云南茉莉花茶

云南茉莉花茶

云南茉莉花茶[Yunnan jasmine scented tea] 云南大葉種滇綠茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茉莉花茶。主產(chǎn)云南宜良、昆明、景東、建水、水富等地。1955年生產(chǎn)。選用云南大葉種烘青毛茶一至六級，經(jīng)精制加工成滇綠一、二、三級茶葉素坯，運用鮮花吐香、茶葉吸香的性能，窨制加工而成。根據(jù)窨花次數(shù)的多少和茶坯級檔的高低，可分為一至三級。條索緊實、勻整，青綠潤澤，白毫較多，稍有嫩莖，湯色黃綠明亮，香氣鮮濃，滋味濃醇，葉底嫩綠明亮。主銷東北、華北和云南。

茉莉花茶的產(chǎn)地是哪里？茉莉花開花期間怎么養(yǎng)護?

茉莉花茶的產(chǎn)地在我國的福建、廣西、云南、樂山以及四川等地區(qū)。

茉莉花是木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質(zhì)，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，兩端圓或鈍，基部有時微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其余無毛；裂片長圓形至近圓形，先端圓或鈍。果球形，呈紫黑色?；ㄆ?-8月，果期7-9月。茉莉的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料；花、葉藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰之效。

茉莉性喜溫暖濕潤，在通風(fēng)良好、半陰的環(huán)境生長最好。土壤以含有大量腐殖質(zhì)的微酸性砂質(zhì)土壤為最適合。

大多數(shù)品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和堿土。冬季氣溫低于3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續(xù)時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。

盛夏季每天要早、晚澆水，如空氣干燥，需補充噴水；冬季休眠期，要控制澆水量，如盆土過濕，會引起爛根或落葉。生長期間需每周施稀薄餅肥一次。春季換盆后，要經(jīng)常摘心整形，盛花期后，要重剪，以利萌發(fā)新枝，使植株整齊健壯，開花旺盛。

茉莉盆栽，要求培養(yǎng)土富含有機質(zhì)，而且具有良好的透水和通氣性能，一般可用田園土4份、堆肥4份、河沙或谷糠灰2份，外加充分腐熟的干枯餅?zāi)?、雞鴨糞等適量，并篩出粉末和粗粒，以粗粒墊底蓋面。

栽好后，澆定根水，然后放在稍加遮蔭的地方7-10天，避免陽光直射，以后逐漸見光。日常管理的關(guān)鍵是水，要根據(jù)茉莉喜濕潤，不耐旱，怕積水，喜透氣的特性，掌握澆水時間和澆水量。至6-7月份可開花。這時根系已恢復(fù)正常生長，每7-10天要澆一次稀薄礬肥水。以后可按成株茉莉管理，當年不再換盆。

第一次花后，宜用豆餅等作迫肥，施于表土中，開花時酌施骨粉、磷肥，有條件的可澆腐熟的人糞尿，這樣可使茉莉花香濃郁。在盛花的高溫時，應(yīng)每4天施肥1次，不妨大肥大水，一般上午澆水，傍晚澆肥，第二天解水，這樣有利于的茉莉根部吸收。澆肥不宜過濃，否則易引起爛根。澆前用小鏟將盆土略松后再澆，不要在盆土過干或過濕時澆肥，于似干非干時施肥效果最好。

茉莉春風(fēng)和茉莉云毫有什么區(qū)別

茉莉春風(fēng)和茉莉云毫都是以茉莉花為主要原料的花茶。

茉莉春風(fēng)屬于白茶類花茶，原茶采自福建武夷山的白牡丹白茶（大白茶）或福鼎白茶，之后再融以茉莉花瓣的香氣和花香，制作而成的茉莉白茶。

茉莉云毫則屬于綠茶類花茶，原茶采自江蘇蘇州太湖地區(qū)的綠毫茶（獅子峽），再以優(yōu)質(zhì)茉莉花融合而成。茉莉云毫的特點是看起來茶葉外層有茸毛，呈灰白色，茶湯色澤清澈明亮，具有茉莉的清香。

因為原茶，以及制作和加工方法不同，所以茉莉春風(fēng)和茉莉云毫在外觀、色澤、口感和香氣等方面都有所差異，但主要的區(qū)別在于茶基不同，前者是白茶基底，后者是綠茶基底。

茉莉花茶產(chǎn)地是什么？

茉莉花茶產(chǎn)地：福建福州、廣西橫縣、四川犍為、云南元江等。

茉莉花茶的產(chǎn)地多在我國的南部地區(qū)，其中福建福州、廣西橫縣、四川犍為、云南元江都是有名的產(chǎn)出地。品種有龍團珠、政和銀針、金華茉莉、碧潭飄雪等等。

由于茉莉花茶制作要求茉莉鮮花采摘后當晚付制，因此茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)分布需交通便利、緊鄰茉莉花產(chǎn)地。福州屬于典型的河口盆地，盆地四周山海拔多在600～1000米之間，日照短，多散射光，云霧繚繞，十分利于種茶樹；盆地中心的沖積平原為沙壤土，肥力高，水份足，扦插茉莉易成活，晝夜溫差大使茉莉花品質(zhì)好，在福州形成“山丘栽茶樹，沿河種茉莉”的合理利用自然資源的種植格局。

茉莉花茶等級

一般特種茉莉花茶采用的原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。

1、特級、一級茶

采用的原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露。

2、二級、三級

二級、三級的茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫。

3、四級、五級

四級、五級的茶屬于低檔茶，原料嫩度是比較差，條形松、大，常帶莖梗。

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