晚清中國茶業(yè)技師赴日事跡考

晚清中國茶業(yè)技師赴日事跡考

日本在明治維新之后，雖在政治、經(jīng)濟(jì)、文化等諸多領(lǐng)域全面學(xué)習(xí)西方，但在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)方面仍然多向中國學(xué)習(xí)，茶業(yè)技術(shù)就是其中重要的一項。明治初期日本學(xué)習(xí)吸收中國茶業(yè)技術(shù)的過程中，直接聘請中國茶業(yè)技師赴日傳授經(jīng)驗(yàn)無疑是最主要的途徑之一。據(jù)不完全統(tǒng)計，晚清中國受雇赴日的中國茶業(yè)技師多達(dá)64人。這批茶業(yè)技師在赴日期間或作為制茶教師向日本茶工茶農(nóng)傳授茶業(yè)技術(shù)，或作為制茶熟練工直接投身于日本茶葉生產(chǎn)的實(shí)踐，為明治日本茶業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

完成機(jī)構(gòu)：浙江工商大學(xué)日本文化研究所

茶藝師資格考試

『壹』 茶藝師資格證

茶藝師資格證，即茶藝師國家職業(yè)資格證書，是表明勞動者具有從事某一職業(yè)所必備的學(xué)識和技能的證明，是勞動者求職、任職、開業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據(jù)。推行職業(yè)資格證書制度是提高勞動者素質(zhì)的重要措施?！熬蜆I(yè)靠競爭，上崗憑技能”的觀念已逐步深入人心。全國每年大約有500多萬人參加近千種職業(yè)的職業(yè)資格考核，累計已有3500萬人取得了相應(yīng)的職業(yè)資格證書。
職業(yè)資格證書是從事茶藝師職業(yè)技能水平的資格憑證，是用人單位錄用、使用和確定工資待遇的依據(jù)，也是我國公民境外就業(yè)、輸出勞務(wù)法律公正的有效證件（該證書可全國通用，無需年審，終身有效）。
一、證書等級：
茶藝師職業(yè)資格等級共分為五級：初級（國家五級）、中級（國家四級）、高級（國家三級）、技師（國家二級）、高級技師（國家一級） 。
大學(xué)本科生經(jīng)審核可直接報考高級（國家三級）職業(yè)資格考試。
二、考試時間：
（1、3、5、7、9、11月考試）
三、申報材料
1、相片：1寸4張、1.5寸4張（彩色、黑白均可）；
2、身份證復(fù)印件1張（開國家稅票復(fù)印件多加1張）；
3、學(xué)歷復(fù)印件1張；
4、原等級資格證書復(fù)印件1張；
5、填寫<<職業(yè)資格鑒定申報表>>一式兩份并附個人工作簡歷。
四、認(rèn)證周期：考完試后2-3個月
五、證書：考試合格頒發(fā)
<<中華人民共和國 人力資源和社會保障局 國家職業(yè)資格證書>>
凡報考資格證書持學(xué)生證或就失業(yè)證考國家職業(yè)資格證書將優(yōu)惠。
六、證書查詢
1、國家人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心網(wǎng)站可查證書真?zhèn)?。
2、勞動局電話可查證書真?zhèn)巍?br> 七、注意事項
1、國家勞動職業(yè)資格證書是國家唯一承認(rèn)的等級資格證書。
2、國家勞動職業(yè)資格證書是由“人力資源和社會保障部”（簡稱：勞動部）頒發(fā)。
3、國家勞動職業(yè)資格證書是出國務(wù)工唯一指定認(rèn)證的國家證書。
4、不要相信什么快證書，幾天內(nèi)就能拿到證書，這都是騙人的。
5、報考流程：請您咨詢網(wǎng)站客服，或致電咨詢
八、報考事項
1、咨詢想報考的工種和等級 （條件不符合只能降級報考）。
2、國家非統(tǒng)考職業(yè)資格等級考試報名繳費(fèi)3天內(nèi)無條件全額退費(fèi)，3天后材料上報勞動局職業(yè)技能鑒定部門后無法退費(fèi)。
3、如果報考工種十分特殊天津沒有多少考生報考在無法安排考場考試的情況下，將與考生協(xié)商調(diào)劑到別的省市考場進(jìn)行報考。
4、考生不同意調(diào)劑將退還全部考試費(fèi)用和報考材料。

『貳』 茶藝師資格證要怎么考

“茶藝師”是國家認(rèn)證的從業(yè)資格證書，各地都有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)專門培訓(xùn)。

在今年以前，凡是培訓(xùn)茶藝師的學(xué)員，考試通過后是可以獲得學(xué)費(fèi)補(bǔ)貼的，80%的費(fèi)用是可以到當(dāng)?shù)氐娜松缇謭箐N。今天之后，這個政策可能就取消的，想了解的可以去當(dāng)?shù)氐娜松缇肿稍儭?br>
茶藝師考試內(nèi)容包括理論知識和技能操作。

理論知識：職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會組織、茶藝編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。

『叁』 茶藝師資格考試

茶藝師考試
并不代表就是茶藝師《職業(yè)資格證書》考試
兩者完全不一樣
職業(yè)資格證書的考試
只管你本人參加
在80分的單項選擇題和20分判斷題
60分合格
再加上
上臺表演一下泡茶流程
也就是很多人說的“茶藝表演”
也是60分合格
兩者都合格
國家相關(guān)部門就頒發(fā)
茶藝師《職業(yè)資格證書》
僅僅是代表了
你參加了國家相關(guān)部門的鑒定
達(dá)到了他們規(guī)定的級別
罷了
并不代表就是“茶藝師”了

茶藝師是
了解茶、喜歡茶
以“讓茶發(fā)揮到最佳境界”為己任
能知茶性而科學(xué)泡茶
知己知茶而健康飲茶
心中有茶
才有茶藝

『肆』 我想考茶藝師證應(yīng)該去哪兒考啊

勞動copy局勞動技能考試處，國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應(yīng)試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。
(4)茶藝師資格考試擴(kuò)展閱讀
茶藝師考試內(nèi)容包括理論知識和技能操作。

（1）理論知識：職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會組織、茶藝編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。

（2）技能操作：禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會組織、差異編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。

『伍』 茶藝師資格證怎么考，茶藝師考試流程三步走

單純的茶藝師資格證書考試其實(shí)沒有像大家想像中那么難，國家職業(yè)資格證書分為五個等級，分別是初級、中級、高級、技師、高級技師。初級、中級、高級的理論考試總分為100分，80分的單項選擇題，20分的判斷題，應(yīng)該是屬于那種非常簡單的。技能考試一般是選擇一套茶藝表演（應(yīng)該說是泡茶流程展示吧），認(rèn)真一點(diǎn)考個60分應(yīng)該也沒有什么問題。
當(dāng)前，茶藝師資格證書95%以上都是通過分初級茶藝師培訓(xùn)班、中級茶藝師培訓(xùn)班、高級茶藝師培訓(xùn)班的茶藝師資格證書考前輔導(dǎo)班取得的，是拿國家職業(yè)技能鑒定考試指導(dǎo)手冊按級別來上課，一切只是為了應(yīng)付考試而已，并不具備一定或相應(yīng)的茶學(xué)知識與技能。由于，不同擁有專業(yè)化、系統(tǒng)化和實(shí)用型的茶學(xué)知識與技能，所以，即使考試通過了，也沒有具備相對應(yīng)的能力，導(dǎo)致中國的茶藝師不會科學(xué)泡茶，而仍然和沒有學(xué)過一樣的“添水倒茶”，心中有茶，倒茶成茶道；心中無茶，茶道成倒茶。茶藝師不受尊重，成為吃青春飯的職業(yè)。
仍然堅守茶藝師同時是一名合格的評茶師，茶都不會鑒別，哪來的科學(xué)泡茶，茶藝師并不能只是會泡茶流程展示，而應(yīng)先了解茶、喜歡茶、珍惜茶，心中有茶，并泡出泡好每壺茶。如果做不到，我們都不認(rèn)可她們是茶藝師。

『陸』 怎樣考取高級茶藝師證

高級茶藝師（國家資格三級）：

1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

3、取得高級技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

茶藝師考試內(nèi)容包括理論知識和技能操作。

（1）理論知識：職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會組織、茶藝編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。

（2）技能操作：禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會組織、差異編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。
(6)茶藝師資格考試擴(kuò)展閱讀：
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓(xùn)己列入國家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。

茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對其有著深刻的理性認(rèn)識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。茶藝師列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》；2001年3月《茶藝師國家標(biāo)準(zhǔn)》和《茶藝師》教程也已出現(xiàn)。

工作內(nèi)容：

1、鑒別茶葉品質(zhì)；

2、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡；

3、選配茶點(diǎn)；

4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；

5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。

6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
參考鏈接：網(wǎng)絡(luò)-茶藝師
『柒』 茶藝師有幾個級別一般是什么時候考試

茶藝師共有五個等級：初級（五級），中級（四級），高級（三級），技師（二級），高級技師（一級）。

考試時間不固定，也不是說是一年幾次，只要是學(xué)校申報過去了就可以參加考試！

『捌』 茶藝師資格證怎么考，考試時間，報名入口

茶藝師資格證怎么考
先申報，再參加分初級、中級、高級的
“茶藝師培訓(xùn)班”，
其實(shí)
是茶藝師《職業(yè)資格證書》考前輔導(dǎo)班
考試時間等通知便可

『玖』 茶藝師資格證怎么考

參加茶藝師資格考試與鑒定條件：

（一）茶藝師國家資格五級

1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

2、在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

（二）茶藝師國家資格四級

1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師國家資格三級

1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

3、取得高級技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)證的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師國家資格二級

1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

3、高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。
(9)茶藝師資格考試擴(kuò)展閱讀
茶藝師考試內(nèi)容包括理論知識和技能操作。

理論知識：職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會組織、茶藝編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。

技能操作：禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會組織、差異編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。

『拾』 茶藝師證怎么考

沒有專業(yè)化、系統(tǒng)化的茶學(xué)知識與技能，茶藝師證書如同一張白色的A4紙，沒有意義。至于茶藝師資格證書難不難，我想一點(diǎn)都不難，初級茶藝師、中級茶藝師、高級茶藝師資格證書考試都很簡單。理論成績由80分的單項選擇題和20分的判斷題組成，60分合格，技能考試就一套茶藝表演，也是60分合格，兩項都合格就頒發(fā)茶藝師《職業(yè)資格證書》。去年考試通過率達(dá)百分之九十八，很少有考不過的，放心報名和考試吧。

中國人因?yàn)橥砬宄霈F(xiàn)過的瘟疫，而改變了哪些不衛(wèi)生的陋俗？

清代是一個疫災(zāi)頻發(fā)的朝代。

在與各種各樣的疾疫的長期斗爭中，清代人們對瘟疫發(fā)生、傳播、流行極其危害，有了進(jìn)一步的認(rèn)識。尤其到了晚清，人們通過疫災(zāi)的教訓(xùn)，對危害人類身體健康的生活陋俗有了重新認(rèn)識和較大改變。

疫災(zāi)發(fā)生的原因是多方面的，但對于控制瘟疫傳染病，公共衛(wèi)生是非常重要的一環(huán)。清代，尤其是到了晚清，人們不講衛(wèi)生的陋俗主要是飲食不衛(wèi)生和居民生活環(huán)境惡化。

飲食衛(wèi)生主要是飲水衛(wèi)生。清代水環(huán)境污染問題，至晚清更為嚴(yán)重。尤其是城市水質(zhì)污染日漸嚴(yán)重，不少中小城鎮(zhèn)的水質(zhì)污染也以浮現(xiàn)。

首先，流經(jīng)城市的大江大河已頗為渾濁。城市居民以河水作為飲用水，而城市中沒有公共用水，未經(jīng)處理的河水便是居民的公共用水。

其次，城內(nèi)河道穢水橫流，氣味不佳。晚清溫病大家王士雄在其有關(guān)霍亂的專著中說當(dāng)時的上海：“人煙繁萃，地氣愈熱，室廬稠密，穢氣愈盛，附郭之河，藏垢納污，水皆惡濁不堪?！薄笆锈芊笔⒅畢^(qū)，兩面房屋逐漸侵占，河身竟狹不容刀，兼之灰艇糞船到處充塞，自朝至晚，居民有從事于洗衣滌穢，以至河水污濁不堪，汲而飲之，必致滋生疾疫?！?/p>

居住環(huán)境方面，主要是清道排污、糞便管理及尸體處理三方面問題。由于城市和中小城鎮(zhèn)排水設(shè)施不良，污水溝、污水潭和污水橫流現(xiàn)象時?？梢?。糞便管理不善也是導(dǎo)致居民生活環(huán)境惡劣的一個重要因素，“每有糞廠，穢氣熏蒸，實(shí)非居民所宜?！碑?dāng)時，一些患疫身亡者因家貧無以殮葬，使得尸氣成為造成瘟疫的一個重要因素。

對此現(xiàn)狀，晚清一些醫(yī)學(xué)家已經(jīng)認(rèn)識到疫病的發(fā)生和環(huán)境污染具有一定的關(guān)系，并針對用水衛(wèi)生和居所環(huán)境提出了一些注意事項。

如道光、咸豐年間的著名中醫(yī)溫病學(xué)家王士雄提出：

一、“或疏浚河道，毋須積污；或廣鑿井泉，毋須飲濁。”

二、“住房不論大小，必要開爽通氣，掃除潔凈?！?/p>

三、“食井中每交夏令宜入白礬、雄黃之整塊者，解水毒而辟蛇虺也。水缸內(nèi)宜浸石菖蒲根、降香?！?/p>

又如晚清思想家兼醫(yī)者陳虬在治療瘟疫的實(shí)踐中，也就食物和環(huán)境消毒提出了一些防疫方法：“溝衢宜打掃清潔，衣服宜漿洗干凈，水泉宜早汲，用沙瀝過，菜蔬忌久燉，用冰更佳。房屋大者宜多開窗牖，小者宜急放氣孔。而尤要者，則廁桶積穢之處，日施細(xì)炭屑其上，以解穢惡?！?/p>

為了預(yù)防疫病的滋生和蔓延，一些人口集聚地開始重視城市的衛(wèi)生狀況。

首先是清理河道，疏浚城河，緩解了清代中后期人口大量增加而漸趨嚴(yán)重的城市河道污染狀況。如同治、光緒時期的南京對秦淮河等內(nèi)河的清污，由于初步解決了治河經(jīng)費(fèi)來源，又有曾國藩、左宗棠、劉坤一等歷任兩江總督調(diào)用勇營官兵參加，南京的內(nèi)河進(jìn)行過多次疏浚。

其次，各地城市的居住環(huán)境也得到一定程度的治理。比如在上海，同治二年（1863），公共租界工部局設(shè)立穢物清除股等機(jī)構(gòu)，專管馬路環(huán)境衛(wèi)生和處理垃圾廢物。光緒元年（1875），上?？h署告境內(nèi)和租界商民，禁止銷售用綠礬染色的海帶，違者嚴(yán)德。光緒八年（1882），公共租界自來水廠建成供水。

再如在杭州，光緒二年（1876）八月，浙江省保甲局飭令錢塘、仁和兩縣，對“任意傾倒垃圾”者，“或指名稟控，或捆送到縣立予懲辦”。光緒十四年二月，兩縣出示，對“杭城大街小巷以及弄口渡頭”所堆積的垃圾，“限期一律挑凈”。光緒二十三年正月，由清道局管理，雇夫打掃。光緒二十九年閏五月，改由警察局管理，規(guī)定垃圾必須在清晨八點(diǎn)以前清掃完畢，糞擔(dān)不準(zhǔn)在大街行走，并設(shè)置木箱清倒垃圾。

光緒二十八年（1902），霍亂等疫病在全國大流行。

據(jù)當(dāng)年的《大公報》一系列報道， 我們可以看到，近代西方的科學(xué)健康衛(wèi)生觀在清末已經(jīng)開始傳播，并對中國傳統(tǒng)的健康衛(wèi)生觀念產(chǎn)生了巨大的沖擊。

清代瘟疫期間，全國各地，主要是南方，較多使用“驅(qū)避疫鬼”的方式防治瘟疫。媒體對“驅(qū)避疫鬼”的傳統(tǒng)陋俗進(jìn)行了尖銳抨擊，并對科學(xué)的健康衛(wèi)生觀大作宣揚(yáng)，以達(dá)到“開民智”的目的。

當(dāng)時，各地官府在飲食衛(wèi)生方面，加強(qiáng)了對食品衛(wèi)生的稽查，“以魚蝦等類其味腥臭，易召時疫，乃出示禁止市中不得售賣魚蝦等鮮物，而業(yè)漁者亦遵諭歇業(yè)矣?！备魇∈羞€進(jìn)行了自來水設(shè)置建設(shè)，這不但對防疫有重要作用，更可以改變城市居民的飲水習(xí)慣，有助于民眾形成現(xiàn)代的健康衛(wèi)生觀。

如“廈門向無泉水，一遭亢旱，取汲維艱。日前延少山觀察特請日本技師在廈丈量地道遠(yuǎn)近，以便安設(shè)自來水管。聞已籌銀二十余萬，飭人在上海購辦水管機(jī)器云。”

又如天津最大的自來水廠——濟(jì)安自來水公司在瘟疫期間興建。由于瘟疫帶給人們巨大痛苦和災(zāi)難的沉痛教訓(xùn)，民眾慢慢形成了飲食講究衛(wèi)生的觀念。

如當(dāng)時飲用的荷蘭水（即汽水），最初用生水生產(chǎn)，后均改用開水制造，并由各捕房驗(yàn)明才準(zhǔn)其售賣，并在水瓶上貼一紅紙條，印有英國武官所簽洋字，以聲明此水清凈，實(shí)為開水制造。這一現(xiàn)象說明了衛(wèi)生觀念的日漸普及。

晚清疫災(zāi)時期，隨著各地直接關(guān)系到大部分城市居民日常生活的自來水廠和官廁等現(xiàn)代公共衛(wèi)生設(shè)施的大量建立，對普通民眾的衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生觀念產(chǎn)生了巨大的沖擊。

同時，一批掌握近代西方醫(yī)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)知識的醫(yī)生和衛(wèi)生局官員成為了普通民眾信任的權(quán)威。伴隨著這種信任感而來的，是民眾對自身固有的不衛(wèi)生陋俗的懷疑，這為晚清時期科學(xué)的健康衛(wèi)生觀的傳播鋪平了道路。

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