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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      港式飲茶
      
        
      
            品茶
            2023-11-17 19:29:41
        
      

        
      
           
      提到港式飲茶，除了聯(lián)想到精致美味的點(diǎn)心外
      ，也不能忽視「茶」的存在
      。 一開(kāi)始
      ，香港其實(shí)是先只有供應(yīng)茶水的「茶寮」
      ，來(lái)消費(fèi)的就是一般普羅大眾
        ，在工作時(shí)補(bǔ)充水份
      ，或是提供行人歇腳止渴之用
      ，并沒(méi)有供應(yīng)點(diǎn)心
      。后來(lái)
      ，小型的「茶居」及大型的「茶樓」慢慢形成，加入了各式點(diǎn)心，慢慢演化
      ，具備正餐功能的茶樓就形成了
      。茶樓通常有兩層樓，樓下叫做「地廳」
      ，茶資是三厘六
      ，樓上叫做「樓座」，茶資是七厘
      ，也形成一種貧富相對(duì)應(yīng)的情況
      。到了現(xiàn)在，因?yàn)橄M(fèi)能力慢慢增加
      ，不管是誰(shuí)都能消費(fèi)得起
        ，也就沒(méi)有區(qū)分樓上樓下的必要了。后來(lái)香港茶樓愈來(lái)愈普遍
        ，原來(lái)以茶為主角
        ，只搭配一、二樣點(diǎn)心的型態(tài)
        ，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)太過(guò)激烈的原因
        ，所以點(diǎn)心的形式也愈來(lái)愈多，后來(lái)就慢慢演變成以點(diǎn)心為主角了
        。
      現(xiàn)在飲茶餐廳也有以酒樓稱呼的
        ，這是因?yàn)椴蛷d通常不單單只有飲茶及點(diǎn)心，還兼賣粵菜
        、海鮮等
        ，當(dāng)然也供應(yīng)酒類飲料，綜合經(jīng)營(yíng)下
        ，自然也將餐廳名字改為「酒樓」了
        。不過(guò)，一般人上酒樓吃點(diǎn)心
      ，大部分都是點(diǎn)壺?zé)岵?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，?lái)達(dá)到去油膩的效果，尤其是普洱
      ，更能消脂去膩
      ，與酒類飲料相比，自然有效許多 茶的分類法 茶的分類法中
      ，比較常用的有兩種
      ，第一種是臺(tái)灣所使用的分類法，以茶葉的發(fā)酵程度來(lái)區(qū)分
      。另一種是大陸所使用的分類法
      ，以茶葉沖泡后的茶汁顏色來(lái)區(qū)分
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/32800.html.
      
          
      
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