茶也是一種營養(yǎng)

茶也是一種營養(yǎng) 侯軍，中國報紙副刊研究會副會長，《中國茶文化》雜志顧問，廣東省茶文化促進會副會長，出版茶文化隨筆集《品茶悟道》等

中國是茶的故鄉(xiāng)。茶在中國遠古一直被視為一種靈藥，上古醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！边@里說的茶，就是野生的茶。自此之后，茶就成為古人最常用的解毒藥。直到現(xiàn)在，茶的藥用價值依舊是科學家們熱衷于研究的課題，并且總有新的發(fā)現(xiàn)被人們津津樂道，諸如茶能降脂、能防癌、能改善心血管功能、能清除體內(nèi)毒素等等。

如果說，茶的藥用價值主要是指人的生理方面的話，那么，我在這里所說的“養(yǎng)心”，卻是指向人類心靈層面，即茶對現(xiàn)代都市人心理情態(tài)方面的“療救功效”。在這方面，茶中所蘊含的“營養(yǎng)物質(zhì)”是實在太豐富了—千百年來，中國人在這片嫩綠的翠芽中，浸潤了太多的文化因子和藝術養(yǎng)分，致使淡淡的茶水中常常飄逸出濃濃的中國文化的馨香。

茶與儒釋道有靈犀暗通之處：茶與儒通，通在中庸中和;茶與道通，通在道法自然;茶與禪通，通在茶禪一味。小小一杯茶，竟能兼容儒釋道三教之精華，這大概是古今中外無數(shù)飲品中獨一無二的特例。更何況，茶中還有詩，從“寒夜客來茶當酒”，到“從來佳茗似佳人”，幻化出多少詩情浪漫;茶中還有畫，從蕭翼賺蘭亭圖中的唐代茶事到阿斯塔納壁畫中的捧茶仕女，留住了多少鮮活茶香。人們在品茶中所獲得的人文的藝術的享受，不正是療治現(xiàn)代都市人浮躁和焦慮等都市病的一劑良藥嗎?

最近讀到一本心理學專著《中國人的焦慮》，說到當今中國社會正處于急劇轉(zhuǎn)型期，國人普遍患上了焦慮癥和抑郁癥。整日里煩惱叢生，抑郁不樂。而利益關系的錯綜復雜又使人與人之間變得越來越疏遠越來越冷漠，心隔壁壘，欲壑難填。如此情勢之下，以茶會友，客來敬茶等傳統(tǒng)民風，剛好顯現(xiàn)出特殊的親和力和感染力。而茶的清心醒腦、滌煩除躁之功，更可以撫慰心靈，凝神靜氣。正所謂“端起茶杯，放下掛礙”，誠如當年趙州和尚對執(zhí)迷者的一聲斷喝：“吃茶去!”

書香茶韻共裊裊

陳瑞統(tǒng)，知名作家，泉州市文聯(lián)副主席，市民間文藝家協(xié)會名譽主席

每天在黎明的鳥聲中醒來，最開心愜意的事，莫過于泡上一壺清茶，在香氣裊裊氤氳盈室的氛圍中，一邊品啜著溫潤甘醇的熱茶，一邊隨意拿起書刊或者報紙瀏覽一番，頓時感到神清氣爽，心曠神怡。在同一時間里，既有芳茗沁人肺腑，又有書香益人心智，實在有點陶然欲醉、飄然欲仙。

李白曰：“清水出芙蓉，天然去雕飾?！辟|(zhì)樸自然、還璞歸真是對物質(zhì)與精神追求的最佳境界，茶文化的真諦似乎亦然。我于茶道并不講究，也不搞“關公巡城”、“韓信點兵”那一套玩意，有一副簡樸的茶具，一壺沸水，一泡茶葉，沖開來能夠提神醒腦、生津止渴就謝天謝地了。窮秀才不敢奢求也買不起價格不菲的帝王級“極品”，只是“破大灶無嫌好歹柴(茶)”，新茶舊茶、清香濃香、紅茶綠茶、烏龍鐵觀音、武夷巖茶、普洱茶，甚至是朋友譏之為“三片茶葉可縫一條短褲”的土制粗茶，我喝起來同樣津津有味。多年來，親朋好友饋贈的西藏“雪菊”、浙江“龍井”、黃山“毛尖”，臺灣名導侯孝賢送的“凍頂”，品飲時大有“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)”之慨。蓋因其蘊含的綿厚溫馨的情誼，比什么玉液瓊漿更為珍貴。

其實，除了茶香撩人，更有書香誘人。三杯兩盞細斟慢啜之余，信手翻開報紙書刊，天下大事、社會新聞、民生熱點、奇聞怪象，頗能讓你“心事浩茫連廣宇”;而一篇優(yōu)美散文，一首雋永詩篇，一個生動感人的故事，一段充滿人生智慧的哲理警句，又會喚起你熱愛生活的熱情。幾十年來，得益于書香茶韻的滋潤，生命的四季恬靜祥寧、淡泊自甘。

家有書香茶韻，誰說不是一種真實的幸福?

茶可保健

王文禮，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)安溪鐵觀音代表性傳承人、安溪鐵觀音同業(yè)公會會長、八馬茶業(yè)董事長

飲茶健康已成為人們的共識，但你會發(fā)現(xiàn)，常飲茶的人，顯得更聰明、更有活力也更年輕。這是因為茶具備配比合理的保健成分。

安溪，因為鐵觀音，孕育出大批高智商人群。臺灣“經(jīng)營之神”王永慶、馬來西亞“游樂賭王”林梧桐祖籍均為安溪;福建首富陳發(fā)樹、廈門首富林秀成和柯希平都出生在安溪。這些企業(yè)家常年與鐵觀音不分離，每天泡飲鐵觀音不少于三泡。鐵觀音的保健功效，使得企業(yè)家們精力充沛，思維活躍，永遠保持一種青春的活力。

上世紀70年代末，一位日本著名女影星向媒體介紹說，她常喝茶，所以身材苗條、面容皎潔，從此日本興起了烏龍茶熱。日本研究人員表明，茶葉中的多酚類化合物能防止過度氧化，因此，日本人將鐵觀音稱為美容茶，這就是鐵觀音三十多年來在日本經(jīng)久不衰的緣由。

常飲茶延緩衰老已經(jīng)有很多例子可以證實，茶界泰斗張?zhí)旄＝衲暌呀?jīng)104歲高齡，至今依然精神矍鑠，王永慶、林梧桐等著名成功人士都活過90歲。據(jù)有關資料，鐵觀音產(chǎn)區(qū)安溪縣和鐵觀音主銷區(qū)的泉州、廈門等地區(qū)的人均壽命都位居全國前列。

據(jù)國家植物功能成分利用工程技術研究中心等四家國家級研究機構研究結果，茶葉對延緩機體衰老具有積極的作用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/33016.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 對紫砂的簡單概述

下一篇: 陳宏林：一個對紫砂陶刻如癡如醉的制壺···