這樣21種喝茶方式讓你短命
無(wú)論男女老少都喜歡在周末休閑的時(shí)候
，慢慢地泡一壺
茶，享受假日的休閑
。不過(guò)，不是每個(gè)人都適合喝茶
養(yǎng)生的
。我們來(lái)看一下，哪些狀況下的我們需要和
茶葉隔離起來(lái)
。1
、發(fā)燒忌喝茶
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效
。
2
、肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病
，飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力
，就會(huì)有損于肝臟組織。
3
、神經(jīng)衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用
，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上
，就會(huì)引起失眠
，加重病情，可以在白天的上午及午后各飲一次茶
，在上午不妨飲花茶
，午后飲
綠茶，晚上不飲茶
。這樣
，患者會(huì)白天精神振奮，夜間靜氣舒心
，可以早點(diǎn)入睡
。
4、潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑
，飲茶可引起胃酸分泌量加大
，增加對(duì)潰瘍面的刺激，常飲濃茶會(huì)促使病情惡化
。但對(duì)輕微患者
，可以在服藥2小時(shí)后飲些淡茶，加糖
紅茶 、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護(hù)
，對(duì)潰瘍也有一定的作用
。飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變
。
5
、營(yíng)養(yǎng)不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能，營(yíng)養(yǎng)不良的人
，再飲茶分解脂肪
，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良。
6
、貧血患者忌飲茶
茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物
，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，故貧血患者不宜飲茶
。
7
、尿結(jié)石患者忌飲茶
尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石，由于茶含有草酸
，會(huì)隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石
，若尿結(jié)石患者再大量飲茶，會(huì)加重病情
。
8
、冠心病患者謹(jǐn)慎喝茶
對(duì)于心率過(guò)快、早搏或心房纖顫的冠心病者
，因茶中的咖啡堿
、茶堿都是興奮劑，能增強(qiáng)心臟的機(jī)能
，大量喝濃茶會(huì)使心跳加快
，往往會(huì)導(dǎo)致其發(fā)病或加重病情，因此這類(lèi)人只能喝一些淡茶;與此相反
，心率一般在60次/分鐘以下的患者
，應(yīng)該多喝一些茶，不僅無(wú)害
，反而能提高心率
，有配合藥物治療的作用。
9
、高血壓患者不宜飲濃茶
頭泡茶每克用沸水量少于50毫升的為“濃茶”
。高血壓患者若飲過(guò)多過(guò)濃的茶，由于咖啡堿的興奮作用會(huì)引發(fā)血壓升高
，不利于健康
。
10、醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)
。飲茶還會(huì)加速利尿作用
，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康
。因此
，對(duì)心腎生病或功能較差的人來(lái)說(shuō)，不要飲茶
，尤其不能飲大量的濃茶;對(duì)身體健康的人來(lái)說(shuō)
，可以飲少量的濃茶，待清醒后
，可采用進(jìn)食大量水果
、或小口飲醋等方法
，以加快人體的新陳代謝速度
，使酒醉緩解。
11
、慎用茶水服藥
藥物的種類(lèi)繁多
，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥
，不能一概而論
。茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿
，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化
，因而，在服用催眠
，鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補(bǔ)血藥
、酶制劑藥，含蛋白質(zhì)等藥物時(shí)
，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀
，不宜用茶水送藥，以防影響藥效
。
有些中草藥如麻黃
、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲
，一般認(rèn)為
，服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。而服用某些維生素類(lèi)的藥物時(shí)
，茶水對(duì)藥效毫無(wú)影響
，因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，同時(shí)，茶葉本身含有多種維生素
，茶葉本身也有興奮
、利尿、降血脂
、降血糖等功效
，對(duì)人體可增進(jìn)藥效，恢復(fù)健康也是有利的
。另外
，在民間常認(rèn)為服用參茸之類(lèi)的補(bǔ)藥時(shí)，也不宜喝茶
，也有一定的道理
。
12、忌空腹飲茶
空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸
，還會(huì)抑制胃液分泌
，妨礙消化，甚至?xí)鹦募?div id="jfovm50" class="index-wrap">、頭痛
、胃部不適、眼花
、心煩等“茶醉”現(xiàn)象
，并影響對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)引起胃粘膜炎
。若發(fā)生“茶醉”
，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。
13
、忌飯前后大量飲茶
飯前后20分鐘左右不宜飲茶
，若飲茶，會(huì)沖淡胃液
，影響食物消化
，而且因?yàn)椴柚泻胁菟幔菟釙?huì)與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)
，影響人體對(duì)鐵和蛋白質(zhì)的吸收
。
14、忌睡前飲茶
睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶
，飲茶會(huì)使精神興奮
，影響睡眠，甚至失眠
，尤其是新采的綠茶
，飲用后
，神經(jīng)極易興奮，造成失眠
。
15
、忌飲隔夜茶
飲茶以泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了
，不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分
，而且易發(fā)餿變質(zhì)，飲了易生病
。
16
、忌飲頭道茶
因?yàn)楝F(xiàn)代茶葉在種植、加工
、包裝的過(guò)程中難免會(huì)受到農(nóng)藥
、化肥、塵土等物質(zhì)的污染
。頭道茶其實(shí)是洗茶的水
，應(yīng)盡快到出后再?zèng)_入開(kāi)水，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的茶
。
17
、忌飲用劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶
茶不易妥善保管
，易吸濕而霉變
，而有些人出于愛(ài)茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶
。變質(zhì)的茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌
，是絕對(duì)不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久
，茶湯也會(huì)因氧化和微生物而繁殖而變質(zhì)
，這樣的茶亦不可再飲用。
18
、孕婦忌飲茶
尤其是不宜喝濃茶茶葉中含有大量茶多酚
、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素
，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展
，避免咖啡堿對(duì)胎兒的過(guò)分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶
。
19
、婦女哺乳期不宜飲濃茶
哺乳期飲濃茶，過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁
，小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮
，易引起少眠和多啼哭
。
20、兒童不宜喝濃茶
因?yàn)椴枞~濃度大時(shí)
，茶多酚的含量太多
，易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸收
，易引起兒童的缺鐵性貧血
。兒童可以適量喝一些淡茶(為成人喝的茶濃度的三分之一)。對(duì)于學(xué)齡前兒童可以喝一些粗茶
，因粗茶中茶多酚含量較低
。
21、老年人不宜飲生茶
所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶
。這種茶的外形自然綠翠
，內(nèi)含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點(diǎn)的醛醇化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多
，香味帶嚴(yán)重的生青氣
。老年人飲了這種綠茶，對(duì)胃粘膜的刺激性很強(qiáng)
，飲后易產(chǎn)生胃痛;青年人飲后也會(huì)覺(jué)得胃部不適
，即通常所說(shuō)的“刮胃”。誤購(gòu)買(mǎi)了這種生茶
，最好不要直接泡飲
，可放在無(wú)油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒
，烤去生青氣
，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。
喝茶會(huì)影響睡眠，掌握這幾種方法，你可以更好的享受喝茶
最近跟朋友聊起喝茶
，她說(shuō)喝茶總是會(huì)讓她失眠，所以她不敢喝茶
，但她真的是很喜歡喝茶
。
特別是在晚上，一喝茶就難以入睡
，她就很好奇
，難道她就真的不適合喝茶了嗎？
實(shí)際上很多人都跟我這位朋友一樣
，喝茶成為了一個(gè)負(fù)擔(dān)
，每次朋友說(shuō)喝茶的時(shí)候
，總是會(huì)感到非常的擔(dān)心，因?yàn)樗麄兒軗?dān)心喝了茶會(huì)睡不著
。
喝茶
，一定會(huì)影響睡眠嗎?
很多人說(shuō)會(huì)，但有更多人則說(shuō)不會(huì)
。
喝茶當(dāng)然未必就會(huì)影響睡眠
。
茶能夠提神，這是眾所周知的
，但這種提神并不會(huì)影響睡眠
，甚至還能保證睡眠。
想要知道喝茶到底為什么會(huì)讓一些人失眠
？
首先來(lái)看看茶里到底是什么會(huì)影響睡眠
。
咖啡堿，茶葉里含有咖啡堿
，這是讓人興奮的根源之一
，可以說(shuō)大部分人喝茶會(huì)失眠，最大的原因就是茶葉里的咖啡堿
，直接影響了喝茶人的精神
。
茶葉中的咖啡堿含量根據(jù)茶葉的制作工藝，生長(zhǎng)周期
，和沖泡方法
，都會(huì)有所不同，這也是茶的神奇之處
。
如果茶葉里面的咖啡堿真的會(huì)影響你對(duì)喝茶的熱愛(ài)
，嘗試以下幾個(gè)方法
，也許可以幫你解決這個(gè)問(wèn)題
。
1、洗茶
不管是什么茶
，泡茶的時(shí)候
，先洗一兩遍，因?yàn)闊崴疀_泡之后
，茶葉里的咖啡堿就會(huì)溶解到水中
，通常一兩分鐘內(nèi)，就會(huì)溶解出七八成的咖啡堿在水里
。
如果洗一兩遍之后再喝
，那這樣可以大大降低茶葉里的咖啡堿含量。
雖然這未必可以完全解決問(wèn)題
，但對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)
，肯定會(huì)緩解失眠狀況
，可以嘗試這種方式。
2、選茶
茶葉的不同制作工藝
，所含的咖啡堿也會(huì)有所不同，綠茶
、烏龍這樣的沒(méi)有發(fā)酵
，或者是半發(fā)酵茶，咖啡堿含量較高
，選擇紅茶或者黑茶則不同
，紅茶或者黑茶因?yàn)榘l(fā)酵，茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素
、茶紅素等多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物
，降低了其對(duì)腸胃的刺激性;
同時(shí)，這類(lèi)多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物極易與咖啡堿作用
，因此可以降低喝茶時(shí)直接攝入咖啡堿的含量
，從而間接降低喝茶失眠的風(fēng)險(xiǎn)。
所以
，對(duì)茶葉里的咖啡堿比較敏感的人群
，可以選擇紅茶、黑茶這類(lèi)茶
，喝這樣的茶
，一般就不會(huì)影響睡眠。
3、淡茶
很多人喝茶喜歡喝濃茶
，這并不好，濃茶里的咖啡堿自然也是更多
，特別是頭泡茶
，這時(shí)含有咖啡堿最多的，而茶湯的滋味也是最濃的
，所以這時(shí)候的茶對(duì)人精神的影響也是最大的
。
如果是擔(dān)心睡眠問(wèn)題，大可不喝那么濃的茶
，這樣茶里面的咖啡堿攝取量肯定不會(huì)太多
，這樣影響也就不會(huì)太大了。
4
、時(shí)間
喝茶的時(shí)間
，也是非常關(guān)鍵的，一般喝茶最好不要在睡眠前兩三個(gè)小時(shí)內(nèi)
，這樣多少都會(huì)有所影響
，當(dāng)然也不是說(shuō)所有人
。
如果喝茶真的會(huì)影響睡眠，那就不要在睡眠前兩三小時(shí)內(nèi)喝茶
，甚至下午以后就不要喝茶了
，就算是喝了較濃的茶，或者是綠茶等
，也是可以有一段揮發(fā)的時(shí)間
，可以緩沖。
所以
，最后的關(guān)鍵是喝茶的時(shí)間
。
做到上面四點(diǎn)，相信對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)
，是可以解決喝茶影響睡眠問(wèn)題的
。
當(dāng)然，還有一個(gè)很多人覺(jué)得都有效的
，那就是習(xí)慣
，不斷的喝，只要習(xí)慣了
，體內(nèi)對(duì)茶里面的那些營(yíng)養(yǎng)成分都完全免疫了
，那也就不會(huì)存在喝茶影響睡眠的問(wèn)題了。
很多朋友都覺(jué)得有效
，只要堅(jiān)持一段時(shí)間
，就會(huì)改變喝茶影響睡眠的狀況。
如何健康養(yǎng)生喝茶？
喝茶對(duì)腎是有利的，不管是哪種類(lèi)型的茶
，鞣酸
、茶多芬、維生素對(duì)調(diào)節(jié)血脂
、尿酸有特別的功效
，生普洱茶更為明顯，有肥胖
、血脂高、尿酸高的不妨試試
。每天飲量控制在5-10克
，對(duì)有腎結(jié)石患者有排石作用。單獨(dú)喝茶是不會(huì)傷腎的
，如果你有邊喝酒邊喝茶習(xí)慣
，那就有可能傷腎
。如果想要避免喝茶傷腎這個(gè)情況出現(xiàn)，就要學(xué)會(huì)正確飲茶
，謹(jǐn)記以下幾點(diǎn)：
1
、不空腹喝茶
很多喜歡喝茶的朋友，經(jīng)常都是想喝就喝
，不注意飲用時(shí)間
，其實(shí)這樣對(duì)身體健康是非常不利的。尤其是空腹喝茶
，茶中含有大量的咖啡堿
，對(duì)身體有一定的刺激作用，能促進(jìn)腎排尿
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？崭购龋菀准又啬I的負(fù)擔(dān)
，甚至損害腎功能
。因此，茶侃網(wǎng)小編Alice在這里叮囑各位茶友
，千萬(wàn)不要空腹喝茶
。
2、不喝濃茶
幾乎所有的茶葉都含咖啡堿成分
，過(guò)濃的茶
，茶湯的咖啡堿物質(zhì)增多，對(duì)身體的刺激程度也隨之增大
，更促使腎臟頻繁排尿
，加重腎的負(fù)擔(dān)從而傷腎。所以
，請(qǐng)各位朋友喝茶時(shí)一定要注意
，盡量避免喝濃茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
3
、忌茶酒同喝
正確、適量
、單獨(dú)喝茶是不會(huì)傷腎的
，但如果一遍喝茶一邊飲酒，或者喝完酒馬上飲茶
，那就極有可能會(huì)傷腎了
。因?yàn)榫凭珜?duì)人體有刺激作用，而茶也能刺激人體，兩者同喝
，會(huì)加大對(duì)腎的刺激效果
，不利于腎的健康。
不同體質(zhì)
，如何選擇喝茶
，茶怎么喝：
一般來(lái)說(shuō)，喝茶對(duì)人體是有百益而無(wú)一害的
，但是如果不合理的話那就對(duì)人體有害處了
。喝茶要看體質(zhì)中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別
，而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分
，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人
，應(yīng)喝涼性茶
，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶
。
很多人知道
，晚上喝茶會(huì)睡不著覺(jué)，其實(shí)是你選錯(cuò)了茶
，或者方法不對(duì)
。晚上最好喝紅茶。因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶
，茶多酚含量較高
，并保持了其原始的性質(zhì)，刺激性比較強(qiáng);紅茶是全發(fā)酵茶
，茶多酚含量雖然少
，但經(jīng)過(guò)“熟化”過(guò)程，刺激性弱
，較為平緩溫和
，適合晚間飲用。尤其對(duì)脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)
，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶
，可以起到一定的溫胃作用。
請(qǐng)問(wèn):有關(guān)飲茶的風(fēng)俗
千里不同風(fēng)
，百里不同俗"
。我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，共有56個(gè)兄弟民族
，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同
，以及生活風(fēng)俗的各異，使每個(gè)民族的飲茶風(fēng)俗也各不相同
。在生活中
，即使是同一民族，在不同地域
，飲茶習(xí)俗也各有千秋
。不過(guò)把飲茶看作是健身的飲料
、純潔的化身、友誼的橋梁
、團(tuán)結(jié)的紐帶，在這一點(diǎn)上又是共同的
。
一 昆明九道茶
九道茶主要流行于中國(guó)西南地區(qū)
，以云南昆明一帶最為時(shí)尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見(jiàn)
，多用于家庭接待賓客
，所以，又稱(chēng)迎客茶
，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式
。因飲茶有九道程序，故名"九道茶"
。
一是賞茶:將珍品普洱茶置于小盤(pán)
，請(qǐng)賓客觀形、察色
、聞香
，并簡(jiǎn)述普洱茶的文化特點(diǎn)，激發(fā)賓客的飲茶情趣
。
二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上
，通常茶壺、茶杯
、茶盤(pán)一色配套
。多用開(kāi)水沖洗，這樣既可提高茶具溫度
，以利茶汁浸出
；又可清潔茶具。
三是置茶:一般視壺大小
，按1克茶泡50-60毫升開(kāi)水比例將普洱茶投入壺中待泡
。
四是泡茶：用剛沸的開(kāi)水迅速?zèng)_入壺內(nèi)，至3-4分滿(mǎn)
。
五是浸茶：沖泡后
，立即加蓋，稍加搖動(dòng)，再靜置5分鐘左右
，使茶中可溶物溶解于水
。
六是勻茶：?jiǎn)⑸w后，再向壺內(nèi)沖入開(kāi)水
，待茶湯濃淡相宜為止
。
七是斟茶：將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中
，從左到右
，來(lái)回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致
，至八分滿(mǎn)為止
。
八是敬茶：由主人手捧茶盤(pán)，按長(zhǎng)幼輩份
，依次敬茶示禮
。
九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中
，細(xì)細(xì)品味
，以享飲茶之樂(lè)。
二 藏族酥油茶
藏族主要分布在我國(guó)西藏
，在云南
、四川、青海
、甘肅等省的部分地區(qū)也在居住
。這里地勢(shì)高亢，有"世界屋脊"之稱(chēng)
，空氣稀薄
，氣候高寒干旱，他們以放牧或種旱地作物為生
，當(dāng)?shù)厥卟斯瞎苌?div id="m50uktp" class="box-center"> ，常年以奶肉、糌粑為主食?其腥肉之食
，非茶不消
；青稞之熱，非茶不解"
。茶成了當(dāng)?shù)厝藗冄a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源
，喝酥油茶便成了如同吃飯一樣重要。
酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯
。至于酥油
，乃是把牛奶或羊奶煮沸
，經(jīng)攪拌冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖
。制作時(shí)
，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20-30分鐘，再濾去茶渣
，把茶湯注入長(zhǎng)圓形的打茶筒內(nèi)
。同時(shí)
，再加入適量酥油
，還可根據(jù)需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁
、花生米
、芝麻粉、松子仁之類(lèi)
，最后還應(yīng)放上少量的食鹽
、雞蛋等。接著
，用木杵在圓筒內(nèi)上下抽打
，根據(jù)藏族經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)抽打時(shí)打茶筒內(nèi)發(fā)出的聲音由"咣鐺
，咣鐺"轉(zhuǎn)為"嚓
，嚓"時(shí)，表明茶湯和佐料已混為一體
，酥油茶才算打好了
，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。
由于酥油茶是一種以茶為主料
，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料
，所以，滋味多樣
，喝起來(lái)咸里透香
，甘中有甜，它既可暖身御寒
，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
。在西藏草原或高原地帶，人煙稀少
，家中少有客人進(jìn)門(mén)
。偶爾，有客來(lái)訪
，可招待的東西很少
，加上酥油茶的獨(dú)特作用
，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀
。
又由于藏族同胞大多信奉喇嘛教
，當(dāng)喇嘛祭祀時(shí)，虔誠(chéng)的教徒要敬茶
，有錢(qián)的富庶要施茶
。他們認(rèn)為，這是"積德"
、"行善"
，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里
，多備有一口特大的茶鍋
，通常可容茶數(shù)擔(dān)
，遇上節(jié)日
，向信徒施茶，算是佛門(mén)的一種施舍
，至今仍隨處可見(jiàn)
。
2006-2-16 17:02:21 歡迎訪問(wèn)金陵網(wǎng)綠楊春
三 維吾爾族的香茶
主要居住在新疆天山以南的維吾爾族，他們主要從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)
，主食面粉
，最常見(jiàn)的是用小麥面烤制的馕，色黃
，又香又脆
，形若圓餅，進(jìn)食時(shí)
，總喜與香茶伴食
，平日也愛(ài)喝香茶。他們認(rèn)為
，香茶有養(yǎng)胃提神的作用
，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的飲料。
南疆維吾爾族煮香茶時(shí)
，使用的是銅制的長(zhǎng)頸茶壺
，也有用陶質(zhì)、搪瓷或鋁制長(zhǎng)頸壺的
，而喝茶用的是小茶碗
，這與北疆維吾爾族煮奶茶使用的茶具是不一樣的。通常制作香茶時(shí)
，應(yīng)先將茯磚茶敲碎成小塊狀
。同時(shí)
，在長(zhǎng)頸壺內(nèi)加水七、八分滿(mǎn)加熱
，當(dāng)水剛沸騰時(shí)
，抓一把碎塊磚茶放入壺中，當(dāng)水再次沸騰約5分鐘時(shí)
，則將預(yù)先準(zhǔn)備好的適量姜
、桂皮、胡椒
、芘?等細(xì)末香料
，放進(jìn)煮沸的茶水中，經(jīng)輕輕攪拌
，經(jīng)3-5分鐘即成
。為防止倒茶時(shí)茶渣、香料混入茶湯
，在煮茶的長(zhǎng)頸壺上往往套有一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)，以免茶湯中帶渣
。
南疆維吾爾族老鄉(xiāng)喝香茶
，習(xí)慣于一日三次，與早
、中
、晚三餐同時(shí)進(jìn)行，通常是一邊吃馕
，一邊喝茶
，這種飲茶方式，與其說(shuō)把它看成是一種解渴的飲料
，還不如把它說(shuō)成是一種佐食的湯料
，實(shí)是一種以茶代湯，用茶作菜之舉
。
四 回族的刮碗子茶
回族主要分布在我國(guó)的大西北
，以寧夏、青海
、甘肅三省 (區(qū))最為集中
。回族居住處多在高原沙漠
，氣候干旱寒冷
，蔬菜缺乏，以食牛羊肉
、奶制品為主
。而茶葉中存在的大量維生素和多酚類(lèi)物質(zhì)
，不但可以補(bǔ)充蔬菜的不足，而且還有助于去油除膩
，幫助消比
。所以，自古以來(lái)
，茶一直是回族同胞的主要生活必需品
。
回族飲茶，方式多樣
，其中有代表性的是喝刮碗子茶
。刮碗子茶用的茶具，俗稱(chēng)"三件套"
。它有茶碗
、碗蓋和碗托或盤(pán)組成。茶碗盛茶
，碗蓋保香
，碗托防燙。喝茶時(shí)
，一手提托
，一手握蓋，并用蓋順碗口由里向外刮幾下
，這樣一則可撥去浮在茶湯表面的泡沫
，二則使茶味與添加食物相融，刮碗子茶的名稱(chēng)也由此而生
。
刮碗子茶用的多為普通炒青綠茶
，沖泡茶時(shí)，除茶碗中放茶外
，還放有冰糖與多種干果
，諸如蘋(píng)果干、葡萄干
、柿餅
、桃干、紅棗
、桂圓干
、枸杞子等，有的還要加上白菊花
、芝麻之類(lèi)
，通常多達(dá)八種，故也有人美名其曰:"八寶茶"
。由于刮碗子茶中食品種類(lèi)較多
，加之各種配料在茶湯中的浸出速度不同
，因此，每次續(xù)水后喝起來(lái)的滋味是不很一樣的
