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李勇:坐堂演示茶藝的先驅(qū)者

茶百科 2023-11-18 08:46:16

茶藝

,早先只是山西大同人李勇的個(gè)人愛(ài)好。那時(shí)
,他喜歡仲春時(shí)節(jié)避開(kāi)城市的喧囂,泛舟洞庭
,遠(yuǎn)游武夷,松關(guān)桂嶺
,借宿農(nóng)家
,看采茶、訪道友
,“輕濤松下烹溪月,含露梅邊煮嶺云”
。南國(guó)春茶讓他品出了清逸
,也讓他嘗到了苦澀:家鄉(xiāng)大同的消費(fèi)者對(duì)茶市行情和茶葉知識(shí)知之甚少
,五元十元一斤的福建陳茶
,卷成蟹眼泡就當(dāng)碧螺春賣(mài)
,價(jià)格一翻就是幾十上百倍
;安徽湖南等地的陳茶運(yùn)到云南壓成茶餅,冠以“大益”“老同志”等響亮的名頭
,便成了身份陡增的“極品普洱”;還有所謂的“西湖龍井”、“凍頂烏龍”等等
,也是假多真少,價(jià)格奇高……自己身為國(guó)家級(jí)茶葉評(píng)審員
、高級(jí)茶藝師
,如果不能給茶友們一個(gè)明白,實(shí)在愧對(duì)云中父老
。于是,六年前
,杭州西子湖畔的百年老店裕盛祥茶莊在大同有了分號(hào),華嚴(yán)街也在古香古色中平添了幾許“云影波光活一樓”的悠然茶韻

為了讓消費(fèi)者知茶識(shí)味,李勇在大同開(kāi)了坐堂演示茶藝的先河

。座上客常滿(mǎn),杯中茶不空
,有問(wèn)必答,義務(wù)鑒定
,一坐就是好幾年?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)在
,裕盛祥在大同市區(qū)已經(jīng)有八家分店
,可他這個(gè)總經(jīng)理還跟開(kāi)業(yè)之初一樣
,把大量的時(shí)間精力花在傳播茶文化
。他給店員講授茶藝,在媒體上宣傳茶道
,還編印了十余萬(wàn)份《科學(xué)飲茶80問(wèn)》并創(chuàng)辦了《裕盛祥茶報(bào)》免費(fèi)向市民發(fā)放,不僅讓眾多消費(fèi)者對(duì)如何選茶心里有了譜
,圈內(nèi)“玩茶”的同仁在對(duì)某種茶葉茶具的演變、掌故
、品質(zhì)
、真?zhèn)萎a(chǎn)生疑問(wèn)或分歧時(shí),也都到茶莊找他作“終審裁定”

自古禪茶一味

。說(shuō)來(lái)也巧
,裕盛祥茶莊總店和“國(guó)?div id="jfovm50" class="index-wrap">!比A嚴(yán)寺只隔著一條馬路。在千年古剎的晨鐘暮鼓和百年老店的悠悠茶香里
,李勇經(jīng)常對(duì)泡臺(tái)前的茶友說(shuō),他信奉佛教的“諸惡莫作
,眾善奉行”
。這是《景德傳燈錄》中鳥(niǎo)窠禪師跟白居易逗禪機(jī)時(shí)說(shuō)的話(huà)
。白居易對(duì)這個(gè)說(shuō)法很不以為然
,說(shuō)三歲孩子也會(huì)這么講
。禪師告訴白居易:“三歲孩兒雖道得
,八十老人行不得?div id="m50uktp" class="box-center"> !敝仔须y,李勇對(duì)此感觸頗深
?div id="m50uktp" class="box-center"> !百u(mài)真茶
,取薄利”
;“清清白白做人
,規(guī)規(guī)矩矩做茶”不僅讓裕盛祥的經(jīng)營(yíng)成本增加了許多
,還誤了不少贈(zèng)錢(qián)的機(jī)會(huì)
。一次
,店里來(lái)了一位煤老板,也不說(shuō)買(mǎi)什么茶
,張嘴就問(wèn):“你這有沒(méi)有2萬(wàn)塊錢(qián)一斤的茶葉”?李勇當(dāng)然知道這種不在乎錢(qián)
,好哄
,而且哄完以后還能讓他成為回頭客,可李勇沒(méi)違背自己做人經(jīng)商的原則
,據(jù)實(shí)告訴這位煤老板“沒(méi)有”。結(jié)果
,煤老板扔下一句“大同這兒就是不頂”
,走了
。還有一次
,一位退休工人買(mǎi)了十塊錢(qián)的茉莉花茶
,臨走時(shí)非讓李勇把一只方口瓜瓣飄棱玻璃公杯一并賣(mài)給他
。李勇無(wú)奈,笑著說(shuō):“大爺
,這是非賣(mài)品,既然您喜歡
,結(jié)個(gè)善緣,我送給您了
。”前年
,李勇去武夷山進(jìn)鐵觀音,產(chǎn)地只賣(mài)粗加工的毛茶
,價(jià)格卻仍按精品算
。李勇進(jìn)回5斤
,自己揀完茶梗后
,只剩3斤2兩了
。其實(shí)
,大同的很多消費(fèi)者并不知道有這道工序,他完全可以不這么做
。去年新茶上市時(shí),裕盛祥把20批不合格的茶葉退了回去
,供貨商說(shuō)他“不好處”,裕盛祥也錯(cuò)過(guò)了賺錢(qián)的最佳時(shí)機(jī)。同行中有人說(shuō)他傻
,他得知后淡淡一笑
,引了韓非子的一句“巧智不如拙誠(chéng)”

李勇說(shuō)

,茶葉生意自古難做
,尤其是在市場(chǎng)化的今天,茶市里水太深
。如高檔茶葉多半還是靠評(píng)茶師憑經(jīng)驗(yàn)定級(jí),儀器只能檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分等理化指標(biāo)
。作為大同市唯一一家擁有QS市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)的星級(jí)茶葉經(jīng)銷(xiāo)連鎖店
,裕盛祥茶莊的職責(zé)就是要讓大同的消費(fèi)者在會(huì)友宴客
、工作休閑之際喝到物有所值的正品茶

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