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我國(guó)少數(shù)民族的飲茶風(fēng)俗

茶百科 2023-11-17 18:50:36

我國(guó)有56個(gè)民族，其中以漢族人口最多

。但是并不是只有漢族才懂得飲茶。居住在新疆天山以南的維吾爾族
，他們主要從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)
，主食面粉，最常見(jiàn)的是用小麥面烤制的馕
，色黃，又香又脆
，形若圓餅
，進(jìn)食時(shí)，總喜與香茶伴食
，平日也愛(ài)喝香茶。他們認(rèn)為
，香茶有養(yǎng)胃提神的作用
，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的飲料。

南疆維吾爾族煮香茶時(shí)

，使用的是銅制的長(zhǎng)頸茶壺，也有用陶質(zhì)
、搪瓷或鋁制長(zhǎng)頸壺的，而喝茶用的是小茶碗
，這與北疆維吾爾族煮奶茶使用的茶具是不一樣的
。通常制作香茶時(shí)，應(yīng)先將茯磚茶敲碎成小塊狀
。同時(shí)
，在長(zhǎng)頸壺內(nèi)加水七、八分滿加熱
，當(dāng)水剛沸騰時(shí)，抓一把碎塊磚茶放入壺中
，當(dāng)水再次沸騰約5分鐘時(shí)
，則將預(yù)先準(zhǔn)備好的適量姜、桂皮
、胡椒、芘等細(xì)末香料
，放進(jìn)煮沸的茶水中
，經(jīng)輕輕攪拌，經(jīng)3-5分鐘即成
。為防止倒茶時(shí)茶渣
、香料混入茶湯
，在煮茶的長(zhǎng)頸壺上往往套有一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)
，以免茶湯中帶渣。

南疆維吾爾族老鄉(xiāng)喝香茶

，習(xí)慣于一日三次，與早
、中
、晚三餐同時(shí)進(jìn)行，通常是一邊吃馕
，一邊喝茶，這種飲茶方式
，與其說(shuō)把它看成是一種解渴的飲料
，還不如把它說(shuō)成是一種佐食的湯料，實(shí)是一種以茶代湯
，用茶作菜之舉。

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