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      藏在茯茶里的養(yǎng)生秘密
      
        
      
            品茶
            2023-11-17 17:04:16
        
      

        
      
           
      茯茶，很多人對(duì)它陌生，沒(méi)喝過(guò)
      ，甚至沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
      干茶的顏色可以看出加工過(guò)程中的發(fā)酵程度
      。
      綠茶如龍井、毛尖
      ，不發(fā)酵;
      黃茶如蒙頂黃芽
      、君山銀針、溈山毛尖
      、泉城紅
      、泉城綠、平陽(yáng)黃湯等
      ，淺發(fā)酵;
      烏龍茶如鐵觀音、大紅袍
      、臺(tái)灣烏龍等
      。發(fā)酵程度50%;
      黑茶如普洱茶
      、陜西茯茶發(fā)酵程度90%以上。普洱茶是生鮮發(fā)酵
      ，陜西茯茶是青炒后發(fā)酵
      。深度發(fā)酵的茶，是粗老茶葉
      ，相當(dāng)于粗糧;
      而綠茶是細(xì)嫩茶葉
      ，相當(dāng)于細(xì)糧，所以說(shuō)茯茶更保健
      。

      歷史悠久的陜西茯茶
      六百年前
      ，洪武年間，關(guān)中茶人以涇河之水
      ，結(jié)合關(guān)中獨(dú)有的半干燥氣候
      ，輔以茶人巧技，制成發(fā)花黑茶——茯磚
      。
      明清時(shí)期
      ，陜西茶商崛起，茯磚以其神奇功效而被受推崇
      ，眾人皆飲
      ，無(wú)不稱贊。后因茶馬交易
      、榷茶制度的宮廷政策
      ，陜商將茯磚遠(yuǎn)銷海外。日本學(xué)者松下智曾在《中國(guó)名茶之旅》一書(shū)中稱茯茶為“神秘的絲綢之路之茶”
      。
      茯茶屬后發(fā)酵茶
      ，原料較粗老，制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)
      ，因而葉色油黑或黑褐
      ，故名。茯茶是中國(guó)六大茶類之一
      ，而且為中國(guó)所特有
      。

      去肥膩解葷腥的陜西茯茶
      很多人不知茯茶，主要因茯茶一直供邊疆地區(qū)少數(shù)民族飲用(它又稱邊銷茶)
      。藏族
      、蒙古族和維吾爾族這些少數(shù)民族兄弟可是把黑茶當(dāng)做日常必需，還贊之為“寧可三日無(wú)食
      ，不可一日無(wú)茶”
      。
      為什么少數(shù)民族獨(dú)愛(ài)茯茶?弄清這個(gè)問(wèn)題得從飲食入手。原來(lái)，邊疆人民食物以牛羊肉為主
      ，肉吃多了油膩
      ，邊疆又不像內(nèi)地那樣有充足的新鮮蔬菜、水果可以用來(lái)解油膩
      。怎么辦?那就飲黑茶
      。因?yàn)檐虿栌小叭シ誓仭薄ⅰ敖馊澬取敝?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，正因此
      ，茯茶成為邊疆地區(qū)的生命之茶。用茯茶去肥膩
      ，這本是一個(gè)民間飲食習(xí)慣
      ，日本學(xué)者后來(lái)專門進(jìn)行研究，確實(shí)找到了科學(xué)依據(jù)
      。

      藏在粗老葉里的營(yíng)養(yǎng)功效
      茯茶有解肥膩
      、助消化之效，是因?yàn)樗脑嫌玫氖谴掷先~
      。粗老葉做的茯茶比那些嫩葉做的所謂“高檔茶”確有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)
      。它的營(yíng)養(yǎng)功效，全在這個(gè)“粗”字里了
      。
      首先
      ，粗老葉富含木質(zhì)纖維，這種木質(zhì)纖維可以增加腸胃蠕動(dòng)
        、修復(fù)腸道功能;其次
        ，粗老葉中富含茶多糖，其含量是嫩葉的5~10倍
        ，茶多糖可以降血壓
        ，對(duì)胰島細(xì)胞的活性起到保護(hù)作用;第三，粗老葉含有非常豐富的茶色素
        ，其最大的功效在于阻止血漿脂質(zhì)的形成
        ，延緩心腦血管血栓的形成。
      茯茶有這么多好處
        ，還與制作工藝有關(guān)
        。
      茯茶是后發(fā)酵茶，其發(fā)酵程度高于其他茶類
        。通過(guò)熱發(fā)酵的渥堆
        ，可以使茶葉中的大量咖啡堿丟失，所以茯茶安神
        ，不傷胃
        。更為神奇的是
        ，在發(fā)酵池產(chǎn)生的有益菌種--冠突散囊菌，被國(guó)家列為二級(jí)機(jī)密
      。冠突散囊菌含有450多種有益成分
      ，最突出的功效是抗癌
      、抗輻射
      、抗衰老、促進(jìn)消化
      、防止腸道對(duì)脂肪的吸收
      。

      降脂、減肥
      、降壓
      、防止血栓形成，這些正是整天吃大魚(yú)大肉的都市人最需要的
      。所以
      ，祖祖輩輩喝茯茶長(zhǎng)大的邊疆少數(shù)民族兄弟告訴我們，“一日無(wú)茶則滯
      ，三日無(wú)茶則病”
      。

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/32603.html.
      
          
      
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