1、壺體顏色偏紅、異常鮮亮。
2、壺蓋與壺身敲擊時(shí)發(fā)出的聲音特別清脆響亮。
3、壺身手感特別光滑細(xì)膩,而且泛亮光。
收藏專家張學(xué)明向記者介紹說,觀察一把紫砂壺,首先從色澤上來看,這三把壺都有一個(gè)明顯的特點(diǎn),那就是顏色偏紅且十分鮮亮。這是因?yàn)椴环▔厣淘谥谱鬟^程中采用了劣質(zhì)砂泥,而劣質(zhì)砂泥在煉制過程中往往會(huì)表現(xiàn)出色澤不均,為了掩蓋這種不均勻,他們就在劣質(zhì)砂泥中添加各種化學(xué)添加劑,這樣,壺在最終做出來后就顯得顏色特別光艷漂亮。
其次是聽聲音,有的商販在兜售紫砂壺時(shí)往往會(huì)用壺蓋敲擊壺身,發(fā)出清脆的聲響,以證明紫砂壺的質(zhì)量,這種聽聲鑒別的方法完全是無(wú)稽之談,越是敲打時(shí)發(fā)出清脆響亮聲音,紫砂壺是“垃圾壺”的可能性就越大。
再次就是用手撫摸壺身時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn),“垃圾壺”的手感非常細(xì)膩光滑,而且有時(shí)還會(huì)發(fā)出一種亮亮的光,這是因?yàn)檫@類壺往往在加工過程中經(jīng)過了機(jī)械拋光,甚至有的*商還會(huì)在壺身上涂抹食用油或皮鞋油,來蒙騙消費(fèi)者。
正宗宜興紫砂壺五大特征紫砂器使用的時(shí)間越長(zhǎng),器身就越光亮,這是因?yàn)?strong >茶水本身在沖泡過程中也可以養(yǎng)壺。
紫砂器的冷熱急變性好,既可以放到火上燒,也可以在微波爐中使用而不會(huì)爆裂。
傳熱慢,而且保溫,在使用時(shí)無(wú)燙手之感。
坯體能吸收茶的香氣,用常沏過茶的紫砂壺偶爾不放茶葉,其水也有茶香味。
紫砂壺的泥色與經(jīng)常沖泡的茶葉有關(guān),泡紅茶時(shí)茶壺會(huì)由紅棕色變成紅褐色,經(jīng)常泡綠茶時(shí),砂壺會(huì)由紅棕色變成棕褐色。
專家披露“垃圾壺”三大特征用紫砂壺沏一壺香茗,在春日的陽(yáng)光中看書品茗或是和三五好友聊敘,這應(yīng)該是很愜意的事。但是如果手中的紫砂有“瑕疵”,那么這愜意恐怕就要打點(diǎn)兒折扣了。
隨著天氣漸暖,飲茶旺季也隨之到來,一些茶具開始擺上了商場(chǎng)的貨架。這一陣,從街頭地?cái)偟礁邫n商廈,“宜興紫砂壺”的招牌幾乎隨處可見,雖然自古就有“紫砂壺飲茶有益身心”的說法,但紫砂壺行業(yè)內(nèi)部的混亂無(wú)序以及從二三十元到數(shù)十萬(wàn)元以上價(jià)格的神秘莫測(cè),令很多消費(fèi)者都對(duì)紫砂壺“想說愛你不容易”。
消費(fèi)者王女士不久前在一家茶葉店購(gòu)買了一把100元左右的“宜興紫砂壺”,后來有懂行的朋友指出此“紫砂壺”有假,王女士于是拿著此壺找專家做了鑒定,結(jié)果發(fā)現(xiàn)該壺是用南泥做的。
中國(guó)茶友俱樂部的顧問專家、中國(guó)古陶瓷收藏家張學(xué)明指出,現(xiàn)在市面上包括各類茶葉城、古玩城、花鳥工藝品市場(chǎng)中所出售的“宜興紫砂壺”絕大多數(shù)都是造型低俗、用料低劣的“垃圾壺”,其中不少價(jià)格低廉的垃圾壺以爛砂添加各類化學(xué)試劑煉制而成,會(huì)對(duì)飲茶人的身體健康帶來各種不良影響。專家指出:只有形美、質(zhì)佳的紫砂壺,才具有收藏價(jià)值?!澳壳氨本?biāo)價(jià)在80多元以下的宜興紫砂壺,幾乎沒有正品?!?/p>
新買紫砂壺開壺方法有清洗干凈法、清水沖洗法、熱水燙法。
1、清洗干凈法
紫砂壺開壺就是將紫砂壺清洗干凈。因?yàn)樽仙皦卦跓频倪^程中,會(huì)撒一些石英砂在壺口,防止紫砂壺的壺身和壺蓋相互粘連。同時(shí),在窯里燒制時(shí),紫砂壺會(huì)沾染上一定的灰塵,所以第一步就是將紫砂壺使用清水清洗干凈。
2、清水沖洗法
使用清水清洗干凈的紫砂壺,再使用剛燒好的開水將紫砂壺的內(nèi)外都燙一遍,也可以將紫砂壺字節(jié)放置在燒好熱水的鍋里煮一遍,祛除紫砂壺在燒制時(shí)產(chǎn)生的味道。這個(gè)步驟重復(fù)三次,紫砂壺基本的開壺就已經(jīng)完成了。
3、熱水燙法
燙好的紫砂壺就可以用來泡茶了,不過紫砂壺一壺泡一茶,所以在第一次使用時(shí)就要決定好這一把紫砂壺用來泡哪種茶葉,之后也僅僅只泡一種茶葉,以保證使用紫砂壺泡茶的口感,保留茶葉最原始的味道。
紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)
紫砂壺保溫性能好,透氣性佳,更適合沖泡半發(fā)酵或全發(fā)酵的茶類,比如:紅茶、普洱茶等。除此之外,對(duì)應(yīng)的器型、泥料等都會(huì)影響茶湯的滋味、口感。紫砂壺泡茶,一般是壺音頻率高者適宜泡重香氣的茶葉,如青茶。壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。紫砂壺用來泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好,比如鐵觀音、凍頂烏龍。
紫砂壺一壺侍一茶并非為了凸顯紫砂壺的高潔嬌貴,主要因?yàn)樽仙皦氐碾p氣孔結(jié)構(gòu),善于吸收茶湯、茶氣,因此用紫砂壺泡茶時(shí),所選用的茶葉種類盡量不要太雜、防止串味。這樣沖泡出來的茶湯才能保持原味的鮮度、純度。
如果你需要開鍋,下面是開鍋的方法。第一步:清水煮沸。具體操作是將壺蓋和壺身分別放入冷水鍋中。水不應(yīng)該淹沒壺身。用文火慢慢煮開鍋,煮1小時(shí)后關(guān)火。這樣,壺體可以熱膨脹,釋放出氣孔中所含的土味和雜質(zhì)。第二步:去火。將一塊老豆腐(又名豆腐腦)放入鍋中,用文火慢慢煮開。煮沸1小時(shí)后,關(guān)火。這一步的目的是去除制壺過程中高溫煅燒產(chǎn)生的內(nèi)熱。第三步:倒掉老豆腐,準(zhǔn)備好嫩甘蔗頭,將水壺和甘蔗頭放入清水中,用文火慢慢煮,煮1小時(shí)后關(guān)火。這一步的目的也是為了撤火。第四步:將第三步煮好的壺和你要用這壺沖泡的茶(最好一壺只沖泡一種茶)放入清水中,用文火慢慢煮開。煮沸1小時(shí)后關(guān)火。茶葉還有去火的作用,所以這一步的目的是徹底去火,讓茶壺和茶葉融為一體。
新壺在使用之前,需要處理,這個(gè)過程就叫開壺。開壺也有好多種方法,下面介紹一種:
1.用白水煮至少1個(gè)小時(shí)。具體方法是將壺蓋與壺身分開,放入涼水鍋中,將鍋置于爐子上,以文火慢慢加熱至沸騰。1小時(shí)后關(guān)火。這一步可以熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。
2.將白水煮過的壺與一塊老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個(gè)小時(shí)。這個(gè)步驟叫做去火氣,目的是為了褪掉制壺時(shí)高溫煅燒帶來的火氣。
3.將上面的壺與一段嫩甘蔗頭,一同放入清水中去煮,方法同上。至少1個(gè)小時(shí)。
4.將上面的壺與茶葉一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個(gè)小時(shí)。完成上面4個(gè)步驟后,紫砂壺才可以正式開始使用。
這是開壺的方法,至于紫砂壺的保養(yǎng)這個(gè)沒有特別的,平時(shí)使用過后及時(shí)清洗干凈,泡茶時(shí)候要一壺一茶不要混泡,用手經(jīng)常擦拭,其實(shí)養(yǎng)壺就是泡茶的過程了。樓主可以到淘寶上壺佐壺佑紫砂店逛逛看東西挺正品的。呵呵
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