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首頁 >> 茶常識(shí)

南澗無量山茶區(qū)種茶歷史

小小茶農(nóng) 2023-11-17 16:59:37

云南無量山北端的南澗彝族自治縣種茶歷史悠久澗地區(qū)早在攀綽著的《蠻書》記載大理南唐朝南詔以前就開始栽培飲用茶。居住在銀生城界諸山(今無量山南澗)一帶的“蒙舍蠻”(彝族的先民)有“(花)椒

、姜
、桂(皮),烹而飲之”的飲茶習(xí)俗，那時(shí)已超越嚼食鮮葉
，到了煮飲階段
。

這是無量山南澗彝族先民最早飲茶習(xí)俗記載。

無量山南澗彝族先民們居住在土掌房和垛木房，屋內(nèi)的火塘火終年不熄

，是一家生活的中心
，也是接待客人的屋舍，被稱為“火塘文化”
。彝族飲茶習(xí)俗均與火塘有關(guān)
，客人到了彝家山寨，主人就要請(qǐng)到火塘邊招待
，早
、中、晚都要烤茶喝
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？静瑁图胰擞H切地稱呼為“罐罐茶”,也有叫做“百抖茶”或“小罐茶”,罐大者一室一罐
，用杯分飲;罐小者一人一罐
，各自烤飲。

燒制罐罐茶時(shí)

，先將土罐內(nèi)水氣烤干
，然后放入茶葉，放到火塘上烘烤
，邊烤邊抖動(dòng)
，讓茶葉均勻受熱，待茶烤出香氣后
，加入開水
，讓茶沫外溢，落氣后再放在火上煨煮
，即可倒入杯中飲用
。罐罐茶色澤深紅，味道濃香
，勝于泡茶
，飲后可提神醒腦，益于消化
，增強(qiáng)食欲
，同時(shí)還起到清熱解毒、利尿通便
、清心明目等功效
，具有明顯的保健功能，益于飲茶者身心健康
。

彝族罐罐茶演化出來的鹽巴茶

、糊米茶、蜂蜜茶、核桃蜂蜜茶
、生姜紅糖茶等等
，有的具有藥用價(jià)值，有的成為紅白喜事
、交朋友的禮儀禮物
。

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