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       首頁 >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    茶也是一種營養(yǎng)
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-17 21:57:02
        
    

        
    
           
    茶也是一種營養(yǎng) 侯軍，中國報(bào)紙副刊研究會(huì)副會(huì)長
    ，《中國茶文化》雜志顧問，廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長，出版茶文化隨筆集《品茶悟道》等
    中國是茶的故鄉(xiāng)。茶在中國遠(yuǎn)古一直被視為一種靈藥，上古醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之
    。”這里說的茶
    ，就是野生的茶
    。自此之后，茶就成為古人最常用的解毒藥
    。直到現(xiàn)在
    ，茶的藥用價(jià)值依舊是科學(xué)家們熱衷于研究的課題，并且總有新的發(fā)現(xiàn)被人們津津樂道
    ，諸如茶能降脂
    、能防癌、能改善心血管功能
    、能清除體內(nèi)毒素等等
    。
    如果說，茶的藥用價(jià)值主要是指人的生理方面的話
    ，那么
    ，我在這里所說的“養(yǎng)心”，卻是指向人類心靈層面
      ，即茶對(duì)現(xiàn)代都市人心理情態(tài)方面的“療救功效”
      。在這方面
      ，茶中所蘊(yùn)含的“營養(yǎng)物質(zhì)”是實(shí)在太豐富了—千百年來
      ，中國人在這片嫩綠的翠芽中，浸潤了太多的文化因子和藝術(shù)養(yǎng)分
      ，致使淡淡的茶水中常常飄逸出濃濃的中國文化的馨香
      。
    茶與儒釋道有靈犀暗通之處：茶與儒通，通在中庸中和;茶與道通
      ，通在道法自然;茶與禪通
    ，通在茶禪一味。小小一杯茶
    ，竟能兼容儒釋道三教之精華
    ，這大概是古今中外無數(shù)飲品中獨(dú)一無二的特例。更何況
    ，茶中還有詩
    ，從“寒夜客來茶當(dāng)酒”，到“從來佳茗似佳人”，幻化出多少詩情浪漫;茶中還有畫
    ，從蕭翼賺蘭亭圖中的唐代茶事到阿斯塔納壁畫中的捧茶仕女
    ，留住了多少鮮活茶香。人們?cè)谄凡柚兴@得的人文的藝術(shù)的享受
    ，不正是療治現(xiàn)代都市人浮躁和焦慮等都市病的一劑良藥嗎?
    最近讀到一本心理學(xué)專著《中國人的焦慮》
    ，說到當(dāng)今中國社會(huì)正處于急劇轉(zhuǎn)型期，國人普遍患上了焦慮癥和抑郁癥
    。整日里煩惱叢生
    ，抑郁不樂。而利益關(guān)系的錯(cuò)綜復(fù)雜又使人與人之間變得越來越疏遠(yuǎn)越來越冷漠
    ，心隔壁壘
    ，欲壑難填。如此情勢之下
    ，以茶會(huì)友
    ，客來敬茶等傳統(tǒng)民風(fēng)，剛好顯現(xiàn)出特殊的親和力和感染力
    。而茶的清心醒腦
    、滌煩除躁之功，更可以撫慰心靈
    ，凝神靜氣
    。正所謂“端起茶杯，放下掛礙”
    ，誠如當(dāng)年趙州和尚對(duì)執(zhí)迷者的一聲斷喝：“吃茶去!”
    書香茶韻共裊裊
    陳瑞統(tǒng)
    ，知名作家，泉州市文聯(lián)副主席
    ，市民間文藝家協(xié)會(huì)名譽(yù)主席
    每天在黎明的鳥聲中醒來
    ，最開心愜意的事，莫過于泡上一壺清茶
    ，在香氣裊裊氤氳盈室的氛圍中
    ，一邊品啜著溫潤甘醇的熱茶，一邊隨意拿起書刊或者報(bào)紙瀏覽一番
    ，頓時(shí)感到神清氣爽
    ，心曠神怡。在同一時(shí)間里
    ，既有芳茗沁人肺腑
    ，又有書香益人心智，實(shí)在有點(diǎn)陶然欲醉
    、飄然欲仙
    。
    李白曰：“清水出芙蓉
    ，天然去雕飾?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！辟|(zhì)樸自然
    、還璞歸真是對(duì)物質(zhì)與精神追求的最佳境界，茶文化的真諦似乎亦然
    。我于茶道并不講究
    ，也不搞“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”那一套玩意
    ，有一副簡樸的茶具
    ，一壺沸水，一泡茶葉
    ，沖開來能夠提神醒腦
    、生津止渴就謝天謝地了。窮秀才不敢奢求也買不起價(jià)格不菲的帝王級(jí)“極品”
    ，只是“破大灶無嫌好歹柴(茶)”
    ，新茶舊茶、清香濃香
    、紅茶綠茶
    、烏龍鐵觀音、武夷巖茶
    、普洱茶
    ，甚至是朋友譏之為“三片茶葉可縫一條短褲”的土制粗茶，我喝起來同樣津津有味
    。多年來
    ，親朋好友饋贈(zèng)的西藏“雪菊”、浙江“龍井”
    、黃山“毛尖”
    ，臺(tái)灣名導(dǎo)侯孝賢送的“凍頂”，品飲時(shí)大有“金風(fēng)玉露一相逢
    ，便勝卻人間無數(shù)”之慨
    。蓋因其蘊(yùn)含的綿厚溫馨的情誼，比什么玉液瓊漿更為珍貴
    。
    其實(shí)，除了茶香撩人
    ，更有書香誘人
    。三杯兩盞細(xì)斟慢啜之余
    ，信手翻開報(bào)紙書刊
    ，天下大事、社會(huì)新聞
    、民生熱點(diǎn)、奇聞怪象
    ，頗能讓你“心事浩茫連廣宇”;而一篇優(yōu)美散文
    ，一首雋永詩篇，一個(gè)生動(dòng)感人的故事
    ，一段充滿人生智慧的哲理警句
    ，又會(huì)喚起你熱愛生活的熱情。幾十年來
    ，得益于書香茶韻的滋潤
    ，生命的四季恬靜祥寧、淡泊自甘
    。
    家有書香茶韻
    ，誰說不是一種真實(shí)的幸福?
    茶可保健
    王文禮，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)安溪鐵觀音代表性傳承人
    、安溪鐵觀音同業(yè)公會(huì)會(huì)長
    、八馬茶業(yè)董事長
    飲茶健康已成為人們的共識(shí)，但你會(huì)發(fā)現(xiàn)
    ，常飲茶的人
    ，顯得更聰明、更有活力也更年輕
    。這是因?yàn)椴杈邆渑浔群侠淼?strong >保健成分
    。
    安溪，因?yàn)殍F觀音
    ，孕育出大批高智商人群
    。臺(tái)灣“經(jīng)營之神”王永慶、馬來西亞“游樂賭王”林梧桐祖籍均為安溪;福建首富陳發(fā)樹
    、廈門首富林秀成和柯希平都出生在安溪
    。這些企業(yè)家常年與鐵觀音不分離，每天泡飲鐵觀音不少于三泡
    。鐵觀音的保健功效
    ，使得企業(yè)家們精力充沛，思維活躍
    ，永遠(yuǎn)保持一種青春的活力
    。
    上世紀(jì)70年代末，一位日本著名女影星向媒體介紹說
    ，她常喝茶
    ，所以身材苗條、面容皎潔
    ，從此日本興起了烏龍茶熱
    。日本研究人員表明
    ，茶葉中的多酚類化合物能防止過度氧化，因此
    ，日本人將鐵觀音稱為美容茶
    ，這就是鐵觀音三十多年來在日本經(jīng)久不衰的緣由。
    常飲茶延緩衰老已經(jīng)有很多例子可以證實(shí)
    ，茶界泰斗張?zhí)旄＝衲暌呀?jīng)104歲高齡
    ，至今依然精神矍鑠，王永慶
    、林梧桐等著名成功人士都活過90歲
    。據(jù)有關(guān)資料，鐵觀音產(chǎn)區(qū)安溪縣和鐵觀音主銷區(qū)的泉州
    、廈門等地區(qū)的人均壽命都位居全國前列
    。
    據(jù)國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心等四家國家級(jí)研究機(jī)構(gòu)研究結(jié)果，茶葉對(duì)延緩機(jī)體衰老具有積極的作用
    。
    

          
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