歷代筆記小說中的茶文化研究

歷代筆記小說中的茶文化研究

完成機構(gòu)：湖南師范大學文學院,長沙410081

陸羽和他的《茶經(jīng)》在中國茶文化史上是什么地位

地位：《茶經(jīng)》,是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽為“茶葉百科全書”,由中國茶道的奠基人陸羽所著.此書是一部關于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術以及飲茶技藝,茶道原理的綜合性論著,是一部劃時代的茶學專著.它不僅是一部精辟的農(nóng)學著作又是一本闡述茶文化的書.它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能.它是中國古代專門論述茶葉的一類重要著作,推動了中國茶文化的發(fā)展.
　　陸羽簡介　　 陸羽,名疾,字鴻漸、季疵,號桑寧翁、竟陵子,唐代復州竟陵人（今湖北天門）.幼年托身佛寺,自幼好學用功,學問淵博,詩文亦佳,且為人清高,淡泊功名.一度招拜為太子太學、太常寺太祝而不就.760年為避安史之亂,陸羽隱居浙江苕溪（今湖州）.其間在親自調(diào)查和實踐的基礎上,認真總結(jié)、悉心研究了前人和當時茶葉的生產(chǎn)經(jīng)驗,完成創(chuàng)始之作《茶經(jīng)》.因此被尊為茶神和茶仙.《茶經(jīng)》分三卷十節(jié),約7000字.卷上：一之源 ,講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質(zhì)；二之具,談采茶制茶的用具,如采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造,論述茶的種類和采制方法.卷中：四之器,敘述煮茶 、飲茶的器皿,即24種飲茶用具,如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等.卷下：五之煮,講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第；六之飲,講飲茶的風俗,即陳述唐代以前的飲茶歷史；七之事,敘述古今有關茶的故事、產(chǎn)地和藥效等；八之出,將唐代全國茶區(qū)的分布歸納為山南（荊州之南）、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區(qū),并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；九之略,分析采茶、制茶用具可依當時環(huán)境,省略某些用具；十之圖,教人用絹素寫茶經(jīng),陳諸座隅,目擊而存.《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當時的茶葉采制和飲用經(jīng)驗,全面論述了有關茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題,傳播了茶業(yè)科學知識,促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,開中國茶道的先河.且《茶經(jīng)》是中國古代最完備的茶書,除茶法外,凡與茶有關的各種內(nèi)容,都有敘述.以后茶書皆本于此.
　　自陸羽著《茶經(jīng)》之后,茶葉專著陸續(xù)問世,進一步推動了中國茶事的發(fā)展.代表作品有宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶《大觀茶論》,明代錢椿年撰、顧元慶?！恫枳V》、張源的《茶錄》,清代劉源長《茶史》等.
　　中國茶經(jīng)從一開始就與佛教有著千絲萬縷的聯(lián)系.最初,茶為僧人提供不可替代的原料,而僧人和寺院促進茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術的進步.創(chuàng)立中國茶道的茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中就有著不少對佛教的頌揚和對僧人嗜茶的記載.在茶事實踐中,茶道與佛教之間找到越來越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處；禪茶就是在這樣的基礎上產(chǎn)生的.
　　公元758年左右,誕生了世界上最早的一卷茶葉專著------《茶經(jīng)》.《茶經(jīng)》的問世,是中國茶文化發(fā)展到一定階段的重要標志,是唐代茶業(yè)發(fā)展的需要和產(chǎn)物,是其當時代中國人民關于茶的經(jīng)驗的總結(jié).作者詳細收集歷代茶葉史料、記述親身調(diào)查和實踐的經(jīng)驗,對唐代及唐代以前的茶葉歷史、產(chǎn)地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識技術都作了闡述,是中國古代最完備的一部茶書,使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學依據(jù),對茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起過一定積極地推動作用. 《茶經(jīng)》是唐朝的陸羽（733--804）創(chuàng)作的.《茶經(jīng)》一問世,就成為人所至愛,被盛贊為茶業(yè)的開創(chuàng)之功.《茶經(jīng)》全書共七千多字,其實篇幅并不大.共分3卷10節(jié).
　　《茶經(jīng)》成為世界上第一部茶學專著,是陸羽對人類的一大貢獻.全書分上、中、下三卷共十個部分.其主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之就；十之圖.
　　《茶經(jīng)》是陸羽在各大茶區(qū)觀察了茶葉的生長規(guī)律、觀察了茶農(nóng)對茶葉的加工,進一步分析了茶葉的品質(zhì)的優(yōu)劣,并學習了民間烹茶的良好方法的基礎上總結(jié)出的一套規(guī)律,此外陸羽還留心于民間茶具和茶器的制作,且制作出自己獨特的一套茶具.陸羽用自己的一生研究茶事,他的腳步遍及全國各大茶區(qū).

中國茶文化研究

茶文化是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。
　　茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。
茶道是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。

茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難 ，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶，"三點"為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一。

中國茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種： 煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術的最高表現(xiàn)形式。

工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。

在中國茶道的發(fā)展歷程中，佛教起到了很重要的作用。

唐代《封氏聞見錄》載："學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷伽，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風俗。"又 唐詩人杜牧的："今日鬢絲禪塌畔，茶煙輕揚落花風"生動描寫了老僧煮茶時閑靜雅致的情景。

飲茶在大小寺廟的風行，僧人加強對茶葉采制的研究，于是出現(xiàn)歷代名山大川寺廟出名茶的現(xiàn)象。

如碧螺春，產(chǎn)自江蘇洞庭山的碧螺峰，原名"水月茶"，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷巖茶，為武夷寺禪僧制作的最佳。君山銀針產(chǎn)于君山白鶴寺。

飲茶與佛教的結(jié)合，極大的推動了茶文化的發(fā)展，古書記載唐宋的古寺都設有"茶堂"、"茶寮"，僧人們都在這里討論佛理禪道，切磋經(jīng)論，招待施主賓客，啜飲香茗。

寺院崇尚飲茶、種茶的同時，將佛家清規(guī)、飲茶讀經(jīng)與佛學哲理、人生觀念融為一體，"茶佛不分家"、"茶禪一體"、"茶禪一位"由此產(chǎn)生。
茶與佛有相通之道，均在主體感受，非深味而不可。飲茶需心平氣靜，講究井然有序地啜飲，以求環(huán)境與心境的寧靜、清凈、安逸。

中國茶道的發(fā)展歷程中，涌現(xiàn)了許多茶葉著作。自唐代陸羽《茶經(jīng)》到清末程雨亭的《整飭皖茶文牘》，專著共計100多種 。包括茶法 、 雜記 、茶譜 、茶錄 、茶經(jīng)、煎茶品茶、水品、茶稅、茶論 、茶史 、茶記 、茶集 、茶書、茶疏、茶考、茶述、茶辯、茶事、茶訣、茶約、茶衡、茶堂、茶乘、茶話、茶莢、茗譚等。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/34113.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 談生態(tài)茶園建設

下一篇: 小劑量氨茶堿快速計算法