茶葉存放陳化中變質原因：維生素C減少維生素C是茶葉具有營養(yǎng)價值的重要成分
維生素C也是一種易被氧化的物質，越是高級的綠茶
維生素C被氧化后生成脫氫維生素C，它與氨基酸相互作用
如果綠茶中維生素C保留量達80%以上，綠茶品質不會發(fā)生變化;一旦下降到60%以下
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