別具風(fēng)味的臺灣烏龍茶泡法

別具風(fēng)味的臺灣烏龍茶泡法

臺灣泡法它突出了聞香這一程序，還專門制作了一種與茶杯相配套的長筒形聞香杯。另外，為使各杯茶湯濃度均等，還增加了一個公道杯相協(xié)調(diào)。

臺灣沖泡法，在溫具、賞茶、置茶、聞香、沖點(diǎn)等程序方面與福建相似，斟茶時，先將茶湯倒入聞香杯中，并用品茗杯蓋在聞香杯上。茶湯在杯中逗留15—30秒后，用拇指壓住品茗杯底，食指和中指挾住杯底，向內(nèi)倒轉(zhuǎn)，使原來品茗杯與杯上下倒轉(zhuǎn)。此時，用拇指、食指和中指撮住聞香杯，慢慢轉(zhuǎn)動，使茶湯傾入品茗杯中。

將聞香杯送近鼻端聞香，并將杯在雙手的手心間，一邊聞香，一邊來回搓動。這樣可利用手中熱量，使留在杯中的香氣得到最充分的揮發(fā)。然后，觀其色，細(xì)細(xì)品飲烏龍之滋味。這樣做法兩三次后，可不再用聞香杯，而將茶湯全部倒入公道杯中，然后再大家一起品飲。

這就是臺灣的烏龍茶泡法，不同的泡法出不同的茶味，這種臺灣泡法所泡之茶也是別有一番風(fēng)味哦。

正確的烏龍茶冷泡法

正確的烏龍茶冷泡法

正確的烏龍茶冷泡法，隨著科技的進(jìn)步人民的生活水平的提高，很多人都追求品質(zhì)高的生活，喝茶時很多人對生活的一種向往，烏龍茶時很多朋友都喜歡的茶，那么正確的烏龍茶冷泡法時怎樣的，下面是有關(guān)介紹。

正確的'烏龍茶冷泡法1 1、備器將一個可容一升水的白瓷茶壺洗凈備用。

2、投茶

冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壺投茶10克至15克既可。

3、沖水

先沖人少量溫開水燙洗茶葉后把溫水倒掉，馬上沖人準(zhǔn)備好的冷開水，水溫應(yīng)低于20攝氏度。

4、冷藏

將充滿冷開水的茶壺放人冰箱的冷藏室中存放，4個小時后即可倒出飲用。冰茶倒凈后可再沖進(jìn)冷開水，一般可泡至三次。泡過三次的茶葉因其中只能溶于高溫的芬香族物質(zhì)尚未流失，用開水沖泡后，可得到另一種別有風(fēng)味香爽口的茶湯。

品飲冰烏龍茶可口凈心，沁人肺腑。冰烏龍茶的香味素雅悠長。這類香是“暗香浮動月傍晚”的暗香，它悄悄的滲入你的心底，可使你“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人蒼老”。這類香是“紅藕芬芳到檻頻”式的芳香，純而又純，由不得你不動心。這類香是“零落成泥碾作塵，只有香如故”的恒久之香，如果飲過，你便永志難以忘懷。

正確的烏龍茶冷泡法2 臺灣烏龍茶冷泡法的具體操作步驟

1、把籌備好的臺灣烏龍茶放在容器內(nèi)里，茶葉的量應(yīng)該是想加生果的百分之二到三擺布，譬如五百毫或的礦泉水，應(yīng)參加二到三克茶葉。

2、參加茶葉之后直接把冷開水參加到容器內(nèi)里，這時的水是不克不及有熱度的，加好水之后把容器放在冰箱的冷藏室中，過六到八小說時之后就能掏出飲用。

3、臺灣烏龍用冷水泡制后，要是不存入冰箱過四個小時擺布就能飲用，用冷水泡制烏龍茶可以節(jié)制茶葉中咖啡因以及茶等物資的開釋，對于人類身材對于養(yǎng)分的吸取對比有利，是最攝生的一種沖泡要領(lǐng)。并且這種沖泡要領(lǐng)在炎天中可以利便人們飲用了清新適口的茶品，非常利便。

臺灣烏龍茶的沖泡方法

茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。
② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛(wèi)生。
③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。
④ 沖泡：以沸水沖入壺中，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。
⑤ 沖茶碗：將熱水沖入杯內(nèi)，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)。
⑦ 溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長香味兼重衛(wèi)生。
⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲。
⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。
蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便于沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢并用蓋趕浮葉，不使沾唇，便于品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。 茶具為茶盤、茶巾、煮水器、茶壺（宜興縣出產(chǎn)陶制小茶壺）、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。
① 燙茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衛(wèi)生。
② 放置茶葉：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。
③ 沖泡：沖入開水，并使泡沫溢出，隨即加蓋，并將茶湯倒入茶船之中；再次沖入開水。
④ 沖壺：即刻從壺蓋上沖澆開水使茶壺里外保溫，藉以充分浸出滋味發(fā)揮香氣。
⑤ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)。
⑥ 傾倒茶湯：將茶倒入茶盅，然后倒入聞香杯，隨即將聞香杯置于鼻前吸氣數(shù)次，聞其香味。其目的為了品嘗"杯底留香"，"溫香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經(jīng)得起這個考驗(yàn)。
⑦ 品茶：先聞其香，次觀水色，進(jìn)而察其味，及至喉韻之感覺，細(xì)細(xì)品嘗。凍頂烏龍茶，是精心研制出的特級調(diào)味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。
宜興紫砂茶壺為豐姿多彩，壺型和裝飾多端，十分雅致，富有藝術(shù)魅力，在國內(nèi)外備受歡迎，尤其廣東、閩南泡工夫茶所用小壺，概屬宜興茶壺

烏龍茶的沖泡方法

1、溫壺：用干凈的水壺?zé)粔厮?，水燒開后把熱水倒進(jìn)紫砂壺中浸泡一下。

2、投茶：用茶匙取適量茶葉放進(jìn)茶壺里。

3、洗茶：投茶后沖入開水等待幾秒鐘將茶水倒掉，瀝干。

4、正式泡茶：洗茶后就進(jìn)入正式泡茶的環(huán)節(jié)了。將95度左右沸水倒入紫砂壺里靜置一分鐘左右時間。

5、品茶：用公道杯分別倒入品茗杯中，即可可以品嘗烏龍茶。

臺灣烏龍茶的功效及沖泡方法

　　臺灣烏龍茶的功效

　　1、防癌癥

　　臺灣烏龍茶中具有可促進(jìn)分解血液中脂肪的'營養(yǎng)物質(zhì)，有效阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性形成，能夠預(yù)防多種癌癥，有專家發(fā)現(xiàn)臺灣烏龍茶中的茶多酚還有吸著體內(nèi)異物并使其一起排出體外的功效。

　　2、降血脂

　　常飲臺灣烏龍茶可以降低血液粘稠度，改善血液高凝狀態(tài)，從而達(dá)到降血脂的功效。

　　3、抗衰老

　　臺灣烏龍茶和維生素e一樣，具有抗衰老的功效，因此，經(jīng)常飲用臺灣烏龍茶可從多方面增強(qiáng)人體的抗衰老能力。

　　4、減肥瘦身

　　科學(xué)研究表明，臺灣烏龍茶茶葉中的成分可提升類蛋白脂肪酶的功能，相對地提高了脂肪的代謝量，從而達(dá)到減肥的效果。

　　蓋碗泡茶法

　　茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

　?、?看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。

　?、?燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛(wèi)生。

　?、?放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。

　?、?沖泡：以沸水沖入壺中，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。

　?、?沖茶碗：將熱水沖入杯內(nèi)，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。

　?、?沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)。

　?、?溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長香味兼重衛(wèi)生。

　　⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲。

　?、?品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。

　　蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便于沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢并用蓋趕浮葉，不使沾唇，便于品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。

　　宜興茶壺泡茶法

　　茶具為茶盤、茶巾、煮水器、茶壺(宜興縣出產(chǎn)陶制小茶壺)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。

　?、?燙茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衛(wèi)生。

　?、?放置茶葉：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。

　?、?沖泡：沖入開水，并使泡沫溢出，隨即加蓋，并將茶湯倒入茶船之中;再次沖入開水。

　　④ 沖壺：即刻從壺蓋上沖澆開水使茶壺里外保溫，藉以充分浸出滋味發(fā)揮香氣。

　?、?沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)。

　?、?傾倒茶湯：將茶倒入茶盅，然后倒入聞香杯，隨即將聞香杯置于鼻前吸氣數(shù)次，聞其香味。其目的為了品嘗"杯底留香"，"溫香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經(jīng)得起這個考驗(yàn)。

　?、?品茶：先聞其香，次觀水色，進(jìn)而察其味，及至喉韻之感覺，細(xì)細(xì)品嘗。凍頂烏龍茶，是精心研制出的特級調(diào)味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。

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