事茶者說:
你說,要用心泡茶,可是當用何種心泡茶呢?
《金剛經(jīng)》有云:“過去心不可得,現(xiàn)在心不可得,未來心不可得?!?/p>
又說:“凡所有相,皆是虛妄。”
然而,我如一木頭人,不存何心去泡一杯茶嗎?線條粗糙,心生惡念去泡一杯茶嗎?
兩耳不聞天下事,心中塞滿稻草。這樣去泡一杯茶嗎?
那才是虛妄呀,那才是自欺呀!
佛用大慈悲心去度眾生。
泡茶,以愚人淺見,也當用大慈悲心呀。
用大慈悲心去泡一壺茶,茶里生無量無邊慈悲,飲者能生無量無邊溫暖。
茶中方得“有血有肉有靈魂”。
技近乎道者,唯論用何心而已。
古人有許多獨特而花式的泡茶方法,以下是一些常見的例子:
打泡法:這是唐代以前流行的一種泡茶方式。將茶葉放入碗中,用竹筅攪動,使茶葉與水混合均勻,形成泡沫,然后用筷子輕輕舀起泡沫喝。
漂香法:這種方法主要用于泡花茶。將花朵和茶葉放入陶壺中,然后用沸水沖泡,茶葉和花香混合在一起,使茶水更加香氣四溢。
逐層泡法:這種方法用于泡大葉茶,如龍井茶。將茶葉逐層攤放在茶盤上,依次用沸水沖泡每一層,使每一層的茶葉都能均勻受熱,產(chǎn)生不同層次的口感。
雪洗法:這是一種非常精致的泡茶方法,主要用于泡白茶。將茶葉放入碗中,再用冰雪沖泡,使茶葉在低溫環(huán)境下緩慢釋放香氣,茶水清澈甘醇。
等溫法:這是一種以保持水溫穩(wěn)定為主要特點的泡茶方法。將茶葉放入陶壺中,用溫水沖泡,然后用熱水沖入壺中,保持茶水的溫度不變,使茶葉的香氣充分散發(fā)。
這些花式泡茶的方法,展示了古人對于享受茶的獨特見解和用心,也反映出茶文化在古代的豐富多樣。
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