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祁紅(1)

品茶 2023-11-18 15:37:27

祁紅(1) [Qimen black tea] 產(chǎn)于安徽祁門

、東至
、貴池、石臺、黟縣的條形紅茶。產(chǎn)品以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)，故統(tǒng)稱“祁紅”
。與祁門毗鄰的江西浮梁所產(chǎn)紅茶歷史上也稱祁紅。唐咸通三年(862)
，司馬途《祁門縣新修閶江溪記》載：祁門一帶“千里之內(nèi)
，業(yè)于茶者七八矣?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！钪?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，色黃而香”。明清年間祁門盛產(chǎn)綠茶
。1875年安徽黟縣人余干臣從福建罷官回鄉(xiāng)經(jīng)商
，因羨紅茶在國際上暢銷
，而國內(nèi)生產(chǎn)甚少，遂在東至縣堯渡街設(shè)立茶號仿制“閩紅”
。1876年又在祁門歷口
、閃里擴大紅茶生產(chǎn)。與此同時祁門人胡元龍在祁門南鄉(xiāng)貴溪進行“綠改紅”
，設(shè)“日順茶廠”批量生產(chǎn)紅茶獲成功
。采摘一芽一二葉至一芽二三葉，經(jīng)萎凋
、揉捻
、發(fā)酵、烘焙
，精制經(jīng)毛篩
、抖篩、分篩
、緊門
、撩篩、切斷
、風(fēng)選
、揀剔、補火
、清風(fēng)
、拼和制成。分祁紅工夫一至七級
。條索緊細苗秀
，香氣清鮮持久，滋味濃醇鮮爽
。濃郁的玫瑰香是祁紅特有的品質(zhì)風(fēng)格
。外銷歐洲英
、德
、法諸國及澳大利亞、加拿大
、日本
、新加坡、美國等
。

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