陳杖洲：斗茶會(huì)上專家評(píng)茶

據(jù)介紹，民間斗茶會(huì)歷史悠久，但進(jìn)入各地的茶葉博覽會(huì)或茶文化節(jié)，還是近兩年的事，旨在提高市民對(duì)茶葉QS認(rèn)證的認(rèn)識(shí)。而2006年以前的茶葉多數(shù)沒有QS認(rèn)證，因此無緣現(xiàn)身斗茶會(huì)。對(duì)此，專家表示，雖然有些無奈，但更能體現(xiàn)斗茶會(huì)的公平和公正。因?yàn)楦鶕?jù)QS的標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)茶人可通過茶葉的內(nèi)質(zhì)和外形給茶葉打分。

酸香茶王奪得“茶王”

本月11日下午3時(shí)30分，“民間斗茶會(huì)”正式開始。由來自佛山、廣州、英德的三名國家級(jí)專家評(píng)茶，采用“明斗”方式，即全過程向公眾公開，茶葉資料、評(píng)語和得分公開，市民更可以現(xiàn)場(chǎng)試茶。

據(jù)評(píng)委之一、英德市茶葉局的陳杖洲博士介紹，晉級(jí)決賽的共有十款茶葉。對(duì)于不同的茶葉品種，專家按照不同的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)分。如對(duì)于普洱茶，評(píng)委以5克茶葉，150毫升的水沖泡5分鐘后，把茶湯從茶杯濾入茶碗中，觀察其湯色。

經(jīng)過觀茶餅、茶葉、察湯色、聞茶香、試茶味、看葉底等評(píng)比步驟，聯(lián)隆茗茶的酸香茶王奪得“茶王”稱號(hào)，金豐茶業(yè)的金石軒“中國紅”和云南七仙山茶業(yè)的金芽圓茶分獲第二、第三名。

是佛山人認(rèn)識(shí)茶的積累

作為本地茶商，聯(lián)隆茗茶的林先生對(duì)首屆茶文化節(jié)十分認(rèn)同。“雖然只有短短5天，但文化節(jié)讓佛山茶文化上了一個(gè)臺(tái)階。佛山喝茶的人很多，茶葉的銷售量每年遞增，但檔次不高，市民對(duì)茶的認(rèn)識(shí)也不深。茶文化節(jié)，讓茶商和市民在濃郁的文化氛圍下面對(duì)面輕松接觸?！?/p>

陳杖洲博士認(rèn)為，茶文化節(jié)的舉辦是佛山人對(duì)茶葉認(rèn)識(shí)不斷積累的結(jié)果。因?yàn)橹挥姓J(rèn)識(shí)達(dá)到一定程度，茶文化節(jié)才會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。此次文化節(jié)，把佛山陶瓷、剪紙、武術(shù)、舞獅、繪畫等特色文化與茶文化相結(jié)合，甚是難得。

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