信陽人喝茶有講究

信陽人喝茶有講究

河南省的信陽人以愛喝茶而為人們所熟知，實(shí)際上，他們?cè)诤炔枭系闹v究十分的多。

信陽在喝茶上十分講究，極儒雅，極繁文縟節(jié)，貴族氣十足。首先是茶具，一定要用透明的玻璃杯沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉，注入淺水，但并不飲，而是倒去浮沫再注水，這叫“洗茶”。經(jīng)過了這番洗，茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿杯，而是八成滿，俗稱“酒七茶八”。茶杯是絕對(duì)不可蓋的，這既不同于北京的蓋碗茶，更不同于閩南的功夫茶。信陽人飲茶無論城鄉(xiāng)都講究一個(gè)觀賞美，客人到來，一溜十幾個(gè)玻璃杯亮晶晶排開，一一放茶葉，又一一注淺水洗茶，再一一斟滿，一杯杯捧到客人手上。尤其是當(dāng)你到農(nóng)民家做客，看到胼手胝足的主人不厭其煩地為你做著這一切，及至你捧起杯來，但見杯中綠葉徐徐而落，一槍一旗漸次展開，茶汁瑩綠剔透，猶如人捧了塊芳香四溢的翡翠時(shí)，你會(huì)覺得有這樣的茶喝著，就是給個(gè)神仙你都不愿去做的。

飲茶前洗手。值得一提的是信陽飲茶還有一個(gè)重要程序：洗手?？腿巳胧衣渥?，主人會(huì)殷勤地遞上一塊熱毛巾說：“請(qǐng)您先洗洗?！蹦阌谑侨浜玫臒崴莾?，干干凈凈地洗出一雙手，重新落座，主人的茶此時(shí)已沏好，一杯杯端上。如若是宴會(huì)，那就更要洗了，餐前一番洗，曰“去塵”，茶是必定要先上餐桌的，飯前也是一定要飲茶的；餐后還有一番洗，曰“去油膩”，先前的茶水倒掉，重泡新茶，即使你餐前的那杯茶只是碰了碰唇，也要潑去換新的，否則就顯出了厚薄，也嫌主家小氣。

民間喝茶。信陽民間喝茶，最富景觀的則老漢們。炎炎夏日，常見有須發(fā)蒼蒼的老者捧著紫砂泥壺或大號(hào)茶杯，搖著蒲扇，于槐柳樹下或聊天或觀棋局，甚是悠然。即便是對(duì)奕中人，在凝神聚思之中，一只手也會(huì)俏然移向沙地之上的壺盞，眼不離河漢，且手到擒來，中指必準(zhǔn)確套入壺的環(huán)柄之中，滿把抓起壺來，送至嘴邊，但聽呼嚕聲響，飲者口唇濕潤(rùn)，額間似有神思涌來，遂又將壺輕輕放回原處，騰出手來便著子前往，勇猛非凡。這場(chǎng)景常令不大懂棋的旁觀者誤以為茶功之神奇。

茶將茶鄉(xiāng)人的樸拙純厚天長(zhǎng)地久地澆灌在山鄉(xiāng)村嶺，茶已與信陽人血脈、魂魄緊緊地聯(lián)系在一起，它那清純簡(jiǎn)潔、內(nèi)涵豐富、苦中有甜、甘味無窮的品性正是茶鄉(xiāng)人所崇尚的精神品格。信陽人又把濃濃的友情泡在這釅釅的茶汁里，款待四海友人，八方賓朋。早春三月，谷雨前后，豫南山鄉(xiāng)的萬畝茶園新芽吐翠，生機(jī)盎然，山山坳坳綠得那么博大，那么純凈，那是信陽茶農(nóng)孕育了千百個(gè)日日夜夜的真情和汗水，八萬個(gè)芽葉才能采摘出一斤優(yōu)質(zhì)毛尖茶，信陽茶是最濃縮的愛最凝練的情！

喝茶有什么講究？

喝茶有什么講究？

禮儀講究就很多，還有其它講究

1.喝茶季節(jié)性講究

講究一個(gè)四季環(huán)境有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。 原因在于：春天，人們喝花茶，可以散發(fā)一種冬天積聚在人體內(nèi)的寒邪，花茶既養(yǎng)眼又養(yǎng)顏，濃郁的香，可以促進(jìn)人體陽氣的發(fā)生。夏天到了，喝綠茶為好。綠茶性味苦寒，可以清熱，消暑，解毒，止渴，強(qiáng)心臟。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除患者體內(nèi)的余熱，恢復(fù)影響津液，讓心情愉悅。冬季，喝茶是理想的。紅茶味甘性溫，含有一個(gè)豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補(bǔ)身體，使人體健康強(qiáng)壯。

2.喝茶有量

注意飲茶量，每日飲茶2~6克。雖然茶葉中含有茶解膩，緊張激動(dòng)的多種維生素和氨基酸，食用植物油和增強(qiáng)消化利尿發(fā)揮作用，而不是喝得更好，而不是所有的人都適合飲用。

3.不飲過濃的茶

茶會(huì)使人體“興奮性”過度升高，導(dǎo)致心血管系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)等產(chǎn)生不良影響。

4.臨睡前不飲茶

這對(duì)早期喝茶的人來說更重要。很多人睡前喝茶，睡眠變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響第二天的精神狀態(tài)。有神經(jīng)系統(tǒng)衰弱或失眠癥研究的人，尤應(yīng)注意。

5.進(jìn)餐時(shí)不大量飲茶

之前吃過一頓飯或飲用少量的無所謂，但是如果有很多茶或飲茶過濃，會(huì)影響很多常量元素和微量元素的吸收。

凡事都是有利有弊，喝茶也一樣有好處有壞處。 所以在喝茶的時(shí)候不要盲目，盲目喝茶只會(huì)適得其反，喝茶只是一種輔助，真正的健康還是靠飲食跟運(yùn)動(dòng)，選擇適合自己身體的適量茶長(zhǎng)期飲用，有利于身體的健康。

喝茶的禮儀規(guī)矩和注意事項(xiàng)

　　中國(guó)人喝茶，向來是很有講究的。下面是我為大家整理的喝茶的禮儀規(guī)矩，希望能夠幫到大家哦!

　　喝茶的禮儀規(guī)矩
　　1、茶具要清潔

　　家里賓客來訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠(chéng)待客最基本的禮儀規(guī)矩。

　　2、茶水濃度要恰當(dāng)

　　泡茶，茶葉用量要適當(dāng)，不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先問問賓客的 飲茶 習(xí)慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。

　　3、茶滿欺客，七分茶三分情

　　俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。

　　4、端茶要得法

　　中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

　　5、添茶要及時(shí)

　　要時(shí)刻關(guān)注客人的杯子，需要添茶時(shí)，要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí)，必須先給客人添茶，最后再給自己添。

　　如果主人長(zhǎng)時(shí)間沖泡卻不換茶，這便有些下?逐客令?的意思了，為了以后還能愉快地一塊喝茶，客人這時(shí)最好起身告辭哦，主人也會(huì)表示?惋惜?之意。

　　說到暗語，還有一些來自茶館中的江湖規(guī)矩。比如茶客示意續(xù)水，無需吆喝，將茶蓋揭起擺放在一邊，堂倌就會(huì)來續(xù)水;茶客要離開一會(huì)兒，茶蓋靠茶托斜放即可;茶客不喝了，茶蓋朝天沉入茶碗，堂倌就會(huì)過來揀碗抹桌子。
　　喝茶禮儀要注意
　　飲茶要定量

　　有人說，既然喝茶那么好，就多喝點(diǎn)吧。這種想法是錯(cuò)誤的，每日飲茶2~6克最為適宜。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，而且對(duì)于清油解膩、增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好。?般來說，每天喝1~2次，每次2~3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)摹?br>
　　濃茶不宜飲

　　過濃的茶會(huì)使人體?興奮性?過度增高，對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速，甚至心律不齊,造成病情反復(fù)。因此，泡茶時(shí)要注意茶量的控制，避免飲用濃度過高的茶。

　　酒后不宜飲茶

　　飲酒后，酒中乙醇通過胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起利尿作用, 從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早地進(jìn)人腎臟。乙醛對(duì)腎有較大刺激作用，所以會(huì)影響腎功能，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。不僅如此，酒中的乙醇對(duì)心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用,兩者合而為一，更增強(qiáng)了對(duì)心臟的刺激，所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。

　　睡前不宜飲茶

　　茶中含有使人腦神經(jīng)興奮的物質(zhì)，如果在臨睡前飲茶，尤其是對(duì)于那些不經(jīng)常喝茶的人來說，會(huì)造成入睡困難。而且有神經(jīng)衰弱癥或失眠癥的患者更應(yīng)注意，睡前一定不要飲茶。

　　進(jìn)餐時(shí)少飲茶

　　進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會(huì)影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。而且特別提起注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時(shí)不要同時(shí)飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。

　　四季飲茶要分類

　　四季飲茶有分別，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。這是因?yàn)樵诖杭?，飲花茶可以散發(fā)冬天積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香茶，能促進(jìn)人體陽氣發(fā)生。夏季，綠茶性味苦寒，常飲可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季，飲青茶能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，在寒冷的冬季飲用，能助消化，補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。

　　新茶不宜長(zhǎng)飲用

　　所謂新茶是指采摘下來不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉因?yàn)闆]有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被完全氧化，如果長(zhǎng)時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對(duì)病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)又夭∏椤?/p>

泡茶的10道基本程序是哪些

十二道茶道操作流程如下：

第一道凈手和欣賞器具：也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，先引茶人荷，請(qǐng)來賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個(gè)都是為了喝茶前有個(gè)放松心情的準(zhǔn)備。

第二道燙杯溫壺：就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。

第三道馬龍入宮：把茶葉放到器具里，也就是放茶到茶壺里，名字叫的好聽，程序簡(jiǎn)單，表演可以適當(dāng)加入花式，更具有茶韻。

第四道洗茶：將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

第五道沖泡：把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實(shí)也只是好看而已，只有這步才是平時(shí)大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。

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春風(fēng)拂面：完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

第六道封壺：蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。

第七道分杯：準(zhǔn)備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

第八道玉液回壺：輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是給客人每人一杯茶。

第九道分壺：然后將茶湯分別倒入每個(gè)客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對(duì)客人的尊敬。

第十道奉茶：把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國(guó)古代禮儀之本。

第十一道聞香：這個(gè)是客人開始獨(dú)自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆。

第十二道品茗：現(xiàn)在終于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

每一個(gè)泡茶步驟都是有講究，有含義的，雖然我們?nèi)粘ｏ嫴璨恍枰@樣繁瑣的步驟，但是在接待來賓或是茶藝表演時(shí)都應(yīng)該將其做到位。

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