唐代多位皇帝飲茶的歷史記載

唐代多位皇帝飲茶的歷史記載

中國(guó)飲茶文化興于唐代并不是偶然的，中國(guó)的社會(huì)是皇權(quán)社會(huì)，皇帝的好惡足以影響全社會(huì)。大唐天子成為天下第一茶人，從而確立了茶之國(guó)飲的地位，大大推動(dòng)了唐代茶葉的生產(chǎn)和茶文化的形成與發(fā)展。

唐太宗李世民(599—649)：雖無(wú)太宗李世民飲茶的歷史記載，但唐太宗遠(yuǎn)嫁文成公主為中國(guó)茶史留下了精彩的一筆。與吐蕃的聯(lián)姻使茶葉從中原傳入雪域高原，當(dāng)年文成公主以茶為嫁奩之物帶入西藏，始有中原與藏區(qū)的茶交易，唐代名茶大批輸入藏區(qū)，成為吐蕃上層人士的時(shí)髦飲品，并以囤集茶葉顯示富貴。如今，藏族同胞人均茶葉消費(fèi)量已居全國(guó)第一。

唐玄宗李隆基(685—762)：《梅妃傳》記載：唐明皇與梅妃斗茶，對(duì)諸王戲曰：“此梅精也，吹白玉笛，作驚鴻舞，一座光輝，斗茶今又勝吾矣?！卞鷳?yīng)聲曰：“草木之戲，誤勝陛下，設(shè)使調(diào)和四海，烹飪鼎鼐，萬(wàn)乘自有憲法，賤妾何能較勝負(fù)也。”上大悅。這說(shuō)明玄宗時(shí)代宮廷茶藝已有點(diǎn)茶之法，并有斗茶游戲。玄宗知茶、飲茶，是得飲茶風(fēng)氣之先的宮廷茶人。

唐代宗李豫(728—779)：代宗又崇佛又嗜茶，陸羽一生研究茶學(xué)出成果的時(shí)期就在代宗時(shí)期。代宗始創(chuàng)的貢茶院是中國(guó)最早的官辦茶場(chǎng)，對(duì)于中國(guó)茶業(yè)科學(xué)的發(fā)展意義重大;代宗制定的貢茶制延續(xù)達(dá)600年之久。

唐德宗李適(742—805)：德宗未登基時(shí)便熱心茶事，并向后來(lái)任宰相的李泌“贈(zèng)茶求詩(shī)”。德宗時(shí)代是唐代茶業(yè)大發(fā)展時(shí)期，貞元九年(793)全國(guó)產(chǎn)茶超過(guò)200萬(wàn)市擔(dān)，人均竟達(dá)8斤左右。按人均數(shù)講，不僅“史無(wú)前例”，亦“后無(wú)來(lái)者”。德宗對(duì)陸羽是很賞識(shí)的，詔命陸羽為太常寺太祝，對(duì)于無(wú)“文憑”的陸羽來(lái)說(shuō)，已是破格錄用。

德宗最具歷史意義的舉措是建中元年(780)納趙贊議。詔征天下茶稅，十取其一，是為茶稅之始。一方面為唐朝開(kāi)了財(cái)源，另一方面又加重了百姓負(fù)擔(dān)。建中二年(781)任湖州刺史的袁高作《茶山詩(shī)》抨擊茶政，德宗納諫，減少了茶貢以蘇民困。

唐文宗李昂(809—840)：《唐書》記載：“太和七年正月，吳蜀貢新茶，皆于冬中作法為之。上務(wù)恭儉，不欲逆物性，詔所在貢茶，宜于立春后造?！薄岸凶鞣ā贝蟾攀抢脺厥倚?yīng)催茶冬天發(fā)芽，文宗皇帝不愿勞民傷財(cái)，不愿“逆物性”，即遵順自然節(jié)令順勢(shì)為之，不奪大自然之造化。

唐文宗博覽群書，樂(lè)與文人學(xué)士切磋經(jīng)義，此人節(jié)儉儒雅，不僅嗜茶，這對(duì)茶之文化底蘊(yùn)有較深的理解。每與學(xué)士?jī)?nèi)廷相見(jiàn)，總命宮女侍茶以助長(zhǎng)談。

唐宣宗李忱(810—859)：《南部新書》記載：“大中三年，東都進(jìn)一僧，年一百二十歲。宣皇問(wèn)服何藥而致此?僧對(duì)曰：‘臣少也賤，不知藥。性本好茶，至處惟茶是求，或出日過(guò)百余碗，如常日亦不下四五十碗?！蛸n茶五十斤，令居保壽寺。名飲茶所曰茶寮。”“茶寮”的稱呼源于宣宗時(shí)代。宣宗以茶獎(jiǎng)勵(lì)長(zhǎng)壽老人，在他看來(lái)飲茶能長(zhǎng)壽、茶亦是長(zhǎng)壽的象征。

唐僖宗李儇(862—888)：懿宗李漼在位時(shí)為李儇打造了一套金銀茶具，后因武宗毀佛，咸通十五年，僖宗下詔送還佛骨，嗜茶的僖宗奉上一套自用的金銀茶具?！段飵け份d了一筆：“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一副七事，共八十兩?！逼呤轮覆枘胱?、茶軸、羅身、抽斗、茶羅子蓋、銀則、長(zhǎng)柄勺等。除七事外，僖宗還供有三足架摩羯紋銀鹽臺(tái)、籠子兩枚，還有茶碗、茶托等。這套等級(jí)最高、規(guī)格最全的唐宮茶具于1113年后的重見(jiàn)天日。

毫無(wú)疑義，地宮系列茶具是迄今為止世界文化史上發(fā)現(xiàn)時(shí)代最早、器形品類最完整、制作最為精美的茶具。法門寺唐塔地宮一套完整的宮廷茶具的出土，引起海內(nèi)外茶文化界的矚目。懿宗李漼和僖宗李儇父子倆的鼎鼎大名亦載入茶史。

唐朝初期的茶文化如何？

唐朝的飲茶文化，你知道多少呢？　　在我國(guó)的飲茶史上，向來(lái)有“茶興于唐，盛于宋”之說(shuō)。自從世界上第一部茶書，即陸羽撰寫的《茶經(jīng)》問(wèn)世以后，飲茶也逐漸由渴飲、藥飲而進(jìn)入品飲，講其色，品其味，視其雅，成為生活中的一種藝術(shù)享受。唐代中、晚期，己改變陸羽始創(chuàng)的“煎茶法”，采用“點(diǎn)茶”方式，到了宋代，在前朝點(diǎn)茶的基礎(chǔ)上，形成斗茶，更加豐富了生活情趣。北宋蔡絳的《鐵圍山叢談》中說(shuō)：“茶之尚，蓋自唐人始，至本朝為盛，而本朝又至祐陵即徽宗時(shí)益極新出，而無(wú)以加矣?！彼位兆趯?duì)飲茶就很研究，他不僅寫過(guò)《大觀茶論》，也愛(ài)好斗茶技藝。蔡京在《延福宮曲宴記》內(nèi)寫徽宗的一次演技情況：“宜和二年1120年十二月葵巳，召宰執(zhí)親王等曲宴于延福宮”，“上命近侍取茶具親手注湯擊沸，少頃，自乳浮盞面，如疎星淡月。顧諸臣曰：“比自布茶。飲畢，皆頓首謝?！苯鸷Ａ晖跬觐伭粒苍包c(diǎn)茶，延接儒生”，被視為完顏亮的德行技藝，點(diǎn)茶技藝傳到日本以后，逐漸形成了至今仍流行的以“和、敬、清、寂”為宗旨的“茶道”，保留了唐宋時(shí)期士大夫們的一些飲茶情趣?！　?jù)法門寺地宮出土的《金銀寶器衣物帳》碑記載，地宮安放的唐懿宗、僖宗皇帝供奉茶具有：“籠子一枚，重十六兩半。龜一枚，重二十兩。鹽臺(tái)一副，重十三兩。結(jié)條籠子一枚，重八兩三分。茶碾子、茶羅匙子副七事，共八十兩……琉璃缽子一枚，琉璃茶碗托子一副”。另外還有長(zhǎng)柄銀勺、銀則、菱弧形銀方盒、盤圓座銀鹽臺(tái)，無(wú)疑都屬茶器。還有，秘色瓷器中的小碟、琉璃器中的盤子，也可視為唐代宮廷飲茶器具?！　　　〉谝粋€(gè)步驟：準(zhǔn)備工作——烘干茶餅　　 　　鎏金飛鴻球路紋銀籠子　　唐代飲茶用的“茶葉”，要經(jīng)過(guò)加工，壓制成茶餅，平時(shí)，用紙或蒻葉之類包存，放在茶籠里，掛在高處，通風(fēng)防潮。飲用時(shí)，隨手取出，如果茶餅己受潮，還需要將茶籠放在炭火上稍作烘烤，使茶餅干燥，便于碾碎，普通的茶籠用竹篾編制。法門寺所出的鎏金銀籠子，制作精美，通高l7.8厘米，口徑l6厘米，腹深l0.2厘米?；\底焊有四足，籠子體積不大，籠內(nèi)襯放蒻葉，用以防潮，據(jù)估計(jì)，籠內(nèi)能盛放四五兩小串茶餅?！　　　〉诙€(gè)步驟：燒水　　 　　唐壺門高圈足座銀風(fēng)爐　　唐代煎茶，首先要用爐煮水。唐代陸羽在其《茶經(jīng)》中這樣說(shuō)道:“風(fēng)爐，以銅鐵鑄之，如古鼎形”。又說(shuō):“其爐,或鍛鐵為之，或運(yùn)泥為之。”表明風(fēng)爐通常由銅、鐵，甚至揉泥制作而成。而這件唐壺門高圈足座銀風(fēng)爐，乃是宮廷御用茶具，無(wú)論是材料與制作，還是工藝與裝飾，都非常講究，是民間風(fēng)爐所無(wú)法比擬的，它為研究唐代宮廷茶文化提供了最好的物證。　　壺門高圈足銀風(fēng)爐，通高為56.0厘米，蓋高31.3厘米，口徑17.7厘米，爐身高25.2厘米，全重3920克。通體素凈，鈑金成型，由蓋和身組成。爐蓋的頂部有三層銀片做成仰蓮瓣，并承托錐頂狀蓮蕾。蓋面為半球形，上部鏤空，還有兩層蓮瓣。蓋沿有漸收的三層棱臺(tái)。爐身系斂口，深腹，筒狀，平底，圈足，其口沿亦有三層漸收的棱臺(tái)。腹部上小下大，有穩(wěn)定感。腹壁分內(nèi)外兩層；內(nèi)層與爐底鉚接；外層亦作圈足。腹的下部有六個(gè)壺門，以利通風(fēng)發(fā)火。爐底與爐壁鉚接，下焊十字銅片，以承托木炭，供燃燒生火。爐身兩側(cè)，各裝一個(gè)提耳，以便移動(dòng)。出土?xí)r，蓋面貼有封簽，墨書:“大銀熏爐，臣楊復(fù)恭”字樣。表明這件高圈足座銀風(fēng)爐，是由楊復(fù)恭奉獻(xiàn)的。　　 　　唐系鏈銀火筋　　唐系鏈銀火筋,筋，又稱箸，俗稱筷子?；鸾?，煎茶時(shí)生火挾炭的器具，所以，火筋也就成了必不可少的茶具。而古人對(duì)茶具的認(rèn)識(shí)，又不同于今人，古人認(rèn)為凡與烹茶飲茶有關(guān)的器具，都稱為茶具。這樣，煎茶燒水時(shí)生火加炭用的火筋自然也就歸納到茶具中去了。古代特別是唐宋期間的一些茶著中，凡提到茶具時(shí)，都提到了火筋?！　∠垫溿y火筋，通長(zhǎng)27.6厘米，上端徑0.6厘米，下端徑0.3厘米，鏈長(zhǎng)10.3厘米，全重765.0克。整體呈圓柱形，上粗下細(xì)，鏈為銀絲編成?；鸾钌隙隧敳繛閷氈樾危湎掠邪疾?，環(huán)鼻嵌入其中，將兩筋用鏈系結(jié)成一體。這件火筋，造型設(shè)計(jì)精巧，風(fēng)韻雅典，充分體現(xiàn)了唐代制造金銀器具的高超工藝水平?！　』鸾?，在陸羽《茶經(jīng)·四之器》中稱之為火筴，并說(shuō):“火筴，一名筋，若常用者，圓直一尺三寸，頂平截，無(wú)蔥臺(tái)勾鏁之屬，以鐵或熟銅制之?！逼湟馐钦f(shuō)，火筴鏁又名筋，和常用的相同，圓而直，長(zhǎng)一尺三寸，頂端扁平，不用“蔥臺(tái)勾”之類裝飾物，用鐵或熟銅制作而成。這里說(shuō)的火筋，乃是民間用的茶具，而作為宮廷或達(dá)官貴人的家用的火筋，常用金銀制作而成。這件火筋作為唐皇朝向佛供俸，祈求海晏河清、國(guó)運(yùn)昌盛的茶具之一，其珍貴是可想而知的了?！　　　〉谌齻€(gè)步驟：碾茶　　 　　唐鎏金壺門座茶碾　　取出的茶餅，需要碾成細(xì)末。地宮所出的茶糟子和碾子，便是用來(lái)碾碎茶餅的。在《衣物帳》上記“茶槽子、碾子”，而在實(shí)物上，前者卻鏨文“咸通十年文思院造銀金花茶碾子一枚共重廿九兩”，后者則鏨文“碢軸重一十三兩”。唐代的茶槽子與現(xiàn)在的藥碾槽形狀相同，槽身如船身，橫斷面成V形，底部弧形，兩端上翹，便于碾子往來(lái)移動(dòng)。槽子通高7厘米，最寬處5.6厘米，長(zhǎng)22.7厘米。碾子之稱碢軸，因碢與砣同音。石砣即石制碾輪。碾子有軸，手執(zhí)推動(dòng)，軸長(zhǎng)2l.6厘米，碾輪邊尖，輪徑8.9厘米。　　　　第四個(gè)步驟：篩茶　　　　 　　鎏金仙人駕鶴紋壺門座銀茶羅　　茶餅在茶槽中碾碎成末，尚需過(guò)羅篩選，羅篩是點(diǎn)茶程序上很重要的一道工序。陸羽倡導(dǎo)的煎茶，是將茶末放在鍑內(nèi)烹煮，不嚴(yán)格要求茶末的粗細(xì)。唐代的點(diǎn)茶，茶末放于碗內(nèi)，先要調(diào)膏極勻，以茶瓶煮湯，再注湯碗中，經(jīng)過(guò)拌攪碗中之茶便能產(chǎn)生粘懈適度的膠體狀態(tài)，如果茶末很粗，或粗細(xì)不勻，拌攪時(shí)就得不到較佳效果，因此，茶羅子成為點(diǎn)茶的關(guān)鍵茶具，古代茶羅的實(shí)物過(guò)去沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)，法門寺地宮出土的一件，確是十分難得。茶羅分羅框和羅屜，同置于方盒內(nèi)，上層的羅框上尚殘存一些用絲線織成的紗羅，網(wǎng)眼極細(xì)密，說(shuō)明唐時(shí)已注意到茶末顆粒的一定細(xì)皮，下層羅屜，接受篩下的茶末，可以拍出盒外。羅框長(zhǎng)11厘米，寬7，4厘米，高3，l厘米。羅屜長(zhǎng)l2，7厘米，寬7，5厘米，高2厘米。　　　　第五個(gè)步驟：調(diào)茶　　 　　伎樂(lè)紋調(diào)達(dá)子　　調(diào)達(dá)子作為茶具，主要供調(diào)茶、飲茶時(shí)使用，這是因?yàn)楣糯嫴瑾q如吃茶一般。據(jù)三國(guó)魏·張揖《爾雅》記載:飲茶時(shí)，先要將加工好的餅茶，“搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子芼之?！贝送猓灿杏媒?、桂、鹽等作佐料的。調(diào)達(dá)子就是先將茶末放入其內(nèi)，加上適當(dāng)佐料。然后，用沸水在調(diào)達(dá)子內(nèi)將茶等調(diào)成糊狀；再加沸水調(diào)成茶湯供人飲用。這種飲茶方式在唐時(shí)曾受到陸羽等茶人的反對(duì)，但直到宋、元時(shí)，還有人樂(lè)于此道。只是到明代后，由于茶類加工方法革新，條形散茶在全國(guó)范圍內(nèi)興起，除邊陲部分兄弟民族外，在茶中不再有人放任何佐料，重清飲雅賞，追求茶葉香真味實(shí)的“本色”，以領(lǐng)略飲茶的真趣。所以，調(diào)達(dá)子乃是古代的一種特有的飲茶器具，當(dāng)今已經(jīng)消失。有鑒于此，唐鎏金伎樂(lè)紋調(diào)達(dá)子的出土，其地位與作用就顯得更為重要了。唐人飲茶常調(diào)以鹽，這件三足架銀鹽臺(tái)，就是貯放鹽花的?！　?　　三足鹽臺(tái)　　這件三足鹽臺(tái)，為陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土的宮廷系列茶具之一。它是古人煎茶調(diào)味時(shí)存放鹽、胡椒等佐料的用器?！　∪沱}臺(tái)由蓋、臺(tái)盤和三足架組成，通體高25.0厘米。蓋上有中空的蓮蕾提手一個(gè)，有鉸鏈，可開(kāi)合為上下兩半，并與蓋相焊。中空的提手，通常是放胡椒粉用的。與之相連的蓋心，飾有團(tuán)花一周，還飾以摩羯四尾，蓋沿為卷荷形，其下是一個(gè)與之相配的臺(tái)盤，用于存放食鹽。三足架與臺(tái)盤焊接，整體形似平展的蓮蓬蓮葉。支架以銀管盤曲而成，中部斜出四枝，枝頭為兩花蕾、兩摩羯。支架上鏨有銘文，曰:“咸通九年文思院準(zhǔn)造涂金銀鹽臺(tái)一枚。”表明該三足鹽臺(tái)制造年份是唐“咸通九年”(公元868年)，是文思院為皇上專門制造的；它作為盛鹽的鹽臺(tái)是確定無(wú)疑的。陸羽《茶經(jīng)·五之煮》中說(shuō):“初沸，則水合量，調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余，無(wú)乃而鐘其一味乎?”其意是說(shuō)，煎茶待水初沸時(shí)，須放適量鹽調(diào)味。當(dāng)然，也提出不應(yīng)使太咸，否則豈不成了喜歡喝鹽水一種味道了嗎?茶湯中用鹽等佐料調(diào)味，在唐以前用得較多。所以，陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中曾提到茶具“鹺簋，以瓷為之，圓徑四寸，若合形。或瓶、或，貯鹽花也?！边@與上述提及的三足鹽臺(tái)，其用途同出一轍，亦為煎茶器具之一。不過(guò)陸羽還提及與“鹺簋”配套的有“揭”。它用竹制成，是取鹽的用具。這在出土的唐三足鹽臺(tái)中未曾見(jiàn)到。唐時(shí)已有人提出反對(duì)在茶湯中用鹽調(diào)味，唐薛能就認(rèn)為“鹽損添常誡”(參見(jiàn)《蜀州鄭使君寄鳥嘴茶因以贈(zèng)答八韻》)，說(shuō)鹽有損茶味，不宜加得多?！　∷裕埔院?，很少再見(jiàn)到在茶湯中加鹽調(diào)味的了?！　　　〉诹鶄€(gè)步驟：點(diǎn)茶　　　　 　　秘色瓷茶碗　　 　　唐鎏金飛鴻紋銀匙　　點(diǎn)茶的高招在于茶末調(diào)膏均勻后，向盞內(nèi)注湯開(kāi)水的同時(shí)，用茶籠或匙子在盞中環(huán)回?fù)舴鞯膭?dòng)作要掌握得好。攪拂的技術(shù)高，能產(chǎn)生蓬勃煥發(fā)的白色泡沫，稱做湯花。宋代斗茶，就看茶面湯花的色澤及湯花均勻程度如何，互比湯花能否保持較長(zhǎng)時(shí)間不消褪，唐時(shí)點(diǎn)茶雖沒(méi)有這般要求，而已開(kāi)始擊沸，斗茶則是在這基礎(chǔ)上更加提高，《茶錄》上說(shuō)：“茶匙要重，拂擊有力。黃金為上，人間以銀鐵為主。"法門寺地宮出土的茶匙，銀質(zhì)鎏金，長(zhǎng)19.2厘米。 希望對(duì)你有幫助

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