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茶文化與茶文明

茶百科 2023-11-17 17:00:39

茶文化與茶文明

”字的起源

,最早見于我國的《神農(nóng)本草》一書
,它是世界上最古的第一部藥物書
。據(jù)有關(guān)專家考證
,該書為戰(zhàn)國時代(公元前5年——公元前221年)的著作
。我國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣,這充分反映出中華民族的文明和禮貌

古代的齊世祖

、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德
,認(rèn)為飲茶除了可健身外,還能“以茶表敬意”
、“以茶可雅心”
、“以茶可行道”
。唐宋時期,眾多的文人雅士如白居易
、李白、柳宗元
、劉禹錫
、皮日休、韋應(yīng)物
、溫庭筠、陸游
、歐陽修
、蘇東坡等,他們不僅酷愛飲茶
,而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。于是有了:閑是閑非休要管
,渴飲清泉悶煮茶
。(選自《金瓶梅》);濟入茶水行方便;悟道庵門洗俗塵。(周杏村);風(fēng)流茶說合
,灑是色媒人
。(選自《金瓶梅》);春風(fēng)解惱詩人鼻
,非葉非花自是香
。(楊萬里);潞公煎茶學(xué)西蜀,定州花瓷琢紅玉
。(蘇軾)等千古佳句
。閑情逸趣最宜入詩
,白居易的《兩碗茶》:“食罷一覺睡
,起來兩碗茶;舉頭看日影,已復(fù)西南斜;樂人惜日促
,憂人厭年賒;無憂無樂者
,長短任生涯
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!弊x此詩,我們發(fā)現(xiàn)唐朝的日常生活習(xí)慣至今仍保持著
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!拔夜儆谀辖駧讜r,嘗盡溪茶與山茗”的蘇東坡寫了大量茶詩
,在他的詞作中也多有詠茶佳句
,如“且將新火試新茶”。高產(chǎn)的詩人陸游茶詩也不少
,他的“晴窗細(xì)乳戲分茶”是廣被稱引的名句。

而對于當(dāng)今社會

茶文化已經(jīng)不僅僅只是一種飲食文化
,而是我國五千年文明的精髓的體現(xiàn),學(xué)習(xí)我國的茶文化
,對于提高當(dāng)代人各方面素質(zhì)都具有積極地促進(jìn)作用。

所謂素質(zhì)就是一個人在社會生活中思想與行為的具體體現(xiàn)

。而茶文化對于一個人的思想和行為具有積極的促進(jìn)作用

一、思想內(nèi)涵

,即通過飲茶陶冶情操
、修身養(yǎng)性
,把思想升華到富有哲理的、關(guān)于世界人生本體根據(jù)的
、道的境界
。“茶道”兩字
,在愛茶人心中是值得敬仰的,然中國現(xiàn)代茶道
,大多僅著重于第一層
,而對其內(nèi)涵,精神和品質(zhì)卻感受甚微
。我想,這也應(yīng)該與時代的發(fā)展
、生活節(jié)奏的加快有關(guān)系
。以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之一。今天所處的市場經(jīng)濟
,競爭激烈
,優(yōu)勝劣汰,講利益
、講效益
,人情較為冷漠,人際關(guān)系趨于淡漠
。通過茶樓、茶藝館品茗或茶藝
,朋友聚在一起
,互通信息,交流感情
,增進(jìn)了解
,溝通友誼
。朋友相聚在舊式茶館里
,隨意說笑,回憶人生
,重新享受到生命的樂趣
。古代就有“寒夜客來茶當(dāng)酒”之說
,以茶代酒體現(xiàn)傳統(tǒng)美德
,符合今天中央倡導(dǎo)的厲行節(jié)約制止奢侈浪費行為的規(guī)定要求。

、茶文化以德為中心
,重視人的群體價值
,倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)
,反對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利
,注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系
,提倡對人尊敬
,重視修生養(yǎng)德
,有利于人的心態(tài)平衡,解決現(xiàn)代人的精神困惑
,提高人的文化素質(zhì)

三、茶文化與人行為緊密相連:我國是一個文明古國

、禮義之邦
,無論貧富,大凡家有客至
,均有以茶待客的禮儀
。在民間亦有“粗茶淡飯,不成敬意”的說法
,此處“粗茶”尚且在“淡飯”,鄭板橋的“坐
,請坐
,請上坐,茶
,敬茶,敬香茶
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由此可見茶在我國古代社交禮儀中的地位,在我國

,茶禮基本上貫穿了整個傳統(tǒng)禮儀
。首先
,敬茶有敬茶的禮儀;一定要洗凈茶具
,切忌用手抓茶,茶湯上不能飄浮一層泡沫和焦黑黃綠的茶末或粗枝大葉橫于杯中
,茶杯無論有無柄
,端茶一定要在下面加托盤
,敬茶時溫文爾雅、笑容可掬
、和藹可親
,雙手托盤,至客人面前
,躬腰低聲說“請用茶”,以示對客人的尊重
。其次
,吃茶也有吃茶的禮儀;當(dāng)主人向你敬茶時,你應(yīng)當(dāng)立即起立說聲“謝謝”
,并用雙手接過茶托
。接過茶后,也要慢啜細(xì)飲
,邊談邊飲
,并連聲贊譽茶葉鮮美和主人手藝,不能手舞足蹈
,狂喝暴飲。主人陪伴客人飲茶時
,在客人已喝去半杯時即添加開水
,使茶湯濃度、溫度前后大略一致

有關(guān)于茶文化的知識 茶文化知識

  茶文化是以茶為載體

,并通過這個載體來傳播各種文化
,是茶與文化的有機融合
,這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。下面是我精心為你整理的有關(guān)于茶文化的知識
,一起來看看


  有關(guān)于茶文化的知識:茶文化的藝術(shù)鑒賞
  茶文化是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境
,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一
,是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)
,歷史悠久
,文化底蘊深厚
,與宗教結(jié)緣
。茶藝包括:選茗、擇水
、烹茶技術(shù)
、茶具藝術(shù)
、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容
。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純
、幽雅
、質(zhì)樸的氣質(zhì),增強藝術(shù)感染力
。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求
,只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會茶的滋味。

  茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境
,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一
,是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)
,歷史悠久,文化底蘊深厚
,與宗教結(jié)緣
。茶藝包括:選茗、擇水
、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)
、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容
。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純
、幽雅
、質(zhì)樸的氣質(zhì)
,增強藝術(shù)感染力
。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求,只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會茶的滋味

  有關(guān)于茶文化的知識:喝茶的好處
  有助于延緩衰老

  茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性
,是人體自由基的清除劑
。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)
,大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)
,清除活性酶的作用
。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍


  有助于抑制心血管疾病

  茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用
。人體的膽固醇
、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積
,血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病
。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等
,有助于使這種斑狀增生受到抑制
,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清
,從而抑制動脈粥樣硬化


  有助于預(yù)防和抗癌

  茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成
,并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效
。據(jù)有關(guān)資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)
,對胃癌
、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療,均有裨益


  預(yù)防和治療輻射傷害

  茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實
,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病
,用茶葉提取物進(jìn)行治療,有效率可達(dá)90%以上;對血細(xì)胞減少癥
,茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

  抑制和抵抗病毒菌

  茶多酚有較強的收斂作用
,對病原菌
、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果
。中國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾
、阿米巴痢疾
、流感
,治愈率達(dá)90%左右。

  有助于美容護(hù)膚

  茶多酚是水溶性物質(zhì)
,用它洗臉能清除面部的油膩
,收茶與養(yǎng)生

  斂毛孔,具有消毒
、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效


  有助于醒腦提神

  茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮
,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思
、清心的效果。

  有助于利尿解乏

  茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟
,促使尿液迅速排出體外
,提高腎臟的濾出率,減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間
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?Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸
,有助于使人體盡快消除疲勞


  有助于降脂助消化

  唐代《本草拾遺》中對茶的功效有?久食令人瘦?的記載。中國邊疆少數(shù)民族有?不可一日無茶?之說
。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效
,用當(dāng)今時尚語言說,就是有助于?減肥?
。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化
,增強分解脂肪的能力
。所謂?久食令人瘦?的道理就在這里。

  有助于護(hù)齒明目

  茶葉中含氟量較高
,每100克干茶中含氟量為10毫克~15毫克
,且80%為水溶性成份
。若每人每天飲茶葉10克
,則可吸收水溶性氟1毫克~1.5毫克,而且茶葉是堿性飲料
,可抑制人體鈣質(zhì)的減少
,這對預(yù)防齲齒、護(hù)齒
、堅齒,都是有益的
。據(jù)有關(guān)資料顯示
,在小學(xué)生中進(jìn)行?飲后茶療漱口?試驗
,齲齒率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查
,在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%;無飲茶習(xí)慣的則占71.4%
。這是因為茶葉中的維生素C等成份
,能降低眼睛晶體混濁度,經(jīng)常飲茶
,對減少眼疾
、護(hù)眼明目均有積極的作用。

  綠茶是歷史最早的茶類
。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏,可以看作是廣義上的綠茶加工的開始
,距今至少有三千多年
。但真正意義上的綠茶加工,是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始
,到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法
,綠茶加工技術(shù)已比較成熟
,一直沿用至今
,并不斷完善。

  綠茶為中國產(chǎn)量最大的茶類
,產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省
、市、自治區(qū)
。其中以浙江、安徽
、江西三省產(chǎn)量最高
,質(zhì)量最優(yōu),是中國綠茶生產(chǎn)的主要基地
。在國際市場上
,中國綠茶占國際貿(mào)易量的70%以上
,銷區(qū)遍及北非
、西非各國及法
、美
、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。在國際市場上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1/3以上
。同時
,綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料

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