淺論茶藝三君子

買(mǎi)茶的消費(fèi)者往往要關(guān)心壺的問(wèn)題;買(mǎi)了茶和壺，他又可能關(guān)心水的問(wèn)題?？墒牵霾璧?、做壺的、做水的卻往往各顧各，很少聯(lián)系。賣(mài)茶的和賣(mài)壺的聯(lián)系倒是相對(duì)多些，但做市場(chǎng)拓展時(shí)，往往突出茶或壺，又有了“鐵路警察，各管一段”的感覺(jué)。其實(shí)，茶、壺、水是三胞胎、三姐妹。從茶藝的角度看，好茶、好壺、好水更是密不可分。按擬人手法說(shuō)，是品位高雅的三君子。

1.好茶擇水。“水為茶之母”，中國(guó)人歷來(lái)非常講究泡茶用水。明代張大復(fù)在《梅花草堂筆記》中指出：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分;八分之水，試茶十分，茶只八分耳”。加上“龍井茶，虎跑水”、“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”，都是經(jīng)驗(yàn)之談。烹茶鑒水，早就成為中國(guó)茶藝的一大特色?，F(xiàn)代科學(xué)證明，每升水含有8毫克以上鈣鎂離子就稱(chēng)為硬水，反之為軟水。用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者俱佳;用硬水泡茶，則茶湯變色，香、味也大減。

2.因茶擇具。“壺為茶之父”。泡什么茶用什么茶具，這也挺有講究的。過(guò)去，愛(ài)茶人喝綠茶喜歡用玻璃杯，喝花茶喜歡用蓋碗，喝烏龍茶喜歡用小紫砂壺和小紫砂杯。近幾年來(lái)，有更有講究的：這把紫砂壺專(zhuān)喝烏龍茶，那把紫砂壺專(zhuān)喝綠茶，最好的紫砂壺專(zhuān)喝普洱茶。因茶擇具真是做到家了。

3.名器利水。淘壺人所售作品均為宜興當(dāng)?shù)乩蠋熂也卦V泥料制成，成壺古樸典雅，利茶性高，茶養(yǎng)壺光潤(rùn)如玉，壺與水、茶與壺相得益彰，造福愛(ài)茶之人。

總之，茶、水、器是茶藝的物質(zhì)三要素。加大茶藝知識(shí)和壺文化的科普力度，能夠幫助消費(fèi)者科學(xué)泡茶、喝茶，通過(guò)好茶、好壺、好水，把健康和美帶給大家。

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