族性格豪放
，喜在節(jié)日或喜慶的日子里舉行宴請(qǐng)和歌舞集會(huì)
。
12.“豐收祭”這天，族人自帶一缸酒到場(chǎng)
，圍著篝火
，邊跳舞
、邊吃邊飲酒
，慶賀一年的勞動(dòng)收獲，每年舉辦一次
。
13.肉類的來(lái)源主要靠飼養(yǎng)的豬
、牛、雞
，在很多地區(qū)捕魚和狩獵也是日常肉食的一種補(bǔ)充
。
黎族飲茶習(xí)俗
黎族各地區(qū)都有飲茶的習(xí)慣
。五指山地區(qū)的黎族群眾愛喝本地產(chǎn)的五指山茶
，沿海地區(qū)黎族則喜歡喝赤鴣茶
。五指山共盛產(chǎn)水滿茶
，它有防治感冒、提神醒腦
、消積去膩、清熱解毒
、降壓利尿等功效
。當(dāng)?shù)乩枳迦罕娨燥嫕馑疂M茶來(lái)治感冒
。
另外
，野生苦丁茶也是五指山區(qū)的特產(chǎn)，它有散風(fēng)寒
，清頭目，除煩渴的功效
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢灾委燂L(fēng)熱頭痛
、痢疾
、目赤等癥
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喽〔柽€能降血脂
、降血壓
，防治心腦血管疾病。葫蘆茶也是一些黎族地區(qū)人們常飲用的茶種
，葫蘆茶是中草藥
，有清熱解毒之功效
，黎族群眾常采摘其根煮水喝
，有一定的防病作用
。赤鴣茶有降溫作用，還能解酒
，保睡眠.
中國(guó)人飲茶歷史悠久，那么什么時(shí)候開始中國(guó)盛行飲茶之風(fēng)呢
？
飲茶的起源和發(fā)展
茶最先是作為食用和藥用的
，飲用是在食用
、藥用的基礎(chǔ)上形成的
。中國(guó)人利用茶的年代久遠(yuǎn)，可上溯到
神農(nóng)時(shí)期
，但飲茶的歷史相對(duì)要晚一些。先秦時(shí)期可能在局部地區(qū)（茶樹原產(chǎn)地及其邊緣地區(qū)）已有飲茶
，但目前還缺乏文字和考古的支持
。
(一 ) 飲茶始于西漢
關(guān)于飲茶的起源
，到目前為止是眾說(shuō)紛壇
，爭(zhēng)議未定。大致說(shuō)來(lái)
，有先秦說(shuō)、西漢說(shuō)
、三國(guó)說(shuō)
、魏晉說(shuō)
1、先秦說(shuō)
陸羽根據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》“茶茗久服
，令人有力悅志”的記載
，認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時(shí)代，“茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏”。（《茶經(jīng)·六之飲》）神農(nóng)即炎帝
，與
黃帝同為中國(guó)上古都部落首領(lǐng)。然而《神農(nóng)食經(jīng)》據(jù)今人考證成書在漢代以后飲用始于上古原始社會(huì)只是傳說(shuō)
，不是信史
。 清人顧炎武認(rèn)為，“自秦人取蜀而后
，始有茗飲之事”（《日知錄·茶》）顧炎武認(rèn)為飲茶始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)代也只是推測(cè)，并無(wú)直接的證據(jù)
。先秦飲茶
，不是源于傳說(shuō)
，就是間接推測(cè)
，并無(wú)可靠材料來(lái)證明。
2
、三國(guó)說(shuō)
《三國(guó)志·吳書·韋曜傳》有“密賜荼荈以代酒”，這種能代酒的飲料當(dāng)為茶飲料
，足以證明吳國(guó)宮廷已經(jīng)飲茶
。據(jù)此
，《南窗紀(jì)談》認(rèn)為中國(guó)飲茶始于三國(guó)
。 三國(guó)時(shí)代東吳飲茶是確鑿無(wú)疑，然而東吳之茶當(dāng)傳自巴蜀
，巴蜀的飲茶要早于東吳，因此
，中國(guó)的飲茶一定早于三國(guó)時(shí)代
。
3、魏晉說(shuō)
唐裴汶《茶論》
、《膳夫經(jīng)手錄》認(rèn)為飲茶始于晉
，宋《集古錄》認(rèn)為飲茶始于魏晉
。
4
、西漢說(shuō)
清代郝懿行在《證俗文》中指出：“茗飲之法，始見于漢末
，而已萌芽于前漢。司馬相如凡將篇有荈詫
，王褒僮約有武陽(yáng)買荼
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！焙萝残姓J(rèn)為飲茶始于東漢末
，而萌芽于西漢
。
西漢著名辭賦家王褒《僮約》“烹荼盡具”的約定，是關(guān)于飲茶最早的可信記載
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！顿准s》中有“烹荼盡具”、“武陽(yáng)買荼”
，一般都認(rèn)為“烹荼”、“買荼”之“荼”為茶
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！顿准s》訂于兩漢宣帝神爵三年（公元前59年）
，故中國(guó)人飲茶不會(huì)晚于公元前一世紀(jì)中葉的西漢晚期
。我們認(rèn)為中國(guó)的飲茶始于西漢，而飲茶晚于茶的食用
、藥用，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)茶和用茶則遠(yuǎn)在西漢以前
，甚至可以追溯到商周時(shí)期
。
王褒是四川資中人
，買茶之地為四川彭山
。最早對(duì)茶有過(guò)記載的王褒、司馬相如、揚(yáng)雄均是蜀人
，可見是巴蜀之人發(fā)明飲茶。
從兩漢到三國(guó)
，在巴蜀之外
，茶是供上層社會(huì)享用的珍稀之物
，飲茶限于王公朝士
。《三國(guó)志·吳志·韋曜》記：“曜飲酒不過(guò)二升
。皓初禮異，密賜荼荈以代酒
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！睂O皓密賜韋曜以茶代酒
，可見東吳宮中飲茶
。
西晉詩(shī)人張載《登成都白菟樓》詩(shī)云：“芳荼冠六清，溢味播九區(qū)
。”說(shuō)成都的香茶傳遍九州
，這雖有文人的夸張
，卻也近于事實(shí)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！锻┚洝酚洠骸拔麝?yáng)、武昌
、廬江、晉陵皆出好茗
。巴東別有真香茗
。”晉陶潛《搜神后記》：“晉孝武世
，宣城人秦精，常入武昌山中采茗
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！睍x王浮《神異記》：“余姚人虞洪入山采茗?div id="d48novz" class="flower left">
！闭f(shuō)明在兩晉時(shí)期
，湖北、安徽
、江蘇、浙江這些地區(qū)已產(chǎn)茶
。
兩晉時(shí)期
，飲茶由上層社會(huì)逐漸向中下層傳播
。晉干寶《搜神記》：“夏侯愷字萬(wàn)仁
，因病死，……如坐生時(shí)西壁大床
，就人覓荼飲?div id="d48novz" class="flower left">
！边@雖是虛構(gòu)的神異故事
，但也反映普通人家的飲茶事實(shí)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！稄V陵嗜老傳》：“晉元帝時(shí)有老姥，每旦獨(dú)提一器茗
，往市鬻之
，市人竟買
。”老姥每天早晨到街市賣茶
，市民爭(zhēng)相購(gòu)買，這反映平民的飲茶風(fēng)尚
。
南朝宋人山謙之《吳興統(tǒng)記》載：“烏程 溫山
，出御荈”“長(zhǎng)興 啄木岑
，每歲吳興
、毘陵二郡太守采茶宴會(huì)于此，有境會(huì)亭
。”烏程溫山產(chǎn)貢茶，長(zhǎng)興縣有境會(huì)亭
，兩郡太守在此宴集
，督造茶葉
。江南一帶不僅飲茶
，茶葉生產(chǎn)也有一定的規(guī)模?div id="jfovm50" class="index-wrap">！赌淆R書·武帝本紀(jì)》：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅
、荼飲
、干飯
、酒脯而已
，天下貴賤，咸同此制
。”南朝齊武帝詔告天下
，靈前祭品設(shè)茶等四樣
，不論貴賤，一概如此
。可見茶已進(jìn)入尋常百姓家中
。
后魏楊炫之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》卷三城南報(bào)德寺：“肅初入國(guó)
，不食羊肉及酪槳
，常飯?chǎng)a魚羹
，渴飲茗汁?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！瓡r(shí)給事中劉鎬
，慕肅之風(fēng)
，專習(xí)茗飲
。”北朝人原本渴飲酪槳
，但受南朝人的影響
，如劉鎬等，也喜歡上飲茶
。
飲茶始于西漢，起源于巴蜀
，經(jīng)東漢
、三國(guó)、兩晉
、南北朝，逐漸向中原廣大地區(qū)傳播
，飲茶由上層社會(huì)向民間發(fā)展
，飲茶
、種茶的地區(qū)越來(lái)越廣
。
茶與宗教結(jié)緣
漢魏南北朝時(shí)期，是中國(guó)固有的宗教——道教的形成和發(fā)展時(shí)期
，同時(shí)也是起源于印度的佛教在中國(guó)的傳播和發(fā)展時(shí)期，茶以其清淡
、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞
。
(一)道教與茶
道教徒煉丹服藥
，以求脫胎換骨
、羽化成仙，于是茶成為道教徒的首選之藥
，道教徒的飲茶與服藥是一致的。南朝著名道士陶弘景《雜錄》記：“苦荼輕身?yè)Q骨
，昔丹丘子、黃山君服之
。”丹丘子
、黃山君是傳說(shuō)中的神仙人物
，飲茶可使人“輕身?yè)Q骨”，可滿足道教對(duì)長(zhǎng)生不老
、羽化登仙的追求
。 晉惠帝時(shí)著名道士王浮的《神異記》：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士
，牽三青牛，引洪至瀑布曰：‘予丹邱子也
，聞子善具飲
，常思見惠。山中有大茗可以相給
，祈子他日有甌犧之余，乞相遺也
?div id="4qifd00" class="flower right">
！鄙裣傻で褡酉蛴莺槠虿韬?div id="4qifd00" class="flower right">
。
道教徒的宣揚(yáng)
，提高了茶的地位。
(二)佛教與茶
《晉書·藝術(shù)傳》記：“單道開
，敦煌人也?div id="m50uktp" class="box-center"> ！瓡r(shí)夏飲荼蘇
，一二升而已?div id="m50uktp" class="box-center"> ！眴蔚篱_乃佛徒，曾往后趙京城——鄴城（今河南安陽(yáng)）的法琳寺
、臨漳縣的昭德寺
，后率弟子渡江至?xí)x都城建業(yè)（今南京）
，又轉(zhuǎn)去南海各地
，最后歿于廣東羅浮山。他在昭德寺首創(chuàng)禪室
，坐禪其中，晝夜不臥
，飲茶卻睡解乏以禪定
。 晉僧懷信《釋門自鏡錄》：“跣足清淡，袒胸諧謔
，居不愁寒暑
，食不擇甘旨，使喚童仆
，要水要荼?div id="4qifd00" class="flower right">
！蔽簳x之際
，析玄辯理，清談風(fēng)甚
。佛教初傳，依附玄學(xué)
。佛徒追慕玄風(fēng)
，煮茶品茗
，以助玄談
。
《續(xù)名僧錄》：“宋釋法瑤，姓楊氏
，河?xùn)|人……年垂懸車，飯所飲荼
?div id="4qifd00" class="flower right">
！狈ì幨菛|晉名僧慧遠(yuǎn)的再傳弟子，著名的涅盤師
。法瑤性喜飲茶，每飯必飲茶
。
《宋錄》：“新安王子鸞
，鸞弟豫章王子尚詣曇濟(jì)道人于八公山
，道人設(shè)荼茗
，子尚味之曰：‘此甘露也，何言荼茗
。’”曇濟(jì)十三歲出家
，拜鳩摩羅什弟子僧導(dǎo)為師。他從關(guān)中來(lái)到壽春（今安徽壽縣）創(chuàng)立了成實(shí)師說(shuō)的南系——壽春系
。曇濟(jì)擅長(zhǎng)《成唯實(shí)論》
，對(duì)“三論”也頗有研究
，曾著《六家七宗論》
。他在八公山東山寺住了很長(zhǎng)時(shí)間
，后移居京城的中興寺和莊嚴(yán)寺。兩位王子拜訪曇濟(jì)
，曇濟(jì)設(shè)茶待客。
佛教徒以茶資修行
，單道開
、懷信、法瑤開茶禪一味之先河
。
客來(lái)敬茶
王褒《僮約》中的“烹荼盡具”便是規(guī)定在家中來(lái)客之后烹茶敬客。
南朝宋人何法盛《晉中興書》記：“陸納為吳興太守時(shí)
，衛(wèi)將軍謝安常欲詣納
，……安既至
，所設(shè)唯荼
、果而已?div id="d48novz" class="flower left">
！标懠{以茶和水果待客。
南朝宋人劉義慶《世語(yǔ)新說(shuō)·紕漏》記：“任育長(zhǎng)年少時(shí)
，甚有令名
。……坐席竟
，下飲，便問(wèn)人云：‘此為荼
，為茗
？’”客人入坐完畢
，便開始上茶
。同書還記：“晉司徒長(zhǎng)史王蒙好飲荼，人至輒命飲之
，士大夫皆患之。每欲往候
，必云今日有水厄
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！蓖趺伞叭酥凛m命飲之”
，這是他好客的表現(xiàn)
。
弘君舉《食檄》：“寒溫既畢，應(yīng)下霜華之茗
，三爵而終?div id="jfovm50" class="index-wrap">！笨蛠?lái)到來(lái)
，見面寒暄之后，先請(qǐng)飲三杯茶
。
客來(lái)敬茶不僅是世俗的禮儀，曇濟(jì)和尚也是以茶待客
，道俗相同
。
客來(lái)敬茶在兩晉南北朝時(shí)成為中華民族普遍的禮俗。
茶文學(xué)初興
晉宋時(shí)期的《搜神記》
、《神異記》、《搜神后記》
、《異苑》等志怪小說(shuō)集中便有一些關(guān)于茶的故事
。左思的《嬌女詩(shī)》
、張載的《登成都白菟樓》詩(shī)
、王微的《雜詩(shī)》是最早的茶詩(shī)。南北朝時(shí)女文學(xué)家鮑令暉撰有《香茗賦》
，惜散佚。西晉杜育的《荈賦》是文學(xué)史上第一篇以茶為題材的散文
，才辭豐美
，對(duì)后世的茶文學(xué)創(chuàng)作頗有影響。宋代吳俶《茶賦》稱：“清文既傳于杜育
，精思亦聞?dòng)陉懹稹
！笨梢姸庞肚F賦》在茶文化史上的影響
。
杜育《荈賦》也是只剩殘篇，存文如下：“靈山惟岳
，奇產(chǎn)所鐘
。厥生荈草，彌谷披崗
。承豐壤之滋潤(rùn)
，受甘霖之霄降
。月惟初秋，農(nóng)功少休
。結(jié)偶同旅，是采是求
。水則岷方之注
，挹彼清流；器擇陶簡(jiǎn)
，出自東隅。酌之以匏
，取式公劉
。惟茲初成，沫沉華浮
。煥如積雪，曄若春
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！薄罢{(diào)神和內(nèi)，慵解倦除
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兩晉南北朝時(shí)期
，茶文學(xué)初步興起
。
茶藝萌芽
茶藝是飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶
，它包括選茶、備器、擇水
、取火
、候湯
、習(xí)茶的程式和技藝
。
杜育的《荈賦》中有對(duì)于茶藝的描寫，如擇水：“水則岷方之注
，挹彼清流”
，擇取岷江中的清水
；選器：“器擇陶簡(jiǎn)
，出自東隅”，茶具選用產(chǎn)自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器
；煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪
，曄若春
。”煎好的茶湯
，湯華浮泛，象白雪般明亮
，如春花般燦爛
；酌茶：“酌之以匏，取式公劉
。”用匏瓢酌分茶湯
。
《荈賦》所描述的
，是中華茶藝的雛形
，且茶藝發(fā)源于巴蜀
。
飲茶習(xí)俗的形成
陸羽《茶經(jīng)·六之飲》也稱：“滂時(shí)浸俗，盛于國(guó)朝兩都并荊俞間
，以為比屋之飲?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄恫杞?jīng)》認(rèn)為當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間
，以東都洛陽(yáng)和西都長(zhǎng)安及湖北
、山東一帶最為盛行
