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凍頂茶

小小茶農(nóng) 2023-11-18 21:12:04

凍頂[Dongding tea] 亦稱“凍頂烏龍”

。主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的半球形包種茶
。發(fā)酵程度中等(約40%)。據(jù)《臺(tái)灣通史》:“水沙連之茶
,色如松蘿,能避瘴去暑
,而以凍頂為佳
,惟出產(chǎn)無(wú)多?div id="m50uktp" class="box-center"> !眱鲰斒巧矫?div id="m50uktp" class="box-center"> ,為鳳凰山支脈,海拔700米
,山上種茶
,因雨多山高路滑,上山的茶農(nóng)必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂
,故名
。采摘青心烏龍等良種芽葉,經(jīng)曬青
、晾青
、浪青、炒青
、揉捻
、初烘、多次團(tuán)揉
、復(fù)烘
、再焙火制成。外形卷曲呈半球形
,色澤墨綠油潤(rùn)
,湯色黃綠,有花香略帶焦糖香
,滋味甘醇濃厚
。為半球形包種茶制法之代表,素有“北文山
、南凍頂”之美譽(yù)
。主銷中國(guó)臺(tái)灣省、港澳地區(qū)
,外銷東南亞

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