湖北茉莉花茶

湖北茉莉花茶

湖北茉莉花茶[Hubei jasmine scented tea] 產(chǎn)于海北武漢、赤壁、鄂州的茉莉花茶。20世紀(jì)50年代少量生產(chǎn)，70年代形成規(guī)模。經(jīng)茶坯準(zhǔn)備、鮮花準(zhǔn)備、拌和窨花、通花、續(xù)窨、出花、烘干制成。分特級(jí)、一至五級(jí)。條索緊細(xì)勻整，黑褐油潤(rùn)，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠柔軟。主銷武漢、山東、河北、陜西、山西及東北。

一種泡水就展開的花茶

1、茉莉花茶，又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。

世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州 ，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美譽(yù)，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。

在清朝時(shí)被列為貢品，有150多年歷史。福州茉莉花茶源于漢，中醫(yī)的創(chuàng)新促進(jìn)福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對(duì)香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識(shí)，引發(fā)香茶熱，誕生了數(shù)十種香茶。

新中國(guó)成立以來，福州茉莉花茶一直是國(guó)家的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉 ?。

其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品。

2、玫瑰花茶，為中國(guó)再加工茶類中花茶的一種，是由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇、桂花和現(xiàn)代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來窨制花茶。

其中半開放的玫瑰花，品質(zhì)最佳。成品茶甜香撲鼻、香氣濃郁、滋味甘美。玫瑰花茶制作工藝為茶坯與鮮花處理、窨花拼和、起花、復(fù)火、提花。

3、菊花茶，是一種以菊花為原料制成的花草茶。菊花茶經(jīng)過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性耐寒，有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝，至清朝廣泛應(yīng)用于民眾生活中。

菊花起源于中國(guó)，有2500多年的栽培歷史，品種達(dá)到3000以上，是我國(guó)種植最廣泛的一種傳統(tǒng)名花，除了做園林觀賞外，以藥用菊花和茶用菊花占較大比例。根據(jù)記載，唐朝人已開始有喝菊花茶的習(xí)慣。

4、金盞花茶，橙黃色花朵猶如太陽(yáng)的金盞花，又名常春花，原產(chǎn)于南歐、地中海沿岸一帶。據(jù)說古羅馬人看見金盞花在初一開花，于是依“Calends”（羅馬古歷初一）為它命名，這就是其屬名的由來。

至于英文名“Pot Marigold”，相傳于圣母瑪麗亞有關(guān)，由于圣母是童貞女，因此藉金盞花解經(jīng)痛及調(diào)經(jīng)的功能庇助少女們。

5、桂花茶，是中國(guó)的主要茶類之一，屬于花茶，由桂花和茶葉窨制而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮。桂花茶具有溫補(bǔ)陽(yáng)氣、美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤(rùn)肺的功效。

在采集、配置、生產(chǎn)、包裝等各流程中，嚴(yán)格經(jīng)過茶胚制備、新鮮桂花采收、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復(fù)烘干燥、慮網(wǎng)包裝、保質(zhì)貯藏等8道工序 ?。以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產(chǎn)制最盛。

參考資料：百度百科-桂花茶

茉莉花茶品牌排行榜前十名

茉莉花茶品牌排行榜前十名：

1.暖莘茶

作為茶葉行業(yè)的新銳品牌，暖莘茶：茶選用上等原料并對(duì)茶堅(jiān)持四不原則：非原產(chǎn)地不選，非原生態(tài)不選，非高標(biāo)準(zhǔn)不選，非好口感不選，暖莘茶以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無(wú)窮”的特色，深得年輕讓你的歡迎，使得暖莘茶深受市場(chǎng)認(rèn)可。

2.吳裕泰

吳裕泰以銷售自拼茉莉花茶為主要特色，其特點(diǎn)是：＂香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮，耐泡＂，被消費(fèi)者親切地稱為＂裕泰香＂。吳裕泰牌的茉莉牡丹繡球、茉莉雪針、蓮峰翠芽等8個(gè)品種曾連續(xù)三年獲國(guó)際名茶評(píng)比會(huì)金獎(jiǎng)，并獲日本、韓國(guó)評(píng)茶會(huì)名茶金獎(jiǎng)。

3.品品香

福建品品香創(chuàng)立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

4.春倫

春倫茶業(yè)是全國(guó)茶葉行業(yè)創(chuàng)名牌的明星企業(yè)，致力于福州茉莉花茶的研究、開發(fā)、保護(hù)和傳承，傾心打造民族品牌。為了完善生態(tài)原料基地，集團(tuán)建立了高山生態(tài)綠色茶園和茉莉花基地，采用科學(xué)管理和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，每道工序采用數(shù)字化管理和無(wú)塵化生產(chǎn)，企業(yè)已通過QS、ISO9001/14001/18001、HACCP、綠色食品、有機(jī)食品等多項(xiàng)認(rèn)證。

5.蝴蝶

福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“蝴蝶”商標(biāo)2009年被評(píng)為茶葉類產(chǎn)品唯一的“福建省國(guó)際知名品牌”，還是“福建省著名商標(biāo)”和“重點(diǎn)培育和發(fā)展的福建出口名牌”?！昂啤币患?jí)茉莉花茶、小包裝袋泡茶曾兩次榮獲國(guó)際美食國(guó)際質(zhì)量金桂葉獎(jiǎng)，蝴蝶系列產(chǎn)品還榮獲中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)頒發(fā)的“放心茶中茶協(xié)推薦品牌”。

6.猴王

湖南猴王茶業(yè)有限公司是省級(jí)龍頭企業(yè)，被評(píng)為“中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“湖南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化行業(yè)五強(qiáng)企業(yè)”。“猴王牌”茉莉花茶曾獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，并被評(píng)為“中國(guó)茶葉名牌”、“全國(guó)三綠工程放心暢銷茶品牌”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“湖南省著名商標(biāo)”、“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“湖南名牌農(nóng)產(chǎn)品”。

7.龍都

龍都茶業(yè)是一家集科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、精深加工和茶文化傳播為主的茶葉專業(yè)化集團(tuán)公司。是四川省首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、中國(guó)茉莉花茶十大品牌企業(yè)。

8.花秋

相信四川的人們一定不會(huì)對(duì)花秋感到陌生。四川省花秋茶業(yè)有限公司是一家集茶葉種植、加工、貿(mào)易、科研、農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)為一體的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。多次榮獲“中國(guó)茉莉花茶十大品牌企業(yè)”。

9.滿堂香

滿堂香公司福州北峰基地成立于2001年，位于榕城后花園宦溪鎮(zhèn)創(chuàng)新村，其擁有兩百多年的茶種植歷史。2009年“滿堂香”茉莉雪針獲“福州茉莉花茶金獎(jiǎng)茶王”，同年“滿堂香”還榮獲中國(guó)十大茉莉花茶品牌。

10.金花

金花茶業(yè)”歷史悠久，清朝年間著名的“寶華茶荘”為“金花茶業(yè)”前身，2002年改制成立“廣西金花茶業(yè)有限公司”。享有人間第一香的“金花牌”極品茉莉花茶（又名人間一香），曾榮獲1992年香港國(guó)際食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)?！敖鸹ㄅ啤避岳蚧ú瓒啻螛s獲“廣西名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。

北方人為什么喜歡喝茉莉花茶？花茶有什么好處？

花茶是我國(guó)特有的茶葉品種，其中的茉莉花茶更是深受北方喜愛的“大眾茶”， 這種北京人叫“香片”、天津人叫“小葉”的茶，在舊時(shí)的北方，人無(wú)論貧富貴賤，地位高低，有錢人喝好的，窮人的喝“高末”。

在那時(shí)，茉莉花茶可是人人都愛的“小鮮肉”，受歡迎程度簡(jiǎn)直可以與現(xiàn)在的一線明星相比?。?/p>

童年回憶：“猴王牌”茉莉花茶

茉莉花茶在京津地區(qū)最受歡迎，也最為流行。有的老北京人酷愛花茶，甚至到了非花茶不飲的地步，他們從小聞著這股奇香長(zhǎng)大，成為了一輩子都戒不掉的癮。

茶葉這么多，為何老北京人“只取一種飲”呢？這，還得從很久很久以前說起。

一、客觀原因

1 北方水質(zhì)差

“水為茶之母”， 喝茶講究的就是八分水，二分茶，水質(zhì)會(huì)直接影響茶湯的品質(zhì)。

在北方，很多地區(qū)水質(zhì)不好，特別是一些鹽堿地區(qū)。因?yàn)樗?，水質(zhì)總體上偏苦澀。不管是再好的紅茶綠茶烏龍茶，用這種水泡出來都成了“廢茶”，不僅香低味淡，而且品質(zhì)欠佳。

北京在有自來水之前，北京人喝水都是喝井水，而井窩子里的水大多是苦水，一般的老百姓又不可能到玉泉山去挑水喝，也不可能買玉泉山送水車的水。 喝花茶就是靠茶葉中茉莉花的香味去遮蓋水中的苦澀之味 ，這也是一個(gè)無(wú)奈的選擇。

2 茉莉花茶獨(dú)特的保健功能

茉莉花茶有很好的緩解胃部不適和幫助消化積食的作用。與溫暖的南方不同，北方有著漫長(zhǎng)寒冷的冬天，大多數(shù)茉莉花茶就是在此時(shí)上市的。

為了抵御酷寒，人們的飲食中更喜歡加入一些熱量高的肉食，而肉食吃多了很容易積食，導(dǎo)致消化不暢， 茉莉花辛熱、去寒積 ，這時(shí)候來喝上一杯，實(shí)在是再美味不過了！

3 歷史 原因——交通不便

還有一種說法，過去的交通十分不發(fā)達(dá)。在那個(gè)沒有飛機(jī)、火車的歲月，南方清明前采摘的茶葉，經(jīng)過炒制，再經(jīng)過打包、封箱，靠人背、牲口馱運(yùn)到北京，需要數(shù)月的時(shí)間。

絕大部分茉莉花茶由香氣濃烈的雙瓣茉莉窨制

這么多天不見天日，茶葉自然會(huì)出現(xiàn)捂了、霉變的現(xiàn)象，再好的茶葉，喝到嘴里也不是那個(gè)味道了。

這樣帶有霉味的茶葉，又不能這么扔了，因?yàn)閺暮苓h(yuǎn)的地方運(yùn)來，價(jià)格又貴，但是誰(shuí)也不愿意喝。北京不產(chǎn)茶，就只好 用茉莉花給它重新加工、 窨 制，來去除茶葉里邊的霉味。

茉莉花茶干茶

這樣制作的茶葉，增加了茉莉花的香氣，老北京人將茉莉花稱為“茶葉花”，茉莉花茶則被稱為“香片”。北京人嘴“刁”，久而久之喝順了口，自然就認(rèn)定了茉莉花茶。

二、主觀原因

1 北方人“重口味”的飲食偏好

北方人愛喝花茶，也與北方人飲食偏好重口味有關(guān)。 很多的老北京人喝不慣綠茶，總覺得綠茶味輕色淡?；ú枳涛鄂r香醇厚，耐沖耐泡，泡上四五泡仍有余香，成了老北京人的最愛。

北京的一處茶館

以前，北京的窮人買不起好花茶，都喜歡喝老天津衛(wèi)人叫“高末”、北京叫“高碎”的花茶，實(shí)際上就是茶葉店篩茶時(shí)篩出的茶葉末，雖說難登大雅之堂，但其實(shí)都是好茶，不過形象和高檔花茶比欠佳，放在茶壺里沖泡，口味絲毫不遜色。

高末

直到現(xiàn)在，北京的一些百年老店還堅(jiān)持銷售“高碎”，為的就是保住京城百姓好的這一口兒，為人們留個(gè)念想兒。

2 上行下效的追風(fēng)

很多人都不知道，茉莉花茶的故鄉(xiāng)在福州。福州茉莉花茶在清代咸豐皇帝在位時(shí)，成為皇家貢茶，被宋徽宗關(guān)了700多年的冷宮后，茉莉花茶終于“翻身農(nóng)奴把歌唱”。

慈禧太后就是茉莉花茶的忠實(shí)迷妹，對(duì)茉莉花有特殊的偏愛，老佛爺對(duì)茉莉花愛到了什么樣呢？隨身佩戴一束茉莉！上行下效，京城的百姓也漸漸流行開了喝花茶。 京城的百姓跟風(fēng)喝， 慢慢地傳到了整個(gè)北方，成為了北方人民生活不可分割的一部分。

慈禧太后

時(shí)代在進(jìn)步， 社會(huì) 在發(fā)展。以前，花茶制作相對(duì)簡(jiǎn)單，即便是慈禧喝的“茉莉雙窨”，也不過兩道窨制工藝，制茶時(shí)候吸香一次，喝前再用新鮮茉莉窨一次。

如今，窨制工藝動(dòng)輒五六次以上，制一次茶，要吸走5、6批茉莉花的“香魂”，我們喝的茉莉花茶，可能比老佛爺喝的還要高級(jí)呢！

窨制流程圖

到了現(xiàn)在，茉莉花茶香已經(jīng)成為了“京味兒”的代言。但真要是當(dāng)面問老北京人為何只鐘愛茉莉花茶，他們已經(jīng)無(wú)法說出個(gè)所以然，想了半天，憋出一句：“就是香唄！”

喜歡喝什么茶，跟傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。特點(diǎn)是：口味重，喝茶淡；口味淡，喝茶濃。

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我國(guó)南方沿海地區(qū)，口味清淡，接受閩南人創(chuàng)制的烏龍茶之外，內(nèi)陸及北方地區(qū)，一般都口味偏重，或重油重鹽，或重辣重香，很大一個(gè)地域主要喝綠茶。

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直至改革開放初，各地仍然保持傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，喝茶傳統(tǒng)依舊沿襲。北京、山東等北方一些地方更講究，偏愛喝福州茉莉花茶和名品綠茶。

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中國(guó)人普遍不怎么喝紅茶，至今中國(guó)紅茶的種類其實(shí)并不多，一些茶區(qū)到前些年才會(huì)制做紅茶。國(guó)家在建國(guó)之初，不得不強(qiáng)令茶葉大省福建停止做綠茶，實(shí)施一項(xiàng)叫“綠改紅”的工程。

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福建傳統(tǒng)什么茶都做。建國(guó)后除了制作工藝復(fù)雜的工夫紅茶和烏龍茶，幾乎放棄了綠茶同類工藝簡(jiǎn)單的白茶黃茶。綠茶都只用來加工茉莉花茶，或者說茉莉花茶是綠茶的一種深加工茶。

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茉莉花茶有一項(xiàng)復(fù)雜的窨香工藝，可把普通綠茶制為上等花茶?；ú韫πc綠茶相當(dāng)，主要好處是改變普通茶青的香氣和味道，增加花色品種，提升茶葉等級(jí)；另外泡茶對(duì)水質(zhì)不挑剔，尤其適應(yīng)北方缺水地區(qū)。

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如今經(jīng)濟(jì)發(fā)展，交通改善，生活水平提高。便捷的物流改變了大家生活，大家的飲食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣，特別是喝茶喜好發(fā)生了很大改變，喝茶已經(jīng)多樣化。

我來聊聊茉莉花茶的 歷史 吧，也許能夠從中找到一些答案。

茉莉花茶出名的主要有福州茉莉花茶，蘇州茉莉花茶，廣西橫縣茉莉花茶等，其中一般都認(rèn)為福州茉莉花茶是最早的茉莉花茶。茉莉花茶工藝的產(chǎn)生是和福建出產(chǎn)茶葉以及鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后的政治形勢(shì)造成的茶葉銷售環(huán)境相關(guān)的。

從清初開始，萬(wàn)里茶路是一條由福建武夷山區(qū)起，經(jīng)江西鉛山到九江再匯集浙江安徽的茶葉再到漢口匯集湖北湖南四川的茶葉集中壓磚，陸運(yùn)經(jīng)河南山西河北直到內(nèi)蒙古的恰克圖或者從漢口沿江而下經(jīng)上海海運(yùn)到天津再鐵路到恰克圖，京漢鐵路通車以后直接鐵路到天津，這樣一條陸路的萬(wàn)里茶路將中國(guó)南方的茶葉輸送到歐洲，隨著廣州十三行的興起，茶葉輸送多了一條到江西以后沿贛江到南雄翻越梅嶺，再沿江到廣州海運(yùn)的南方海運(yùn)路線。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，增加了五口通商，其中就有福州，同時(shí)也節(jié)省了成本和運(yùn)輸時(shí)間。

1860年前后在世界航運(yùn)史上還發(fā)生了蒸汽船取代風(fēng)帆船成為世界航運(yùn)主要運(yùn)力的變革，使得過去海運(yùn)需要看信風(fēng)，以及從中國(guó)到歐洲長(zhǎng)達(dá)半年的時(shí)間大大縮短為三個(gè)多月全天候都能到達(dá)，這樣大大提高了中西方之間的貿(mào)易。這樣的變革對(duì)茶葉的影響是過去需要一年多才能到達(dá)歐洲的茶葉變成了當(dāng)年的新茶下半年歐洲就能夠品嘗到（1860年以后二三十年，中國(guó)茶葉還是供應(yīng)歐洲的主要產(chǎn)地），這樣的話過去茶商手里的陳茶就成了處理品，（整個(gè)茶葉 歷史 除了現(xiàn)在吹噓普洱的越陳越好，其他時(shí)候都是沒有人吹噓陳茶的）于是不經(jīng)意的試驗(yàn)和創(chuàng)新，并不斷地完善茉莉花茶的窨制工藝產(chǎn)生并完善了，同時(shí)期，蘇州的茶商也進(jìn)行了一樣的嘗試改進(jìn)。一般來說，福州和蘇州茉莉花茶工藝產(chǎn)生的時(shí)間在同一時(shí)期，福州比蘇州略早兩三年。自明代開始，江南經(jīng)濟(jì)一直是中國(guó)最繁華的地方，同樣的北方的茶葉茶文化也影響著北方的消費(fèi)，茉莉花茶工藝的誕生在北方大受歡迎。

從口味上來說，北方是缺水地區(qū)，北方的水質(zhì)硬度比較高 ，澀味比較重，茉莉花茶的香味能掩蓋水質(zhì)中的問題，還有一個(gè)原因就是茉莉花茶的價(jià)格相對(duì)便宜（對(duì)于老百姓消費(fèi)的大宗茶葉來說，我習(xí)慣上不聊頂級(jí)茶葉的），慢慢地在北方 社會(huì) 都接受了茉莉花茶茶高性價(jià)比，香味足，口味甘，而且價(jià)格還實(shí)惠，高中低檔都齊全的茶葉，這種習(xí)慣一種保留到現(xiàn)在。

至于過多的好處我不知道，茶葉最怕就是被賣高價(jià)的茶商神話，2400萬(wàn)五斤的普洱和幾百萬(wàn)的武夷茶喝了應(yīng)該有上天的感覺吧。

很多愛喝鐵觀音、大紅袍的南方朋友無(wú)法理解北方人為啥愛喝茉莉花茶，曾經(jīng)有南方朋友看我喝茉莉花茶，桂花茶，玫瑰花茶甚至流露出鄙夷不屑的神情，那就不必理解吧，就像白天不懂夜的黑……

其實(shí)，茉莉花茶很香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很好，比如，有很好的緩解胃部不適和幫助消化積食的作用，當(dāng)然還有幫助緩解情緒的作用。而且茉莉花茶中咖啡因的成分不多，如果你喜歡，還可以加上點(diǎn)含有咖啡因的茶葉與茉莉花茶一起喝，比如綠茶與茉莉花茶就是絕配，并且也是有幫助提神的功效。

北方人為什么喜歡喝茉莉花茶，大多數(shù)茉莉花茶是在冬天上市的，這時(shí)候北方天氣寒冷，人們的飲食中更喜歡加入一些熱量高的肉食，而肉食吃多了很容易積食，導(dǎo)致消化不暢，這時(shí)候來喝上一杯香氣裊裊的茉莉花茶實(shí)在是再美味不過了！

因?yàn)樘鞖獾暮浔狈饺擞行┪覆坎贿m的人很容易在這時(shí)候發(fā)作，而茉莉花茶恰恰有幫助緩解胃腸不適的食療作用，當(dāng)胃部不適的時(shí)候可以馬上來上一杯，可以很有效的緩解胃痛。

花茶，尤其是茉莉花茶對(duì)身體滋養(yǎng)非常不錯(cuò)，其香氣可以緩解不愉快的心情，且有很多人不喜歡帶有咖啡因的茶葉，這時(shí)候茉莉花茶就是很好的選擇了！一般春天的時(shí)候人們的心情不好，當(dāng)然秋天的時(shí)候也有這種情況，就是我們常說的“傷春悲秋”，茉莉花茶在食療中是有疏肝解郁的功效的，且很多人心情不好不敢喝茶是因?yàn)榭Х纫虻膯栴}，而飲用茉莉花茶完全不必?fù)?dān)心這樣的情況發(fā)生，因?yàn)槠渲泻Х纫虻某煞趾苌佟?br>

蘿卜白菜，各有所愛，只要是自己喜歡的，就是適合的，只要喝的舒服，何必計(jì)較是什么茶呢？

（營(yíng)養(yǎng)師白晶 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 遼寧省首屆營(yíng)養(yǎng)師大賽冠軍 營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)講師 大連電視臺(tái)生活頻道特邀嘉賓 WSET英國(guó)葡萄酒與烈酒認(rèn)證品酒師）

謝謝題主邀請(qǐng)，雖然大多數(shù)北方人偏愛茉莉花茶，但不是所有北方人都喜歡喝茉莉花茶，不過麥兜君卻獨(dú)愛這淡淡的茉莉清香，茶泡好，聞一聞，仿佛就已沁入心扉。

至于北方人為什么偏愛茉莉花茶，麥兜君想了想，跟茉莉花茶的上市時(shí)間有關(guān)系，大多數(shù)茉莉花茶是冬天上市，這時(shí)候的北方已經(jīng)很冷了，人們偏愛吃一些高熱量肉類，造成積食，如果這時(shí)候來一杯香氣四溢的茉莉花茶，不僅解油膩，還能幫助消除積食。而且胃不好的人喝茉莉花茶，還能暖胃，幫助緩解胃部不舒適。

至于喝花茶有什么好處，茉莉花茶中咖啡因的含量很少，淡淡的清香可以幫助人緩解心境，舒暢心情，具有疏肝解郁的效果，很多人心情不好的時(shí)候不敢喝茶，就是因?yàn)榭Х纫虻膯栴}，但是茉莉花茶這時(shí)候的優(yōu)勢(shì)就出來了，如果你最近心情低落，可以嘗試泡一杯淡雅清香的茉莉花茶，然后放空自己，聽一段音樂，讓自己平靜，回歸自我~

作為坐標(biāo)山東的一名北方人，確實(shí)身邊很多人都喝茉莉花茶，不過我不太喜歡喝，我覺得跟個(gè)人的口味有一定的關(guān)系，也并不能完全絕對(duì)化，北方人就是愛喝茉莉花茶，而南方人不喝之類的。不過茉莉花茶被做成茉莉紅茶之后，確實(shí)味道會(huì)有一些改變，我似乎更加愛茉莉紅茶多一些。

其實(shí)茉莉花茶是福州市的特產(chǎn)，是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。

它在分類中，屬綠茶，但是是在綠茶加工的基礎(chǔ)上加工而成的，特別是茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)會(huì)發(fā)生一定的理化作用，例如，茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，功能產(chǎn)生了一定的變化，其滋味也鮮濃醇厚，澀感低，也許這就是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。很多人喜歡茉莉花茶也會(huì)因?yàn)樗?dú)特的味道和口感而喜歡。

喝茉莉花茶的好處 雖然在這個(gè)問題上因?yàn)榭谖兜脑蛴行?zhēng)議，不過喝茉莉花茶確定會(huì)對(duì)人體有一定的好處。

茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。有去寒邪、溫脾胃、利胸隔、助理郁之功效，經(jīng)常喝能理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒，雖然價(jià)格實(shí)惠，但屬茶之上品。

1、纖體

茉莉花茶的咖啡堿能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，增強(qiáng)人體對(duì)脂肪的分解能力。經(jīng)常飲用能幫助纖體，消腫排毒，起到一定的減肥作用。而且茶葉中含有一種名為“兒茶素”的劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，能幫助消除疲勞，提高身體代謝，助減肥一臂之力。

但是它有收斂作用，不太適合便秘的人群飲用。

2、舒緩情緒

現(xiàn)代藥理研究還表明，茉莉花具有清心、安神之功效，促使情緒更加穩(wěn)定。適量飲用可以放松緊張的神經(jīng)，消除不良情緒帶來的不好影響，有平肝解郁之功效。

3、抗菌、提高身體免疫力

有關(guān)資料記載，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，花茶的抗菌作用更強(qiáng)。有五種茶葉對(duì)痢疾、傷寒、副傷寒、桿菌有殺菌作用，試驗(yàn)表明，其殺菌作用有明顯差別，其中茉莉花茶抗菌效果最強(qiáng)。

4、堅(jiān)固牙齒、防口臭

茉莉花茶中富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅(jiān)固牙齒、防止口臭之功效。

歡迎關(guān)注我，我是江一魚，喜歡每天和你們分享不一樣的 美食 ，愛你們喲，比心！

花茶又名窨花茶、香片等，是以成品茶（主要是綠茶中的烘青茶）為茶坯，用各種香花窨制而成。由于茶葉吸收了花香，喝起來既有茶味，又有花的芳香，按使用的花不同，可分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶和玫瑰花茶等。

花茶沏泡與品飲

花茶泡飲方法，以能維持香氣不致無(wú)效散失和顯示特質(zhì)美為原則，其具體泡飲程序如下：

備具:一般品飲花茶選用的茶具是白色有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)， 如沖泡茶坯特別細(xì)嫩，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，也有采用透明玻璃杯的。

燙盞:將蓋碗置于茶盤，用沸水高溫沖洗茶碗、茶托，再將碗蓋浸入盛沸水的茶碗中轉(zhuǎn)動(dòng)后去水，以清潔茶具。

置茶:用竹匙輕輕將花茶取出，按各人的口味所需的用量分別置入茶碗中。

沖泡:向茶碗沖入沸水，通常宜提高茶壺，使壺口沸水從高處落下，促使茶碗內(nèi)的茶葉滾動(dòng)，以利浸泡。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。

聞香:花茶沖泡靜置3分鐘后即可拿起茶盞，揭開杯蓋一側(cè)來聞香。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸，以充分領(lǐng)略香氣給人的愉悅之感，人稱“鼻品”。

品飲:經(jīng)聞香后、待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，并將茶湯在口中稍微停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng) 1-2次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下，稱“口品”。因此，民間對(duì)飲花茶“一口為喝，三口為品”之說。

花茶一般可沖泡2—3次，接下去即使有茶味，也很難有花香之感了。

花茶嚴(yán)格來說，我們把它不歸類于茶葉大類里面的，比如說玫瑰花茶，茉莉花茶，還有別的國(guó)茶，都不是嚴(yán)格意義上講的茶葉。

也不知道題主是問只是花還是花和茶，例如茉莉花茶，有名的茉莉花茶四川的寒潭飄雪，北京的茉莉花茶，這是一款老少皆宜的飲品，因?yàn)樗诟邢闾穑瑲馕肚逍?，所以被大多?shù)人喜歡。

這款茶原來是大葉種喬木茶的梗還有碎葉子，經(jīng)過茉莉花陰焙，所以這樣的茶葉只有花的香味沒有花，這是比較粗糙的茶葉，這也是能夠長(zhǎng)時(shí)間存放的茶葉，古時(shí)候平常老百姓能夠喝到茶葉已經(jīng)很了不起了，而這款茶價(jià)格便宜，每個(gè)家庭都能喝到，所以才能在老百姓手里見到。

富人一般喝茶，是喝綠茶的，還有就是南方地區(qū)本來就產(chǎn)茶葉，而北方產(chǎn)茶量確實(shí)少，過去產(chǎn)茶量確實(shí)是少，能夠流落到老百姓手里面就很不易了。

所以這就是一方面北方人愛喝花茶的一方面原因，還有就是傳承，家庭的傳承，家里人從小就知道這一種茶肯定認(rèn)為這是好的東西，只有茶葉數(shù)量多了之后，人們才逐漸認(rèn)知了茶葉，知道了還有別的茶葉。

在鐵觀音沒有傳播到北方時(shí)候，人們認(rèn)識(shí)里只有花茶，所以就自然覺得它好，因?yàn)榭蛇x擇性少，后來有了普洱，鐵觀音，龍井，大紅袍，單叢茶，人們眼界高了自然就會(huì)選擇更好的，不是說花茶不好，只是花茶沒有了茶葉本身獨(dú)有的味道。

北方人愛喝茉莉花還是老一輩人，年輕人選擇性多了也不在固定在茉莉花茶上了，為了迎合市場(chǎng)，花茶也有高級(jí)的了，比如小芽頭的茉莉花茶，獨(dú)立小包裝的里面還有花粒的，這類的偏向于綠茶，味道清新醒腦。

我們都知道花香能夠使人愉悅，心情舒暢，這也就是為啥好多人喜歡的原因。

還有一個(gè)原因是，北方人口感比較重，一般的茶葉香氣沒有那么高，不夠勁，這是飲食習(xí)慣造成的，北方人確實(shí)口重，這就造成了味蕾的鈍化，只有重的味道才能夠讓人稍微感覺到，就像人們接受鐵觀音和普洱一樣。

還有就是隨大流效應(yīng)，也可以叫跟風(fēng)，在北京非富即貴，他們家里喝的吃的都會(huì)被老百姓追捧，當(dāng)然了不可能那么高檔，只有退而求其次，選擇那些都知道的也還好喝的，花茶就成為首選了。

所以這些就是為啥北方人愛喝花茶的原因吧，這也是根據(jù)我自己的理解來解釋的，花茶的作用其實(shí)就是茶葉的作用加上花而已，并沒有獨(dú)有的作用。

茶葉作用消食解渴保健，如果細(xì)細(xì)將那么還有很多要說，但是大類基本就是這樣的。

我是北方人，我從不認(rèn)為喝添加茶的人，是會(huì)喝茶人，不知道為什么如此發(fā)問，南方人就都會(huì)喝茶，都懂茶，簡(jiǎn)直就是笑話，北方人是最講究奢侈的，北方人即懂顧景舟的壺，又懂蘭花香的鐵觀音，更懂御茶龍井，武夷山的巖韻大紅袍。無(wú)知者無(wú)知的發(fā)問，活在山角下的人，一輩子只能看山上人家的背影，不要輕易的信口開河。我是北方人經(jīng)過幾十年的品鑒，目前我唯一喜歡喝的是福鼎白茶，因生活水平下降只能將就喝早年存下的十年的牡丹系列，夾帶七年的，再早的都喝沒有了，偶爾也喝一點(diǎn)熟普，還有一部分金駿眉。臺(tái)灣，安溪的茶葉都喝沒有了。我既有大紅酸枝茶臺(tái)還有花梨木的茶臺(tái)，還有紫檀的茶架，用著工藝大師的手工壺，我的茶友比比皆是，把添加茶當(dāng)茶喝的人，一定是講笑話。

香！早晨沏茶后慢飲三杯清腦明目，精神十足。我家老娘八十八一直喝茉莉花茶，吃飯也香，至今留有自已的十三顆牙，身體無(wú)大毛病。堅(jiān)持?jǐn)?shù)年必有好處！

(網(wǎng)圖)

茉莉花茶品牌哪個(gè)好

一、張一元茉莉花茶

張一元茶莊，始建于清光緒二十六年（1900年），由張文卿于北京花市創(chuàng)辦，至今已有一百多年歷史，1993年被國(guó)家商務(wù)部命名為“中華老字號(hào)”。張一元茉莉花茶以 “湯清、味濃、入口芳香、回味無(wú)窮”的特色獨(dú)樹一幟，選用上等原材料，加工工藝精細(xì)獨(dú)特，深受國(guó)內(nèi)外茶客的歡迎，老字號(hào)張一元也因此蜚聲海內(nèi)外。張一元在福建、浙江、安徽、云南、四川等省建立了30多個(gè)生產(chǎn)基地，并在全國(guó)范圍內(nèi)擁有200多家品牌連鎖店，并出口美國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)家，年銷售收入達(dá)10億元。

二、吳裕泰茉莉花茶

吳裕泰，創(chuàng)立于清光緒十三年（1887年），是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”。吳裕泰的茉莉花茶的特點(diǎn)是：香氣鮮靈持久、滋味醇厚回甘、湯色清澈明亮、耐泡，并以銷售自拼茉莉花茶為主要特色，被消費(fèi)者親切地稱為”裕泰香”。吳裕泰與張一元齊名，在老北京素有“南有張一元，北有吳裕泰”的說法。此外，吳裕泰的茉莉花茶窖制技藝，還被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?，F(xiàn)如今，吳裕泰已成為銷售茶葉、茶制品、以及茶具等茶葉衍生品的專業(yè)公司，年銷售額近6億元。

三、春倫茉莉花茶

福建春倫茶業(yè)有限公司成立于1985年，位于福州市閩江沿岸城門經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，是福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。春倫茶業(yè)致力于福州茉莉花茶的研究、開發(fā)、保護(hù)和傳承，傾心打造民族品牌。企業(yè)在福州地區(qū)設(shè)有600畝的生態(tài)旅游觀光生態(tài)園、茉莉花茶科普示范基地和7000畝的茉莉花基地，在閩東、閩北高山地區(qū)建立了27000多畝的綠色茶園，年生產(chǎn)能力180萬(wàn)公斤，年銷售量在150萬(wàn)公斤以上。企業(yè)創(chuàng)立以來，堅(jiān)持“質(zhì)量是企業(yè)的第一生命”，以科技興企為助推力，與福建農(nóng)林大學(xué)、國(guó)家杭州茶葉研究所等多家科研單位建立長(zhǎng)期聯(lián)系。

四、碧潭飄雪茉莉花茶

碧潭飄雪，為四川省竹葉青茶業(yè)有限公司旗下的品牌，主打高端茉莉花茶，其精選四川省峨眉山高山綠茶與廣西橫縣伏天茉莉花，經(jīng)多次窖制，層層歷練而成，品質(zhì)優(yōu)異。四川省竹葉青茶業(yè)有限公司成立于1998年，是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，目前擁有定點(diǎn)茶園和無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地近40萬(wàn)畝，年生產(chǎn)各類名優(yōu)綠茶3600噸，年銷售額近10億。

五、牛街正興德茉莉花茶

牛街正興德，始創(chuàng)于清光緒二十四年（1898年），“北京正興德茶莊”在鄰近回民聚集區(qū)—牛街的菜市口開業(yè)，因而又被稱為”牛街正興德“，成為百多年來京城清真老字號(hào)茶莊，深受廣大消費(fèi)者青睞。牛街正興德在福建建立了自己的茶葉基地，以閩北、閩東的春茶為原料，延續(xù)了品牌長(zhǎng)久以來“福建茶坯、福建茉莉花、福建窖制”的原則。牛街正興德茉莉花茶，湯清色重，沙口耐泡，香味濃郁，在北京老一輩茶客中擁有較高聲譽(yù)

六、敘府牌茉莉花茶

敘府牌，為四川省茶業(yè)集團(tuán)旗下的子品牌，該集團(tuán)為四川首家實(shí)施全茶產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)的股份制企業(yè)，自建和聯(lián)建茶園基地40萬(wàn)余畝，先后榮獲“全國(guó)茶行業(yè)綜合實(shí)力十強(qiáng)企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。四川犍為的茉莉花具有“花期晚、花瓣飽滿、花香濃郁”的特點(diǎn)，而敘府牌茉莉花茶便是采用犍為的茉莉花作為原料；敘府牌茉莉花茶分入門級(jí)口糧茶及高階茉莉花茶等多個(gè)類型產(chǎn)品，滿足不同茶客需求。

七、猴王牌茉莉花茶

在上世紀(jì)八九十年代，流行著一句俗語(yǔ)“喝酒要喝茅臺(tái)酒，飲茶要飲猴王茶”，作為湖南花茶的代表產(chǎn)品，猴王牌茉莉花茶在華北地區(qū)可謂是家喻戶曉，居全國(guó)茉莉花茶銷量第一，2010年還被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。目前，猴王牌茉莉花茶為中糧集團(tuán)旗下的品牌，可在線上平臺(tái)購(gòu)買。猴王牌茉莉花茶選用湖湘西及湖北等地區(qū)的茶青作為綠茶原料，茉莉花則來自廣西橫縣，使用全自動(dòng)不落地式生產(chǎn)線制作，保證安全穩(wěn)定的出品，整體定價(jià)走的是平價(jià)路線。

八、中莉茉莉花茶

中莉，為福建省福州茶廠旗下的品牌，源于1925年以福州著名的“何同泰”字號(hào)為代表的百余家私營(yíng)茶行公私合營(yíng)而成，迄今有近百年的歷史，茶界百歲泰斗張?zhí)旄Ｏ壬H筆題贈(zèng)為“第一家茉莉花茶”。精湛的制茶加工技藝成就了福州茶廠茉莉花茶產(chǎn)品獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格。長(zhǎng)期以來，所生產(chǎn)的茉莉花茶深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛與贊譽(yù)，內(nèi)銷全國(guó)各地并曾外銷四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中外事禮茶被我國(guó)外交部駐外使館選為我國(guó)外事活動(dòng)用茶從上世紀(jì)五十年代一直延續(xù)至今；國(guó)賓禮茶在參加的2012年-2018年北京國(guó)際茶業(yè)展上連續(xù)獲得金獎(jiǎng)、特別金獎(jiǎng)。

九、閔榕茉莉花茶

閔榕茶業(yè)有限公司，成立于1982年，是福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。閩榕，出自世世代代專注于福州茉莉花茶的茶業(yè)世家。福建為閩，福州為榕，秉承先祖遺訓(xùn)，堅(jiān)守傳承技藝，故稱“閩榕茶業(yè)”。閩榕創(chuàng)始人王德星，為【閩王】王審知第39代傳人，傳統(tǒng)福州茉莉花茶窨制工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，被國(guó)際茶業(yè)委員會(huì)授予“世界茉莉花茶傳承大師”。閔榕，為福州茉莉花茶的老字號(hào)品牌，深受老福州人的喜愛。

十、蝴蝶牌茉莉花茶

蝴蝶，為福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司旗下的品牌，成立于1950年2月，該公司是中糧集團(tuán)成員企業(yè)、中國(guó)茶葉股份有限公司控股的、最大的實(shí)業(yè)專業(yè)公司。蝴蝶牌茉莉花茶，已有60多年的歷史，想必是很多茶友記憶中的老味道。2006年至今，“蝴蝶牌”商標(biāo)連續(xù)多年被評(píng)為茶葉類產(chǎn)品唯一的“福建省國(guó)際知名品牌”、“福建省著名商標(biāo)”。“蝴蝶牌”一級(jí)茉莉花茶、小包裝袋泡茶曾兩次榮獲法國(guó)旅游業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的國(guó)際美食金桂葉獎(jiǎng)，蝴蝶系列產(chǎn)品還榮獲中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)頒發(fā)的“放心茶中茶協(xié)推薦品牌”，中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“國(guó)家監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品”等多項(xiàng)質(zhì)量大獎(jiǎng)。

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