霍紅

霍紅

霍紅[Huoshan black teaJ 產(chǎn)于安徽霍山、六安的直條形工夫紅茶。1950年研制。當(dāng)時多為黃大茶改制。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)、制茶工藝、產(chǎn)品規(guī)格和等級均與祁紅類似。條索細(xì)緊，色澤烏潤，湯色紅濃，香氣鮮甜，滋味甘醇，質(zhì)量略遜于祁紅。1970年以后改制舒綠?，F(xiàn)已停產(chǎn)。

北京師范大學(xué)老師名單

北京師范大學(xué)老師名單如下：

認(rèn)知神經(jīng)科學(xué)與學(xué)習(xí)國家重點(diǎn)實驗室 State Key Laboratory of Cognitive Neuroscience and Learning：薛貴 Gui Xue

地理科學(xué)學(xué)部 Faculty of Geographical Science：陳晉 Jin Chen

龔道溢 Daoyi Gong

鄔建國 Jianguo Wu

化學(xué)學(xué)院 College of Chemistry

艾林 Lin Ai

包華影 Huaying Bao

薄志山 Zhishan Bo

成瑩 Ying Cheng

柴之芳 Zhifang Chai

崔剛龍 Ganglong Cui

崔孟超 Mengchao Cui

陳玲 Ling Chen

陳雪波 Xuebo Chen

段新方 Xinfang Duan

董永強(qiáng) Yongqiang Dong

方德彩 Decai Fang

方維海 Weihai Fang

龔兵 Bing Gong

郭靜 Jing Guo

龔漢元 Hanyuan Gong

何蘭 Lan He

呼鳳琴 Fengqin Hu

胡勁波 Jingbo Hu

賀昌城 Changcheng He

霍紅 Hong Huo

韓梅 Mei Han

黃俐研 Liyan Huang

侯國華 Guohua Hou

晉衛(wèi)軍 Weijun Jin

焦鵬 Peng Jiao

賈宗超 Zongchao Jia

賈紅梅 Hongmei Jia

江迎 Ying Jiang

蔣亞楠 Yanan Jiang

賈志謙 Zhiqian Jia

柯賢勝 Xiansheng Ke

劉伯里 Boli Liu

劉正平 Zhengping Liu

劉紅云 Hongyun Liu

劉若莊 Ruozhuang Liu

劉遠(yuǎn)霞 Yuanxia Liu

李君 Jun Li

李敏峰 Minfeng Li

李文華 Wenhua Li

李林 Lin Li

李翠紅 Cuihong Li

陸潔 Jie Lu

劉楠 Nan Liu

盧忠林 Zhonglin Lu

李運(yùn)超 Yunchao Li

龍閏 Run Long

米學(xué)玲 Xueling Mi

門毅 Yi Men

馬淑蘭 Shulan Ma

那娜 Na Nei

牛麗亞 Liya Niu

歐陽津 Jin Ouyang

喬晉萍 Jinping Qiao

秦衛(wèi)東 Weidong Qin

齊傳民 Chuanmin Qi

孫豪嶺 Haoling Sun

邵娜 Na Shao

唐志剛 Zhigang Tang

陶海榮 Hairong Tao

汪輝亮 Huiliang Wang

王力元 Liyuan Wang

王明召 Mingzhao Wang

王磊 Lei Wang

王科志 Kezhi Wang

魏朔 Shuo Wei

宛巖 Yan Wan

王文光 Wenguang Wang

邢國文 Guowen Xing

岳文博 Wenbo Yue

延璽 Xi Yan

楊曉晶 Xiaojing Yang

楊清正 Qingzheng Yang

袁方龍 Fanglong Yuan

閆東鵬 Dongpeng Yan

周建軍 Jianjun Zhou

張俊波 Junbo Zhang

張華北 Huabei Zhang

張站斌 Zhanbin Zhang

張聰 Cong Zhang

張錦明 Jinming Zhang

朱霖 Lin Zhu

自國甫 Guofu Zi

鄒應(yīng)全 Yingquan Zou

鄭向軍 Xiangjun Zheng

鄭積敏 Jimin Zheng

環(huán)境學(xué)院?School of Environment

黃國和 Guohe Huang

李永平 Yongping Li

李立平 Liping Li

夏星輝 Xinghui Xia

楊志峰 Zhifeng Yang

認(rèn)知神經(jīng)科學(xué)與學(xué)習(xí)國家重點(diǎn)實驗室 State Key Laboratory of Cognitive Neuroscience and Learning：

賀永 Yong He

舒華 Hua Shu

生命科學(xué)學(xué)院 College of Life Sciences：王友軍 Youjun Wang

數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)院 School of Mathematical Sciences：楊大春 Dachun Yang

物理學(xué)系 Department of Physics：艾清 Qing Ai

包景東 Jingdong Bao

白在橋 Zaiqiao Bai

晁偉 Wei Chao

陳巧妮 Qiaoni Chen

陳榮艷 Rongyan Chen

竇瑞芬 Ruifen Dou

鄧富國 Fuguo Deng

馮世平 Shiping Feng

高思杰 Sijie Gao

高有輝 Youhui Gao

郭文安 Wenan Guo

何琛娟 Chenjuan He

何林 Lin He

寇謖鵬 Supeng Kou

康秀英 Xiuying Kang

凌永順 Yongshun Ling

劉小明 Xiaoming Liu

劉振興 Zhenxing Liu

劉文彪 Wenbiao Liu

劉曉輝 Xiaohui Liu

劉海文 Haiwen Liu

劉翌 Yi Liu

廖紅波 Hongbo Liao

李春密 Chunmi Li

李曉文 Xiaowen Li

李融武 Rongwu Li

梁穎 Ying Liang

羅瑩 Ying Luo

魯興業(yè) Xingye Lu

馬天星 Tianxing Ma

馬永革 Yongge Ma

馬鋒杰 Fengjie Ma

聶家財 Jiacai Nie

彭婧 Jing Peng

彭奎慶 Kuiqing Peng

宋筠 Yun Song

沈卡 Ka Shen

石錦衛(wèi) Jinwei Shi

邵慧 Hui Shao

涂展春 Zhanchun Tu

涂清云 Qingyun Tu

田強(qiáng) Qiang Tian

談國太 Guotai Tan

吳新天 Xintian Wu

王兆娜 Zhaona Wang

王力 Li Wang

王引書 Yinshu Wang

王海波 Haibo Wang

王海燕 Haiyan Wang

夏鈳 Ke Xia

熊俊 Jun Xiong

熊剛 Gang Xiong

熊昌民 Changmin Xiong

項華 Hua Xiang

嚴(yán)大東 Dadong Yan

晏世偉 Shiwei Yan

楊國建 Guojian Yang

楊師杰 Shijie Yang

袁喆 Zhe Yuan

殷志平 Zhiping Yin

周彬 Bin Zhou

周欣 Xin Zhou

周靜 Jing Zhou

張宏寶 Hongbao Zhang

張文凱 Wenkai Zhang

張英 Ying Zhang

張萍 Ping Zhang

章梅 Mei Zhang

趙虎 Hu Zhao

張金星 Jinxing Zhang

系統(tǒng)科學(xué)學(xué)院 School of Systems Science：王文旭 Wenxu Wang

先進(jìn)材料研究中心 Institute of Advanced Materials：何本釗 Benzhao He

孫根班 Genban Sun

自然科學(xué)高等研究院 Advanced Institute of Natural Sciences：方齊樂 Qile Fang

吳立明 Liming Wu

哪些茶是紅茶

紅茶【類別】A、祁門工夫x0dx0a祁門工夫紅茶，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量5萬擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。x0dx0a祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園，土地肥沃，腐殖質(zhì)含量較高，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。x0dx0aB、滇紅工夫x0dx0a滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地，是我國工夫紅茶的后起之秀，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。x0dx0a滇紅工夫因采制時期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。x0dx0a滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。x0dx0aC、閩紅工夫x0dx0a閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，但各自擁有自己的消費(fèi)愛好者，盛興百年而不衰。x0dx0aD、政和工夫x0dx0a政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成，條索細(xì)緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體，揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn)，又適當(dāng)拼以高香之小茶，因此高級政和工夫特別體態(tài)勻稱，毫心顯露，香味俱佳。百年的政和工夫，一經(jīng)問世，即享盛名。19世紀(jì)中葉，產(chǎn)量達(dá)萬余擔(dān)。后因戰(zhàn)事摧殘，茶園荒蕪，至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)。嗣后，著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格，產(chǎn)量質(zhì)量均有回升。60年代后，因改制綠茶，僅保持少量生產(chǎn)，年產(chǎn)約800擔(dān)。x0dx0aE、坦洋工夫x0dx0a坦洋工夫分布較廣，主產(chǎn)福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。x0dx0a坦洋工夫外形細(xì)長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。x0dx0a坦洋工夫源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村，相傳清咸豐、同治年間(公元1851--1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡進(jìn)四)者，試制紅茶成功，經(jīng)廣州運(yùn)銷西歐．很受歡迎，此后茶商紛紛入山求市，接踵而來并設(shè)洋行，周圍各縣茶葉亦漸云集坦洋．坦炒工夫名聲也就不脛而走，自光緒六年至民國二十五年(公元1881—1936年)的50余年，埕洋工夫每年出口均上萬擔(dān)，其中1898年出口3萬余組。坦洋街長一公里，設(shè)茶行達(dá)36家，雇工3000余人，產(chǎn)量2萬余擔(dān)。收條范圍上至政和縣的新村，下至霞浦縣的赤嶺，方圓數(shù)百里，境跨七、八個縣，成為福安的主要紅茶產(chǎn)區(qū)。運(yùn)銷荷蘭、英國、日本、東南亞等二十余個國家與地區(qū)，每年收外匯茶銀百余萬元。當(dāng)時民諺云：“國家大興，茶換黃金，船泊龍鳳橋，白銀用斗量?！痹?915年，坦洋工夫與國酒“茅臺”同臺摘得巴拿馬萬國會金獎。后因抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，銷路受阻，生產(chǎn)亦遭嚴(yán)重破壞，坦洋工夫產(chǎn)量銳減。50年代中期，為了恢復(fù)和提高坦洋工夫紅茶的產(chǎn)量和品質(zhì)，先后建立了國營坦洋、水門紅茶初制廠和福安茶廠，實行機(jī)械化制茶，引進(jìn)并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等優(yōu)良茶樹品種，1960年產(chǎn)量增加到5萬擔(dān)，創(chuàng)歷史最高水平。后因茶類布局的變更，由“紅”改“綠”，坦洋工夫尚存無幾。近年來，經(jīng)有關(guān)部門的努力，坦洋工夫又有所恢復(fù)和發(fā)展，1988年產(chǎn)量達(dá)8000余擔(dān)。x0dx0aF、白琳工夫x0dx0a白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北，與浙江毗鄰，地勢較高，群山疊翠，巖壑爭奇，茶樹常種于崖林之間。茶樹根深葉茂，芽毫雪白晶瑩。19世紀(jì)50年代。閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營加工工夫茶，廣收白琳、翠郊、蹯溪、黃崗、湖林及浙江的平陽、泰順等地的紅條茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。20世紀(jì)初，福鼎“合茂智”茶號，充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點(diǎn)，精選細(xì)嫩芽葉，制成工夫茶，外形條索緊結(jié)纖秀，含有大量的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底艷麗紅亮，取名為“桔紅”，意為桔子般紅艷的工夫，風(fēng)格獨(dú)特，在國際市場上很受歡迎。x0dx0a白琳工夫茶系小葉種紅茶，當(dāng)?shù)胤N植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，一般的白琳工夫，外形條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃黑，內(nèi)質(zhì)湯色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。x0dx0aG、川紅工夫x0dx0a川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。四川省是我國茶樹發(fā)源地之一，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。四川地勢北高南低，東部形成盆地，秦嶺、大巴山擋住北來寒流，東南向的海洋季風(fēng)可直達(dá)盆地各隅。年降雨量1000--1300毫米，氣候溫和，年均氣溫17--18℃，極端最低氣溫不低于-4℃，最冷的1月份，其平均氣溫較同緯度的長江中下游地區(qū)高2--4℃，茶園土壤多為山地黃泥及紫色砂土。x0dx0a川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。川紅問世以來，在國際市場上享有較高聲譽(yù)，多年來暢銷蘇聯(lián)、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國，堪稱中國工夫紅茶的后起之秀。x0dx0a我國紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；越紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地；吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。x0dx0a世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，除我國以外，印度、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。功夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我們傳統(tǒng)出口商品。世界的四大名紅茶有：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。x0dx0a英德紅茶產(chǎn)于廣東英德市，屬小葉型紅茶。茶色烏黑雪亮。身披金毫，沖泡后湯色格外鮮紅，味醇清爽，無需細(xì)聞就可探出獨(dú)特的茶香，且飲下不留茶葉的粗澀口感，讓人回味無窮。英紅中的珍品是英紅九號。英紅產(chǎn)于廣東的英德市的英山區(qū)，這里在19世紀(jì)前半葉就曾是紅茶的產(chǎn)地。x0dx0a寧紅工夫產(chǎn)于江西武寧一帶。是我國最早的工夫紅茶之一。清明前后采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉。該茶外形條索緊結(jié)園直，色烏略紅，光潤；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，“寧紅金毫”為寧紅工夫茶中之最。x0dx0a湖紅工夫外形條索緊結(jié)肥壯，香氣高長，滋味醇厚，湯色較濃。湖紅工夫產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地，其中以安化工夫為上佳。x0dx0a越紅工夫茶的條索緊細(xì)挺直，色澤烏潤，外形優(yōu)美，內(nèi)質(zhì)香氣高純，湯色淺紅，葉底稍暗。沖泡后，香氣純正，滋味濃醇，湯色紅亮，葉底稍暗。

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