禪茶一味品峨眉輕酌杯中春意醉

峨眉山寺院諸多，寺院里的師傅們很多也好喝茶。禪和茶在佛教當(dāng)中千絲萬縷的聯(lián)系，在峨眉山是有所顯現(xiàn)的。趁著春光，寺廟里的師傅們也會(huì)上山采茶，將采來的茶加工后，即成禪茶，是峨眉茶中倍受推崇的。據(jù)《峨嵋讀志》中記“峨嵋山多藥草，茶尤好，異於天下;今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采?！笨梢姸朊级U茶的歷史由來已久，古寺深山，盛產(chǎn)好茶，禪僧以茶當(dāng)飯，資養(yǎng)清修;有茶食客前來，以茶待客，坐而論禪，廣結(jié)善緣，傳為美談。幾分風(fēng)雅、幾許坦蕩、幾多隨性，這就峨眉僧人舊時(shí)相傳的“禪茶一味”。

峨眉山茶園

在峨眉，飲下一杯春意

峨眉山茶園主要分布在海拔800至1200米的清音閣、白龍洞、萬年寺、黑水寺一帶，居于群山環(huán)抱之中，生長于云霧繚繞之處。這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞;翠竹茂密，茶樹生長十分適宜。

峨眉山景區(qū)還為渴望與茶零距離接觸的游客，開辟出一片小小的茶園，專供采摘。在專業(yè)茶人的指導(dǎo)下，所有游客都能體驗(yàn)指尖上，那芽與葉的律動(dòng);游客走在布滿春光的茶園里，感受空氣、土地與茶的交融;觀摩親自采下的新茶，由一片芽葉，最終變?yōu)楸幸荒ňG，被緩慢飲下，真的安逸。

峨眉山采茶

在峨眉山喝茶的過程中，感覺茶器、茶道說講究也講究，說不講究倒也隨意。在中山區(qū)的茶坊，漂亮的四川妹子坐在原木色的茶桌前，拉開架勢(shì)，準(zhǔn)備來一場(chǎng)精妙的茶道表演。在我看來，茶道的存在，除了一茶一味的體驗(yàn)，更多則是叫人在這行云流水，慢慢放松下來，打開自己，觀想內(nèi)心。感受到這一點(diǎn)的人，不會(huì)感覺茶道的繁復(fù)，而試圖快馬加鞭飲茶解渴的人，不適合此間的節(jié)奏倒也正常。

在峨眉山喝茶，最常用的還是普通茶杯、茶碗。茶已經(jīng)融入每個(gè)峨眉人的生活，所以平時(shí)飲茶，對(duì)茶器并沒有太多講究。但對(duì)茶本身的標(biāo)準(zhǔn)卻不降低。這一沖一泡，色澤是否清澈，口感是否馥郁清鮮，芽頭品相可好，都成為評(píng)價(jià)一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn)。山中的峨眉人，飲茶時(shí)很善于借景，晴雨也好、晨夕也罷，花草竹木，推窗皆景，時(shí)時(shí)處處無窮趣意，這許多感受搭配疊加在一起產(chǎn)生的美感，看似平常，卻極難復(fù)制。所以難怪有朋友說，在峨眉山，一年中無論什么時(shí)候，只要一杯清茶入口，春天的感覺就隨之而來，擋也難擋。

峨眉品茶

春意從一杯竹葉青開始

竹葉青的命名，尚有一番來歷。1964年4月下旬的一天，國務(wù)院副總理陳毅一行途經(jīng)四川，來到峨眉山時(shí)，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓覺心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里?”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成。”陳毅又問：“此茶啥個(gè)名字?”老和尚答：“還沒有名字呢!請(qǐng)首長賜個(gè)名字吧!”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂。”經(jīng)老和尚再三請(qǐng)求，陳毅高興地說：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧!”。從此與我國美酒同名的峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱。

峨眉品茶

慢品雪芽享春日

產(chǎn)于峨眉山海拔800—1200米終年云霧繚繞的翠疊百巒，以三月春雪未融初綻新芽，焙制而成，被譽(yù)為養(yǎng)生飲品。公元八世紀(jì)位列皇室貢茶，著錄于中國唐代茶圣陸羽之《茶經(jīng)》。

南宋四大家之詩文魁首陸游， 自公元1170年入蜀后，常盤桓于峨眉山中，尤喜品飲“峨眉雪芽”，與山僧茶戶結(jié)為知交。公元1189年陸游在意外收到峨眉山好友別峰大師遣云游僧饋贈(zèng)之新焙“峨眉雪芽”，且飲且品，旋將“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”書示眾公大人，其詩品、茶品、人品三味遂成京華美談，香溢彌布。

相傳，峨眉雪芽之極品，出自于峨眉山中年輕女尼之凈心妙手，其采擷新芽彈指之法若飛針走線，似梨花繽紛，有詩曰：玉手纖纖，禪心凈凈，虔誠誦偈，采供佛前。

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