唐代越窯青瓷茶具賞析

唐代越窯青瓷茶具賞析

這套茶具是唐代越窯燒制，系青瓷，由一盞一托組成。盞呈五瓣蓮花狀，口敞侈，深腹，有圈足;盞托呈四片卷邊荷葉狀，托中心部下凹形成一定深度，正好與盞的下腹部套合;通體一色青釉，猶如一朵盛開的荷花。

這叫什么名字？

這是越窯青瓷 熏爐
越窯，又名越州窯，也稱“秘色窯”。以產(chǎn)地在古越州境內(nèi)（今浙江余姚上林湖濱湖地區(qū)）聞名，現(xiàn)發(fā)現(xiàn)窯址已達(dá)二三十處，以鱉唇山東晉時(shí)期遺址最早，唐、五代到宋初時(shí)期的窯址尤多，所燒青瓷代表了當(dāng)時(shí)青瓷的最高水平。越窯之名，最早見于唐代陸龜蒙《秘色越器》：“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來。”
越窯自東漢開始生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)在古越州上虞曹娥江中游地區(qū)的窯場(chǎng)誕生了一種面貌全新的青瓷。這種青瓷的出現(xiàn)，結(jié)束了由陶到瓷的漫長(zhǎng)歷程，開創(chuàng)了瓷器制造的新天地。三國(guó)兩晉時(shí)期的越窯青瓷，造型和裝飾活潑多樣，胎質(zhì)堅(jiān)致細(xì)密，釉層厚潤(rùn)均勻，釉色以青中微泛綠為主。當(dāng)時(shí)，以上虞、余杭、紹興為中心窯場(chǎng)，輻射至周邊地區(qū)，出現(xiàn)了大批青瓷窯場(chǎng)，如甌窯、宜興窯、岳州窯、洪州窯等，因此，越窯青瓷被稱為“母親瓷”。
唐、五代時(shí)期是越窯發(fā)展的鼎盛時(shí)期，尤其是“秘色”瓷代表了越窯青瓷的最高水平。唐代越窯青瓷胎質(zhì)細(xì)膩致密，胎骨精細(xì)輕盈，釉質(zhì)腴潤(rùn)勻凈如玉，釉色為黃或青中含黃，無紋片，普遍使用素地垂直劃紋的裝飾方法。其器型有生產(chǎn)碗、盤、盤口四系壺、四耳罐、雞頭壺等。越窯青瓷與唐代的飲茶風(fēng)尚關(guān)系十分密切。唐代飲茶成為一種社會(huì)風(fēng)尚，這一時(shí)期的茶具，以南方的越窯青瓷和北方的邢窯白瓷競(jìng)相爭(zhēng)輝媲美。陸羽曾對(duì)當(dāng)時(shí)各地生產(chǎn)飲茶器皿做了鑒評(píng)對(duì)比。他認(rèn)為越瓷釉色翠潤(rùn)，如冰似玉，造型典雅，裝飾瑰麗，作為飲茶器皿更勝一籌。越瓷茶碗薄壁淺沿，風(fēng)格輕巧。因?yàn)樯星嗟牧?xí)俗以及陸羽的大力提倡，越窯青瓷茶具遂成為最為流行的飲茶器具。唐代的越窯青瓷，還深得當(dāng)時(shí)詩人的喜愛，不少詩人歌詠過越窯青瓷的美，如，鄭谷《題興善寺》：“蘚侵隋畫暗，茶助越甌深?！标扆斆伞肚锷狡鳌罚壕徘镲L(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遺杯。”韓偓《橫塘》：“蜀紙麝煤沾筆興，越甌犀液發(fā)茶香?！?br>五代越窯青瓷胎質(zhì)細(xì)膩，胎壁較厚，表面光澤，胎色呈灰或澆灰色，釉質(zhì)腴潤(rùn)光亮，半透明，釉層薄而勻，釉色前期以黃為主，后期以青為主，裝飾初期以素面為主，后期堆貼尤其是刻花大為盛行。常見的器型是將器物口沿做成花口、荷葉口、葵口，底部加寬，做成玉璧形、玉環(huán)形或多曲結(jié)構(gòu)，十分美觀。宋代以后，越窯逐漸衰落。北宋早期，越窯中心逐漸向臨海許市、黃巖沙埠轉(zhuǎn)移；北宋中期以后，其他瓷窯紛紛崛起；至南宋，越窯的地位為其他青瓷窯所取代。
越窯青瓷與唐代飲茶風(fēng)尚
唐代飲茶成為一種社會(huì)風(fēng)尚，這一時(shí)期的茶具，以南方的越窯青瓷和北方的邢窯白瓷競(jìng)相爭(zhēng)輝媲美。陸羽曾對(duì)當(dāng)時(shí)各地生產(chǎn)飲茶器皿做了鑒評(píng)對(duì)比。他認(rèn)為越瓷釉色翠潤(rùn)，如冰似玉，造型典雅，裝飾瑰麗，作為飲茶器皿更勝一籌。越瓷茶碗薄壁淺沿，風(fēng)格輕巧。因?yàn)樯星嗟牧?xí)俗以及陸羽的大力提倡，越窯青瓷茶具遂成為最為流行的飲茶器具。

茶具設(shè)計(jì)參考文獻(xiàn)（細(xì)談茶文化的內(nèi)涵與茶具設(shè)計(jì)）

眾所周知， 茶的起源最早是在中國(guó) 。在這片遼闊的土地上，孕育著許多的文明。也發(fā)生過很多奇跡般的故事。飲食的發(fā)展?fàn)縿?dòng)著每一個(gè)中國(guó)人的情懷，而這個(gè)領(lǐng)域的一大新突破，就是茶的出現(xiàn)。茶發(fā)展到后期，也逐漸走向了世界，甚至成為了世界三大飲料之一。千百年來，人們嘗試著從茶文化之中尋找更深層次的內(nèi)涵。當(dāng)然 茶文化的內(nèi)涵與茶具設(shè)計(jì) 之間，也存在著密不可分的聯(lián)系。

茶具，顧名思義，就是飲茶時(shí)所用到的器皿。和其他種類的餐具一樣，茶具從出現(xiàn)到發(fā)展，再到不斷精化的過程，也是隨著茶文化的發(fā)展而發(fā)展的。喝茶的過程并不僅僅是對(duì)于茶本身的享用，更多的是對(duì)茶所蘊(yùn)含精神的一種享受。

用器和品飲，這些都是人們?cè)诓粩辔詹栉幕囊环N過程。值得一提的是，人們對(duì)于 茶文化的理解越來越深入 ， 茶具的發(fā)展就會(huì)隨之增強(qiáng) 。茶具的制作工藝越發(fā)精良時(shí)，人們也會(huì)格外地注重茶的品飲。并且隨著人們審美情趣的提高，茶文化中所蘊(yùn)含的深層次的文化品格，也被挖掘出來，這其實(shí)是一個(gè) 不斷循環(huán)遞進(jìn)的過程。 所以可見，我國(guó)的茶文化和茶具設(shè)計(jì)之間，是存在著諸多關(guān)聯(lián)的。 二者既相互依存，也相互促進(jìn) ，形成了一種良好的互動(dòng)狀態(tài)。

據(jù)記載，我國(guó)國(guó)內(nèi)所保存的有關(guān)茶文化的史書典籍相當(dāng)多。尤其是在中國(guó)古代，茶文化的歷史地位是非常高的，人們對(duì)于茶都持有一種推崇的態(tài)度，這不僅僅是一種飲品，更是深藏在人們記憶里的一種文化。茶的歷史發(fā)源地在中國(guó)，光是 中國(guó)的茶書典籍就有上百種 。當(dāng)然，其中有很多典籍都描述了 茶具的誕生和發(fā)展 。就比如陸羽所編寫的號(hào)稱世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就記錄了如飲茶的原理，制作茶的工藝，甚至茶具的“四之器”。這些都代表了 茶文化與茶具是不可分割 的一部分。

一、歷代茶文化與茶具的關(guān)聯(lián)發(fā)展 01.唐茶與越窯青瓷茶具

唐朝的社會(huì)發(fā)展速度較快，社會(huì)安定繁榮，到處是一片祥和安定的景象，對(duì)于茶文化來說， 唐朝的大環(huán)境決定了茶文化最終由萌芽走向了成熟。 而陸羽的《茶經(jīng)》也是在唐朝時(shí)期撰寫的，它詳細(xì)地總結(jié)了當(dāng)時(shí)社會(huì)人們的飲茶習(xí)慣。唐濤所推崇的煮茶方式被稱為“煎茶法”，就是將茶葉放入一種被稱作“釜”的器皿之中，用火煮沸，再倒入碗中飲用，這種方法可以說是最為通俗且流行的。

當(dāng)然， 唐朝時(shí)期的煮茶器還有風(fēng)爐，喝茶用的器具還有茶甌 ，甚至出現(xiàn)了可以用來儲(chǔ)存茶葉的茶盒?？梢哉f，唐朝已經(jīng)具備了茶具的雛形，這其中使用最為廣泛的就是越窯青瓷了，這是一種青色的瓷器。茶葉在煮出來時(shí)，會(huì)呈現(xiàn)出紅色，將茶倒入青澀的瓷器里，茶的顏色則會(huì)變?yōu)榫G色。而唐代的茶文化中也對(duì)于綠色的茶極為推崇，所以當(dāng)時(shí)，人們一般使用的就是越窯青瓷的茶具。

02.宋茶與建窯黑盞

到了宋代，用火煮茶的方式不再流行了，開始出現(xiàn)了一種名叫“點(diǎn)茶法”的泡茶方式，這樣一來，唐代的茶具也就漸漸淡出了人們的視線，宋代人在飲茶時(shí)所使用的茶具叫做茶瓶，這種器具的使用與宋代所流行的“斗茶”文化是脫不開關(guān)系的。 斗茶最早起源于晚唐時(shí)期，到了宋代開始逐漸發(fā)展起來 ，那時(shí)的很多著作之中，都有對(duì)于斗茶文化的描述，宋代詩人范仲淹就曾寫過一首《斗茶歌》：“北苑將期獻(xiàn)天子，；林下雄豪先斗美?！笨梢?，斗茶已經(jīng)成為了一種大眾都喜聞樂見的活動(dòng)了。

在斗茶時(shí)，對(duì)于茶湯的顏色、均勻程度都有很大要求。為了能夠更好地觀察到這些細(xì)微的變化，一種名叫建窯黑盞的瓷器， 成功吸引了各路斗茶人士的目光 。黑窯茶盞在很多方面，都展現(xiàn)出了極高的藝術(shù)價(jià)值。除了方便觀看茶的成色之外，它的造型也十分奇特，口大底小，易于茶葉的傾倒；量度也中規(guī)中矩，而且胎體比較厚重，也能起到很好的保溫作用； 建窯黑盞還有一個(gè)很大的特點(diǎn)就是釉色十分美觀，雖然顏色單一，只有黑白兩色 。但是在燒制過程中，釉面上出現(xiàn)的紋路形態(tài)不一，各有其獨(dú)特之處，審美價(jià)值也極高。

03.明茶與紫砂壺

明代時(shí)期飲用的茶開始偏向于芽茶，芽茶煮泡過程中所出的茶湯是黃白色的，已經(jīng)不再是宋代的白色了，所以在茶具的使用上，也不再偏向于建窯黑盞這一類的器具，而是興起了用紫砂壺沖泡茶葉的方法。

紫砂壺的出現(xiàn)和明朝社會(huì)的發(fā)展是脫不開關(guān)系的 ，明朝人大多推崇較為簡(jiǎn)潔的飲茶方式，尤其是到了明朝中后期，人們開始更加注重茶湯本身所呈現(xiàn)出來的韻味，品茶時(shí)主要側(cè)重于茶的味和香兩個(gè)方面。紫砂壺具有很高的實(shí)用價(jià)值，也符合當(dāng)時(shí)社會(huì)人們對(duì)于茶具的要求，所以逐漸開始風(fēng)靡起來。明代馮可賓的《茶箋》中也有對(duì)紫砂壺流行的原因的描述：“壺小則香不渙散，味不耽擱?！?

當(dāng)然，紫砂壺在泡茶方面也具有諸多優(yōu)點(diǎn)：首先， 紫砂壺主要是用砂錘煉出來的，含鐵量較高 ，且大部分屬于開口型的設(shè)計(jì)，具有極好的透氣性，可以更好地儲(chǔ)存茶的香氣；其次，它也具有很強(qiáng)的適應(yīng)冷熱變換的能力，耐熱性較好；最后，紫砂壺的外在形象比較古樸典雅，能更好的與茶文化中所蘊(yùn)含的柔靜思想相融合，展現(xiàn)出一種高雅的情趣。

04.清茶與富含特色的地域茶具

到了清代，茶文化的主要內(nèi)涵基本上承襲了明代，但是各地開始形成了風(fēng)格各異的飲茶方式，人們對(duì)于茶具的要求也逐漸苛刻起來。

浙江和江蘇等地，依舊流行著用紫砂壺泡茶的方式，在品飲茶的過程之中，既要觀察茶湯的成色，又要對(duì)茶的香味、茶葉沖泡之后的形狀進(jìn)行一定的考量，從多個(gè)方面去感受茶文化的魅力，這些地區(qū)飲茶時(shí)所用的茶杯也相對(duì)較小。

長(zhǎng)江以北一帶， 則更喜歡用蓋碗茶具沖泡茶湯 ，使用的茶葉一般都以紅茶和花茶為主，為了能夠有效地保持茶的香氣，有時(shí)也會(huì)選擇用大瓷壺泡茶。蓋碗茶具還有一個(gè)主要的功能是可以有效地保持茶的溫度，像是在北方這樣冬天比較寒冷的地區(qū)，最適合用蓋碗泡茶。

廣東和福建一帶，有飲用功夫茶的嗜好，操作技藝十分的繁瑣，講究頗多，制作功夫茶時(shí)所選用的茶葉一般是烏龍茶葉，色味濃郁。

二、茶具和茶文化具有相同的藝術(shù)價(jià)值 01.功能和美感相互協(xié)調(diào)

在中國(guó)古代，飲茶不僅僅是一種物質(zhì)享受，更多的是一種精神上的享受，所以 格外注重器具的樣式形態(tài) 。作為茶具，除了具有一定的實(shí)用價(jià)值之外，在外形上也要符合當(dāng)時(shí)人們的審美觀念。要能夠帶給人一種視覺沖擊，也要體現(xiàn) 物質(zhì)和精神兩方面的融合 。

茶具在造型設(shè)計(jì)方面，要有一種展現(xiàn)形態(tài)的美韻，以器物的形態(tài)去表達(dá)出 茶文化的深刻底蘊(yùn) ，要有 情、美、形、味的相互結(jié)合 。除此之外，茶具還可以通過線條的張弛有度，面的曲折柔和，還有色彩的明暗濃淡，來彰顯出不同種類的文化，可以是張揚(yáng)個(gè)性的，也可以是清新婉轉(zhuǎn)的。

再加上一些花草、字畫、蟲鳥百獸的裝飾，不同材料的配套設(shè)計(jì)，茶具在使用過程中就可以彰顯出茶文化所蘊(yùn)含的審美情趣。

02.都體現(xiàn)出了道德精神和價(jià)值觀念

茶具本身就是以一種載體的概念出現(xiàn)的，它可以起到一定 承載感情 、 托物言志 的作用，中國(guó)古代的許多文人志士都會(huì)將自己對(duì)于茶文化的獨(dú)特見解運(yùn)用各種有型語言刻畫在茶具上面，這也是茶具為什么不是單一的商品，而是形態(tài)各異的原因之一。因?yàn)椴煌男螒B(tài)就代表了不同的審美情趣。

比如宋代，各種銅制茶具和陶瓷茶具開始出現(xiàn)，逐漸代替了之間的金銀茶具，這主要是因?yàn)殂~制茶具更加便于制作，而且價(jià)格較低，平常人家也可以使用，陶制的茶具還要能夠有效的保存茶的香氣。但是唐宋時(shí)期人們的煮茶方式相對(duì)來說比較繁瑣，這種復(fù)雜的程序一直到明清時(shí)期，紫砂壺開始出現(xiàn)的時(shí)候才被徹底打破。在用紫砂壺煮泡茶的過程中則更加注重茶本身的韻味。用簡(jiǎn)單質(zhì)樸的方式表達(dá)了一種 崇高的道德精神。

03.品飲環(huán)境的相互協(xié)調(diào)

在品茶的過程中，周圍的環(huán)境也起到了至關(guān)重要的作用，茶具的使用與品飲環(huán)境的氣氛烘托出了茶文化本身所具有的高尚的審美情趣和價(jià)值觀念，起到了真正意義上的“情景交融”，所以說，在沖泡不同種類的茶葉時(shí)， 環(huán)境和茶具也要相應(yīng)地做出調(diào)整 ，并不是所有的茶文化都是在同一環(huán)境下體現(xiàn)出來的。

這樣的環(huán)境下，茶具也做出了相應(yīng)的調(diào)整，開始出現(xiàn)了居家茶具、茶館茶具、旅行茶具等多個(gè)種類，品飲環(huán)境的相互協(xié)調(diào)就顯得格外重要。

簡(jiǎn)單來說，茶具的用器過程，就是茶的品飲過程，在這個(gè)過程中，我們不僅能夠得到美的感受，也能從中領(lǐng)略到茶文化的精神，二者相互融合，激發(fā)出了一種獨(dú)特的韻味。

參考文獻(xiàn)：

《茶史探索》

唐代陶瓷茶具有哪些特點(diǎn)的呢？該如何保養(yǎng)？

唐代的茶具品種比較繁多，每一種的作用之界限細(xì)致．如前所述，《茶經(jīng)·四之器》個(gè)羅列甚詳，共開列28種茶具的名稱，并描繪和闡述其式樣、結(jié)構(gòu)，詳細(xì)列舉了諸茶具在煮茶飲茶每一步驟中的運(yùn)用。陸羽筆下的煮茶飲茶用具的主器及附屬器中，明確提到陶瓷質(zhì)地的茶具有：復(fù)、搓箕、熟孟、碗。復(fù)．即釜或鍋，“洪州以瓷為之”，并認(rèn)為：瓷質(zhì)的接，雖然雅致好看，但不夠堅(jiān)實(shí)耐用。輕盈，就是放鹽的器皿，“以瓷為之，圓徑四寸”，造型是盒形，或瓶形，或壺形。熟盂是貯盛開水用、“或瓷，或沙，受二升”，也就是說瓷制或陶制，可盛水二升。瓷碗，越州產(chǎn)的為上品，鼎州、婺州的次；岳州的為上品，壽州、洪州的次。陸羽描述瓷質(zhì)茶碗，不僅談到出產(chǎn)地和排名，還詳細(xì)地介紹瓷碗釉色和茶湯色的關(guān)系，以及造型、容量等。 　　 　　如果說《茶經(jīng)·四之器》中提及的唐代飲茶器具只是文字記載，那么，1987年4月在重建陜西扶風(fēng)法門寺塔時(shí)，文物考古工作者在塔基地宮中出土的成套飲茶器具中發(fā)現(xiàn)的大批稀世珍寶，卻提供了唐代的宮廷伙茶器具的實(shí)物證據(jù)，說明唐代社會(huì)飲茶之風(fēng)的興盛。法門寺唐代茶具同時(shí)出土的《物賬碑》記載：“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一幅七事共八十兩?！苯Y(jié)合實(shí)物分析表明，“七事”是指茶碾，包括碾軸(墮)；羅合，包括羅身、羅斗(合或盒)、羅蓋，以及銀則、長(zhǎng)柄勺等。從碾子、碾軸、茶羅于等器箕有的銘文看，這些器物制作于唐咸通九年至十年(868&mdh;869年)，又有“文思院造”字樣。文思院是宮廷手工工場(chǎng)，這表明這些茶具是專門為宮廷制作的。同時(shí)，在茶羅于、銀則、長(zhǎng)柄勺上，還有器成后留下硬物刻畫的“五哥”字樣。王子是唐蹬宗李摧(860一873年)時(shí)，皇宮中對(duì)唐僖宗李促(874&mdh;888年)小時(shí)的愛稱。這些茶具乃由唐僖宗供奉。從法門寺出土的飲茶器具并不止“七事”，還有鹽臺(tái)、籠子、茶碗、茶托等物。法門寺地宮所藏飲茶器具，自唐咸通十五年(874年)封存，1987年出土，已有1120多年歷史。法門寺出土的金銀精制的飲茶器具品種是迄今為止世界上最高等級(jí)的茶具。琉璃茶具的出土表明唐代的琉璃制造業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)。特別是瓷質(zhì)茶具的出土，揭開了歷史上只聞其名，不見其物的“秘色瓷”之趁?！懊厣伞弊钕仁歉鶕?jù)宋人的解釋而提出的。在中國(guó)陶瓷史料中，五代十國(guó)時(shí)，吳越國(guó)餞氏曾下令在越窯生產(chǎn)供立空使用的器物，庶民不得使用，以示皇威，虧是這一類青瓷器謂之“秘色瓷”。此類瓷器釉色音綠碧玉，釉質(zhì)晶瑩潤(rùn)澈。唐俗宗供奉的16件越窯產(chǎn)瓷的出土，才揭開“秘色瓷”之譴；同時(shí)，還將原來推測(cè)最早始于五代十國(guó)的秘色瓷茶具，提早至唐代中期或支子。

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