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昆曲祖師張大復精妙論述茶與水

品茶 2023-11-18 08:52:18

水是生命之源

?div id="m50uktp" class="box-center"> ！吧仙迫羲?div id="m50uktp" class="box-center"> ，水善利萬物而不爭
?div id="d48novz" class="flower left">
！毕日?a href="/ddjy_100/44.html">老子認為善利萬物的水具有高尚的德行.這是對水的最高禮贊
。

水為茶之母.中國茶人歷來講究泡茶用水

。陸羽《茶經(jīng)》
、張又新《煎茶水記》
、歐陽修《大明水記》
、蔡襄《茶錄》
、宋徽宗《大觀茶論》
、田藝蘅《煮泉小品》
、張源《茶錄》
、許次紓《茶疏》等等
，都對茶與水的關系作有精辟論述
，但說得最透徹的，當首推明末盲人戲劇家
、文學家張大復在《梅花草堂筆談·試茶》中的經(jīng)典論述：

茶性必發(fā)于水

。八分之茶，遇水十分
，茶亦十分矣;八分之水
，試茶十分
，茶只八分耳
。貧人不易致茶
，尤難得水
。

此為張大復試茶時的體會與感悟

。與他同時代的茶人許次紓曾在《茶疏》中寫到：“精茗蘊香
，借水而發(fā)
，無水不可與論茶也
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！憋@然，他的高論比許次紓等所有名人行家更加淋漓盡致
。在他看來
，品茶同時也是品水
，好水不僅可掩護茶之不足，更可以使茶錦上添花：而水品不足
，不僅茶性難顯
，還會減低茶品。

張大復(1554-1630)

，字符長
，又字星期
，一作心其
，號寒山子
，又號病居士。昆山(今屬江蘇)人
。壯歲曾游歷名山大川
。初患青光眼
，憑微弱的視力堅持寫作
、教書
。原本家底殷實
，因請江湖游醫(yī)鐵鞋道人醫(yī)治眼疾.典賣祖?zhèn)髯之?div id="jfovm50" class="index-wrap">、良田
，但越來越重
，?0歲失

明

。一度還患有偏頭痛
、傷寒
、肺炎等疾
。除了短時間在朋友的衙署里擔任幕僚
，主要以口述的方式讓人記錄整理
，記下自己設館
、作幕、出游的見聞
，包括著名人物的言行
、家鄉(xiāng)風土人情
、災荒與兵寇
、水利沿革以及昆曲的興起與發(fā)展等.留下14卷代表作《梅花草堂筆談》
。另有《昆山人物傳》
、《昆山名宦傳》
、《聞雁齋筆談》
、《張氏先世紀略》及戲曲《醉菩提》
、《吉祥兆》
、《金剛風》等
。

《梅花草堂筆談》文辭優(yōu)美

，清乾隆年間
，朝廷認為該書有反清文字，被列為禁書
。 迷亂
、堅貞皆是茶 除了對茶與水的經(jīng)典評說
，張大復還在《梅花草堂筆談·茶說》中
，對茶的個性作有獨到見解：

天下之性

，未有淫于茶者也;雖然，未有貞于茶者也
。水泉之味
，華香之質
，酒瓿
、米櫝
、油盎
、酰罌
、 醬罌之屬
，茶入輒肖其物
。而滑賈 奸之馬腹
，破其革而取之
，行萬余

里

，以售之山棲卉服之窮酋
，而去 其膻熏臊結
、止膈煩心之宿疾
，如振黃葉
。蓋天下之大淫而大貞出 焉。世人品茶而不味其性
，愛山水而不會其情，讀書而不得其意
，學佛而不破其宗
，好色而不飲其韻。甚矣
，夫世人之不善淫也!顧邃之怪茶味之不全，為作《茶說》
，就月而書之
。是夕船過魯橋，月色水容，風情野態(tài)
，茶煙樹影，笛韻歌魂種種.逼人死矣
。

以貞與淫比喻茶性

，初看似乎新奇怪誕，但閱后深思，又覺不無道理
，不失為奇思妙想。淫者
，亂也。茶性極易吸氣
，遇梅則香
，逢鮑則腥。如封藏不嚴
，百味皆雜
，難守其本真之味。從這一角度來看
，天下沒有一物如此輕佻
。貞者，正也
。茶不僅解葷腥
，能祛除煙酒之毒
，更被譽為“百病之藥”.李時珍等歷代醫(yī)家都有較高評價
。尤其是頭昏腦漲，精疲神倦
，百節(jié)不舒，飲之皆消，令人神清氣爽
，身心舒泰。故作者認為.少數(shù)民族飲茶“去其膻熏

臊結

、止膈煩心之宿疾，如振黃葉”
，效果猶如秋風掃落葉那樣明顯
。由此可見，大淫只是茶的表面現(xiàn)象
，大貞才是他的內在本質
。

茶既是如此大淫大貞之物.品茶行家就應該明其淫而就其貞，不僅能品味其色

、香
、味、形
，更要看重她的非凡功效和神韻
。其它如欣賞山水
、讀書
、學佛、欣賞美女佳麗亦當如是
。可惜世人大多只求外表皮毛而已!

這篇新奇優(yōu)美的《茶說》，是作者在一個美好迷人的月夜寫就的：“是夕船過魯橋

，月色如水，風情野態(tài)
，茶煙樹影
，笛韻歌魂種種，逼人死矣
?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>

茶水、昆曲潤人生

張大復從小聰慧過人

，詩文名重鄉(xiāng)里.遺憾的是與科舉無緣.34歲才勉強考中秀才
。張家祖輩五代均竭力科考，無不以失敗告終
。要是他不失明.也許可以實現(xiàn)科舉理想
。這是他人生之大不幸。但身材矮小
、貧病相交自稱病居士的他
，并非別人想象中的那么愁緒滿腔，

怨天尤人

，因為有茶水與昆曲的滋潤
，甚至活得比常人豁達、瀟灑
。當家人擔心無米燒粥時.他仍能相視一笑而搖頭晃腦哼起昆曲。他常常閑坐在家鄉(xiāng)小西門城墻上
，或與各界朋友長談
，用耳朵觀察大干世界
，打好腹稿后口述讓人整理成文
。

他的文章被譽為“震川(同鄉(xiāng)歸有光字)后一大家”

。陳眉公在《梅花草堂筆談》序中有這樣一段話：“元長(張大復字)貧而不能享客而好客
，不能買書而好讀異書
，老不能徇世而好經(jīng)世.蓋古者狷俠之流
。讀其書可以知其人也
。”與他交往較多的湯顯祖.在一封信札中也說：“讀張元長先世事略
，天下有真文章矣
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>

《梅花草堂筆談》記述茶

、水
、壺的共有30來篇.足見他是一位資深茶人
。除了上述《試茶》
、《茶說》外
，《飲松蘿茶》
、《武夷茶》、《天臺云霧茶》
、《天池茶》、《紫筍茶》等

篇記述了各地名茶和品飲心得：《茶菊》、《乞梅茶帖》說的是特色茶;《此坐》

、《煎茶》不失為高士飲茶圖。他的文字很有特點
，值得品讀。只是由于《梅花草堂筆談》印量太少
，茶人多有不知
。

能透徹、經(jīng)典地評說茶水關系的茶癡張大復

，識得茶之真滋味
。他能在黑暗與貧病中.瀟灑地活到77歲，茶水與昆曲不無大功矣!

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