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吾年向晚世味薄所好未衰惟飲茶

小小茶農(nóng) 2023-11-18 21:24:57

歐陽修

，四歲喪父，家境十分貧寒
，更無錢讀書
，為了他能學(xué)習(xí)，他母親就以蘆葦桿在沙地上寫字教他識字。就是在這種景況下成長起來的歐陽修
，后來成了北宋的政治家
、文學(xué)家，是北宋詩文革新運(yùn)動的領(lǐng)袖
，唐宋古文八大家之一
。

在茶事上

，他有一句名言：“吾年向晚世味薄
，所好未衰惟飲茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">！币簿褪钦f
，歐陽修的飲茶
，已成為一輩子不輟的嗜好了
。

歐陽修是一個(gè)非常愛茶的人，他說：“茶為物之至精”

。他對茶
，不僅要講究其色
、香、味
，更對茶葉的采摘
、烘焙、碾壓
、收藏和制茶的茶器
、品茶的茶具等等，等都十分在乎
，非?div id="d48novz" class="flower left">
？季浚瑳Q不馬虎
。在論及到煮茶的水時(shí)
，他寫過一篇《大明水記》的文章。在此文里
，他對陸羽和張又新等人的茶水論
，給予了嚴(yán)厲地批評。因?yàn)閻鄄?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，所以愛水
；因?yàn)閻鬯碗y以容忍有瑕疵和誤導(dǎo)
。因此
，他對陸羽和張又新等前人在水論上的謬誤，義正嚴(yán)詞地批駁起來：“江水在山水之上
、井水在江水之上均與茶經(jīng)相反
。陸羽一人卻有如此矛盾的兩種說法，其真實(shí)性待考
，或?yàn)閺堄中伦约焊綍?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，而陸羽分辨南零之水與江岸之水的故事更是虛妄。水味僅有美惡之分
。將天下之水列分等級實(shí)屬妄說
，是以所言前后不合。陸羽論水
，嫌惡停滯之水
、喜有源之水，因此井水取常汲的
；江水雖然流動但有支流加入
，眾水雜聚故次于山水，其說較近于物理?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>

歐陽修對茶事的認(rèn)真度

，由此可見一斑了。另外
，他對于上佳的茶
，也總是給予極高的評價(jià)。比如
，他對產(chǎn)于江西修水的雙井茶
，就推崇備至。他說雙井茶是“十斤茶養(yǎng)一兩芽”
，這樣的茶
，當(dāng)然品質(zhì)極好，還說如此的好茶“一啜猶須三月夸”
。另外
，他在《歸田錄》里，再次對雙井茶加以贊美：“以常茶十?dāng)?shù)斤養(yǎng)之
，用避暑濕之氣
，其品遠(yuǎn)出日注之上，遂為草茶第一
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！痹倬褪牵瑲W陽修對蔡襄創(chuàng)制的“小龍鳳團(tuán)茶”亦贊美有加：“凡二十餅重一斤
，其價(jià)值金二兩，然金可得
，而茶不可得
。”

歐陽修品茗

，是極其講究的
，他認(rèn)為品茶必須是新茶芽、水甘冽
、器潔美
、天氣好、賓客佳
，有如此“五美”俱全
，才可達(dá)到“真物有真賞”的至高境界。

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