荔枝紅茶屬于全發(fā)酵的紅茶，極易吸收空氣中的水分以及異味
，講究貯存環(huán)境的干燥，貯存方法稍有不當(dāng)，茶葉就會(huì)與各種外部因素發(fā)生作用，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，在貯存的時(shí)候要特別注意以下幾個(gè)要點(diǎn)。1
、溫度愈高、荔枝紅茶外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。2
、茶葉中水分含量超過5%時(shí)會(huì)使茶葉品質(zhì)加速劣變，并促進(jìn)茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質(zhì)。3、氧氣引起荔枝紅茶劣變的各種物質(zhì)之氧化作用，均與氧氣之存在有關(guān)。4、光線照射對(duì)荔枝紅茶會(huì)產(chǎn)生不良的影響
，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行，葉綠素經(jīng)光線照射易褪色。由上述可知：降低貯存環(huán)境溫度
。保持茶葉與氧氣之接觸。阻隔荔枝紅茶與氧氣之接觸。防止光線直射等均可減緩茶葉的變質(zhì)。荔枝紅茶含水量控制在3-5%才能作長時(shí)間的保存
，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系;一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久茶葉最適貯存期屆滿時(shí)
有人以微波爐干燥、烘焙荔枝紅茶
。唯其加熱時(shí)間短，且爐門虛緊閉，或后不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請(qǐng)熟識(shí)的茶師或茶農(nóng)代為焙火。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/33585.html.
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