景谷茶業(yè)先賢紀(jì)襄廷
紀(jì)襄廷
，名肇猷
，生于清咸豐八年（1858），卒于民國二十六年（1937），景谷縣景谷鄉(xiāng)紀(jì)家村人
。自幼家貧而發(fā)奮勤學(xué)，爾后考取秀才，補(bǔ)稟，至歲進(jìn)士
，并賞六品銜。是清朝景谷唯數(shù)不多的進(jìn)士之一
。
紀(jì)襄廷事母至孝
，曾獲云南督軍兼省長唐繼堯“純孝性成”匾額一方。紀(jì)世居景谷
，目睹景谷山脈重重
、農(nóng)田稀少，每年谷米所出不敷食用
，民生日困
。經(jīng)研究考察，以景谷鄉(xiāng)氣候
、土質(zhì)之宜種植
茶葉。并向外地選購種子，先于陶家園種植數(shù)百株
，復(fù)于塘房山續(xù)種數(shù)十萬株
，精心培植，數(shù)年后蔚然成林
，可供采摘。并以栽出者資為觀摩
、廣泛倡導(dǎo)
，民眾群起仿照而大量種植，使景谷鄉(xiāng)大量荒野變?yōu)?strong >茶園
，昔日窮鄉(xiāng)僻壤變?yōu)樯藤Z云集之地
，國計(jì)民生日益富足，地方文化更加繁盛
。這些歷史功績
，民國云南省教育
、交通兩司司長、東陸大學(xué)校長董澤撰寫的墓志銘上有詳細(xì)記載
。在紀(jì)襄廷的引領(lǐng)倡導(dǎo)下
，茶葉種植在小景谷全面推廣，并影響到相鄰的民樂
、鐘山
、振太等鄉(xiāng)村，地處思茅西北一隅的景谷鄉(xiāng)形成了新的
普洱茶集散地
。并以位居進(jìn)藏茶馬古道要沖和更接近藏區(qū)而受到眾多商賈的青睞
。小景谷街一時商賈云集，馱馬往來穿梭
，熱鬧非凡
。這里的茶葉沿著茶馬古道，在馬蹄聲中源源不斷地運(yùn)往四川
、西藏乃至國外
。史料記載，民國二十六年
，小景谷街共銷售茶葉550噸
。后茶業(yè)在當(dāng)?shù)亻L盛不衰，在上世紀(jì)七十年代
，小景谷還以年產(chǎn)萬擔(dān)茶的業(yè)績
，被云南省命名為“萬擔(dān)茶之鄉(xiāng)”而受到表彰獎勵。景谷鄉(xiāng)境內(nèi)栽培型古茶樹眾多
，茶葉品質(zhì)優(yōu)良
，民眾多有實(shí)惠。現(xiàn)苦竹山一帶連片的百年古茶樹正是當(dāng)年紀(jì)進(jìn)士倡導(dǎo)種植并親自示范栽培而留存下來的
。
如今在紀(jì)襄廷墓碑旁有當(dāng)代王毓嵩先生聯(lián)語：“景谷之茶衣食萬姓
，莊蹻而后見公一人”。
景谷鄉(xiāng)的資源環(huán)境
鄉(xiāng)境內(nèi)有豐富的森林資源
、水資源
、茶葉資源、石材資源等
，全鄉(xiāng)地形
以山區(qū)半山區(qū)為主
，最高海拔2277米，最低1247米
，平均海拔1759米
，年平均氣溫17.5℃，年降雨量1600毫米，林業(yè)用地總面積22164公頃
，活立木蓄積量214萬立方米
，森林覆蓋率達(dá)82%。景谷河自北向南貫穿全境
，鄉(xiāng)境內(nèi)有豐富的自然資源和人文資源
，生態(tài)環(huán)境良好，主要有省級重點(diǎn)文物保護(hù)的道教圣地“大石寺”
、全市庫容量最大的景谷河水庫
、數(shù)百年歷史的古茶樹群落以及部分茶馬古道遺跡等自然、人文景觀
，具有發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢
。
景谷鄉(xiāng)四季氣溫平和，雨量充沛
，年平均氣溫17.5度
。 景谷鄉(xiāng)有著悠久的種植、生產(chǎn)及經(jīng)營茶葉的歷史
。相傳
神農(nóng)氏嘗百草中毒之后
，經(jīng)思茅到達(dá)景谷大石寺腳下的原始森林中毒性發(fā)作，無奈隨手抓一把綠葉嚼咽下去
，突然感覺全身舒服
，精神煥發(fā)。神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)這種野生的樹葉能有如此神奇的作用
，便號令當(dāng)?shù)匕傩找浦苍耘?div id="m50uktp" class="box-center"> ，這種野生的樹葉來食用，以保安康
，并把它命名為“茶”
景谷鄉(xiāng)種植茶葉歷史悠久卻是不爭的事實(shí)
。據(jù)史載，早在咸豐年間
，景谷鎮(zhèn)（今景谷鄉(xiāng)）的民眾就在文筆山
、苦竹山、馬鹿山等地種茶自食自用
。清朝光緒末年
，景谷鄉(xiāng)紀(jì)家村的前清進(jìn)士紀(jì)襄廷（名紀(jì)肇猷），棄官還鄉(xiāng)
，潛心研讀《茶經(jīng)》
。經(jīng)考察，以景谷的氣候
，土質(zhì)之宜于種茶，并向外選購種籽，先于陶家園試種百株
，復(fù)于塘房山續(xù)種數(shù)十萬株
，精心培植，數(shù)年之后蔚然成林
，可供采摘
。并以栽出者資為觀摩，廣范倡導(dǎo)
，資助開荒恢復(fù)老茶園和新植茶園
。使景谷荒山變?yōu)椴枭健⒕肮群觾砂缎纬刹鑵^(qū)
，如今存活在文筆山
、苦竹山的栽培型古茶園面積約1500畝，散生于箐邊雜樹林中
。絕大多數(shù)直徑有碗口粗細(xì)樹齡約二百年
。歷史上茶農(nóng)一直在采摘利用，加工
，銷售
。
景谷鄉(xiāng)的古樹生茶具有茶香高揚(yáng)、水甜柔
，甘醇順滑
，回甘綿長的特點(diǎn)。與易武高山茶品相近似
。這種特性既與其葉種
、當(dāng)?shù)氐耐恋丨h(huán)境、氣候有關(guān)
。更與其制作方法有關(guān)
。景谷鄉(xiāng)人制茶與其它茶區(qū)的制茶最大區(qū)別在于揉捻較輕，茶葉的內(nèi)含的苦澀味物質(zhì)揉出較小
，這種獨(dú)特的工藝極大地保存了茶葉內(nèi)含的茶多酚
、兒茶素、氨基酸
、糖類物質(zhì)和咖啡堿等有效物質(zhì)
。既保持了云南大葉種茶的高香，甘甜
、韻長
、氣足、耐泡
普耳茶的制作及內(nèi)涵
普洱茶文化
，作為一個廣義的概念來理解
，它是思茅市
、西雙版納州普洱茶鄉(xiāng)各族人民從古至今創(chuàng)造的、在對茶的發(fā)現(xiàn)
、馴化
、栽培、制造
、加工
、運(yùn)輸、保存
、銷售
、飲用的過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化與精神文化的總和。它與自然
、地理
、民族、經(jīng)濟(jì)
、文化緊密聯(lián)系
，涉及種茶人、制茶人
、售茶人
、飲茶人各民族
的生產(chǎn)方式、生活習(xí)俗
、思想觀念
、宗教信仰、文化藝術(shù)等等方面
，如古茶樹
、古茶林、大茶山
、茶種植
、茶品種、茶加工
、茶貢品
、茶廠家、茶馬道
、茶飲具
、茶醫(yī)藥、茶民俗
、茶品飲
、茶風(fēng)情、茶碑刻
、茶文史
、茶詩詞
、茶楹聯(lián)、茶文藝
、茶保健
、茶葉節(jié)等等
。普洱茶文化內(nèi)涵十分豐富
，在眾多茶文化中，有其獨(dú)特鮮明的地方性
、民族性和廣博性特點(diǎn)
，其中一些內(nèi)容實(shí)體，已具有文物價(jià)值和世界自然文化遺產(chǎn)價(jià)值
。
普洱茶與人們的物質(zhì)文化緊密相連
。思普區(qū)普洱茶鄉(xiāng)有野生型古茶樹、過渡型古茶樹
、栽培型大茶樹多處
。思普區(qū)有知名的古代茶人、近現(xiàn)代茶人
、當(dāng)代茶人數(shù)十人
。云南大葉種普洱茶種植廣泛、有西雙版納茶區(qū)
、思茅茶區(qū)
、外地州茶區(qū)幾十處茶山。用云南大葉種所制的茶葉品種特色較多
，有傳統(tǒng)普洱茶
，現(xiàn)代普洱茶、紅茶
、綠茶等等幾十種
。普洱貢茶受清皇朝寵愛，其貢茶的品種
、貢茶的采辦
、貢茶作國禮、貢茶的影響等令人人迷
。普洱茶加工是一門傳統(tǒng)工藝
，有散茶加工，有傳統(tǒng)緊壓茶加工
，有昔日揉茶師
，有不同的茶叫?包裝。普洱茶經(jīng)貿(mào)經(jīng)歷了唐宋元明時期的茶經(jīng)貿(mào)
、清代時期的茶經(jīng)貿(mào)
、民國時期的茶經(jīng)貿(mào)以及20世紀(jì)下半葉的茶經(jīng)貿(mào)
，一直延續(xù)到現(xiàn)在。明清以來至民國
，先后在普洱
、思茅、景谷
、景東
、墨江、倚邦
、易武
、車?yán)铩⒎鸷?div id="jfovm50" class="index-wrap">、南嶠
、江城等地興辦了不少私營茶莊商號，為普洱茶的加工貿(mào)易作出了貢獻(xiàn)
，20世紀(jì)50年代以后
，思茅市、西雙版納州普洱茶鄉(xiāng)又興建了茶廠
、茶葉公司等企業(yè)數(shù)十家
，擴(kuò)大了普洱茶的國內(nèi)銷售和出口貿(mào)易，省內(nèi)外國外也還有生產(chǎn)普洱茶的茶廠企業(yè)
，更擴(kuò)大了普洱茶的影響
。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉?研究所建在勐海，云南思茅茶樹良種場
、中國普洱茶研究院建在思茅
，提高了普洱茶鄉(xiāng)種植發(fā)展茶葉‘的科學(xué)技術(shù)水平。普洱茶馬古道是明清至民國時期
，海內(nèi)外商人馬幫到普洱茶區(qū)用騾馬運(yùn)輸茶葉的山間馬道
、有昆洛前路茶馬道、滇西后路茶馬道
、思茅易武茶馬道
、思茅瀾滄茶馬道、思茅江城茶馬道
、普洱思茅通外茶馬道
、佛海通外茶馬道，沿路有馬幫
、牛幫
、馬站、馬店
，形成了別具特色的馬幫茶文化
。
普洱茶的品飲豐富多彩
，在多民族的思普區(qū)茶鄉(xiāng)，布朗族吃酸茶
、飲烤茶
、青竹茶，基諾族吃涼拌茶
、飲煮茶
，哈尼族飲蒸茶、烤茶
、土鍋茶
，彝族飲烤罐茶、清茶
、鹽巴茶和油茶，傣族
、拉祜族飲竹筒香茶
，佤族飲鐵板燒茶和擂茶，傈傈族飲油鹽茶
，白族飲三道茶
，專門飲用普洱緊壓茶的藏族、納西族飲酥油茶
，漢族多飲蓋碗茶
。飲茶方式大致有重觀、聞
、品的品茶和解渴的喝茶
，還有少數(shù)連茶帶水咀嚼咽下的“吃茶”。1993年以后
，根據(jù)搜集
、整理，推出了普洱茶藝
，其中有三味茶藝
、民族茶藝，興辦起了茶館數(shù)
十個
，通過表演和品飲
，弘揚(yáng)了普洱茶文化。
普洱茶與人們的精神文化關(guān)系密切
，普洱茶與各民族原始宗教祭祀有關(guān)
，佛教坐禪、道教養(yǎng)心
、伊斯蘭教齋戒
，都要用普洱茶
。思普區(qū)各民族婚喪祭葬、辦事
、迎客
、生產(chǎn)勞動、休息娛樂
，都要用普洱茶
，茶已成民俗中不可缺一的東西。普洱茶與民間醫(yī)藥保健有關(guān)
，在史料記載中
，就有普洱茶藥效保健作用的記述，民間流傳有普洱茶保健的藥效藥方
，經(jīng)醫(yī)學(xué)科學(xué)鑒定
，普洱茶具有營養(yǎng)成分和藥效成分，經(jīng)海內(nèi)外科學(xué)研究和應(yīng)用
，證實(shí)了普洱茶具有藥效保健功能
。普洱茶銷售到臺港海外，因其茶性中和
、正氣
，有暖胃、保健
、養(yǎng)生作用
，而深受人們歡迎，普洱茶論文文章也被介紹發(fā)表到臺港海外
，促進(jìn)了普洱茶文化的發(fā)展
。
銀生(普洱茶)自唐代人載《蠻書》以來，記載有普洱茶史料的書有所增多
，宋代有《續(xù)博物志》
，明代有《滇略》、《本草綱目》等
。清代的史料和文物有《滇云歷年傳》
、《滇南新語》、《本草綱目拾遺》
、《滇南見聞錄》
、《滇海虞衡志》、《普洱茶記》
、《普洱府志》
、《易武茶案斷案碑》、《永安橋功德碑記》、《信征別集》等
。民國時期的史料和文物有《梵天盧叢錄》
、景谷茶人《紀(jì)襄廷墓志》、《思茅
鈞義祥茶莊包裝說明單》等
，為普洱茶文化提供了豐富的內(nèi)容
。
當(dāng)今的普洱茶及茶文化研究有地方性研究和個人研究，在新纂地方志中有普洱茶專述
，有的集體或個人出版了書籍多種
，1993年至2001年，弘揚(yáng)茶文化后
，思茅地區(qū)舉辦了三屆普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會
，海內(nèi)外有關(guān)論文文章、論著已發(fā)表
、出版多篇(部)
，為普洱茶文化增添了新成果。普洱茶文化具有多種文學(xué)藝術(shù)特色
，有普洱茶詩詞
、普洱茶楹聯(lián)、普洱茶民歌
、普洱茶民間傳說、故事
、普洱茶小說
、散文、普洱茶曲藝
、歌舞
、普洱茶郵票藝術(shù)。以茶會友
，廣交天下
，茶文化搭臺，茶經(jīng)貿(mào)唱戲
。1993年2001年
，思茅市舉辦了五屆中國普洱茶葉節(jié)，促進(jìn)了中外茶文化交流
，促進(jìn)了普洱茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展而影響深遠(yuǎn)
。
茶葉是當(dāng)今世界三大飲料之一，被譽(yù)為“靈魂的飲料”
。而在思普區(qū)地域種植生產(chǎn)的云南大葉種普洱茶
，因地理緯度、海拔、土壤
、氣候
、水源、生態(tài)環(huán)境
、加工工藝等特殊因素
，使其內(nèi)含生物堿、茶多酚
、維生素
、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富
，具有解渴
、提神、明目
、利尿
、健齒、醒酒
、去油膩
、助消化、降血脂
、減肥
、抗癌、保健等功效
，有一種真
、善、美的特質(zhì)
，是人們不可缺少的優(yōu)良飲料
，在國外被稱為“減肥茶”、“美容茶”
、“窈窕茶”
、‘‘益壽茶”。1986年3月10日
，云南普洱沱茶在西班牙巴塞羅那榮獲第九屆國際食品漢白玉金冠獎
。1987年7月，在法國巴黎王子酒家舉行法國國家級“云南沱茶研究報(bào)告會”
，發(fā)布的臨床試驗(yàn)報(bào)告稱：云南沱茶特有療效．可降低人體中的血脂含量
，此事在法國《歐洲時報(bào)》、香港《成報(bào)》
、中國《國際貿(mào)易消息》及《云南日報(bào)》均做了報(bào)道
。云南著名的國家級腫瘤醫(yī)學(xué)專家梁明達(dá)教授伉儷，經(jīng)過科學(xué)研究，在1993年4月
，他倆在應(yīng)邀出席思茅舉行的中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會上
，以《普洱茶一21世紀(jì)的抗癌保健飲料》為題宣讀交流論文，同時放映了他倆制作的科研投影幻燈片子
，引起了與會代表的關(guān)注和重視
。他倆的這篇論文，交研討會大會秘書長的筆者主編
，收進(jìn)了已出版的論文集《中國普洱茶文化研究》一書
，后曾被臺北轉(zhuǎn)載在《普洱文選》(增修版)和《普洱茶譜》兩本書中。普洱茶具有保健
、醫(yī)藥的價(jià)值作用廣為流傳
，茶成了人們?nèi)粘Ｉ畈荒苋鄙俚摹伴_門七件事”要素之一，在文人雅土中
，“琴棋書畫詩酒茶”的茶
，也是“雅苑七君子”的重要成員。
茶文化是有關(guān)茶的自然科學(xué)和社會科學(xué)的總和
，在茶文化的歷史演進(jìn)中
，始終內(nèi)含著一種真、善
、美的崇高精神
。普洱茶文化作為中國茶文化的一個重要組成部份，已融人了廣大品飲茶者的生活之中
，傳揚(yáng)到了海外
。普洱茶文化是普洱茶葉生產(chǎn)力，它包含有物質(zhì)文化的有形資產(chǎn)和精神文化的無形資產(chǎn)
。茶文化的茶藝、茶道
、茶德
，通過品茶而產(chǎn)生、而升華
，茶文化的物態(tài)文化
、制度文化、行為文化
、心態(tài)文化
，隨著人們的觀察、體驗(yàn)
、聯(lián)想
，可從飲茶的物質(zhì)享受上升到茶與人生處世哲學(xué)的結(jié)合、上升至哲理高度的精神展現(xiàn)，盡茶之真
、發(fā)茶之喜
、明茶之美，而作用于茶葉物質(zhì)生產(chǎn)和精神社會
。普洱茶藝有著泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)
。思茅開有普洱茶道館，要求在操作茶藝的過程中把所追求
、所體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚
、處世哲學(xué)結(jié)合起來，體現(xiàn)茶人的行為準(zhǔn)則
。普洱茶的三味茶藝：清茶
、烤茶、酒茶
，以“清
、敬、和
、愛”的茶德
，“和”為核心，體現(xiàn)出普洱茶藝的精髓：清‘茶表示尚禮達(dá)意
、賓至如歸
；烤茶表示甘烈情濃、摯誠和睦
；酒茶象征吉祥如意
、共享康樂。
普洱茶除了增進(jìn)人們身體健康
，促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化之外，普洱茶文化具有以茶雅心
、以茶敬客
、以茶行道的功能。以茶雅心
，可陶冶個人情操
，提高個人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)。以茶敬客
，可協(xié)調(diào)人際關(guān)系
，思普區(qū)各民族之間，以茶待客
，以茶聯(lián)姻
，以茶作禮
，以茶會友，促進(jìn)和誠相處
，化解矛盾
，增進(jìn)團(tuán)結(jié)。以茶行道
、以茶人詩
、以茶人藝、以茶唱曲
、以茶增誼
、以茶廣交天下，以“和”為核心的茶道精神
，可凈化社會風(fēng)氣
。普洱茶文化具有善化人心、凈清代思茅古城
，?-1樓 化社會
、美化生活、雅化環(huán)境的輔助功能
，是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)文化的一個組成部份
，一些特殊實(shí)物，已具有文物的歷史價(jià)值
、科學(xué)價(jià)值
、藝術(shù)價(jià)值而傳揚(yáng)海內(nèi)外。
茶文化是雅俗共賞的文化
，從昔日的皇帝
、王公貴族到平民百姓，都喜愛品飲普洱茶
，精神可以變物質(zhì)
、物質(zhì)可以變精神，茶文化促進(jìn)著普洱茶的振興
，普洱茶為茶文化提供了發(fā)展基礎(chǔ)
。筆者1998年秋赴美國洛杉磯出席“美國中華茶文化國際研討會”時，通過學(xué)術(shù)交流
，知道了世界上沒有不飲茶的民族，沒有不飲茶的國家
。
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