茶香隱隱話(huà)養(yǎng)生——健康就要喝出來(lái)
小小茶農(nóng)
2023-11-17 21:25:17
茶香隱隱話(huà)養(yǎng)生——健康就要喝出來(lái)
茶本身
，上受陽(yáng)光
，下接甘露
，聚集人類(lèi)精華，成就了本質(zhì)
。茶
，是
茶葉與水的共生物?div id="jfovm50" class="index-wrap">！熬N(yùn)香
，借水而發(fā)”。除此之外
，古人總結(jié)出“十德”：“以茶散郁氣
，以茶驅(qū)睡氣，以茶
養(yǎng)生氣
，以茶除病氣
，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶賞滋味
，以茶養(yǎng)自體
，以茶可行道，以茶可雅志
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?br />民間有“朝飲一杯茶
，餓死太陰家”的說(shuō)話(huà)
，這個(gè)“朝”不是理解為一起床就喝茶。早晨八九點(diǎn)以后喝茶
，既能夠助消化
，又能夠提神醒腦，是飲茶的最佳時(shí)間
。
說(shuō)茶能養(yǎng)生
，往往都是指喝茶，即茶水
，殊不知茶葉也起著關(guān)鍵作用
，茶葉有益于人體健康，有抗衰延老作用
，這一作用中國(guó)的古人通過(guò)觀察和實(shí)踐很早就已知曉
，并早已有記述?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)食經(jīng)》曾記載“久服令人有力悅志”
，《雜錄》也曾記載“苦茶輕身?yè)Q骨”。
現(xiàn)代研究證實(shí)茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分
，含有對(duì)某些疾病確具有療效的物質(zhì)
。每天飲茶攝入量雖少，但經(jīng)常補(bǔ)充這些物質(zhì)
，對(duì)人體能起到營(yíng)養(yǎng)和
保健作用
。故茶葉稱(chēng)之為天然保健飲料是名副其實(shí)的。
按照中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的解釋?zhuān)枞~性味甘苦
，微寒無(wú)毒
，入心肺胃經(jīng)，有驅(qū)散疲勞
、清思明目
，生津止渴、利尿止瀉
，治咳平喘
、清熱解毒、消食減肥等作用。用于防治高血壓
、高脂血癥
、肥胖癥、冠心病
，治療食積不化
、瀉痢，精神不振
，思維遲鈍
，水腫尿少，水便不利
，痰喘咳嗽等等?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶也有預(yù)防與抵抗放射性傷害的作用。茶葉中微量元素錳
、鋅
、硒，維生素C
、P
、E及茶多酚類(lèi)物質(zhì)，能清除氧自由基
，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化
，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。茶葉中的茶單寧物質(zhì)
，能維持細(xì)胞正常代謝
，抑制細(xì)胞突變和癌細(xì)胞分化，因而飲茶有一定抗癌作用
。茶葉中的脂多糖能防輻射損害
，改善造血功能和保護(hù)血管。能增強(qiáng)微血管韌性
，防上破裂;降低血脂
，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
茶葉中含有豐富的化學(xué)成分
，因此
，也是天然的健美飲料，經(jīng)常飲用一些茶水
，有助于保持皮膚光潔白嫩
，推遲面部皺紋的出現(xiàn)和減少皺紋。
盡管我國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，茶葉無(wú)毒
，副作用極少，但是現(xiàn)代科學(xué)告訴我們，長(zhǎng)期過(guò)量食用茶葉
，對(duì)身體健康是不利的
。總結(jié)起來(lái)
，飲茶過(guò)量的害處有三：一是傷精血
，冷脾胃;二是渴癥;三是空腹飲茶，直入腎經(jīng)
，對(duì)腎不利
。
另外，某些陳茶
、保管不善的茶葉
，可能會(huì)含有黃曲霉
，其中的一些毒菌被認(rèn)為是極強(qiáng)的致癌物質(zhì)
。但是保管良好的茶葉中一般都沒(méi)有黃曲霉。
茶葉在基本分為6種：紅茶
，
黃茶 ，
綠茶，
白茶 ，
黑茶 ，
青茶。
紅茶
紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的
。以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料
，經(jīng)工萎凋、揉捻(切)
、發(fā)酵
、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)
，故名紅茶
。主要可以分為三大類(lèi)：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶
。
紅茶可以幫助胃腸消化
、促進(jìn)食欲，可利尿
、消除水腫
，并強(qiáng)壯心臟功
能。預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)
，用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒
，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。富含能消除自由基
，具有抗酸化作用的黃酮類(lèi)化合物的飲料之一
，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低。
黃茶
黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶
，多了一道燜堆渥黃工序
。燜堆后，葉已變黃
，再經(jīng)干燥制成
，黃茶浸泡后是黃湯黃葉。其按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶
。
黃茶是漚茶
，在漚的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶
，對(duì)脾胃最有好處
，消化不良，食欲不振
、懶動(dòng)肥胖
、都可飲而化之。黃茶中富含茶多酚
、氨基酸
、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，對(duì)防治食道癌有明顯功效
。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上
，而這些物質(zhì)對(duì)防癌
、抗癌、殺菌
、消炎均有特殊效果
，為其他茶葉所不及。
綠茶
綠茶
，又稱(chēng)不發(fā)酵茶
。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青
、揉捻
、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯
、葉底以綠色為主調(diào)
，故名
。一般分為炒青、烘青
、曬青和蒸青綠茶這四種綠茶種類(lèi)
。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)
，含有的茶多酚
，兒茶素，葉綠素
，咖啡堿
，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多
。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份
，對(duì)防衰老、防癌
、抗癌
、殺菌、消炎等具有特殊效果
，是其他茶類(lèi)所不及的
。
白茶
白茶是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫特多的芽葉
，以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”
，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露
。成茶滿(mǎn)披茸毛，色白如銀
，故名白茶
。白茶因茶樹(shù)品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同
，分為芽茶和葉茶
。
白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化
、抗腫瘤)三降(降血壓
、降血脂、降血糖)之保健功效
，同時(shí)還有養(yǎng)心
、養(yǎng)肝、養(yǎng)目
、養(yǎng)神
、養(yǎng)氣
、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。
青茶
烏龍茶
，亦稱(chēng)青茶
，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)
。與綠茶是由同一種茶樹(shù)所生產(chǎn)出來(lái)的
，最大的差別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)過(guò)程。因?yàn)椴枞~中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合
，致使茶的顏色變深
，但因此茶的澀味也會(huì)減少。
烏龍茶作為我國(guó)特種名茶
，經(jīng)現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)
，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞
、生津利尿
、解熱防暑、殺菌消炎
、祛寒解酒
、解毒防病、消食去膩
、減肥健美等保健功能外
，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂
、抗衰老等特殊功效
。除此之外，烏龍茶還具有養(yǎng)顏
、排毒
、利便、抗化活性
，消除細(xì)胞中的活性氧分子等功效
。
黑茶
黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料
。由于黑茶的原料比較粗老
，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色
，因此被人們稱(chēng)為黑茶
，六大茶類(lèi)之一，屬全發(fā)酵茶
。主要品種有湖南黑茶
、湖北佬扁茶
、四川邊茶、廣西六堡散茶
，云南
普洱茶等
。
經(jīng)過(guò)渥堆過(guò)程微生物的參與所形成的黑茶，因其內(nèi)含成分與紅
、綠茶有極大差異
，所表現(xiàn)的功能也不同。在降血脂
、降血壓
、降糖、減肥
、預(yù)防心血管疾病
、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明
，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)
。
茶應(yīng)該怎么喝比較好-六大茶類(lèi)的最佳喝法及養(yǎng)生要領(lǐng)
茶應(yīng)該怎么喝比較好-六大茶類(lèi)的最佳喝法及養(yǎng)生要領(lǐng)
茶有諸多講究,喝不好,不但起不到保健作用,還可能導(dǎo)致胃寒腹瀉、失眠等不良影響
。下面
，我為大家講講六大茶類(lèi)的最佳喝法及養(yǎng)生要領(lǐng)，希望對(duì)大家有所幫助!
白茶：一年茶 、三年藥
、七年寶，越陳越香
白茶屬微發(fā)酵茶
，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品
。因其成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫
，如銀似雪而得名。在所有茶類(lèi)中
，白茶的藥用價(jià)值最高
，而且越陳越佳，素有?一年茶
、三年藥
、七年寶?的說(shuō)法。
白茶的藥效性能很好
。具有解酒醒酒
、清熱潤(rùn)肺、平肝益血
、消炎解毒
、降壓減脂
、消除疲勞等功效，尤其針對(duì)煙酒過(guò)度
、油膩過(guò)多
、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥
，具有獨(dú)特
、靈妙的保健作用。
白茶的沖泡水溫要視具體情況而定
，一般來(lái)說(shuō)
，全芽的白毫銀針和一芽一葉的白牡丹，需用85℃~90℃的水沖泡
，而貢眉
、壽眉及年份較長(zhǎng)的老白茶，則可以用沸水沖泡
。
具體方法：一般是150毫升的水用3~5克的茶葉
，第一泡約5秒出水，沖泡時(shí)間逐泡加長(zhǎng)
，年份越長(zhǎng)的白茶
，越耐泡，可以沖泡10多次以上
。老白茶還可以煮
，也是別有一番滋味。
最佳喝茶時(shí)間：年份較短的白茶夏季飲用最佳
，一天中的飲用時(shí)間沒(méi)有嚴(yán)格限定
。隨著年份的增加，白茶的茶性逐漸轉(zhuǎn)溫
，一年四季都可以飲用
。
養(yǎng)生貼士：白茶，尤其是陳年的老白茶
，具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值
，老少皆宜。中老年人可以降三高
，防癌抗癌
，抗衰老。白茶還有很強(qiáng)的抗氧化
、抗輻射和降脂功能
，年輕人可以用于減肥、美容
、放輻射
。此外
，白茶還可以用于退燒、消炎
，對(duì)小兒治療蕁麻疹有奇效
。
紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡
紅茶是全發(fā)酵茶
，常見(jiàn)的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶
。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出
。
因而泡紅茶最好用剛煮沸的水
，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間第一泡以5秒左右為佳
，沖泡時(shí)間逐泡加長(zhǎng)
，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次
。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡
，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。
具體方法：先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯
，再投入3~5克茶葉
，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子
，這樣茶香會(huì)更濃郁
。
最佳喝茶時(shí)間：晚飯后6點(diǎn)到7點(diǎn)喝，有降血脂
、助消化的功效
。紅茶最適合晚上喝，因?yàn)榘l(fā)酵茶的咖啡因含量低
，對(duì)睡眠影響小
。
養(yǎng)生貼士：身體比較虛弱的人，應(yīng)選擇喝紅茶
。紅茶是一種發(fā)酵茶
，刺激性弱，較為平緩溫和
，特別適合寒性體質(zhì)的人，它溫中驅(qū)寒
，對(duì)胃寒
、手腳發(fā)涼、體弱
、愛(ài)拉肚子的人較有用
。
常運(yùn)動(dòng)飲紅茶：紅茶性溫
，適合于身體虛弱的人，也適用于運(yùn)動(dòng)人群
、體力勞動(dòng)人群
，飲用時(shí)可酌量添加糖和奶，既可增加能量又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
。孕婦在臨盆前1?2月和產(chǎn)后
，以飲用紅茶為宜。
綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲
綠茶屬于不發(fā)酵茶
，比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等
。這類(lèi)茶比較細(xì)嫩
，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜
，茶與水的比例以1:50為佳
，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲
。
常用3克茶葉沖水150毫升
，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近
。
綠茶之所以具有抗氧化
、清除自由基、抗衰老
、抗病毒等保健功能
，主要是因?yàn)椴枞~中的多酚類(lèi)物質(zhì)。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久
，多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被破壞
，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失
。
具體方法：沖泡綠茶最好用瓷杯
，沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用
，泡綠茶一般不蓋蓋子
，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。
最佳喝茶時(shí)間：非常適合夏季飲用
。在午飯或午覺(jué)后的1點(diǎn)~3點(diǎn)飲用最好
。午茶可以適當(dāng)濃一些，能夠降低血脂，保護(hù)血管
。
養(yǎng)生貼士：綠茶性味苦寒
，其營(yíng)養(yǎng)成分如維生素、葉綠素
、茶多酚
、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類(lèi)中含量最豐富的，具有清熱
、消暑
、解毒的作用。
但由于綠茶屬不發(fā)酵茶
，茶多酚含量較高
，對(duì)腸胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應(yīng)少喝
，或沖泡時(shí)茶少水多
，減少刺激性。
常用腦喝綠茶：適用于腦力勞動(dòng)者
，可提高大腦的敏捷程度
，長(zhǎng)時(shí)間保持頭腦清醒、精神飽滿(mǎn)
，有利于增強(qiáng)思維能力
、判斷能力和記憶能力;適合于陰虛體質(zhì)的人群;適合于有減肥美容需求的人群。孕婦飲用綠茶時(shí)
，以較淡味的茶湯為好
。
黑茶：先洗茶，再沸水沖泡
黑茶是后發(fā)酵茶
，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的.推移進(jìn)行自然的陳化
，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)
。
以普洱茶為代表的黑茶
，沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。為了保持茶葉的芳香
，泡茶最好選用金屬離子含量低的?軟水?
，如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。
具體方法：第一次沖泡黑茶
，要用3秒鐘快速洗茶
，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水
，過(guò)一會(huì)兒把水倒掉
，再倒入開(kāi)水
，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)
，而且使泡出的茶湯更香醇。
后續(xù)沖泡時(shí)間逐泡加長(zhǎng)
。普洱茶一般用專(zhuān)業(yè)的茶具來(lái)泡
，紫砂壺、蓋碗杯都可以
，投放量一般是綠茶的2倍
。
最佳喝茶時(shí)間：冬天飲用最為合適，冬天寒氣重
，是陽(yáng)氣閉藏的季節(jié)
。熟普洱可以生熱暖胃。另外
，普洱茶還具有一定的控制體重的作用
，用低熱量的普洱茶，代替日常的甜飲料
，可以控制熱量攝入
。
養(yǎng)生貼士：苦丁茶、普洱茶都具有降血脂的作用
。但苦丁茶涼性偏重
，虛寒體質(zhì)的人常喝會(huì)損傷體內(nèi)陽(yáng)氣，比較適合血壓偏高
、體形發(fā)胖的體質(zhì)燥熱者
。普洱茶的性質(zhì)溫和，適合體質(zhì)虛寒的人飲用
常吃牛羊喝黑茶：黑茶適用于常年以葷食為主
、吃牛羊肉較多的人
，有利于促進(jìn)脂肪消化;也適用于減肥人群。
花草茶：用開(kāi)水悶泡
花茶經(jīng)過(guò)二次加工
，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香
，能夠芳香醒腦，對(duì)一天精神都有提升作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ú莶铚睾筒淮碳ぃ浅＿m合長(zhǎng)期飲用
，可以調(diào)整體質(zhì)
、減輕不適狀，還能調(diào)理身心
。
除了有益身心外
，有些花草茶中富含維生素B、C、E等抗氧化的成份
，具有滋養(yǎng)肌膚
、預(yù)防青春痘的功能，經(jīng)常飲用可使你容光煥發(fā)
，神清氣爽;有些花草茶則具有利尿
、發(fā)汗、促進(jìn)新陳代謝
、消除體內(nèi)脂肪的功能
，可說(shuō)是天然的美體良方。
具體方法：花茶適合用蓋碗瓷杯沖泡
，不強(qiáng)調(diào)賞茶
，而講究品香?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢杂脛傞_(kāi)不久的水沖泡
，蓋上蓋悶泡一會(huì)兒后，揭開(kāi)杯蓋
，可以聞到花茶的沁人芬芳
，讓人精神振奮。
最佳喝茶時(shí)間：早飯后9點(diǎn)到10點(diǎn)飲用
，可以起到提神
、排毒、抗疲勞的作用
。
養(yǎng)生貼士：失眠人群不適合飲用花茶
，否則會(huì)造成更嚴(yán)重的睡眠障礙，過(guò)敏體質(zhì)的人也不宜喝花茶
。
心情差喝花茶：花茶適用于腦力勞動(dòng)過(guò)度的人
，有助于解抑郁、提神;適合于陽(yáng)虛體質(zhì)
、脾胃虛寒的人群;適用于經(jīng)期和更年期婦女
，可緩解性情的煩躁，能疏肝解郁
、理氣調(diào)經(jīng)
。
烏龍茶：用沸水多次沖泡
烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音
、大紅袍等
。泡烏龍茶最好用專(zhuān)業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水
，烏龍茶的投葉量比較大
，通常為8克
，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋
。
具體方法：泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺
，水開(kāi)了馬上沖，第一泡要倒掉
，用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下
，然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用。
烏龍茶可沖泡多次
，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)
，以1分鐘以?xún)?nèi)為宜
。
最佳喝茶時(shí)間：非常適合秋天飲用，可以興奮神經(jīng)
，使人神清氣爽
。
養(yǎng)生貼士：身體肥胖、希望減肥的人可以多喝烏龍茶
，因?yàn)闉觚埐璺纸庵镜淖饔幂^強(qiáng)
，可以幫助解除油膩，幫助消化
。喜歡參加派對(duì)和飲酒的人也可以喝烏龍茶
，它能夠預(yù)防身體虛冷，減少酒精和膽固醇在體內(nèi)沉積
想減肥喝烏龍茶：具降血脂
、防動(dòng)脈粥樣硬化
、延年益壽的功效，適用于身體肥胖
、想減肥的人群
，也適用于運(yùn)動(dòng)人群;適用于以葷食為主的人群，有助于消化;適合于陽(yáng)虛體質(zhì)
、脾胃虛寒的人群
。
;
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