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茶葉流通之官茶

品茶 2023-11-17 17:05:44

茶葉流通之官茶

官茶(1) [Official tea] 官有官營的茶。

如榷茶官營

、罰沒和折色茶葉中屬官府所有及輸邊官
、商折分中官屬部分等一類的茶葉
，都是官茶
。官茶是茶葉開始有貢奉
、征榷以后的產(chǎn)物
。出于開發(fā)性由官府組織自己生產(chǎn)的
，只有金人。

《金史》：章宗承安三年(1198)八月

，以向南方購茶為費(fèi)國用而資敵為由
，“命設(shè)官制之”?div id="d48novz" class="flower left">
！八哪耆?div id="d48novz" class="flower left">
，于淄(今山東淄博市淄川區(qū))、密(今山東諸城)
、寧(今河北萬全縣)
、海(今江蘇連云港)
、蔡(今河南汝南)州各置一坊造新茶
，依南方例，每斤為袋……以各路戶口均其袋數(shù)
，付各司縣鬻之
。”

清朝前期西北地區(qū)私茶盛行的原因有哪些
？

清朝前期在西北地區(qū)涉足私茶貿(mào)易的參與者上有藩王官吏，下有平民百姓

，可謂是全民參與
。除了藩王官員在西北地區(qū)利用各自的身份和地位之便參與私茶貿(mào)易
，這一時期還有西北地區(qū)少數(shù)民族僧人.平民百姓等私茶參與者。那么清朝前期西北地區(qū)私茶盛行的原因有哪些呢
？

一

、清朝前期西北地區(qū)私茶盛行與時代背景有關(guān)

西北地區(qū)在明朝就是茶馬貿(mào)易重心地帶，出于政治

、軍事
、經(jīng)濟(jì)等需要，明朝在西北地區(qū)將茶貿(mào)易最大限度地納入封建國家獨(dú)占經(jīng)營的軌道
，即官營茶馬貿(mào)易
。然而，獨(dú)占經(jīng)營一經(jīng)實施
，以走私為形式的民間貿(mào)易也隨之興起
，并對封建國家在西北茶馬貿(mào)易中的獨(dú)占地位構(gòu)成嚴(yán)重威脅，形成了官茶與私茶的尖銳對立
。盡管明朝政府采取了許多措施對私茶加以防范和打擊
，但在官茶和私茶的對立消長中，最終卻是以官茶之消和私茶之長而告終的
。清朝前期西北地區(qū)戰(zhàn)火綿延
，為了生存，西北地區(qū)的民眾不得不延續(xù)明末盛行的私茶貿(mào)易之風(fēng)
，這樣明朝西北地區(qū)的私茶貿(mào)易發(fā)展勢頭一直延續(xù)到清初
，并愈演愈烈。

二

、清朝前期西北地區(qū)私茶盛行符合西北各族人民的實際需求

清朝前期生活在西北地區(qū)的各族人民由于戰(zhàn)事頻繁

，戰(zhàn)爭所經(jīng)之處，民不聊生
，很多民眾為了生存冒著失去生命的危險參與到私茶貿(mào)易活動中
。與此同時生活在西北地區(qū)的蒙、藏等游牧民族的民眾
，由于日常飲食以肉
、乳為主，肉
、乳食物不易被身體消化
，而茶葉能促進(jìn)這些食物消化，因此生活在西北地區(qū)的蒙﹑藏等民族的人民深知“寧可三日無油鹽
，不可一日無茶”
。因此，清朝前期西北地區(qū)私茶的發(fā)展不但符合了西北地區(qū)各族人民的實際需求
，也為各族人民的茶貿(mào)易帶來了便利條件
。

綜上所述

，清朝前期西北地區(qū)私茶的盛行是有原因的，與當(dāng)時的時代背景有很大的關(guān)系
，也與當(dāng)?shù)貙嶋H需求密不可分
。

茶道知識簡介

茶道知識簡介

　　茶道知識簡介。我們中國的茶道歷史是非常悠久的

，一些茶道的知識也屬于我們國家的一種文化傳承
。那么接下來就由我?guī)Т蠹以敿?xì)的了解一下茶道知識簡介的相關(guān)內(nèi)容。

　　茶道知識簡介1 　　 茶道

　　就是品賞茶的美感之道

。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)
，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式
。它通過沏茶
、賞茶、聞茶
、飲茶
、增進(jìn)友誼，美心修德
，學(xué)習(xí)禮法
，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式
。喝茶能靜心
、靜神，有助于陶冶情操
、去除雜念
。茶道是茶文化的核心，例如自嘉茶的茶道“品嘗甘醇味道
，享受天然滋養(yǎng)”
，正是品鑒出了茶的自然甘醇之美感。

　　 茶德

　　茶德是指茶自身所具備的美德

。茶有八德——康
、樂、甘
、香
、和
、清
、敬、美
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！安璧隆钡母拍钭蕴拼鷱闹袊鴤鞑サ饺毡?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、韓國等，豐富了這些國家的茶文化內(nèi)涵
。

　　 茶道精神

　　當(dāng)代中國茶思想或由于立場不同

，或由于訴求對象互異，或由于理念差別
，故旨趣相差甚遠(yuǎn)
，茲枚舉四家略作說明中國的茶道精神：中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會『靜、美』;中華民國茶藝協(xié)會『清
、敬
、怡、真』;陸羽茶藝中心『美律
、健康
、養(yǎng)性、明倫』;高雄市茶藝協(xié)會『中庸
、儉德
、養(yǎng)氣、品味』
。

　　 六大茶系

　　綠茶：又稱不發(fā)酵茶

。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青
、揉捻
、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯
、葉底以綠色為主調(diào)
，故名。名茶有龍井
、碧螺春
、黃山毛峰、太平猴魁等
。

　　紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶

，干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色
。名茶有祁門紅茶
、滇紅、正山小種
，以及臺灣的鶴岡紅茶
、日月潭紅茶等。紅茶的來源有一個故事
。傳說一隊士兵行軍經(jīng)過一個村莊
，晚上土兵就睡在裝著綠茶鮮葉的麻袋上
。士兵走后，茶場主人回來
，看到茶葉都發(fā)酵了
，他含不得丟掉，將這些發(fā)酵的葉子都烘制成茶
。一泡
，茶湯都是紅的，覺得茶質(zhì)不好
，干脆拿到遠(yuǎn)方去賣
，沒想到洋人特別喜歡，現(xiàn)在紅茶反而成為世界生產(chǎn)量最多的一種茶類了
。

　　青茶：青茶是半發(fā)酵茶

，既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚
。它有個文雅的名字叫做“綠葉紅鑲邊”
，表示又紅又綠，介于兩種茶之間
。福建的武夷巖茶
、安溪的鐵觀音、廣東的鳳凰水仙都屬于青茶
。臺灣的著名青茶則為包種
、凍頂烏龍、高山烏龍
、東方美人
、木柵鐵觀音等。

　　白茶：白茶是輕發(fā)酵茶

，茶形纖細(xì)
，選用嫩芽葉上白茸毛多的品種制成，品質(zhì)特點是干茶外表滿披茸毛
，色白隱綠
，湯色淺綠。它是一種珍貴稀少的歷史名茶
，有許多美好的名字
，如瑞云樣龍、龍團(tuán)勝雪
、雪芽等等
。

　　黃茶：黃茶的制法與綠茶相近，唯需經(jīng)過堆放悶黃的工序，黃湯黃葉是其特點

，名茶有君山銀針和蒙頂黃芽等。

　　黑茶：黑茶是后發(fā)酵茶

，在采摘茶葉后
，經(jīng)過渥堆工序，使茶葉發(fā)生后發(fā)酵
，造成茶面顏色深暗
，稱為黑茶。它是許多緊壓茶的原料
，名茶有湖南安化黑茶
、云南普洱茶、廣西六堡茶等
。安化黑茶是中國黑茶的始祖
，在唐代的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品
，明嘉靖三年就正式創(chuàng)制出了安化黑茶
。至16世紀(jì)末期，安化黑茶已位居中國領(lǐng)先地位
，萬歷年間被定為官茶
，大量遠(yuǎn)銷西北。安化黑茶主要品種有“三尖”
、“三磚”
、“一卷”。三尖茶指天尖
、貢尖
、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花卷茶
，現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶
。安化黑茶特殊的制作工藝過程中會自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”(俗稱金花)。這種黑茶里獨(dú)有的活性菌
，富含18種氨基酸
，450多種對人體有益的成分。

　　茶道知識簡介2 　　一杯好茶需要水

、茶葉
、茶具才能構(gòu)成，但是怎么樣才算得上好茶呢?這就沒有定義了
，覺得只有適合自己的才是好茶
，品質(zhì)好的茶雖然可以說是公認(rèn)的好茶，但是不適合自己口味那依然是一般的茶，但是如何泡好茶是有依據(jù)的.
，泡茶的功夫到家
，自然就能呈出靚的茶湯。

　　要沖泡一壺好茶需要留意的事項有茶葉

、水
、溫度、時間
、茶具等
，只要把握這些要素，必能沖泡出一壺好茶
。

　　一

、茶葉好，茶量適中
。要沖泡一壺好茶
，選擇高品質(zhì)的茶葉是必要條件，沖泡一壺茶的量根據(jù)茶葉容量的大小決定
。

　　二

、水質(zhì)要上佳。自古飲茶即注重水質(zhì)
，好的水可以讓茶益加發(fā)揮甘醇美味
。一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶
，又以泉水
、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或自然水亦可代替
。

　　三

、如何泡好茶?時間最關(guān)鍵。泡好后茶葉需與茶湯分離
，此時沖泡時間的把握便成為關(guān)鍵
。若沖泡時間過久，茶湯變得苦澀
。反之
，沖泡時間過短，則泡不出茶的香馨
，茶湯會帶有明顯的水味
。若無法控制時間，則可根據(jù)茶湯的光彩來判定
，只要茶湯顏色正確
，必可泡出一杯好茶
。由于不同茶葉的茶湯光彩不同，必須憑經(jīng)驗加以判定
，但大體來說
，茶湯要明亮清澈，不可有渾濁狀
。

　　知道如何泡好茶是不夠的

，還要知道什么時候喝什么茶。夏天出汗多
，鉀
、鈉也會隨著汗液流失
，而鉀流失過多
，更容易中暑、渾身無力
，甚至心臟不好的還好出現(xiàn)不適
。這時候就要多飲這些茶：

　　金銀花茶：茶味甘，性寒

，具有清熱解毒
、疏散風(fēng)熱的作用?div id="jfovm50" class="index-wrap">？捎行е委熛募境Ｒ姷母鞣N癰腫瘡毒
、熱毒血痢及溫?zé)岵　?/p>

　　菊花茶：由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族應(yīng)必備的一種茶

。因為茶中的白菊具有去毒的作用
，對體內(nèi)積存的有害化學(xué)或放射性物質(zhì)，都有低抗
、排除的功效
。

　　普洱茶：鏟除脂肪平小腹 中國茶多數(shù)都有促進(jìn)脂肪代謝的效果，普洱茶更是消除多余脂肪的高手

。茶中含有的元素
，有增強(qiáng)分解腹部脂肪的功效。

　　蘆薈茶：好煙如命的倩女俊男們

，為了健康還是趕快戒煙吧
。想抽上一口的時候，泡一壺蘆薈茶
，那與香煙相似的獨(dú)特苦味
，是嘴饞時最好的替代品。

　　枸杞茶： 如果一個人連續(xù)三天沒有排便

，就買點沒特別苦味的枸杞茶喝一喝了
。

　　荷葉茶：古代減肥秘藥

。一種用荷花的花、葉及果實制成的飲料
，不僅能令人神輕氣爽
，還有改善面色、減肥的作用
。

　　夏天到了

，早晚溫差大，不僅要預(yù)防中暑
，還要預(yù)防感冒
，同時家里、辦公室都備著茶葉
、花茶
，閑暇時候給自己泡一杯，提神的同時
，還能消暑
，如何泡好茶現(xiàn)在大家都了解，夏天是個不斷給自己補(bǔ)水的時期
，以茶代水更健康
。

　　茶道知識簡介3 　　 茶藝知識介紹

　　高溫能促使茶葉內(nèi)部物資產(chǎn)生化學(xué)紡暌鉤，溫度越高

，紡暌鉤速率就越快
。以是茶葉儲存保管，必須注意控制溫度以及濕度
。溫度對于茶葉的噴香氣
、湯色、滋味
、形態(tài)均有很年夜的影響
。要使茶葉穩(wěn)定或少變質(zhì)，應(yīng)接納低溫或者恒溫貯藏
。實驗證明
，貯藏茶葉的最佳溫度為0-5℃。以是
，夏季酷熱氣溫
，于茶葉保存不利。

　　茶葉極易接收水份

，特別在氣溫較高
、濕度較年夜的條件下，會使茶葉很多內(nèi)含物氧化
、分解
，終極引起發(fā)霉變質(zhì)
，不堪飲用。南邊各產(chǎn)茶省區(qū)
，夏季7-8月份間
，氣溫高達(dá)40℃，相對濕度又較高
，縱然干燥避光儲存
，茶葉也會很快變化，稍不注意
，便會產(chǎn)生"綠茶不綠
，紅茶不紅，花茶不噴鼻香"的結(jié)不美觀
。

　　茶道六正人是茶道或是茶藝演出中所必需的

，它們各有各的用途，也各有各的寄義
，如其名一樣平常
，宛若是六名茶意境中走出的翩翩正人
，風(fēng)采斐然
，心胸軒昂，讓咱們來看看茶道六正人是甚么?它們有甚么用途吧
。

　　茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒

。

　　茶匙：又稱「茶扒 」形狀像湯匙以是稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶

， 壺內(nèi)茶葉
，茶葉沖泡事后，每每會牢牢塞滿茶壺
，加之一樣平常茶壺的口都不大
，用手挖出茶葉既不利便也不衛(wèi)生，故皆利用茶匙
。

　　茶漏：茶漏則于置茶時放在壺口上

，以導(dǎo)茶入壺，防備茶葉掉落壺外
。

　　茶則：茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之器具

。

　　茶夾：又稱「茶鏟」茶夾服從與茶匙雷同，可將茶渣從壺中挾出

，也常有人拿它?蔥著茶杯洗杯
，防燙又衛(wèi)生?p>

　　茶針(茶通)： 茶針的服從是疏浚茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以維持水流流通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時用來疏通

，或者放入茶葉后把茶葉撥勻
，碎茶在底
，整茶在上。

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，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
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，專門燒造御器即貢器 、清時期官窯的發(fā)展.png" alt="明
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