港式飲茶

提到港式飲茶，除了聯(lián)想到精致美味的點心外，也不能忽視「茶」的存在。 一開始，香港其實是先只有供應(yīng)茶水的「茶寮」，來消費的就是一般普羅大眾，在工作時補充水份，或是提供行人歇腳止渴之用，并沒有供應(yīng)點心。后來，小型的「茶居」及大型的「茶樓」慢慢形成，加入了各式點心，慢慢演化，具備正餐功能的茶樓就形成了。茶樓通常有兩層樓，樓下叫做「地廳」，茶資是三厘六，樓上叫做「樓座」，茶資是七厘，也形成一種貧富相對應(yīng)的情況。到了現(xiàn)在，因為消費能力慢慢增加，不管是誰都能消費得起，也就沒有區(qū)分樓上樓下的必要了。后來香港茶樓愈來愈普遍，原來以茶為主角，只搭配一、二樣點心的型態(tài)，因為競爭太過激烈的原因，所以點心的形式也愈來愈多，后來就慢慢演變成以點心為主角了。

現(xiàn)在飲茶餐廳也有以酒樓稱呼的，這是因為餐廳通常不單單只有飲茶及點心，還兼賣粵菜、海鮮等，當然也供應(yīng)酒類飲料，綜合經(jīng)營下，自然也將餐廳名字改為「酒樓」了。不過，一般人上酒樓吃點心，大部分都是點壺熱茶，來達到去油膩的效果，尤其是普洱，更能消脂去膩，與酒類飲料相比，自然有效許多 茶的分類法 茶的分類法中，比較常用的有兩種，第一種是臺灣所使用的分類法，以茶葉的發(fā)酵程度來區(qū)分。另一種是大陸所使用的分類法，以茶葉沖泡后的茶汁顏色來區(qū)分。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/32800.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 金尖

下一篇: 湘尖茶