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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      蘇軾的一生有何茶緣
      
        
      
            品茶
            2023-11-17 20:27:27
        
      

        
      
           
      蘇軾(1037～1101年)
      ，字子瞻，號(hào)東坡居士
      ，眉山(今四川眉山縣)人
      。我國(guó)宋代杰出的文學(xué)家
      。在北宋文壇上
      ，與茶葉結(jié)緣的人不可悉數(shù)
      ，但是沒(méi)有一位能像蘇軾那樣于品茶
      、烹茶、種茶均在行
      ，對(duì)茶史
      、茶功頗有研究
      ，又創(chuàng)作出眾多的詠茶詩(shī)詞的
      。
      蘇軾十分嗜茶
      。茶
      ，助詩(shī)思
      ，戰(zhàn)睡魔，是他生活中不可或缺之物
      。元豐元年(公元1078年)蘇軾任徐州太守。這年春旱
      ，入夏得喜雨
      ，蘇軾去城東20里的石潭謝神降雨
      ，作為《浣溪沙》五首紀(jì)行
      。詞云：“酒困路長(zhǎng)睢欲睡，日高人渴漫思茶
      ，敲門(mén)試問(wèn)野人家?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！毙蜗蟮赜浭隽怂懖杞饪实那榫啊Ｋ雇磙k事要喝茶：“簿書(shū)鞭撲晝填委
      ，煮茗燒栗宜宵征”(《次韻僧潛見(jiàn)贈(zèng)》);創(chuàng)作詩(shī)文要喝茶：“皓色生甌面
      ，堪稱雪見(jiàn)羞;東坡調(diào)詩(shī)腹，今夜睡應(yīng)休”(《贈(zèng)包靜安先生茶二首》);睡前睡起也要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼
      ，睡余齒頰帶茶香”(《留別金山寶覺(jué)圓通二長(zhǎng)老》)“春濃睡足午窗明，想見(jiàn)新茶如潑乳”(《越州張中舍壽樂(lè)堂》)
      。更有一首《水調(diào)歌頭》，記詠了采茶
      、制茶、點(diǎn)茶
      、品茶，繪聲繪色
      ，情趣盎然
      。詞云：
      已過(guò)幾番雨
        ，前夜一聲雷
        。旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)建溪
        ，春色占先魁
        。采取枝頭雀舌
        ，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆
        。輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃
        。老龍團(tuán)
        ，真鳳髓
        ，點(diǎn)將來(lái)
        。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回
        。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)
      ，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)
      。兩腋清風(fēng)起
      ，我欲上蓬萊
      。
      長(zhǎng)期的地方官和貶謫生活，使蘇拭足跡遍及各地
      ，從蛾眉之巔到錢塘之濱，從宋遼邊境到嶺南
      、海南
      ，為他品嘗各地的名茶提供了機(jī)會(huì)
      。誠(chéng)如他在《和錢安道寄惠建茶》詩(shī)中所云：“我官于南今幾時(shí)
      ，嘗盡溪茶與山茗
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！逼渲校骸鞍自品逑聝善煨拢伨G長(zhǎng)鮮谷雨春”
      ，是杭州所產(chǎn)的“白云茶”;“千金買斷顧渚春，似與越人降日注”，是湖州產(chǎn)的“顧渚紫筍茶”和紹興產(chǎn)的“日鑄雪芽”;“未辦報(bào)君青玉案
      ，建溪新餅截云腴”，這種似云腴美的“新餅”產(chǎn)自南劍州(今福建南平)
      ，“浮石已干霜后水
      ，焦坑閑試雨前茶”，這谷雨前的“焦坑茶”產(chǎn)自粵贛邊的大瘐嶺下;還有四川涪州(今彭水)的月兔茶
        。江西分寧(今修水)的雙井茶，湖北興國(guó)(今陽(yáng)新)的桃花茶
        ，等等
        。蘇軾愛(ài)茶至深
        ，在《次韻曹輔寄壑源試?yán)有虏琛吩?shī)里
        ，將茶比作“佳人”。詩(shī)云：
      仙山靈草濕行云
        ，洗溫香肌粉末勻。明月來(lái)投玉川子
        ，清風(fēng)吹破武林春。要知冰雪心腸好
        ，不是膏油首面新
        。戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人
        。
      蘇軾對(duì)烹茶十分精到?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！熬穮挿踩?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。他認(rèn)為好茶必須配以好水
      。熙寧五年在杭州任通判時(shí)
      ，有《求焦千之惠山泉詩(shī)》：“故人憐我病，蒻籠寄新馥
      。欠伸北窗下，晝睡美方熟
      。精品厭凡泉，愿子致一斛
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！碧K軾以詩(shī)向當(dāng)時(shí)知無(wú)錫的焦千之索惠山泉水
      。另一首《汲江煎茶》有句：“活水還須活火烹
        ，自臨釣石取深清?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！痹?shī)人烹茶的水
      ，還是親自在釣石邊(不是在泥土旁)從深處汲來(lái)的，并用活火(有焰方熾的炭火)煮沸的
      。南宋胡仔贊嘆《汲江煎茶》詩(shī)說(shuō);“此詩(shī)奇甚
      ，道盡烹茶之要
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！迸氩柚畡冢?shī)人又常常親自操作
      ，不放心托付于僮仆：“磨成不敢付僮仆，自看雪湯生幾珠”(《魯直以詩(shī)饋雙井茶次韻為謝》)
      。蘇軾對(duì)烹茶煮水時(shí)的水溫掌握十分講究
      ，不能有些許差池
      。他在《試院煎茶》詩(shī)中說(shuō)：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生
      ，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落
        ，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二
      ，未識(shí)古人煎水意
      。君不見(jiàn)
      ，昔時(shí)李生好客手自煎
      ，貴從活火發(fā)新泉?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！彼慕?jīng)驗(yàn)是煮水以初沸時(shí)泛起如蟹眼魚(yú)目狀小氣泡，發(fā)出似松濤之聲時(shí)為適度
      ，最能發(fā)新泉引茶香
      。煮沸過(guò)度則謂“老”，失去鮮馥
      。所以煮時(shí)須靜候水的消息
      。宋人曾有“候湯最難”之說(shuō)
      。
      對(duì)煮水的器具和飲茶用具
      ，蘇軾也有講究?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！般~腥鐵澀不宜泉”，“定州花瓷琢紅玉”
      。用銅器鐵壺煮水有腥氣澀味
      ，石兆(原字左有“石”旁)燒水味最正;喝茶最好用定窯兔毛花瓷(又稱“兔毫盞”)
      。蘇軾在宜興時(shí)
      ，還設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺。后人為紀(jì)念他
      ，把此種壺式命名為“東坡壺”?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！八娠L(fēng)竹爐
      ，提壺相呼”
      ，即是蘇軾用此壺烹茗獨(dú)飲時(shí)的生動(dòng)寫(xiě)照
      。
      蘇軾親自栽種過(guò)茶。貶誦黃州時(shí)
      ，他經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，生活困頓
      。黃州一位書(shū)生馬正卿替他向官府請(qǐng)來(lái)一塊荒地
      ，他親自耕種
      ，以地上收獲稍濟(jì)“因匱”和“乏食”之急
      。在這塊取名“東坡”的荒地上，他種了茶樹(shù)
      。《問(wèn)大冶長(zhǎng)者乞桃花茶栽東坡》云：“磋我五畝園
      ，桑麥苦蒙翳
      。不令寸地閑，更乞茶子藝
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！痹诹硪皇住斗N茶》詩(shī)中說(shuō);“松間旅生茶，已與松俱瘦”“移栽白鶴嶺，土軟春雨后
      。彌旬得連陰
      ，似許晚遂茂?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！笔钦f(shuō)茶種在松樹(shù)間，生長(zhǎng)瘦小但不易衰老
      。移植于土壤肥沃的白鶴嶺
      ，連日春雨滋潤(rùn)
      ，便恢復(fù)生長(zhǎng)
      ，枝繁葉茂?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？梢?jiàn)詩(shī)人于躬耕間深諳茶樹(shù)習(xí)性。
      蘇軾喝茶
      、愛(ài)茶
      ，還基于他深知茶的功用
      。熙寧六年(公元l073年)他在杭州任通判時(shí)
      ，一日，以病告假
      ，獨(dú)游湖上凈慈、南屏
      、惠昭
      、小昭慶諸寺，是晚又到孤山去謁惠勤禪師
      。這天他先后品飲了七碗茶，頗覺(jué)身輕體爽
      ，病已不治而愈
      ，便作了一首《游諸佛舍
      ，一日飲釅茶七盞，戲書(shū)勤師壁》：
      示病維摩元不病
      ，在家靈運(yùn)已忘家
      。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶
      。
      詩(shī)人得茶真味
      ，夸贊飲茶的樂(lè)趣和妙用。昔魏文帝曾有詩(shī)：“與我一丸朗
      ，光耀有五色
      ，服之四五日，身體生羽翼
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！碧K軾卻認(rèn)為盧仝的“七碗茶”更神于這“一丸藥”
      。在詩(shī)作中他還多次提到茶能洗“瘴氣”：“若將西庵茶
      ，勸我洗江瘴”，“同烹貢茗雪
        ，一洗瘴茅秋”
        。
      蘇軾《仇池筆記》中有《論茶》一則
      ，介紹茶可除煩去膩
      ，用茶漱口，能使牙齒堅(jiān)密
      。他說(shuō)：“除煩去膩，不可缺茶
      ，然暗中損人不少
      。吾有一法
      ，每食已
      ，以濃茶漱口，煩膩既出
      ，而脾胃不知。肉在齒間
      ，消縮脫去
      ，不煩挑刺，而齒性便若緣此堅(jiān)密
      。率皆用中下茶
      ，其上者亦不常有，數(shù)日一啜不為害也
      。此大有理?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！辈枧c蘇軾生活之密切
      ，蘇軾對(duì)茶功之運(yùn)用，由此可見(jiàn)
      。
      蘇軾在飲茶品茗之際，常把茶農(nóng)之苦辛懸于心頭
      ，“悲歌為黎元”?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！独笾Π伞分赋饬速F族官僚們，昔日貢荔枝
        ，今日又貢茶
        、貢花
        ，爭(zhēng)新買寵的可恥行徑：“君不見(jiàn)武夷溪邊粟粒芽
        ，前丁后蔡相籠加，爭(zhēng)新買寵各出意
        ，今年斗品充官茶?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！辈⒅毖裕骸拔以柑旃珣z赤子
        ，莫生尤物為瘡有(原字有“病”字頭)”
        。充分表現(xiàn)出他同情茶農(nóng)
        ，抨擊對(duì)茶農(nóng)的苛征重?cái)俊?/p>
      蘇軾還借詠茶來(lái)抒發(fā)人生感慨，這其實(shí)也是他自己精神面貌的寫(xiě)照
        。《寄周安孺茶》這首長(zhǎng)達(dá)120句的蘇拭第一長(zhǎng)篇
        ，正是詠茶之作
        。詩(shī)篇先是記述了宋以前的茶文化歷史：“大哉天宇內(nèi)，植物知幾族
      。靈品獨(dú)標(biāo)奇
      ，迥超凡草木。名從姬旦始
      ，漸播《桐君錄》。賦詠誰(shuí)最先?厥傳惟杜育
      。唐人未知好
      ，論著始于陸。常
      、李亦清流，當(dāng)年慕高躅
      。遂使天下士
      ，嗜此偶于格
      。豈但中土珍
      ，兼之異邦鬻。鹿門(mén)有佳士
      ，博覽無(wú)不矚。邂逅天隨翁
      ，篇章互賡續(xù)
      。開(kāi)園頤山下，屏跡松江曲
      。有興即揮毫，燦然存簡(jiǎn)牘
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！崩^而邊詠邊嘆：“乳甌十分滿
        ，人世真局促”
        。名茶既能給人充分的享受：“清風(fēng)擊兩腋，去欲凌鴻鵠”
        ，“意爽飄欲仙，頭輕快如沐”
        ，又不免悲嘆名茶辱沒(méi)：“團(tuán)風(fēng)與葵花
        ，賦(原字左為“石”旁)砆雜魚(yú)目”，“未數(shù)日注卑
        ，定知雙井辱”
        。在《和錢安道寄惠建茶》詩(shī)里，詩(shī)人用歷史人物的性格來(lái)比擬不同的茶味：“雪花雨腳何足道
        ，啜過(guò)始知真味永?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？v復(fù)苦硬終可錄
      ，汲黯少戇寬饒猛。草茶無(wú)賴空有名
      ，高者妖邪次頑擴(kuò)。體輕雖復(fù)強(qiáng)浮沉
      ，性滯偏工嘔酸冷
      。其間絕品豈不佳
      ，張禹縱賢非骨鯁
      。”借茶味而褒揚(yáng)“戇”“猛”之士
      ，貶斥“妖“頑”之輩
      ，嬉笑怒駕
      ，皆成妙句。詩(shī)最后云;“收藏愛(ài)恒待佳客
      ，不敢包裹鉆權(quán)幸。此詩(shī)有味君勿傳
      ，空使時(shí)人怒生癭
      。”譏之以好茶鉆營(yíng)權(quán)門(mén)的小人
      。
      蘇軾之多才多藝
      ，于我國(guó)茶藝的貢獻(xiàn)亦是“一多”
      。
      

          
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      。孕婦喝什么茶好：1、薄荷茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)茶盤(pán)一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水。那么日常使用中
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍、萬(wàn)物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門(mén)往西，轉(zhuǎn)過(guò)街角
      ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香
      、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
        。到了北京
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
        ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
        ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手