功夫茶藝的起源介紹

品茶 2023-11-19 01:33:44

功夫茶藝的起源介紹

功夫茶藝一種泡茶的功夫，是茶藝發(fā)展的結(jié)果，那么功夫茶藝的起源是怎么樣的呢?下面我們就來看看吧。功夫茶最早的時(shí)候開始于我國的宋朝時(shí)期

，后來慢慢地不斷地發(fā)展。在我國廣東的潮汕地區(qū)和福建的閩南地區(qū)流行的潮汕功夫茶不僅融合泡茶的功夫

，同時(shí)將茶道的精神

、文化、禮儀等方面也融合進(jìn)去了

。

用來沖泡功夫茶的茶具都比較的精致

，在大小尺寸等方面都比較有講究，沖時(shí)要掌握以下幾個(gè)要領(lǐng)

，即："高沖"

、"低灑"、"括沫"

、"淋蓋"

、"燒杯熱罐"、"澄清"等

。在飲用方式上有蓋碗式和茶壺式

，在古代時(shí)期主要用到的方式還是蓋碗式。

潮汕功夫茶簡(jiǎn)介

【功夫茶介紹】所謂功夫茶

，并非一種茶葉或茶類的名字

。而是一種泡茶的技法

。之所以叫功夫茶

，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究

。操作起來需要一定的功夫，此功夫

，乃為沏泡的學(xué)問

，品飲的功夫。功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州

、泉州一帶最為盛行,乃唐

、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展

。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)凇

！逼饭Ψ虿枋浅鄙堑貐^(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具

，每天必定要喝上幾輪

。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢哉f,有潮汕人的地方

，便有功夫茶的影子

。功夫茶以濃度高著稱

，初喝似嫌其苦

，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉

，如鐵觀音

、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅

、綠茶之間，為半發(fā)酵茶

，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味

。鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐

，茶葉條索緊

、葉質(zhì)厚實(shí)，很耐沖泡

，一般可沖20次左右

。鳳凰單叢茶最有名，具桂花

、茉莉

、蜂蜜的風(fēng)味，曾在福州舉行的全國名茶評(píng)選會(huì)上榮獲桂冠

。功夫茶的茶具

，包括爐子

，是紅泯小炭爐

，一般高一尺二寸，茶鍋為細(xì)白泥所制

，鍋爐高二寸

，底有碗口般大

，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺

，茶杯小如核桃

，乃瓷制品

，其壁極薄

。【功夫茶茶藝】標(biāo)準(zhǔn)的功夫茶藝，有后火,蝦須水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,燙杯,熱罐（壺）,高沖,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）,淋頂十法。潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作

。首先點(diǎn)火煮水，并將茶葉放入沖罐中

，多少以占其容積之七分為宜

。待水開即沖入沖罐中之后蓋沫。第一沖杯,以初沏之茶澆沖杯子

，目的在于造成茶的精神,氣韻徹里徹外的氣氛

。洗過茶后，再?zèng)_入蝦須水

，此時(shí)

，茶葉已經(jīng)泡開，性味俱發(fā)

，可以斟茶了

。斟茶時(shí)，四個(gè)茶杯并圍一起

，以沖罐巡回穿梭于四杯之間,直至每杯均達(dá)七分滿

。此時(shí)罐中之茶水亦應(yīng)合好斟完

，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中

。潮汕人稱此過程為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”

。四個(gè)杯中茶的量,色須均勻相同

，方為上等功夫

。最后

，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳賓,自己最末。

潮汕功夫茶起源哪個(gè)朝代

　　宋代；

　　潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦稱為"潮州功夫茶"，是中國古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道，據(jù)考，在唐朝時(shí)期茶文化已經(jīng)十分完善

，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當(dāng)?shù)馗前巡枳鰹榱舜偷淖罴讯Y儀并加以完善，這不僅是因?yàn)椴柙谠S多方面有著養(yǎng)生的作用更因?yàn)樽怨乓詠聿杈陀?待君子，清心身"的意境。

　　喝工夫茶是廣東潮汕人一項(xiàng)日常生活中最平常不過的事了，飯后或者客人來訪

，好友相見，都是以一壺茶來陪襯，邊喝茶邊說話。