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      普洱茶的白霜是什么鬼,
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-18 07:33:44
        
      

        
      
           
      普洱茶的白霜是什么鬼,
      普洱茶的后期陳化(包括生茶和熟茶)主要來自微生物的作用，在這個(gè)過程中會(huì)形成“白霜”
      ，是微生物的遺留物
      ，這是普洱茶發(fā)酵的結(jié)果
      。白霜現(xiàn)象被老茶友視為寶貝
      ，也有人稱為“白條”
      ，遺留物比較明顯的結(jié)晶體被人稱為“龍珠茶”(類似“貓屎咖啡”的原理)
      ，在老茶客看來異常珍貴
      ，奉為至寶。
      “白霜”究竟是什么

      顯微鏡下
      “白霜”是普洱茶本身氧化酵素發(fā)生作用的
      ，俗稱「單寧」
      。味苦，具有消炎的作用
      ，是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果
      ，在學(xué)理上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用。
      所以白霜并非外來的霉菌
      ，也是發(fā)酵過程一個(gè)正常的程序
      ，白霜產(chǎn)生的過程中，茶葉本身的單寧酸也會(huì)慢慢的發(fā)酵氧化
      ，以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質(zhì)所取代
      ，茶水也會(huì)由菁轉(zhuǎn)黃橙，在三到五年更使茶水由黃轉(zhuǎn)紅
      ，最后變得美味甘甜的高級普洱茶!
      區(qū)分白霜與霉變
      值得注意的是普洱茶發(fā)生霉變也可能出現(xiàn)白沫或綠毛
      ，兩者如何辨別呢?掌握以下兩點(diǎn)一般就不難辨別：

      一看
      正常“白霜”
      ，是普洱茶在正常倉儲(chǔ)
      ，倉儲(chǔ)情況良好的情況下，表面有一層薄薄的“白色物質(zhì)”(注意：必須是均勻分布
      ，而且是白色物質(zhì)大小均勻
      ，不集塊，不聚巣)
      。
      如果是局部的白沫不均勻
      ，聚塊，大小不一
      ，而且茶餅撬開來內(nèi)部也有(嚴(yán)重的還有冒出白煙和刺鼻氣味)
      ，就是受過高濕后霉變的結(jié)果
      ，只有經(jīng)過嚴(yán)重濕倉或制作時(shí)干燥環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤才會(huì)發(fā)生霉變。

      霉變
      二聞
      正常的“白霜”
      ，嗅之無霉味
      ，更無刺鼻，惹人難受的氣味
      。屬于此情況普洱茶一般是有些年份
      ，是可以喝的。
      發(fā)霉的茶有刺激性的霉味
      ，根據(jù)常識(shí)很容易在從干茶就能區(qū)分開來
      。此情況下的普洱茶是不能喝的。
      警惕“霉變”茶
      發(fā)生霉變的茶
      ，有的呈現(xiàn)黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服
      ，有的甚至發(fā)毛
      ，這類是變質(zhì)比較嚴(yán)重的茶，建議扔掉
      ，這類茶已經(jīng)不能再喝了
      。

      普洱茶內(nèi)有雜質(zhì)。霉變的茶
      ，無論是餅茶磚茶還是沱茶
      ，霉變的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的
      ，但是零星出現(xiàn)一些白色斑點(diǎn)
      。這是普洱茶在加工過程中混進(jìn)了其他雜物，這些在一些碎沱
      ，或茶葉較碎的餅茶
      ，磚茶中容易見到。就普洱餅茶磚茶沱茶來說
      ，霉變的產(chǎn)品不夠硬
      ，不費(fèi)力地就可以將其撬開，而沒有霉變的茶很堅(jiān)硬
      。
      霉變的產(chǎn)品用手仔細(xì)感受
      ，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶有潮的跡象，茶葉不夠干
      、脆
      ，發(fā)生霉變的茶因?yàn)槭艹保杏X韌性好些
      ，不容易捻碎
      ，而沒有發(fā)生霉變卻有白色附著物的茶
      ，干而且脆，用手一揉一捻
      ，很容易弄碎
      。
      綜上所述，我們可以根據(jù)這些跡象來判斷茶是否發(fā)生霉變
      ，如果確定茶霉變
      ，則第一時(shí)間進(jìn)行處理，存茶的話
      ，應(yīng)即時(shí)調(diào)整儲(chǔ)存方式
      ，以便其他茶有更好的保存品質(zhì)。
      相關(guān)鏈接：金花普洱茶的功效 金花茯茶
      小青柑上的白霜是什么
      小青柑上的白霜是柑橘表層油室的溢出物
      ，小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長時(shí)間烘焙工藝后
      ，所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，這層白色物質(zhì)對人體是無害的
      。
       
       小青柑是小青柑普洱茶的簡稱
      ，它和常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶）都屬于柑普茶的類目。
      桔普茶的表皮出現(xiàn)白霜以及儲(chǔ)藏方法
      柑普茶表皮的那層“白霜”
      ，是柑普茶在制作過程
      ，柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶，與柿餅
      、話梅
      、地瓜干等果實(shí)類形成白霜的機(jī)理類似，屬于正?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)象
      ，含有糖份。白霜并不是發(fā)霉所導(dǎo)致
      ，對品飲以及柑普品質(zhì)并無影響
      。
      
儲(chǔ)藏方法：
      
1、可采用鐵桶
      、鐵罐
      、玻璃瓶貯存，置于陰涼
      、干燥
      、通風(fēng)的地方最佳，無需放入冰箱內(nèi)存放
      。
      
2
      、密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，并且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態(tài)
      。
      
3
      、遠(yuǎn)離濕度大、溫度高的地方
      ，比如浴室旁
      。
      
4、遠(yuǎn)離有雜味
      、油煙的地方
      ，比如廚房。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
桔普茶維生素含量豐富
      ，茶味清香甘甜
      ，芳香獨(dú)特，是疏肝潤肺
      、理氣健脾
      、解酒、解煙毒
      、抗電腦輻射
      、燥濕化痰、減肥降脂
      、美容養(yǎng)生的佳品
      。茶性溫和不失眠
      ，老少皆宜
      。
      
1、護(hù)胃
      、養(yǎng)胃：在適宜的濃度下
      ，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠
      、甘滑
        、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層
        ，長期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃
        、養(yǎng)胃的作用。
      
2
        、美容：調(diào)節(jié)新陳代謝
        ，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體
        ，自然平衡體內(nèi)機(jī)能
        ，因而有美容的效果。
      
3、降脂減肥：普洱茶與脂肪的代謝關(guān)系密切
        ，普洱茶經(jīng)過獨(dú)特的發(fā)酵過程生成了新的化學(xué)物質(zhì)
        ，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產(chǎn)生分解作用
        ，因而有減肥的效果
        。
      
參考資料來源：百度百科-桔普茶
      普洱茶去白霜方法 普洱茶白霜是什么
      1、洗茶洗兩遍即可去除白霜
      。
       
       2
      、“白霜”是普洱茶本身氧化酵素發(fā)生作用的結(jié)果，俗稱“茶單寧”
      。味苦
      ，具有消炎的作用，是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果
      ，在學(xué)理上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用
      。
       
       3、所以白霜并非外來的霉菌
      ，也是發(fā)酵過程中一個(gè)正常的程序
      ，白霜產(chǎn)生的過程中，茶葉本身的單寧酸也會(huì)慢慢的發(fā)酵氧化
      ，以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質(zhì)所取代
      ，茶水也會(huì)由菁轉(zhuǎn)黃橙，在三到五年更使茶水由黃轉(zhuǎn)紅
      ，最后變得美味甘甜的陳年普洱茶!如果您實(shí)在沒法接受的話
      ，可以通過洗茶把白霜洗掉。
      普洱茶表面的白色物質(zhì)是霉
      ，還是別的什么物質(zhì)
      第一種情況，部分棉質(zhì)粘在茶葉表面
      。
      眾所周知
      ，普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)，那么普洱茶是可以長時(shí)間的茶
      ，在長時(shí)間放置的過程中就涉及到茶葉本身的性質(zhì)以及倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化等過程
      ，倉儲(chǔ)環(huán)境的又會(huì)對茶葉造成最直接的影響，尤其是溫度的高低
      、空氣中的溫濕度會(huì)影響轉(zhuǎn)化的快慢
      。
      茶葉含有水分，茶油
        。茶油在溫度稍高
        、濕度大的情況下會(huì)浸到表面來
        ，而綿紙是非常干燥的東西，有吸油和吸水分的作用
        。在長時(shí)間的不翻動(dòng)情況下
        ，綿紙就會(huì)附著在茶葉的表面。但因?yàn)榫d紙本身干燥
        ，無論放置多長時(shí)間都不會(huì)大面積的粘在茶葉表面
        ，因此在打開的茶的那一刻，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶餅表面有少量看起來不是綿紙的白白的東西在上面
        。
      第二種情況
        ，茶葉本身氧化酵素發(fā)生作用的結(jié)晶，俗稱"單寧"
        。
      是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果
        ，屬于茶葉轉(zhuǎn)化過程中的正常現(xiàn)象
        。在學(xué)術(shù)上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用
        ，是由活細(xì)胞所產(chǎn)生的生物催化劑-酶。酶對普洱茶轉(zhuǎn)化具有很大的促進(jìn)作用
        ，同時(shí)酶也是普洱茶在后發(fā)酵轉(zhuǎn)化過程中不斷發(fā)生變化的現(xiàn)象
        。
      第三種情況，茶葉真的發(fā)霉了
        。霉變的普洱茶不論是茶餅表面還是撬開里面都會(huì)有白色且灰綠色的一團(tuán)團(tuán)或一片一片的帶絮團(tuán)狀東西附著在茶葉上面
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/33786.html.
      
          
      
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍、萬物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1