不可忽視的飲茶禮儀

不可忽視的飲茶禮儀

中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，做任何事情都以禮為先，禮儀可以算是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的種茶歷史，茶的本性是恬淡平和的，因此有著嚴(yán)格的敬茶禮節(jié)，還有著奇特的飲茶風(fēng)俗，要求著裝整潔大方。泡茶之人必須對(duì)飲茶禮儀有所了解，如果不了解的話會(huì)引起一些不必要的誤會(huì)，導(dǎo)致客人不高興的，本文為大家講解飲茶的四大禮儀、以及注意事項(xiàng)。
一、四大飲茶禮儀

1、鞠躬禮：分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對(duì)象分成“真禮”(用于主客之間)、“行禮”(用于客人之間)與"草禮'(用于說(shuō)話前后)。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用，其動(dòng)作要領(lǐng)是：兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣。彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現(xiàn)不諧調(diào)感。"真禮"要求行九十度禮，"行禮"與"草禮"彎腰程度較低。 在參加茶會(huì)時(shí)會(huì)用到跪式鞠躬禮?！罢娑Y”以跪坐姿勢(shì)為預(yù)備，背頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對(duì)，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣?！靶卸Y”兩手僅前半掌著地，“草禮”僅手指第二指節(jié)以上著地即可。

2、伸掌禮：這是品茗過(guò)程中使用頻率最高的禮節(jié)，表示"請(qǐng)"與"謝謝"，主客雙方都可采用。兩人面對(duì)面時(shí)，均伸右掌行禮對(duì)答。兩人并坐時(shí)，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢(shì)為：將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個(gè)小氣團(tuán)的感覺，手腕要含蓄用力，不至顯得輕浮。行伸掌禮同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。

3、叩指禮：此禮是從古時(shí)中國(guó)的叩頭禮演化而來(lái)的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個(gè)指頭輕叩桌面，以示謝忱。

4、寓意禮：這是寓意美好祝福的禮儀動(dòng)作，最常見的有：

鳳凰三點(diǎn)頭。用手提壺把，高沖低斟反復(fù)三次，寓意向來(lái)賓鞠躬三次，以示歡迎。高沖低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水，再提腕使開水壺提升，此時(shí)水流如"釀泉泄出于兩峰之間"，接著仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水。如此反復(fù)三次，恰好注入所需水量，即提腕斷流收水。

雙手回旋。在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針方向，若用左手則必須按順時(shí)針方向，類似于招呼手勢(shì)，寓意“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了。

放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開。斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說(shuō)：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。

二、飲茶禮儀中的注意要點(diǎn)：

1、飲茶時(shí)不應(yīng)大口吞咽，應(yīng)小口仔細(xì)品嘗

在飲茶的時(shí)候，不要大口的吞咽茶水，或者是制造出咕咚咕咚的聲音，這樣不僅表現(xiàn)得不禮貌，還會(huì)將禮儀分大減，其實(shí)喝茶的時(shí)候，要小口小口的喝，仔細(xì)的品嘗，如果有茶葉在水面上漂浮，那樣可以用茶杯蓋將其拂至一邊，或者也可以輕輕的將茶葉吹開，切記，不能吃茶葉更不可用手把茶葉從杯里撈出來(lái)。

2、再三請(qǐng)茶提醒客人該告辭

在以前，我國(guó)有再三請(qǐng)茶的敬茶方式，這樣是做是為了提醒客人應(yīng)該要告辭了，所以一定要注意，在招待一些老年人或者是海外的華人時(shí)，不要再三請(qǐng)茶(一而再、再而三的勸對(duì)方喝茶)。

3、日本人飲茶講究茶道，注重氣氛，喝茶只喝一小碗

日本人飲茶講究茶道，日本人以茶道招待客人時(shí)，會(huì)更注重氣氛的渲染，而在茶方面，只要飲用一小碗就好了，也可以是參加者輪流著飲用一碗，不要喝了一碗再喝一碗。

喝茶是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊粋€(gè)習(xí)慣，而現(xiàn)在已升級(jí)為品茶。品茶就有很多講究了，如茶葉的品質(zhì)、周圍的環(huán)境、品茶人的心境、泡茶的水質(zhì)等等。而有些人對(duì)于飲茶禮儀也是特別講究的，如果你在中國(guó)的一些茶館里遇到一些外賓，不要太過(guò)冷淡，也不要太過(guò)熱情，以禮相待就好了。

怎樣喝茶，喝茶都注意什么講究嗎？

喝茶的講究

吃高蛋白食物后不要立即飲茶。長(zhǎng)期以來(lái)，人們?cè)诔酝耆馐场⒌邦?、海鮮等高蛋白食物以后，總習(xí)慣于立即飲茶助消化?？墒菗?jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這種做法是非常不科學(xué)的。因?yàn)椋枞~中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成鞣酸蛋白質(zhì)，可使腸蠕動(dòng)減慢，不但易形成便秘，而且還使有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)易被人體吸收。吃完高蛋白食物后馬上飲茶，還會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃腸，引起人體不適。

過(guò)多的鞣酸也會(huì)影響腸道對(duì)鐵的吸收，引起缺鐵性貧血等癥，所以嬰幼兒和營(yíng)養(yǎng)不良者不適宜飲茶。患有焦慮癥的病人也不宜飲茶，因?yàn)椴柚械目Х纫蛴写碳ぶ袠猩窠?jīng)的作用，會(huì)加重焦慮癥的病情。發(fā)熱的病人也不宜飲茶，以防茶葉中所含的茶堿促進(jìn)體溫升高或者是降低解熱藥的作用。潰瘍患者不宜飲茶，因?yàn)椴柚械目Х纫蚰軌虼碳の杆岱置?，提高胃酸的濃度，加重病情。其他病人在服藥一小時(shí)內(nèi)也不宜飲茶，茶葉的解毒作用會(huì)降低藥效，甚至使藥物失效。

還有很多喜歡喝濃茶的朋友，因?yàn)檎J(rèn)為既然茶葉有著那么多的保健功效，當(dāng)然是多多益善了。但筆者在此要提醒大家，任何事情都有個(gè)“度”，多喝濃茶對(duì)身體絕對(duì)是有害無(wú)益了。

科學(xué)家曾對(duì)3170名50歲以上的人進(jìn)行飲茶習(xí)慣與骨折危險(xiǎn)分析，表明每天飲濃茶5杯的人，髖骨骨折的危險(xiǎn)較不飲濃茶者高70％；每天飲濃茶超過(guò)7杯者，其相對(duì)危險(xiǎn)性達(dá)80％以上。這是因?yàn)椴柚械目Х纫蚩擅黠@遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出。由于遏制吸收和加速排泄這雙重途徑，使體內(nèi)缺鈣而誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，日久便出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易導(dǎo)致骨折。

也有人以為濃茶可以解酒，殊不知醉酒飲濃茶，非但不能起到解酒的作用，如果心臟功能不太好的話，還會(huì)起到相反的作用。因?yàn)榫凭珜?duì)心血管的刺激性本來(lái)就很大，而濃茶同樣具有興奮作用，這對(duì)于心臟功能欠佳的人來(lái)說(shuō)是非常有害的。醉酒后飲濃茶，對(duì)腎臟也不利，因?yàn)榫凭慕^大部分，均已在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛后再變?yōu)橐宜?，乙醛又分解為二氧化碳和水，?jīng)腎臟排出體外。濃茶中的茶堿，可以迅速地對(duì)腎臟發(fā)揮利尿作用，這會(huì)促使尚未分解的乙醛過(guò)早進(jìn)入腎臟，乙醛對(duì)腎臟有較大的刺激作用，會(huì)對(duì)腎功能造成損害。
茶之緣：朋友們好！大家說(shuō)說(shuō)，用什么水泡茶好？茶具重要不重要？
普兒：什么水好啊？這倒沒什么特別的，關(guān)鍵是水溫。
茉兒：水溫是剛剛開的那時(shí)沖最好，茶沖到第二次，第三次，才是最好的。
星星：不同的茶葉用不同的水溫！我個(gè)人認(rèn)為四、五泡是最好喝的！
飄逸：茶具是非常重要的，不同的茶要用不同的茶具來(lái)沖泡。
普兒：不同的茶具是不是泡出來(lái)的茶味道不一樣？
飄逸：簡(jiǎn)單地說(shuō)，綠茶要用瓷制茶具或玻璃茶具沖泡才清香，漂亮；烏龍茶、鐵觀音要用陶制茶具沖泡才濃郁、有回味；菊花茶、玫瑰花蕾等一定要用透明玻璃茶具泡才好看。
百日蟲：你說(shuō)的不同的茶具泡出來(lái)的茶味道不一樣怎么就像喝酒？不同的酒要用不同的酒具，喝起來(lái)味道才不同。
珊瑚：我喝茶只在意兩個(gè)字：隨意。從小就是用燒開的水泡茶，茶具嘛，在家就是茶杯，在學(xué)校還是茶杯……感覺講究那么多的話，就失去了普通人喝茶的意思了。
普兒：喝茶也需要注意水質(zhì)，據(jù)說(shuō)用礦泉水不行，要用山泉。
午后紅茶：最好的當(dāng)然是泉水，其次井水，再就是河水，自來(lái)水…… 吉上：水質(zhì)嘛，由于條件問(wèn)題，有多少人可以喝到山泉水？只好用自來(lái)水了，可是真的會(huì)破壞茶的味道??！我看到一些茶館的水，就是自來(lái)水，用小型的水處理設(shè)備處理一下就OK了（這還是好的）。
茶之緣：喝不到山泉，就用純凈水，總比自來(lái)水強(qiáng)呀！ 自來(lái)水里的氯氣會(huì)破壞茶的味道?。〖?xì)品之下，差別很大。
桃子：嘻嘻！又是水，又是茶具的，那喝茶用不用擺什么姿勢(shì)來(lái)喝？
擁抱春天：喝茶還要擺姿勢(shì)！難道要倒立著喝？呵呵，應(yīng)該不用吧，只要不是牛飲就好。
茶之緣：倒立著喝茶我沒見過(guò)，但我在杭州見過(guò)一男一女兩個(gè)小茶童，一人手中提著一個(gè)長(zhǎng)嘴大茶壺，在街上先翻了個(gè)跟頭，茶水滴水未漏，然后緊接著將茶水倒入茶杯，那也算絕活兒了！
星星： 說(shuō)到喝茶的姿勢(shì)，我想應(yīng)該是指喝功夫茶時(shí)做茶藝表演的人的姿勢(shì)吧。閩南功夫茶的泡飲是有程序的，什么洗杯、沖茶、喝茶都有講究。其中有一個(gè)倒茶程序叫“關(guān)公巡城”，是把茶水依次巡回注入各個(gè)茶杯中。
茉兒：對(duì)！還有聞香呢！喝茶前，要先拿起壺蓋或聞香杯嗅嗅天然的茶香。邊啜邊嗅，淺杯細(xì)飲。那才真有情調(diào)呢！
茶之緣：聽說(shuō)過(guò)“風(fēng)行十二品”嗎？講的就是如何泡茶、聞茶、送茶、飲茶的奧妙，它包括玉壺蓄清泉、甘露潤(rùn)仙茶、迎客鳳點(diǎn)頭等12式。
普兒：還有摻茶動(dòng)作中的“龍行十八式”，融傳統(tǒng)茶道、武術(shù)、舞蹈、禪學(xué)、易理為一爐，因每一式均模仿龍的動(dòng)作，充滿玄機(jī)妙理而得名。它包括神龍搶珠、玉龍扣月、飛龍?jiān)谔斓?8個(gè)不同姿式。摻茶者手提的長(zhǎng)嘴（1米多）銅茶壺時(shí)而在頭頂飛舞，時(shí)而又在腰間盤旋，爾后又準(zhǔn)確無(wú)誤地將茶壺抓在手里，從頭頂、從腰間、從肩上、從背后……萬(wàn)無(wú)一失地把熱茶摻到茶碗里。小茶童表演的大概就是其中之一吧！
不好惹高手：我現(xiàn)在知道了，喝了十幾年的茶葉，我仍然是個(gè)茶盲。呵呵！功夫茶，不是光泡茶葉呀！
茶之緣：功夫茶講究色、香、味俱全，看得舒服，聞到清爽，喝到嘴里先苦后甘，最主要是喝茶的那種意境和感覺。這也就是為什么很多人去茶館而不在家喝茶的原因了。不過(guò)，我覺得喝茶最重要的還是意境，很難想象在喝茶時(shí)聽的不是古典音樂，而是動(dòng)感DISCO。不是嗎？

茶文化知識(shí)競(jìng)賽題及答案

　　全世界有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把 飲茶 品茗作為一種 文化 藝術(shù)享受來(lái)推廣。以下是由我整理關(guān)于茶文化知識(shí)競(jìng)賽題的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　茶文化知識(shí)競(jìng)賽題 　　1、茶葉沖泡程序中,?溫潤(rùn)泡?的目的是( B )。

　　A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發(fā)揮

　　C、減少內(nèi)含物的溶出 D、保持茶壺的色澤

　　2、( A )的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。

　　A、調(diào)飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶 D、調(diào)飲花茶

　　3、調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(lái)( D )。

　　A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯

　　4、95℃以上的水溫適宜沖泡( A )茶葉。

　　A、普洱茶 B、龍井茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰

　　5、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，( C )。

　　A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下

　　C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下

　　6、人們?cè)谌粘Ｉ钪?，? A )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

　　A、喝茶到品茶 B、以茶代酒

　　C、將茶列為開門七件事之一 D、喝茶到喝調(diào)味茶

　　7、茶葉中的 ( D )是抗氧化劑，具有防衰老的作用。

　　A、維生素A B、維生素B C、維生素H D、茶多酚

　　8、形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是( A )

　　A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物 B.葉綠素 C.葉黃素 D.胡蘿卜素

　　9、碧螺春是( A )名優(yōu)綠茶的代表。

　　A、卷曲形 B、扁平形 C、盤花形 D、蘭花形 110、泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得( C )。

　　A、暗淡無(wú)光 B、粗糙發(fā)黃 C、古雅厚潤(rùn) D、暗淡發(fā)黑

　　11、牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的 方法 是將( D )。

　　A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用

　　C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過(guò)濾，再加牛奶和糖

　　12、由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

　　A、含在口中不要急于吞下

　　B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

　　C、立即咽下

　　D、小口慢吞

　　13、調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用( A )。

　　A、帶柄帶托的瓷杯 B、金屬杯

　　C、紫砂杯 D、聞香杯

　　14、7572的數(shù)字75代表什么?( B )

　　A. 茶的級(jí)別 B.茶配方的年份 C.茶廠代碼

　　15、烏龍茶又稱?( B ) A. 綠茶 B.青茶 C.黃茶

　　16、下列哪種不屬于烏龍茶?( C )A. 白毛猴 B.鐵觀音 C.西湖龍井茶

　　17、紅茶一般有幾種?( C )A.8 B.9 C.10

　　18、中國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。按照我國(guó) 傳統(tǒng)文化 的習(xí)俗，無(wú)論在任何場(chǎng)合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環(huán)。你知道敬茶的順序嗎?( A )

　　A、嗅茶-溫壺-裝茶-請(qǐng)茶-續(xù)茶-茶藝 B、嗅茶-溫壺-請(qǐng)茶-裝茶-續(xù)茶-茶藝

　　C、請(qǐng)茶-茶藝-嗅茶-溫壺-裝茶-續(xù)茶 D、嗅茶-請(qǐng)茶-溫壺-裝茶-續(xù)茶-茶藝

　　19、我國(guó)大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整，你知道綠茶，花茶，紅茶，青茶分別應(yīng)該什么季節(jié)飲嗎?( C )

　　A、春飲青茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲紅茶

　　B、春飲紅茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲青茶

　　C、春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶

　　D、春飲花茶，夏飲青茶，秋飲綠茶，冬飲紅茶

　　20、紅茶的制造發(fā)源于(B) A、美國(guó) B、中國(guó) C、法國(guó) D、日本

　　21、在沖泡的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( A )。

　　A.不同茶葉品質(zhì)所需水溫不同 B. 不同茶葉外形所需水溫不同

　　C.不同茶葉品種選擇不同煮水器皿 D.不同茶葉品種煮水所需時(shí)間不同

　　22、賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問(wèn)候，通過(guò)( B )和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。

　　A.輕松的音樂 B.美好的語(yǔ)言 C.熱情的握手 D.嚴(yán)肅的禮節(jié)

　　23、下列選項(xiàng)中，( D )不符合熱情周到服務(wù)的要求。

　　A.賓客低聲交談時(shí),應(yīng)主動(dòng)回 B.仔細(xì)傾聽賓客的要求,必要時(shí)向賓客復(fù)述一遍

　　C. 賓客談話之時(shí)，不要側(cè)耳細(xì) D.賓客有事招呼時(shí),要趕緊跑步上前詢問(wèn)

　　24、沖泡綠茶最好選用( C )進(jìn)行沖泡。

　　A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、瓷壺

　　25、世界三大高香茶是( B )、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。

　　A、西湖龍井 B、祁門紅茶 C、安溪鐵 D、臺(tái)灣凍頂烏龍

　　26、茶葉外形?白毫顯露?是( C )的品質(zhì)特點(diǎn)之一。

　　A、黃山毛峰 B、西湖龍井 C、碧螺春 D、鐵觀音

　　27、( D )是茶葉的一種獨(dú)特功能。

　　A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奮精神 D、消除電離抗輻射

　　28、具有?色綠、湯綠、葉綠?三綠特點(diǎn)的是( C )。

　　A、烘青綠茶 B、炒青綠茶 C、蒸青綠茶 D、曬青綠茶

　　29、( A )的透氣性、吸水性、保溫性比較好。

　　A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、白瓷壺

　　30、世界上第一部茶書的書名是( D )。

　　A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》

　　31、烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 ( D )色。

　　A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、蜜黃

　　32、茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使( C )。

　　A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐

　　C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐

　　33、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的( D )來(lái)看。

　　A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味

　　34、在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( A )。

　　A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同

　　C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所需時(shí)間不同

　　35、茶葉中含有( C )多種化學(xué)成分。

　　A、100 B、200 C、500 D、1000

　　36、?紅茶?的英文是( B )

　　A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea

　　37、雨花茶是( C )名優(yōu)綠茶的代表。

　　A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形

　　38、江蘇吳縣的洞庭山是( C )的產(chǎn)地。

　　A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹

　　39、武夷巖茶是( A )烏龍茶的代表。

　　A、閩北 B、閩南 C、臺(tái)南 D、臺(tái)北

　　40、普洱茶主產(chǎn)于( D )省，為非壓制的黑茶。

　　A、海南 B、湖南 C、廣西 D、云南

　　41、?玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯?是( D )必備的?四寶?。

　　A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶

　　42、( B )又稱?三生湯?，其主要原料是茶葉、生姜、生米。

　　A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶

　　43、 ( C )是侗族的飲茶習(xí)俗。

　　A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶

　　44、?龍虎斗?是納西族人治療( C )的秘方。

　　A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑

　　45、沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以( C )為宜。

　　A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃

　　46、古代文人茶藝的精神是追求?精( D )清和?。

　　A、真 B、廉 C、美 D、儉

　　47、紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤( B )。

　　A、橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、黃色

　　48、茶藝演示過(guò)程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。

　　A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺

　　49、科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：( D )。

　　A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡

　　C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間

　　50、茶葉中的澀味物質(zhì)主要是( C )

　　A.蛋白質(zhì) B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸

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