別具風味的藏族甜茶

說起西藏的茶習(xí)俗，多數(shù)人的印象是”酥油茶“和熱情的待客之道，實際上，藏族除了酥油茶外，還喝甜茶和清茶。這里就來介紹別具風味的藏族甜茶。

在西藏高原的茶文化中，還有奶茶。奶茶有兩種，一種是茶水燒開后直接加牛奶放鹽(或者不放)；另有一種在拉薩等城鎮(zhèn)最為盛行，因為要加糖，所以人們稱之為甜茶。這種茶必須用紅茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。據(jù)說甜茶傳入西藏已有百余年的歷史。拉薩人最早品嘗甜茶應(yīng)該是在穿梭于西藏、尼泊爾、印度的伊斯蘭商人那里。之后，這種飲品很快得到了拉薩貴族們的喜歡，有的上層家庭甚至專門從尼泊爾、印度請來廚師，這些廚師在制作西式菜肴的過程中，也有制作甜茶的功夫。

于是，甜茶以更快的速度進入拉薩上層家庭，成了必需品和待客飲品。到上個世紀20年代，拉薩街上出現(xiàn)了甜茶館。有資格進入甜茶館的只是那些貴族、商人和有錢人。做甜茶，女人比男人更熟練些，幾乎每個拉薩婦女都會做甜茶。上世紀80年代中期之前，甜茶館一直是女人的禁地，如果誰家的女人去了甜茶館不但會很快傳遍全城而且會在頃刻之間留下輕浮女人的污名，連累家人。雖然10年后各式茶園遍布拉薩各處，但甜茶館依舊生意興隆。如今轉(zhuǎn)經(jīng)的老人會進去喝上幾杯，遠來朝圣的男男女女會在那兒休息一下或就著甜茶吃上一些從家鄉(xiāng)帶來的干饃或別的食品，還有那些同樣要去茶園的人們，對他們來說甜茶館依舊是原來的甜茶館，甜茶館依舊是新聞發(fā)布中心。

在農(nóng)牧區(qū)，一般藏族的早點喜歡吃“強木都”。吃法是先在碗里放上少量糌粑、干酪粉(細奶渣)和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，將糌粑用勺攪著吃。藏族一天到晚離不開茶，一般早上更要喝茶。如果在農(nóng)牧區(qū)，你可見到幾乎每個藏族家庭都有火缽，上面經(jīng)常煨著一壺清茶。有條件的家庭早茶必須是酥油茶，到中午以后就喝清茶了。藏族民間對喝茶也十分講究，喝茶時不能作響，而要輕啜慢飲，喝茶發(fā)出聲響被當成缺少修養(yǎng)的表現(xiàn)。

在西藏民間，藏族把敬茶作為遠別的一種重要禮儀，祝愿親朋好友一路平安。村口、車站、機場，常?？梢砸姷剿托械娜藗儽持M酥油茶或甜茶的暖水瓶，為親友送行；小孩生下來的第二天(女孩是第四天)，親朋好友也要帶上酥油茶為之祝賀；到醫(yī)院里去探望病人，帶上一瓶濃濃的酥油茶或甜茶，病人會感到莫大的安慰。

在西藏，不管是在農(nóng)區(qū)、牧區(qū)，還是在城鎮(zhèn)，無論是遠方來客，還是常住的友人，一踏進主人家門，首先端出的是香噴噴的酥油茶，主人雙手捧上，恭敬地請你喝一杯，接著再寒喧議事。請喝茶是藏族人民好客的表示。

在西藏高原形成的以酥油茶、甜茶為主體的多姿多彩的茶文化，把茶的內(nèi)涵發(fā)展到了極致，共同構(gòu)成中華茶文化的大觀。

西藏的小吃有哪些

.。蒸牛舌，是西藏自治區(qū)的著名特色風味小吃之一，多見于拉薩等地。蒸牛舌以牛舌肉為主要原料，加上佐料，經(jīng)蒸煮而成。吃起來入口軟嫩，味道鮮美。

炸灌肺，是西藏自治區(qū)的著名特色風味小吃之一，藏語音洛乍，多見于拉薩等地。炸灌肺以羊肺為主料，配以面粉、酥油等原料，經(jīng)先煮后炸而成。成品色澤淡褐，保存時間長，可以隨食隨取。食之外酥里軟，味道鮮香，涼爽開胃，深受人們的喜愛。

酥油糌粑，是西藏自治區(qū)的著名特色小吃，藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油；糌粑是將青稞炒熟后磨成的粉，是炒面的藏語譯音。吃酥油糌粑時，先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團食用。吃起來具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤。由于攜帶方便，很適合游牧生活。

風干肉，是西藏自治區(qū)的著名特色小吃之一。風干肉是以牛肉、羊肉為主要食材，配以精鹽、醋、白砂糖、花生油、芝麻油等調(diào)料制作而成。吃起來肉質(zhì)松脆，口味獨特，令人回味無窮。

吧啦餅，又稱吧啦藏餅，是西藏自治區(qū)的著名傳統(tǒng)特色風味小吃之一。吧啦餅是以面粉、白砂糖、核桃仁、瓜子仁、桂花、碳酸氫鈉、碳酸氫氨、清水、熟豬油等為原料，經(jīng)調(diào)制面團、頂劑、成型、烤制等工序制作而成。吃起來酥軟可口，香味撲鼻。

藏族美食

藏族有哪些美食 糌粑
糌粑是藏族的主食，形似內(nèi)地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麥等。藏族無論下地勞動，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶糌杷。吃時碗里倒少許糌粑，加酥油茶調(diào)和后食用。糌杷攜帶方便，又是熟食，在地廣人稀、燃料缺乏的牧區(qū)是一種物美價廉、方便實用的食品。
雅茶　　雅茶是用茶樹的粗枝大葉制成的茶，因產(chǎn)地在雅安點擊進入雅安 目的地點擊進入雅安 旅游超市地區(qū)，故稱“雅茶”。明代稱為“馬茶”，清代以后禰為“邊茶”。藏族同胞以肉食為主，蔬菜、水果很少，食物所缺的維生素多由“雅茶”來補充。制作酥油茶必須用“雅茶”，因其味道濃厚，可以壓住酥油、牛奶的膻味。
酥油茶
酥油茶的主要原料是酥油、牛奶，還可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、雞蛋和鹽。將這些原料放入攪拌桶，再將茶水煮至呈紅色后倒入，攪動片刻后一桶噴香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必須倒入一把大壺，并放在微火上保溫。按藏家規(guī)矩，飲用酥油茶需用細瓷小碗，喝茶時手指不能浸入碗中，而且主人給你倒上的酥油茶最好喝盡，不能留一半在碗底，否則就是對熱情的主人的不尊重。你不想再喝了，主人決不會勉強，只須將茶碗用手掌蓋住就行了。
青稞酒
青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的飲料，也是歡度節(jié)日和招待客人的上品。按照藏族習(xí)俗，客人來了，性格豪爽的主人要端起青稞酒壺，連斟三碗敬獻客人。前兩碗酒，客人按自己的酒量，可喝完也可剩一點，但不能一點也不喝，第三碗斟滿后則要一飲而盡，以示尊重主人，然后賓主才開始暢飲，一醉方休。藏族同胞勸酒時，經(jīng)常要唱酒歌，歌詞豐富多彩，曲調(diào)優(yōu)美動人，男女老少都會唱酒歌。
青稞餅
青稞餅是用青稞面調(diào)制烘烤而成，色澤金黃，香甜可口。
人參果飯
人參果飯被藏族同胞視為一種吉祥的食物，他們逢年過節(jié)首先就要進食這種食物。它的做法是：首先把人參果煮熟，然后把米飯舀進碗里，飯上面舀上煮熟的人參果，撒上白糖，最后淋上一點滾燙的酥油汁就成了。
血腸
血腸是藏族食譜中的上等食物，貴客臨門，能以血腸待之，那是主人的榮耀。血腸是由腸衣、血汁、香料及牦牛肉(或豬肉)制作而成，營養(yǎng)豐富，美味可口。
酸菜面塊
酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統(tǒng)晚餐。其主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很簡單：把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然后裝入壇子或木桶里，密封好放在陰涼處，一星期左右就成了。制作面湯時首先加酸菜，其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟，香噴噴的酸菜面塊便做出來了。到藏胞家做客，主人一般都會請你0乞酸菜面塊。
其它食品
奶酪、奶渣、奶皮、豆腐、土豆、臘肉等。

藏族的飲食文化 藏族的飲食文化
藏餐是人們對 *** 及廣大藏區(qū)菜點的統(tǒng)稱，具體一點說，應(yīng)該是以 *** 藏餐為代表的藏族餐飲的總稱。
藏族飲食文化的的發(fā)展歷史
公元6世紀，藏餐的烹調(diào)技術(shù)第一次發(fā)生較大變化。吐蕃因與中原內(nèi)地和中亞各國通商，大量烹調(diào)原料和技法傳入 *** ，使 *** 的烹調(diào)技術(shù)得到了發(fā)展，尤其是文成公主入藏，開辟了藏漢兩族飲食文化交融的先河。這時人們開始注重博食和養(yǎng)食。博食，即烹調(diào)用的原料品種繁多，遍及糧食、畜乳、蔬菜、瓜果等門類；養(yǎng)食，“醫(yī)食同源”，“藥膳同功”。這充分說明當時的 *** 醫(yī)藥事業(yè)在食補方面也有了長足的發(fā)展，《四部醫(yī)典》給人們展示了 *** 烹調(diào)原料的豐富資源，并從醫(yī)學(xué)理論上闡述與飲食有關(guān)的上千種本土植物、動物、礦物細化藥理功效。通俗地說，就是告訴人們什么東西可以吃，什么東西不能吃，以及怎樣吃；二是中西雅食文化的進入，使 *** 藥膳制作漸漸興起，為 *** 飲食烹調(diào)理論奠定了基礎(chǔ)。
*** 第二次藏式烹調(diào)發(fā)展階段是18世紀，這一時期是清朝光緒皇帝統(tǒng)治時期，清代筵席發(fā)展到了登峰造極的地步，其種類之多，規(guī)模之大，菜肴之豐盛，烹調(diào)之精美難以表述，當時出現(xiàn)了筵席之最――“滿漢全席”。后來隨著經(jīng)濟文化交流，藏 *** 員的往來，內(nèi)地飲食文化不聲不響地傳入了 *** 。當時藏族人稱“滿漢全席”為“嘉賽柳覺杰”，意思是漢食十八道。當時在 *** 、江孜、日喀則等藏區(qū)重鎮(zhèn)街面上的各種蔬菜、瓜果，廚具、器具開始多了起來，一些比較簡單的烹飪技術(shù)也流傳到民間，有力地促進了 *** 烹飪技術(shù)的發(fā)展。
在這個時期， *** 的融食、娛、游、樂于一體的飲食文化開始進入上層貴族家庭。但是由于特定的政治、經(jīng)濟、宗教、文化、地理、交通以及信息等諸多原因，不管是中原的美食佳肴或是從西方傳到南亞、北亞、西亞的西方飲食文化的影響范圍極其有限，只為少數(shù) *** 貴族及商人家庭所了解，而 *** 廣大農(nóng)牧區(qū)的人們?nèi)钥吭级唵蔚呐胝{(diào)方式打發(fā)漫長的歲月,這種狀況一直延續(xù)到上世紀50年代。
*** 第三次藏式烹調(diào)發(fā)展階段是上世紀80年代。在改革開放政策的推動下， *** 的旅游熱，使 *** 飲食、烹調(diào)業(yè)得到了空前的發(fā)展。在吃什么，怎么做，怎么吃的最基本的問題上，開始朝著由簡至繁，由粗至精，由低級到高級的方向發(fā)展。新原料不斷補充，廚師地位得到提高，烹調(diào)技術(shù)不斷交流，甚至還出現(xiàn)了專門的烹調(diào)專著。次仁群培所著的《藏餐菜譜》、青海人民出版社出版的《藏族常用飲食辭典》、 *** *** 飯店廚師次仁群培所著的《 *** 地區(qū)藏餐菜譜》慢慢揭開了 *** 烹調(diào)的新篇章，使 *** 這一“綠色飲食王國”名揚全國，聞名天下，并逐漸形成一個全新的飲食文化、飲食科學(xué)、飲食藝術(shù)、飲食禮教和 *** 族的飲食特色。
四大藏餐風味
藏餐菜品不多，不分菜系、菜派，但不同地方的菜點風格各異。細細研究藏餐，大致可分為四大風味：以阿里、那曲為代表的羌菜；以 *** 、日喀則、山南為代表的衛(wèi)藏菜，也叫 *** 菜；以林芝、墨脫、梓木為代表的榮菜；以過去王家貴族及官府中的菜肴為代表的宮廷菜，共有200多種。
羌菜，指高寒牧區(qū)的飲食，為高原牧區(qū)風味，其菜系風味特色是注重原汁原味，取料單一，重于咸、淡、鮮、酸、香。具有調(diào)理適應(yīng)高山寒涼氣候之功效。以奶酪、牛蹄、酸奶、酥油等為主要原料。
衛(wèi)藏菜，指 *** 、山南、日喀則等地區(qū)使用的飲食。主要是農(nóng)區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)風味，其特色是:取料廣泛，除了奶制品、牛羊肉外，還有各種農(nóng)作物，因此葷素配合得當，工于火候，調(diào)味以鮮咸，淡爽。制作手段也比較豐富，重于煮、炒、燒、悶、炸。如:蘿卜燉牛肉、手抓羊肉等,以秋瑞(奶豆腐)、生牛肉醬而著稱。
榮菜，指低海拔的藏東南地區(qū)飲食。取材于高山......>>

藏族有什么特色食品 有雪蓮、松茸、冬蟲夏草、天麻、貝母、核桃、紅土豆、黑木耳、醉梨、人參果、牦牛、牛羊肉、藏紅鹽、炒青稞、風干肉、吹肺、生牛肉醬、油拌人參果、藏餐羊血腸、奶渣包子、酸奶餅、 *** 雪茶、甜茶、吧啦餅、酥油、酥油茶、馬 *** 、干酪、藏酒等。

藏族人民的飲食習(xí)慣簡要介紹. 大部分藏族日食三餐，但在農(nóng)忙或勞動強度較大時有日食四餐、五餐、六餐的習(xí)慣。絕大部分藏族以糌粑為主食，即把青稞炒熟磨成細粉。特別是在牧區(qū)，除糌粑外，很少食用其他糧食制品。食用糌粑時，要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用；糌粑既便于儲藏又便于攜帶，食用時也很方便。在藏族地區(qū)，隨時可利身上帶有羊皮糌粑口袋的人，餓了隨時皆可食用。藏族過去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。藏族食用牛、羊肉講究新鮮，在牛羊宰殺之后，立即將大塊帶骨肉入鍋，用猛火燉煮，開鍋后即可撈出食用，以鮮嫩可口為最佳。民間吃肉時不用筷子，而是將大塊肉盛入盤中，用刀子割食。牛、羊血則加碎牛羊肉灌入牛、羊的小腸中制成血腸，四川、云南等地的藏族多將豬肉用來制成豬膘，便于保存。肉類的儲存多用風干法。一般在入冬后宰殺的牛、羊肉一時食用不了，多切成條塊，掛在通風之處，使其風干。冬季制作風干肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，能保持風干肉的新鮮色味。

甘孜州的美食有哪些？ 糌粑
糌粑是甘孜藏族自治州居民的傳統(tǒng)食品，由青稞、豌豆、玉米糌巴，分別炒熟后磨細而成。糌巴中滲少許茶，用手揉搓成坨食之，也可在碗中壓緊，喝茶后舔食。
茶和鹽是必不可少的。茶葉熬成后加奶為奶茶，加酥油在桶內(nèi)打勻為酥油茶，純茶汁為青茶。牛羊肉以熟吃、生吃、風干吃和做菜、做面食均可。酥油為牛奶、羊奶中提煉的純?nèi)?，食法主要是打酥油茶、伴隨糌巴吃或夾在饃中吃。
香豬肉
香豬是香巴拉家庭飼養(yǎng)中最為傳統(tǒng)的畜禽，相傳是香巴拉人在馴化野豬、野雞的過程中，建立起的一種特有品種。香豬以青飼料為主，從不喂人工飼料，終年隨牛、羊混群放牧，嘴長耳小、頭狹額直、體窄背凸、四肢結(jié)實，奔走迅速。豬胴體沉脂力強、瘦肉比率高、纖維細膩、肉質(zhì)細嫩，既可烤全豬，又可烹飪各色菜肴。
最有特色的吃法要數(shù)“口袋肉”，其做法是將殺后的香豬去其內(nèi)臟和血水，填上香料及鹽等，用線縫合切口，堵住兩個鼻孔和口腔，用黃泥糊住切口的縫隙，最大限度地密封好，不讓與外部有空氣流通，再把它放在陰涼干燥處，覆上一些草料，可保存2-3年而不變質(zhì)，雖嗅著有味，吃著卻香味濃郁，與“臭豆腐”有異曲同工之處。
高原無鱗雪魚
高原無鱗雪魚肉質(zhì)鮮嫩、爽口、極具營養(yǎng)滋補攻效。雪魚渾身上沒有鱗，是生長在高原河水里的野生魚類，如果您要去稻城亞丁，請一定記得去品償一了。
坨坨肉
坨坨肉的肥肉不膩，瘦肉脆嫩，肉質(zhì)香鮮可口，坨坨肉味顯特別，又是天然少污染的民族特色食品。
奶渣
奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出 *** 常帶奶渣以防水土不適。如今，在迪慶藏區(qū)各家食店餐館均有煎奶渣的菜譜，其制作過程已經(jīng)非常精細。
巴塘團結(jié)包子
1950年6月底，中國人民 *** 第18軍進藏南路先遣支隊到巴塘?xí)r，當?shù)氐目h工委、縣軍事代表辦事處，組織東 *** 主青年同盟的盟員、小學(xué)生、人民群眾、寺廟僧侶等數(shù)百人夾道歡迎，并按照巴塘人愛吃蒸肉和用蒸肉包子來宴請尊貴客人的習(xí)俗，買來排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一個大圓形或五角形的大包子為18軍將士洗塵。包子做得特別大，一個蒸籠一個包子。一個大包子可供一個班的人吃一頓。為了表達藏漢團結(jié)、軍民團結(jié)和各民族大團結(jié)的情意，將包子取名為“團結(jié)包子”。因為18軍進藏正值端午節(jié)，以后，每年端午節(jié)，巴塘城區(qū)家家產(chǎn)戶都要吃團結(jié)包子，以此紀念18軍進藏，也意寓全家團團圓圓。從此，巴塘的“團結(jié)包子”不但成了特色名小吃，而且還成了家家戶戶逢年過節(jié)、宴請賓客的美味佳肴。
酥油茶
酥油茶因為有酥油，所以能產(chǎn)生很高的熱量，喝后能御寒，是很適合高寒地區(qū)的一種飲品。酥油茶里的茶汁很濃，有提神醒腦、生津止渴的作用。西 *** 喝酥油茶比較多，吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶。西 *** 傳統(tǒng)上很少吃青菜和水果，酥油茶還有去膩順腸之功效。
青稞酒
青稞酒，藏語叫做“羌”，是用 *** 本地出產(chǎn)的一種主要糧食――青稞制成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。
安多面片
“安多”是藏語，指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區(qū)。這一地區(qū)的藏族，喜歡吃一種做法簡便而又香綿可口的面食，即安多面片。
特點：口味隨人意，香辣酸綿，暖脾開胃。...>>

《舌尖上的中國》都以藏族的美食（故事）開頭，有什么藏式美食推薦？ 藏族的飲食文化藏餐是人們對 *** 及廣大藏區(qū)菜點的統(tǒng)稱，具體一點說，應(yīng)該是以 *** 藏餐為代表的藏族餐飲的總稱。藏族飲食文化的的發(fā)展歷史公元6世紀，藏餐的烹調(diào)技術(shù)第一次發(fā)生較大變化。吐蕃因與中原內(nèi)地和中亞各國通商，大量烹調(diào)原料和技法傳入 *** ，使 *** 的烹調(diào)技術(shù)得到了發(fā)展，尤其是文成公主入藏，開辟了藏漢兩族飲食文化交融的先河。這時人們開始注重博食和養(yǎng)食。博食，即烹調(diào)用的原料品種繁多，遍及糧食、畜乳、蔬菜、瓜果等門類；養(yǎng)食，“醫(yī)食同源”，“藥膳同功”。這充分說明當時的 *** 醫(yī)藥事業(yè)在食補方面也有了長足的發(fā)展，《四部醫(yī)典》給人們展示了 *** 烹調(diào)原料的豐富資源，并從醫(yī)學(xué)理論上闡述與飲食有關(guān)的上千種本土植物、動物、礦物細化藥理功效。通俗地說，就是告訴人們什么東西可以吃，什么東西不能吃，以及怎樣吃；二是中西雅食文化的進入，使 *** 藥膳制作漸漸興起，為 *** 飲食烹調(diào)理論奠定了基礎(chǔ)。 *** 第二次藏式烹調(diào)發(fā)展階段是18世紀，這一時期是清朝光緒皇帝統(tǒng)治時期，清代筵席發(fā)展到了登峰造極的地步，其種類之多，規(guī)模之大，菜肴之豐盛，烹調(diào)之精美難以表述，當時出現(xiàn)了筵席之最――“滿漢全席”。后來隨著經(jīng)濟文化交流，藏 *** 員的往來，內(nèi)地飲食文化不聲不響地傳入了 *** 。當時藏族人稱“滿漢全席”為“嘉賽柳覺杰”，意思是漢食十八道。當時在 *** 、江孜、日喀則等藏區(qū)重鎮(zhèn)街面上的各種蔬菜、瓜果，廚具、器具開始多了起來，一些比較簡單的烹飪技術(shù)也流傳到民間，有力地促進了 *** 烹飪技術(shù)的發(fā)展。在這個時期， *** 的融食、娛、游、樂于一體的飲食文化開始進入上層貴族家庭。但是由于特定的政治、經(jīng)濟、宗教、文化、地理、交通以及信息等諸多原因，不管是中原的美食佳肴或是從西方傳到南亞、北亞、西亞的西方飲食文化的影響范圍極其有限，只為少數(shù) *** 貴族及商人家庭所了解，而 *** 廣大農(nóng)牧區(qū)的人們?nèi)钥吭级唵蔚呐胝{(diào)方式打發(fā)漫長的歲月,這種狀況一直延續(xù)到上世紀50年代。 *** 第三次藏式烹調(diào)發(fā)展階段是上世紀80年代。在改革開放政策的推動下， *** 的旅游熱，使 *** 飲食、烹調(diào)業(yè)得到了空前的發(fā)展。在吃什么，怎么做，怎么吃的最基本的問題上，開始朝著由簡至繁，由粗至精，由低級到高級的方向發(fā)展。新原料不斷補充，廚師地位得到提高，烹調(diào)技術(shù)不斷交流，甚至還出現(xiàn)了專門的烹調(diào)專著。次仁群培所著的《藏餐菜譜》、青海人民出版社出版的《藏族常用飲食辭典》、 *** *** 飯店廚師次仁群培所著的《 *** 地區(qū)藏餐菜譜》慢慢揭開了 *** 烹調(diào)的新篇章，使 *** 這一“綠色飲食王國”名揚全國，聞名天下，并逐漸形成一個全新的飲食文化、飲食科學(xué)、飲食藝術(shù)、飲食禮教和 *** 族的飲食特色。四大藏餐風味藏餐菜品不多，不分菜系、菜派，但不同地方的菜點風格各異。細細研究藏餐，大致可分為四大風味：以阿里、那曲為代表的羌菜；以 *** 、日喀則、山南為代表的衛(wèi)藏菜，也叫 *** 菜；以林芝、墨脫、梓木為代表的榮菜；以過去王家貴族及官府中的菜肴為代表的宮廷菜，共有200多種。羌菜，指高寒牧區(qū)的飲食，為高原牧區(qū)風味，其菜系風味特色是注重原汁原味，取料單一，重于咸、淡、鮮、酸、香。具有調(diào)理適應(yīng)高山寒涼氣候之功效。以奶酪、牛蹄、酸奶、酥油等為主要原料。衛(wèi)藏菜，指 *** 、山南、日喀則等地區(qū)使用的飲食。主要是農(nóng)區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)風味，其特色是:取料廣泛，除了奶制品、牛羊肉外，還有各種農(nóng)作物，因此葷素配合得當，工于火候，調(diào)味以鮮咸，淡爽。制作手段也比較豐富，重于煮、炒、燒、悶、炸。如:蘿卜燉牛肉、手抓羊肉等,以秋瑞(奶豆腐)、生牛肉醬而著稱。榮菜，指低海拔的藏東南地區(qū)飲食。取材于高山森林，以菌類野生藥材為主，制作原始、風味清鮮、咸中帶甜、濃而不膩、淡而不薄，尤以......>>

看看藏族人民的真實飲食習(xí)慣是怎么樣的 我所看見的是：牛羊肉是主食；就著　”糌粑“　喝奶茶；吃”曲拉（奶酪）。
茶水里面加牛奶，叫做奶茶。
茶水里面加奶油，叫做酥油茶。
糌粑，就是炒熟了的青稞麥子磨成的粉。吃的時候用茶水和成團兒，手拿著吃。糌粑不是飯，是吃喝茶的點心。
藏族人是在吃飽了后，再喝酒，空嘴喝酒，不吃菜。

《舌尖上的中國》都以藏族的美食（故事）開頭，有什么藏式美食推薦？ 有啊，迦名的，石鍋藏雞 等等都是正宗的藏式原生態(tài)特色菜！

藏族的飲食習(xí)慣是什么呢？有人知道嗎？ 這個不是很清楚，但是我喜歡 *** 的藏式餐廳迦名，很多 美食都是我的最愛呢！

藏族人飲食習(xí)慣 藏族人的飲食習(xí)慣：
以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是農(nóng)牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，用手捏成小團就可以吃了。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長的木質(zhì)長筒內(nèi)，加上鹽巴和酥油，用長軸上下沖擊，使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無肉，不可一天無酥油茶。青稞酒是用當?shù)爻霎a(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒，男女老少皆喜歡，食物多用肉食和奶制品，不少人愛吃風干的牛羊肉。

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