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      蒙古煮咸奶茶的方法
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-17 13:39:04
        
      

        
      
           
      我們了解了很多茶葉的喝法和做法
      ，有些少數(shù)名族的茶葉的做法你知道嗎
      ？他們的習(xí)俗和我們喝茶方法都有著很大的區(qū)別
      。
      我國是個幅員遼闊的國家各地的風(fēng)俗習(xí)慣各有特色。蒙古族與新疆
      、西藏的牧民一樣
      ，蒙古族人民喜歡喝與牛奶
      、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶
      。
      蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶
      ，并用鐵鍋烹煮，這一點與藏族打酥油茶和維族煮奶茶時用茶壺的方法不同
      。但是，烹煮時
      ，都要加入牛奶
      ，習(xí)慣于煮茶
      ，這一點又是相同的
      。這是由于高原氣壓低，水的沸點在100℃以內(nèi)
      ；加工磚茶不同于散茶，質(zhì)地緊實
      ，用開水沖泡
      ，是很難將茶汁浸出來的緣故
      。
      煮咸奶茶時，應(yīng)先把磚茶打碎
      ，并將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2-3公斤
      。至水沸騰時，放上搗碎的磚茶約25克
      。再沸騰3-5分鐘后
      ，摻入牛奶
      ，用量為水的五分之一左右
        ；少頃，按需加適量鹽巴
        。等整鍋里茶水開始沸騰時
        ，就算把咸奶茶煮好了
        。
      煮咸奶茶看起來比較簡單
        ，其實滋味的好壞，營養(yǎng)成分的多少
      ，與煮茶時用的鍋，放的茶
      ，加的水，摻的奶
      ，燒的時間
      ，以及先后次序都有關(guān)系
      。如茶葉放遲了
      ，或者將加入茶與奶的次序顛倒了，茶味就會出不來
      。而燒煮時間過長，又會使咸奶茶的香味逸盡
      。蒙古族人民認為，只有器
      、茶
      、奶
      、鹽
      、溫五者相互協(xié)調(diào)，才能煮出咸甜相宜
      、美味可口的咸奶茶。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/32317.html.
      
          
      
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