天津人嗜茶習俗

天津人嗜茶習俗

天津人嗜茶，飲茶講究“口兒”，好釅茶?！翱趦骸币饧聪銡馀c滋味。這茶口兒或許還應包括天津人對熱茶的偏好，俗稱“燙嘴兒的”。

即使是車夫苦力、清鍋冷灶亦莫不皆然。津人講究一天三遍茶，喝茶是百姓生活中必不可少之事。清晨洗漱完畢，有人就提著裝好茶葉的大茶壺到水鋪沏茶去了，且一早就可喝光一壺熱茶。更不乏閑居的老者或想找點事由或好熱鬧的人，順便到河邊遛早就直奔了茶館。如果這早茶沒喝則渾身不舒服。喝滋潤了，再吃套煎餅果子或來二兩包子；沖碗茶湯或來碗豆?jié){，然后才開始一天的安排。午茶一般在飯后或午睡后，茶要釅，著實悶透了再喝，俗信這樣可助消化、提精神?！疤}卜就熱茶”乃津人俚語、食俗之一，這遍茶多指在晚飯后。秋冬季天剛擦黑，胡同里就傳來了小販賣青蘿卜的吆喝聲，而這時屋里的茶也沏好泡透了，蘿卜就熱茶絕對是一種享受。天津近郊沙窩的青蘿卜脆甜，富含維生素，佐以熱茶讓人通宣理氣，心清氣爽。

正如一則民謠所道：早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，提神去痛。老天津衛(wèi)們豈止這三盅茶呀。

新沏的熱茶喝罷，那二鹵茶最令茶客垂涎，俗稱“二歷兒”。的確，茶的色、香、味正在此時才達到最佳。以后茶味逐漸變淡，人稱“涮鹵兒”或“茶根兒”，可嗜茶者仍不愿倒掉，非到色味全無才罷。天津大茶莊的茶葉品質上乘，十分耐泡，有的女士因嫌釅茶苦，專喜歡飲三、四歷兒茶，依然覺得有滋有味。

天津人喜歡吃“京八件”糕點，吃時也習慣喝點茶。舊時的茶食鋪供大小八件的同時也是要備些熱茶的。

另外，人們喜歡買散裝茶，回家后裝入茶筒以保持茶香。茶筒，慣以“茶葉罐兒”呼之。富戶人家講究用景德鎮(zhèn)的瓷罐或錫罐，一般家庭則用鐵皮罐或竹筒，外觀紅花綠草的同樣好看。

天津人好客，家里來了親戚朋友一定要茶款待。取茶時不可用手去捏，要倒在茶筒蓋上再入壺。敬茶時稍彎腰，雙手而奉，切忌手觸杯口。不等茶涼就要給客人續(xù)熱茶，以免有“人走茶涼”的怠慢之嫌。續(xù)茶只要七八分滿即可，因民間有“茶半酒滿”的俗例。續(xù)茶后壺嘴不得對著客人，否則失敬。

所有的茶對胃都有刺激性，為什么中國人還這么愛喝茶？

目前全球有160多個國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，這意味著每經過四個國家就有三個國家喜歡飲茶，每認識5個人里面有2個人喝茶。

2014年，中國總產茶量198萬噸，是全球第一產茶大國，占全球產量39.4%。中國人均茶葉消費是566g，被第一名的土耳其（3157g）超5倍打臉，全球排到第19位。

華南農業(yè)大學的茶學系主任、博士生導師黃亞輝介紹，廣東是中國最大的茶葉消費市場，人均消費量1000克。其中珠三角地區(qū)年人均消費量高達2000克，居全國之首，超過英國人均消費量，在全球排行榜上能排到第3位。

中國是茶的故鄉(xiāng)，早在3000年前的夏商周時期就有了飲茶說，然而，今天世界上最大的茶品牌，卻在一片茶都不產的英國。作為茶葉的搬運工，英國國民茶品牌每年有230億人民幣的年產值，幾乎相當于我國整個茶產業(yè)（7萬家茶廠）全年產值的76%。

一斤上好的芽茶有6萬-8萬個芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價格昂貴的原因。

對百歲老人長壽調查中發(fā)現，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。長壽長到108歲，被長壽研究機構稱為“茶壽”。

抗氧化試驗證實，一杯300ml的茶，它的抗氧化功能=一瓶半的紅葡萄酒=12瓶的白葡萄酒=12杯啤酒=4個蘋果=5只洋蔥=7杯的鮮橙汁。

1945年8月，日本廣島原子彈爆炸使10多萬人喪生，同時數十萬人遭受輻射傷害。若干年后，大多數人患上白血病或其他各種癌癥，先后死亡。但研究卻發(fā)現有3種人僥幸無恙：茶農、茶商、茶癖者，這一現象被稱為“廣島現象”。

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