從對有關(guān)文獻(xiàn)史料的爬梳
、整理和分析來看，中華茶文 化的流變大致可以劃分為南北朝以前、唐宋時(shí)期和明清以后 這三大階段。南北朝之前這段時(shí)期，是茶文化的濫觴時(shí)期。從目前我們掌握的茶史資料來分析
，中國茶業(yè)最早興起 于巴蜀地區(qū)，即今四川省一帶，g蜀地區(qū)可以說是中國茶文 化的搖籃。這一點(diǎn)，讀者可以從本書的首篇《周武王茶稱貢 品》以及《蜀王封邑名“葭萌”》、《王褒〈僮約〉武陽買茶》等文 章中得到證實(shí)。到了三國兩晉以后
，茶文化開始在長江中下游地區(qū)發(fā)展 起來，茶人茶事在這一地區(qū)多有所見，打個(gè)比方，就好像是 “孔雀東南飛”，而巴蜀地區(qū)反而顯得有些默默無聞。這說明 隨著當(dāng)時(shí)全國政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心的東移，茶文化的發(fā)展趨 向在地域上也發(fā)生了變化。
茶文化重心在東移的過程中，比較突出地表現(xiàn)了一種廉 潔的內(nèi)涵
。春秋時(shí)期齊國晏嬰以茶為廉已有開此茶道精神的 先河之功，到了三國時(shí)期吳國的孫皓，以茶代酒，也不自覺地 “發(fā)明” 了一種廉潔的好辦法，東晉陸納的以茶待客、桓溫的 舉茶宴客，以及南朝齊武帝的將茶奉為祭品，都表現(xiàn)了當(dāng)時(shí) 以茶為廉的風(fēng)尚唐宋時(shí)期是茶文化的興盛時(shí)期。
茶文化發(fā)展到這一時(shí)期
值得稱道的是，這時(shí)出現(xiàn)了被譽(yù)為“茶圣”的陸羽及其《茶 經(jīng)》
，使茶文化發(fā)展到了前所未有的高度。還應(yīng)該指出的是，這一時(shí)期茶人輩出
，他們對水、對茶 葉、對茶具、對煎茶方法的刻意追求，更是到了完美、精妙的 地步，以至于到了唐代后期和宋代，茶文化中出現(xiàn)了一股奢 靡之風(fēng)。明清以后
，是茶文化的終極時(shí)期。茶在這一時(shí)期似乎出現(xiàn)了一種返璞歸真的現(xiàn)象，刻意追 求好水的人少了
，一味講究貢茶的事也少了，茶人更講究的 是茶的真味和內(nèi)在意味，并藉以找尋心靈的撫慰，或?qū)で笠?種物我合一的化境。像朱權(quán)為“破孤悶”而對茶的研究，王世 懋、文徵明的清茶洗心、淡泊厭仕之舉，張岱以茶會(huì)友的佳 話，蒲松齡用大碗茶換取奇聞軼事等，都讓人感受到了這一 時(shí)期茶文化的撲面清風(fēng)晚清以后，中國茶業(yè)走向衰落
除此之外
茶文化是一個(gè)博雅之堂
，筆者初渉未久，見聞未廣，思慮 未深。故對照所謂“著書立說”，“書”是著了，“說”則未必已 立。謹(jǐn)以此書就教于各位“茶博士”。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/34451.html.
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