別瞧不起茉莉花茶它遠(yuǎn)比想象中珍貴得多

別瞧不起茉莉花茶它遠(yuǎn)比想象中珍貴得多

北京不產(chǎn)茶，但是老北京人愛喝茉莉花茶卻是出了名的，無論冬夏，無論貧富，茉莉花茶的香氣總是浸潤著老北京人的喉嚨。多年來形成的品茶習(xí)慣，將北京人的口味調(diào)得很高。茉莉花的芬芳與茶香相互交融，濃濃淡淡、千回百轉(zhuǎn)，凝固了老北京人對于茉莉花茶的芬芳記憶。九月未到茉莉新茶已經(jīng)開始炒作，“百元頂級茉莉新茶”、“秘方工藝七窨一提”等等行業(yè)術(shù)語充斥街頭。到底茉莉花茶什么樣是最好的，到底茉莉花茶是怎么制作出來的。。

●中國六大茶葉品種沒有花茶

中國的茶葉分為六類：白茶、綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、黑茶(普洱茶)。這里面并沒有我們天天喝的花茶。因?yàn)楹唵握f，花茶就是用綠茶的茶坯外加茉莉花一起窨香而成的。所以花茶屬于綠茶下面的一類。

制作上等的花茶應(yīng)該精選茶坯制作，選擇優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶為原料，品質(zhì)最高的花茶茶坯均為明前優(yōu)質(zhì)綠茶，采用“低溫慢烘”的方式，制成最易吸香的茶坯。

●花茶茶坯和綠茶的區(qū)別

首先這兩者的制作工藝是相同的，都是要經(jīng)過殺青、揉捻、烘青的過程，所以說花茶屬于綠茶是有根據(jù)的。而他們的不同主要有以下四點(diǎn)。

1、經(jīng)常飲用的綠茶大多是江浙一帶的綠茶，而制作花茶茶坯的綠茶大多是福建的綠茶。因?yàn)楦＝ňG茶的鮮爽度弱，但是比較醇和，容易吸收花香。

2、比起綠茶，茶坯的揉捻時(shí)間短。這樣茶葉松散容易吸收花香。

3、烘青的時(shí)候火功不能太重。

4、成品綠茶的含水量7%，茶坯則在5%以下，要留出窨香時(shí)候的吸水量。

●一斤花茶需要多少茉莉花窨香

價(jià)格在1000元左右一斤的最高檔的花茶，制作100斤花茶大概需要650斤-700斤茉莉花來窨香。用伏天最好的茉莉花窨香八九次左右，而且這些茉莉花要在當(dāng)天下午三點(diǎn)采摘，采摘的是含苞待放的鮮花。等到晚上七八點(diǎn)花朵盛開的時(shí)候開始和茶坯一起混合窨香。價(jià)格在三百元以上的花茶，制作100斤需要400斤茉莉花窨香。窨香次數(shù)七次左右。這些花朵可能就不是伏花了，并且用花量也沒有那么多。

即便是咱們老百姓經(jīng)常提到的15元一斤的高末，窨香過程是一樣的。只不過高末就是一般花茶篩下來的碎茶葉末子而已。從這個角度說基本上正規(guī)茶葉莊出售的茉莉花茶至少是“七窨一提”。用窨制工藝炒作是沒有質(zhì)量根據(jù)的。

●茉莉花茶是這樣制成的

雖然大家都喜愛茉莉花茶，但加工制作茉莉花茶的復(fù)雜過程卻鮮有人知。

首先，挑選適合拼配花茶的茉莉花和茶坯就是一個艱苦的過程，精心選擇含苞欲放的茉莉花朵，花的香氣濃度要適當(dāng)，還要有較高的鮮靈度;而制茶坯的茶葉都是輾轉(zhuǎn)數(shù)地，從千里之外的福建、浙江、安徽等地運(yùn)送至福鼎、橫縣等地方，茶葉均采于明前或谷雨前后，這時(shí)的茶葉少受病蟲侵?jǐn)_，同時(shí)要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，一處不達(dá)要求便不能做茶坯之用。

好的茉莉花茶可說是融茶葉之美、鮮花之香于一體的藝術(shù)品，最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是窨制拼和。鮮花吐香、茶坯吸香，八吐八吸，花茶合一。茉莉鮮花在酶、溫度、水分、氧氣等作用下，分解出芳香物質(zhì)，隨著生理變化、花的開放而不斷地吐出香氣來。茶坯吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時(shí)也吸收大量水分，由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

●茶香中不能摻雜一點(diǎn)煙焦味

從外觀上看，茉莉花茶所用原料要嫩度好，以單芽為最優(yōu)，其他的還有一芽一葉、二葉或嫩芽多，形條索緊細(xì)勻整，外形秀美。沖泡后更是線條優(yōu)美，如花瓣在杯中舞蹈;色彩上，色澤嫩綠、黃綠，富有光澤。沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩柔軟;香氣上，茉莉花茶香氣濃郁，鮮靈持久，且耐泡。不像有些茉莉花茶香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度比較低;味道上，茉莉花茶滋味醇厚，泡飲鮮醇爽口，茶香中不摻雜一點(diǎn)煙焦味及其它異味，唇齒間流出的只有茉莉花的芬芳和茶葉的香醇。

●不要炒作窨香過程 好花茶九月上市

真正好的茉莉花茶是要選用伏天的茉莉花來窨香，伏天的茉莉花品質(zhì)最好、香度最濃。采摘時(shí)要選用含苞待放的花蕾，等到晚上盛開的時(shí)才能窨香。而窨香的時(shí)間完全憑技師的經(jīng)驗(yàn)自己掌握。但是衡量花茶的品質(zhì)高低不僅僅是窨過多少次花，而是用的什么樣的茉莉花、每次窨香的用花量是多少。千元一斤的花茶王都是按照1比9的比例選用的伏天茉莉花來窨制。真正好花茶的制作工藝制作過程是相當(dāng)復(fù)雜的，大家喝到的花茶遠(yuǎn)比想象中珍貴許多。

經(jīng)常喝茉莉花茶好嗎？

好，經(jīng)常喝茉莉花茶清熱解暑且美容。

茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。因此，喝茉莉花茶能清熱解暑、健脾安神、減輕腸胃不適及經(jīng)痛，對于女性的生理、生殖機(jī)能也有幫助。茉莉花是花中的養(yǎng)顏美容高手，用茉莉花制成的養(yǎng)生茶能滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容。

從調(diào)節(jié)情緒方面來講，茉莉花茶有松弛神經(jīng)的功效。飲茶發(fā)展到如今，它不僅成為一種濃厚文化，還是一種審美情趣。手握一杯茉莉花茶，看花朵在茶水中翻騰，我們在獲得幸福感的同時(shí)，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。

擴(kuò)展資料：

不宜喝茉莉花茶的人群

1、由于茉莉有通經(jīng)作用，所以妊娠期間最好避免使用。

2、茉莉花茶的多酚類物質(zhì)對腸胃黏膜具有一定的收斂作用，便秘患者若飲茶會加重便秘。

3、患有缺鐵性貧血的人不宜飲茉莉花茶。茉莉花茶中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物。

茉莉花葉與根的功效

茉莉花是木樨科素馨屬多年生常綠灌木，多分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，我國以江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、四川、云南分布最為廣泛。茉莉的根、葉、花均有藥用價(jià)值。

葉可用于治療外感發(fā)熱、腹脹腹瀉；花可用于治療腹脹腹瀉、結(jié)膜炎、皮炎、瘡毒等；根有麻醉、止痛之功效，可以用于治療失眠、頭痛、齲齒、跌打損傷等。

參考資料來源：人民網(wǎng)-女性春季養(yǎng)生首選茉莉花茶

參考資料來源：人民網(wǎng)-天熱來杯茉莉花茶 清熱解毒好幫手

茉莉花茶喝多了有什么危害

茉莉花茶喝多有以下危害：
1.損傷脾胃功能：茉莉花茶喝多可能損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2.影響睡眠：晚上喝太多茉莉花茶會使人神經(jīng)過于興奮，導(dǎo)致難以入睡、睡眠不安、多夢、失眠等。
3.影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收：茉莉花茶中的鞣酸成分可能影響人體對鐵元素和鈣元素的吸收。
4.影響月經(jīng)：茉莉花茶屬于涼性茶飲，喝多了可能導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)、痛經(jīng)、月經(jīng)推遲等癥狀發(fā)生。因此適量飲用茉莉花茶可以有保健功能，但不能喝太多。
茉莉花茶喝多有以下危害：
1.損傷脾胃功能：茉莉花茶喝多可能損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2.影響睡眠：晚上喝太多茉莉花茶會使人神經(jīng)過于興奮，導(dǎo)致難以入睡、睡眠不安、多夢、失眠等。
3.影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收：茉莉花茶中的鞣酸成分可能影響人體對鐵元素和鈣元素的吸收。
4.影響月經(jīng)：茉莉花茶屬于涼性茶飲，喝多了可能導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)、痛經(jīng)、月經(jīng)推遲等癥狀發(fā)生。因此適量飲用茉莉花茶可以有保健功能，但不能喝太多。
茉莉花茶是一種非常受歡迎的茶葉，它由綠茶與茉莉花混合而成，被稱為“花香茶”。但是，如果喝茉莉花茶量過多，可能會有以下的危害：
1.容易引起失眠：茉莉花茶中含有咖啡因，大量飲用會刺激中樞神經(jīng)，導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降，甚至引發(fā)失眠。
2.可能引起過敏：茉莉花茶對些人可能會導(dǎo)致過敏反應(yīng)。癥狀包括皮疹、皮膚瘙癢、頭痛等不適感，嚴(yán)重者可能會引起呼吸急促、過敏性休克。
3.可能損傷肝臟：過量飲用茉莉花茶會導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)增大，使得肝臟功能受到影響，長期飲用可能會導(dǎo)致肝臟功能不良。
4.高血壓患者慎喝：茉莉花茶含有咖啡因，咖啡因會刺激血管，使得心臟負(fù)擔(dān)增加，對有高血壓疾病的人來說，過量飲用容易引起高血壓危機(jī)。
總之，適量飲用茉莉花茶是很好的，但是需要注意控制飲用量，以免造成健康問題。

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