茉莉花茶的傳說(shuō)

茉莉花茶的傳說(shuō)

很早以前北京茶商陳古秋同一位品茶大師研究北方人喜歡喝什么茶，陳古秋忽想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過(guò)，便尋出請(qǐng)大師品嘗。沖泡時(shí)，碗蓋一打開(kāi)，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見(jiàn)有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會(huì)功夫又變成了一團(tuán)熱氣。陳古秋不解就問(wèn)大師，大師說(shuō)：“這茶乃茶中絕品‘報(bào)恩茶’”。陳古秋想起三年前去南方購(gòu)茶住客店遇見(jiàn)一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷，那少女訴說(shuō)家中停放著父親尸身，無(wú)錢(qián)殯葬，陳古秋深秋深為同情，便取了一些銀子給她。三年過(guò)去，今春又去南方時(shí)，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說(shuō)是三年前那位少女交送的。當(dāng)時(shí)未沖泡，誰(shuí)料是珍品。“為什么她獨(dú)獨(dú)捧著茉莉花呢？”兩人又重復(fù)沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古來(lái)一邊品茶一邊悟道：“依我之見(jiàn)，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便茉莉花加到茶中，從此便有了一種新茶類(lèi)茉莉花茶（十大名茶之一）。

茉莉花茶

　　【茉莉花茶的介紹】

　　茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的.用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶,以此類(lèi)推. 茉莉花茶，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。

　　【花茶的講究】

　　花茶的窨制是很講究的,有三窨一提,五窨一提,七窨一提之說(shuō),就是說(shuō)做花茶,用一批的綠茶做原料,但鮮花卻要用3-7批,才能讓綠茶充分吸收花的香味,綠茶吸收完鮮花的香味后,就篩出廢花渣,所以高檔的花茶沖泡多次都有香味.還有高檔的花茶是不見(jiàn)有什么花朵的,最多只是用少量來(lái)做點(diǎn)綴,而低檔的花茶是不經(jīng)鮮花窨制或窨制的次數(shù)較少,然后買(mǎi)來(lái)人家吸收過(guò)香味后的廢花渣拌入綠茶中,讓人誤認(rèn)為是好的花茶,看上去花特多,但一兩沖就沒(méi)有香味了。

　　【喝茶的好處】：

　　一、喝茶可以減肥
　　茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等多種成分，在綜合作用下，有預(yù)防和抑制肥胖的功效。 在日本，特別喜歡中國(guó)的烏龍茶。因?yàn)闉觚埐鑼?duì)分解脂肪的作用較強(qiáng)，可以幫助解除油膩，幫助消化，有減肥作用。法國(guó)巴黎圣東安尼醫(yī)學(xué)系臨床主任卡羅比醫(yī)生研究證實(shí)，常飲云南產(chǎn)的普洱茶，可降低人體中的三酸甘油脂和膽固醇。法國(guó)婦女，特別是女青年很講究形體美，她們把普洱茶稱(chēng)為“減肥茶”。法國(guó)醫(yī)生用普洱茶作了試驗(yàn)，受試者每人每天飲三杯普洱茶，堅(jiān)持一個(gè)月，結(jié)果有的體重減輕了，有的血脂降低了。法國(guó)醫(yī)生還用云南陀茶對(duì)40名男女肥胖者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓他們每日早、午、晚各飲一杯陀茶，連用一個(gè)月后，有40%以上人的體重有不同程度的減輕。這是法國(guó)人喜歡喝云南茶的一個(gè)原因。根據(jù)茶能減肥的作用，茶葉成為“減肥茶”、“健美茶”的主要原料。

　　二、喝茶可預(yù)防蛀牙
　　飲茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，還可防治齲齒。據(jù)報(bào)道，北京市口腔醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士周大成，從70年代即開(kāi)始研究茶葉在預(yù)防齲齒方面的功效、飲茶、用茶湯漱口、刷牙，或者用含茶的牙膏均可，但以茶湯刷牙為最好。這是因?yàn)椴柚泻蟹?，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較難溶于酸的“氖磷灰石”。就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒的防酸杭齲能力。 利用茶防齲是牙齒保健的途徑之一。因此，可在兒童中推廣用茶湯漱口、刷牙和飲茶。低氟地區(qū)，提倡飲用一般低檔茶（高檔茶和名茶含氟量較低），可以防止齲齒。每人每天飲用10克茶葉沖泡的茶湯，即可滿足人體對(duì)氟的需要。含氟量較高的茶葉有福建“烏龍茶”、云南、“滇紅”、浙江“杭綠”、江西“茉莉花茶”和貴州“茯磚”等。

　　三、茶有預(yù)防心血管疾病的作用
　　飲茶對(duì)心血管疾病如高血壓。冠心病等有一定的防治作用。有人通過(guò)臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，一個(gè)月中日喝三碗沱茶的人，他們的血脂下降了13％，膽固醇也有所減低，對(duì)80名高血壓患者進(jìn)行臨床試驗(yàn)，結(jié)果有30名患者經(jīng)用綠茶進(jìn)行五天治療后，有的血壓下降，有的恢復(fù)到正常；有人還對(duì)喝茶與冠心病的關(guān)系進(jìn)行了研究，分為不喝茶、偶爾喝茶、常喝茶三個(gè)組，發(fā)現(xiàn)不喝茶的冠心病發(fā)生率為3.1％，偶喝茶者患病率為2．3％，常喝茶者為1.4％。由此可以看出喝茶對(duì)預(yù)防冠心病的效果。

　　四、茶葉是腸道疾病的良藥
　　醫(yī)圣張仲景說(shuō)：“茶治便膿血甚效”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，茶是腸道疾病的良藥。茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)，能使蛋白質(zhì)凝固沉淀。茶多酚與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，能凝固蛋自質(zhì)，將細(xì)菌殺死。如把危害嚴(yán)重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數(shù)會(huì)失去活動(dòng)能力。因此，中醫(yī)和民間常用濃茶或以綠茶研末服之，治療細(xì)菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。 方法是茶葉3克，水一碗，煎服，一日三次；或用濃茶一杯，醋20毫升，混合服下，一日三次；也可用茶葉、薺菜花各15克，煎服，一日三次，飯前服用。其次，用水泡茶時(shí)，如果飲用水不潔，茶葉能吸收水中的雜質(zhì)，并使之沉淀，有凈化、消毒作用，這對(duì)預(yù)防腸道傳染病有好處

　　五、古書(shū)上的功效
　　《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

　　【喝茶的壞處】：

　　平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時(shí)要少放茶葉，不要將茶泡得過(guò)濃。喝茶的時(shí)間最好在晚飯之后，因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身體，尤其對(duì)于不常飲茶的人來(lái)說(shuō)，會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。

　　【選購(gòu)中的竅門(mén)】:
　　選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露；特級(jí)、一級(jí)茶所用原料嫩度較好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露；二級(jí)、三級(jí)茶所用原料嫩度稍差，基本無(wú)芽毫；四級(jí)、五級(jí)茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶莖梗。
　　選購(gòu)時(shí)有條件的話，應(yīng)盡量沖泡一下，通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開(kāi)水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開(kāi)水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

　　【茉莉花茶的作用功效】

　　《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

　　茉莉花茶，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)．是用特種工藝造型茶或經(jīng)過(guò)精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類(lèi)中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級(jí)茉莉花在加工的過(guò)程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛(ài)喝茉莉花茶的原因的之一。各類(lèi)茶葉其保健本質(zhì)大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒(méi)有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。

　　根據(jù)我國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過(guò)一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國(guó)乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。

　　【茉莉花茶的傳說(shuō)】:

　　傳說(shuō)是在很早以前北京茶商陳古秋所創(chuàng)制，陳古秋為什么想出把茉莉花加到茶葉中去呢，其中還有個(gè)小故事。有一年冬天，陳古秋邀來(lái)一位品茶大師，研究北方人喜歡喝什么茶，正在品茶評(píng)論之時(shí)，陳古秋忽然想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過(guò)，便尋出那包茶，請(qǐng)大師品嘗。沖泡時(shí)，碗蓋一打開(kāi)，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見(jiàn)有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會(huì)功夫又變成了一團(tuán)熱氣。陳古秋不解就問(wèn)大師，大師笑著說(shuō):“陳老弟，你做下好事啦，這乃茶中絕品‘報(bào)恩仙’，過(guò)去只聽(tīng)說(shuō)過(guò)，今日才親眼所見(jiàn)，這茶是誰(shuí)送你的”。陳古秋就講述了三年前去南方購(gòu)茶住客店遇見(jiàn)一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷，那少女訴說(shuō)家中停放著父親尸身，無(wú)錢(qián)殯葬，陳古秋深為同情，便取了一些銀子給她，并請(qǐng)鄰居幫助她搬到親戚家去。三年過(guò)去，今春又去南方時(shí)，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說(shuō)是三年前那位少女交送的。當(dāng)時(shí)未沖泡，誰(shuí)料是珍品，大師說(shuō):“這茶是珍品，是絕品，制這種茶要耗盡人的精力，這姑娘可能你再也見(jiàn)不到了。”陳古秋說(shuō)當(dāng)時(shí)問(wèn)過(guò)客店老板，老板說(shuō)那姑娘已死去一年多了。兩人感嘆一會(huì)，大師忽然說(shuō): “為什么她獨(dú)獨(dú)捧著茉莉花呢?” 兩人又重復(fù)沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古秋一邊品茶一邊悟道:“依我之見(jiàn)，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶?！贝文瓯銓④岳蚧拥讲柚校恢瞥隽朔曳颊T人的茉莉花茶，深受北方人喜愛(ài)，從此便有了一種新的茶葉品種茉莉花茶。

　　（一）花茶的窨制原理和程序
　　窨制原理：花茶窨制過(guò)程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程。茉莉鮮花的吐香是生物化學(xué)變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質(zhì)，隨著生理變化，花的開(kāi)放，而不斷的吐出香氣來(lái)。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時(shí)也吸收大量水份，由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。
　　窨制程序：花茶的窨制傳統(tǒng)工藝程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆
　　起花 烘焙 冷卻 轉(zhuǎn)窨或提花 勻堆、 裝箱

　　（二）茶胚處理
　　窨制花茶的茶胚，是用綠毛茶經(jīng)過(guò)精制（略）按照花茶茶胚級(jí)型標(biāo)準(zhǔn)樣品拼配而成。
　　1、干燥：窨制花茶的茶胚一般要經(jīng)過(guò)干燥處理。目的：高檔茶胚在于散發(fā)水悶氣、陳味；中低檔茶胚在于降低粗老味、陳味等，顯露出正常綠茶香味，有利于花茶的鮮純度提高。烘干機(jī)溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100—110℃，中低檔茶胚可在110—120℃。傳統(tǒng)工藝要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易產(chǎn)生火焦味，影響花茶品質(zhì)。
　　2、冷卻：茶胚復(fù)火后一般堆溫較高，在60—80℃，必須通過(guò)攤涼、冷卻，待茶葉堆溫梢高室溫1—3℃時(shí)才能付窨，太高進(jìn)行窨制，影響茉莉花生機(jī)和吐香，降低花茶品質(zhì)，茶胚溫度越低越好，這樣窨制拼和后，使堆溫上升慢些，相對(duì)的延長(zhǎng)32—37℃的堆溫時(shí)間，有利于鮮花吐香和茶胚吸香，提高花茶質(zhì)量。

　?。ㄈr花養(yǎng)護(hù)
　　茉莉花是具有晚間開(kāi)放吐香的習(xí)性，鮮花一般在當(dāng)天下午二時(shí)以后采摘，花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。采收后，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，用通氣的籮筐裝花為好，切忌用塑料袋裝，容易擠壓，不通氣，易造成“火燒花”。
　　1、攤涼：鮮花進(jìn)場(chǎng)適應(yīng)及時(shí)驗(yàn)收過(guò)磅，按級(jí)分堆，攤涼（等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)附后）。目的是：鮮花在運(yùn)送過(guò)程由于裝壓，呼吸作用產(chǎn)生熱量，不易散發(fā)，使花溫升高，一般都在38℃以上，高的超過(guò)40℃。不利鮮花生理活動(dòng)，必須迅速攤涼，使其散熱降溫，恢復(fù)生機(jī)，促進(jìn)開(kāi)放吐香。攤涼場(chǎng)地必須通風(fēng)干凈，攤涼時(shí)花堆要薄，一般在10cm以下。氣溫高時(shí)，可用輕型風(fēng)扇吹風(fēng)；雨水花，更要薄攤，吹風(fēng)，蒸發(fā)花表面水，待表面水干后，才能堆積養(yǎng)護(hù)。
　　2、鮮花養(yǎng)護(hù)：目的在于控制花堆中的溫度，使鮮花生機(jī)旺盛，促進(jìn)開(kāi)放猛烈吐香。鮮花開(kāi)放適宜溫度在32—37℃，因此，氣溫低于30℃，必須把花堆高催溫，鮮花呼吸作用放出CO2產(chǎn)生熱，使花堆溫度升高，當(dāng)堆溫達(dá)38℃以上，就要把花堆扒開(kāi)，薄攤降溫，增加氧氣促進(jìn)鮮花開(kāi)放；氣溫高時(shí)要薄攤、翻動(dòng)、通氣，防止堆溫過(guò)高鮮花變質(zhì)，一般堆高15—20cm。春、秋季節(jié)，由于氣溫低，一般堆高30—40cm，有時(shí)還用布蓋住，保持堆溫，促進(jìn)鮮花開(kāi)放。
　　3、篩花：鮮花開(kāi)放率在60%左右時(shí)，即可篩花，篩花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂；通過(guò)機(jī)械振動(dòng)，又能促進(jìn)鮮花開(kāi)放正氣。鮮花篩后應(yīng)按預(yù)定的各批配花量過(guò)磅分號(hào)堆放，若開(kāi)放度不夠應(yīng)繼續(xù)養(yǎng)護(hù)。鮮花使用：一號(hào)花用于提花、轉(zhuǎn)窨和高級(jí)茶頭窨；二號(hào)花用于頭窨。若有一、二號(hào)花用于同批茶時(shí)，則先用一號(hào)，后用二號(hào)，不得混用，要分開(kāi)窨。
　　4、玉蘭打底。目的在于用鮮玉蘭“調(diào)香”，提高茉莉花茶香味的濃度，“襯托”花香的鮮靈度。打底掌握適度，能提高花茶質(zhì)量。
　　打底方法：在窨制茉莉花茶，茶、花拼和前先用玉蘭鮮花（一般用1%，茶100kg用玉蘭鮮花1kg）于茶胚先拼和進(jìn)行“打底”；有的在窨茉莉花時(shí)，同時(shí)拼如玉蘭鮮花，但用量不易過(guò)多，多了容易引起“透蘭”；有的在提花時(shí)再用少量玉蘭鮮花與茉莉花拼和在一起進(jìn)行提花（用量0·3—0·5%）。

　?。ㄋ模炕ㄆ春?br>　　窨花拼和使整個(gè)茉莉花茶窨制過(guò)程重點(diǎn)工序。目的是利用鮮花和茶拌和在一起，讓鮮花吐香直接被茶葉所吸收。窨花拼和要掌握好六個(gè)因素：配花量、花開(kāi)放度、溫度、水份、厚度、時(shí)間。

　?。ㄎ澹恐苹ú枋止げ僮鞣椒?br>　　先把茶胚總量1/3—1/5，平攤在干凈窨花場(chǎng)地上，厚度為10—15cm，然后根據(jù)茶、花配比用量的鮮花，同樣分出1/3—1/5均勻的撒鋪在茶胚面上，這樣一層茶，一層花相間3—5層，再用鐵耙從橫斷面由上至下扒開(kāi)拌和。茶胚和鮮花邊拌邊按箱窨、屯窨、塊窨方法進(jìn)行“窨花”。
　　茶、花拼和后，投放在木箱中（木箱規(guī)格46×43×43cm即二號(hào)標(biāo)準(zhǔn)茶箱）窨花叫箱窨。適用于窨花量少或特種花茶。每箱窨茶量約5kg，厚度20—30cm。箱平放排列或交叉疊放，以利空氣流通。用高40—60cm竹廉圍成圓圈把茶花拼和后堆放在圓圈內(nèi)窨花叫囤窨，適用于中批量生產(chǎn)，囤直徑150—200cm，每囤窨茶量200—300kg。把茶、花拼和后直接堆放在地上成塊狀窨花叫塊窨或堆窨，適用于大批量生產(chǎn)，堆成長(zhǎng)方形，寬1—1·2M，長(zhǎng)根據(jù)場(chǎng)地和窨量而定，每堆600—1000kg。堆窨，省工、迅速、方便，目前花茶窨制通常是采用堆窨。
　　此外，在窨品的堆面都要以本批的茶胚薄薄的散布一層，厚度約1cm，達(dá)到鮮花不外露，以減少花香散失，這一操作稱(chēng)為“蓋面”。
　　在自然條件和正常溫度（32—37℃）下茉莉花吐香持續(xù)時(shí)間一般可達(dá)24小時(shí)。鮮花和茶葉拼和窨只時(shí)，由于花在茶中被壓，正常呼吸作用受到一定阻礙，鮮花生機(jī)縮短，吐香持續(xù)時(shí)間一般在12小時(shí)左右，從觀察和測(cè)試可以看出，茉莉花開(kāi)始吐香以后5小時(shí)內(nèi)為吐香旺盛期，此時(shí)，呼吸作用強(qiáng)度大，干物質(zhì)損耗也多，芳香油的揮發(fā)也猛烈，所以吐香濃烈時(shí)，花和茶一定要及時(shí)拼和和窨制，以免香氣大量散失。因此，掌握好茉莉花開(kāi)放度，迅速的拼和窨制，讓茶胚充分吸收花香是整個(gè)窨制工藝技術(shù)的關(guān)鍵。

　?。┥⑼ɑ?br>　　通花散熱的目的：一是散熱降溫；二是通氣給氧，促進(jìn)鮮花恢復(fù)生機(jī)，繼續(xù)吐香；三是散發(fā)堆中的二氧化碳和其他氣體。通花根據(jù)在窨品堆溫、水份和香花的生機(jī)狀態(tài)來(lái)掌握的，從窨花到通花時(shí)間頭窨5—6小時(shí)，逐窨次縮短半小時(shí)。收堆時(shí)間主要視堆溫下降達(dá)到要求即可收堆（詳見(jiàn)附表），通花散熱就是把在窨的茶堆扒開(kāi)攤涼，從堆高30—40cm，扒開(kāi)薄攤堆高10cm左右，每隔15分鐘，再翻拌一次，讓茶堆充分散熱，約1小時(shí)左右堆溫達(dá)到要求時(shí)，就收堆復(fù)窨，堆高約30cm，再經(jīng)5—6小時(shí)，茶堆溫度又上升到40℃左右，花已成萎調(diào)狀，色澤由白轉(zhuǎn)微黃，嗅不到鮮香，即可起花。

　?。ㄆ撸┢鸹?br>　　在窨時(shí)間達(dá)10—12小時(shí)，花將失去生機(jī)，茶胚吸收水份和香氣到達(dá)一定狀態(tài)時(shí)，必須立即進(jìn)行起花，用起花機(jī)把茶和花分開(kāi)，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高級(jí)茶，后低級(jí)茶”。如不能及時(shí)起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現(xiàn)悶黃味、酒精味，影響花茶質(zhì)量。若當(dāng)天窨制數(shù)量多，在短時(shí)間內(nèi)來(lái)不及起花，必須將花堆扒開(kāi)散熱。
　　1、根據(jù)在窨品的堆溫，掌握適時(shí)起花。頭窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆溫超過(guò)時(shí)，若時(shí)間還未到，必須進(jìn)行第二次通花或翻堆散熱。
　　根據(jù)在窨品水份，掌握適時(shí)起花：
　　頭窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8·5%。
　　起花操作：操作要迅速，起花后做到茶葉中無(wú)花蒂、花葉；花渣中無(wú)茶葉。停機(jī)后，篩網(wǎng)必須清掃干凈，起花后的濕茶要薄攤散熱防止水燜味。
　　2、烘焙
　　烘焙目的在于排除多余水份，保持適當(dāng)?shù)乃莺?，適應(yīng)下一工序轉(zhuǎn)窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個(gè)矛盾，主要靠正確掌握烘干熱風(fēng)的溫度，和烘后茶葉水份含量?？刂撇枞~水份含量調(diào)節(jié)烘焙溫度如下：
　　烘后茶葉必須充分?jǐn)倹?，有的利用長(zhǎng)時(shí)間輸送，有的用攤涼機(jī)進(jìn)行，但禁用強(qiáng)風(fēng)吹，造成香氣不必要散失，攤涼后的茶葉溫度越低越好，最高不得超過(guò)40℃。
　　3、壓花
　　壓花是利用起花后的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在于充分利用花渣的余香，來(lái)壓低低檔茶的粗老味增加花香。
　　（1） 花要做到及時(shí)迅速，做到邊起花邊壓花。
　?。?）提花的花渣仍潔白香氣純正吐香能力尚強(qiáng)，可壓中檔茶葉，其余正?；ㄔ┑蜋n茶壓花，但腐熟變黃、臭的花渣不能用來(lái)壓花。
　?。?）花渣用量：100kg茶葉一般用40—50kg花渣，壓一次可抵5kg的鮮花配花量。
　?。?）壓花時(shí)間，掌握在4—5小時(shí)，不宜過(guò)長(zhǎng)，太長(zhǎng)造成宿燜味、酵味和其他異味，
　　應(yīng)及時(shí)起掉花渣，茶也必須及時(shí)烘焙。
　　4、 提花
　　提花目的在于提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。
　　（1）提花用朵大潔白香氣濃烈的一號(hào)花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少（一般100kg茶葉用6—10kg花）窨花時(shí)間短（堆窨時(shí)間6—8小時(shí)），堆溫不高不必進(jìn)行通花。

花茶的起源歷史？

花茶的起源歷史是什么？

中國(guó)在宋朝（公元960年）就有在上等綠茶中加入龍腦香（一種香料）作為貢品，這說(shuō)明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影響茶之真味，不主張用香料薰茶。蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當(dāng)不用。”但是這已是中國(guó)花茶窨制的先聲，也是中國(guó)花茶的始型。
明朝是中國(guó)茶類(lèi)大發(fā)展時(shí)期，已廢團(tuán)茶為散茶，大量生產(chǎn)炒青、烘青、曬青綠茶，為花茶生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)花茶窨制方法也有很大的發(fā)展，出現(xiàn)“茶引花香，以益茶味”的制法。
據(jù)明朝顧元慶（1564－1639年）《茶譜》的“茶諸法”中對(duì)花茶窨制技術(shù)記載比較詳細(xì)：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。諸花開(kāi)始摘其半合半放蕊之香氣全者。量其茶葉多少，摘花為茶?；ǘ鄤t太香，而脫茶韻，花少則不香，而不盡美。三停茶而一?；ㄊ挤Q(chēng)。
如木樨花須去其枝蒂及塵垢、蟲(chóng)蟻，用磁罐一層茶一層花相間至滿，紙?bào)缭?，入鍋重湯煮之，取出待冷用紙封裹置火上焙干收用。”又如“蓮花茶，僅日末時(shí)將半含蓮花撥開(kāi)放細(xì)茶撮納滿蕊中，以麻皮略摯令其經(jīng)宿，次早摘花傾出茶葉用建紙包茶焙乾，再如前法又將茶葉入別蕊中，如此者數(shù)次取其焙干收用，不勝香美?！边@些記載可以看出對(duì)花茶的窨法，原料選擇、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，開(kāi)始逐漸走向成熟，與現(xiàn)行的工藝原理是相通的，這時(shí)的花茶才稱(chēng)的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。偉大的藥物學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》（1578年）一書(shū)中就有“茉莉可薰茶”的記載，證實(shí)了茉莉花茶明朝就有生產(chǎn)。
據(jù)史料記載清咸豐年間（1851－1861年），福州已有大規(guī)模茶作坊進(jìn)行商品茉莉花茶生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)福州的窨制茉莉花茶運(yùn)銷(xiāo)華北，特別是津、京地區(qū)，走海路由福州運(yùn)至天津，轉(zhuǎn)口北京，深受北京市民的喜愛(ài)。因此說(shuō)福州是中國(guó)茉莉花茶的發(fā)祥地。有了商品就有了市場(chǎng)，有市場(chǎng)就有買(mǎi)賣(mài)，這時(shí)北京涌現(xiàn)出不少茶莊，“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韻味。

茶葉的起源及歷史

茶葉的起源及傳播
中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱(chēng)為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類(lèi)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類(lèi)的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過(guò)代代相傳，從區(qū)域性地區(qū)慢慢擴(kuò)大開(kāi)了，又隔了很久很久，才逐漸見(jiàn)諸文字記載。
茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。
中國(guó)茶葉發(fā)展歷史
縱觀中國(guó)茶葉史，中國(guó)茶葉經(jīng)歷了藥用，食用，作酒及飲料幾個(gè)階段: 以下讓我們來(lái)切身體驗(yàn)一下茶葉歷史的變遷。
茶葉的傳說(shuō)： 傳說(shuō)是在公元前2737年，神農(nóng)上山采藥，那天我們的醫(yī)藥祖先邊采邊嘗，不知不覺(jué)中已嘗了近72種中草藥。草藥中的毒性令他覺(jué)得口干舌燥，渾身非常的不舒服，于是便坐在樹(shù)下休息，正在這時(shí)，幾片樹(shù)葉飄落在他面前，憑著往常的習(xí)慣，他又撿起樹(shù)葉放入口中嘗試，可是令他驚奇的是，過(guò)了一會(huì)兒神農(nóng)開(kāi)始覺(jué)得身體舒暢起來(lái)，口也不渴了，渾身好像一下子輕松了下來(lái)，而口中的樹(shù)葉還留給他了一口的清香。... ...根據(jù)記載，茶葉在中國(guó)最早是作為藥物使用的。在我國(guó)，傳說(shuō)茶是“發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐而盛于宋”茶最初是作為藥用，后來(lái)發(fā)展成為飲料。東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草》中記述了以上故事“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。
茶 -中草藥和蔬菜-茶葉的發(fā)現(xiàn)? 茶樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)西南地區(qū)。早在三國(guó)時(shí)期（公元220-280年）我國(guó)就有關(guān)于在西南地區(qū)發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù)的記載。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）發(fā)現(xiàn)一棵高32.12米，樹(shù)圍2.9米的野生大茶樹(shù)，這棵樹(shù)單株存在，樹(shù)齡約1700年。
起初人們將大的茶葉放在水中煮，茶湯用作藥用，嫩葉則作為蔬菜食用，隨著時(shí)間的推移，茶慢慢得成為一種珍貴的食品，只為皇家御用。
茶-酒的替代品_-茶文化的萌芽 茶的珍貴，自然而然，茶成為一種奢侈的飲品，有錢(qián)人士?jī)H用它來(lái)宴請(qǐng)上賓。逐漸的，茶慢慢發(fā)展成為了酒的替代品。魏晉南北朝開(kāi)始出現(xiàn)了一些以茶養(yǎng)廉示儉的事例。
茶-飲料_-茶文化的形成/興盛 ? 唐朝是封建文化的頂峰，也是茶文化形成的主要時(shí)期。茶的引用從皇宮顯貴，王公爵士直至僧侶道士，文人雅士，黎民百姓，全國(guó)上下幾乎所有人都飲茶。 茶的飲用越來(lái)越普遍，文人雅士嗜茶眾多，開(kāi)始將茶與詩(shī)詞歌賦結(jié)合起來(lái)。如大詩(shī)人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起嘗一甌茗“ 《官舍》），午睡起一碗茶（“起來(lái)兩甌茗“《食后》），晚茶（“晚送一甌茶”《管閑事》）。許多著名的詩(shī)詞歌賦出現(xiàn)于那個(gè)時(shí)代。 世界著名的第一本完整的茶書(shū)《茶經(jīng)》也出于同期。同時(shí)，作茶的技術(shù)也隨之而日益進(jìn)步，人們飲茶的方式從原先的熬煮茶湯變成了只將沸水沖入干制的茶葉以得茶湯。 茶成為了人們間交流的紐帶，友誼的橋梁。人們喜歡聚在一起，泡壺好茶，吟詩(shī)作樂(lè)，享受好時(shí)光。
今天，越來(lái)越多的研究證明了茶葉的健康價(jià)值。茶，成為了和諧與溫馨的象征。

郁金花的起源和歷史

郁金香（學(xué)名：Tulipa gesneriana），百合科郁金香屬的草本植物，是土耳其、哈薩克、荷蘭的國(guó)花。英文名：Flower of Common Tulip， Flower of Late Tulip ，中藥名稱(chēng)：郁金香《本草拾遺》；郁金香《太平御覽》；紅藍(lán)花、紫述香《綱目》?；ㄈ~3-5枚，條狀披針形至卵狀披針狀，花單朵頂生，大型而艷麗，花被片紅色或雜有白色和黃色，有時(shí)為白色或黃色，長(zhǎng)5-7厘米，寬2-4厘米，6枚雄蕊等長(zhǎng)，花絲無(wú)毛，無(wú)花柱，柱頭增大呈雞冠狀，花期4-5月。
原產(chǎn)中國(guó)古代西域及西藏新疆一帶，早在1300多年前，中國(guó)唐朝大詩(shī)人李白留下的“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”即為明證。 后經(jīng)絲綢之路至傳至中亞，又經(jīng)中亞流入歐洲及世界各地。目前世界各地均有種植，是荷蘭、紐西蘭、伊朗、土耳其、土庫(kù)曼等國(guó)的國(guó)花，被稱(chēng)為世界花后，成為代表時(shí)尚和國(guó)際化的一個(gè)符號(hào)。

急求茶的歷史和茶的起源地、發(fā)源人

茶的歷史 - 中國(guó)茶的歷史及中國(guó)茶的起源考證
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。
但是也有人能夠找到證據(jù)指出，茶的歷史不一定是中國(guó)人最早的，在世界上的其他一些地方也許是也有最早的茶的歷史記載，例如印度、非洲等。1823年，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹(shù)，從而有人開(kāi)始認(rèn)定茶的歷史或說(shuō)茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。但中國(guó)也有野生大茶樹(shù)的歷史記載，都集中在西南地區(qū)，茶的歷史記載中也包含了甘肅、湖南的個(gè)別地區(qū)。茶樹(shù)是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。
在國(guó)內(nèi)，也有關(guān)于茶樹(shù)的最早原產(chǎn)地的爭(zhēng)論，有好幾種說(shuō)法。今人不少人認(rèn)定在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹(shù)的歷史最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。 其實(shí)到底在哪里現(xiàn)在對(duì)我們飲茶者來(lái)說(shuō)并不重要。也許具有文化意義。我們可以先來(lái)看看學(xué)術(shù)界的一些說(shuō)法：
飲茶的歷史及茶的發(fā)源時(shí)間：
1．神農(nóng)時(shí)期關(guān)于茶的歷史記載：唐·陸羽《茶經(jīng)》："茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。"在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事 物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
2．西周時(shí)期關(guān)于茶的歷史記載：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》："周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之。"這一茶的歷史記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽(yáng)國(guó)志》中也有關(guān)于茶的歷史記載，那時(shí)并且就有了最早的人工栽培的茶園了。
3．秦漢時(shí)期關(guān)于茶的歷史記載：西漢。王褒《僮約》："烹荼盡具"，"武陽(yáng)買(mǎi)荼"，經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有 "?一笥"和"?一笥"竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。
我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公等相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。
飲茶發(fā)源的地點(diǎn)考證：
對(duì)這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹(shù)的發(fā)源地的研究上來(lái)。關(guān)于茶樹(shù)的發(fā)源地，有這么幾種說(shuō)法：
1．西南說(shuō)："我國(guó)西南部是茶樹(shù)的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地。"這一說(shuō)法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。
2．四川說(shuō)：清·顧炎武《日知錄》："自秦人取蜀以后，始有茗飲之事。"言下之意，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實(shí) 四川就在西南，四川說(shuō)成立，那么西南說(shuō)就成立了。四川說(shuō)要比西南說(shuō)"精密"一些，但是正確的風(fēng)險(xiǎn)性會(huì)大些。
3．云南說(shuō)：認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹(shù)的發(fā)源地，這一帶是植物的王國(guó)，有原生的茶樹(shù)種類(lèi)存在完全是可能的，但是這一 說(shuō)法具有"人文"方面的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴铇?shù)是可以原生的，而茶則是活化勞動(dòng)的成果。
4．川東鄂西說(shuō)：陸羽《茶經(jīng)》："其巴山峽川，有兩人合抱者。"巴山峽川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹(shù)，是否就有人 將其利用成為了茶葉，沒(méi)有見(jiàn)到證據(jù)。
5．江浙說(shuō)：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國(guó)茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，歷史若能夠 在此生根，倒是很有意義的話題。其實(shí)我認(rèn)為在遠(yuǎn)古時(shí)期肯定不只一個(gè)地方有自然起源的茶樹(shù)存在。有茶樹(shù)的地方也不一定就能夠發(fā) 展出飲茶的習(xí)俗來(lái)。前面說(shuō)到茶是神農(nóng)發(fā)明的，那么它在哪一帶活動(dòng)？如果我們求得"茶樹(shù)原生地"與"神農(nóng)活動(dòng)地"的交集，也許就有 答案了，至少是縮小了答案的"值域"。
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用，也很早就有茶樹(shù)的種植和茶葉的采制。但是也可以考證，茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩(shī)云"自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶"。也就是說(shuō)，茶發(fā)現(xiàn)以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大.

茉莉花茶的起源？

花茶的起源可以追溯到唐代，在制作龍團(tuán)鳳餅時(shí)加入微量的龍腦香料,可以增加茶的香氣；宋代因擔(dān)心花香影響茶的真味，不主張用香料來(lái)薰茶；到了南宋，用鮮花加工花茶的工藝得到恢復(fù)；茉莉花茶的規(guī)?；a(chǎn)是從清朝開(kāi)始的，咸豐年間（1851-1861年）福州已有許多大作坊生產(chǎn)茉莉花茶；蘇州、金華是之后發(fā)展起的另兩個(gè)茉莉花茶加工基地。從1990年開(kāi)始，加工中心逐漸向廣西橫縣轉(zhuǎn)移，橫縣擁有規(guī)模以上花茶加工企業(yè)一百余個(gè)，加工能力強(qiáng)，又因出產(chǎn)的茉莉花花期長(zhǎng)、花量大、花香濃、價(jià)格低等優(yōu)勢(shì)深受全國(guó)各地商戶(hù)的青睞。如今，橫縣的茉莉花種植面積達(dá)7萬(wàn)多畝，年產(chǎn)鮮花6萬(wàn)多噸，種植面積、產(chǎn)量和花茶加工量均位居全國(guó)第一，被譽(yù)為“中國(guó)茉莉花之都”。 李時(shí)珍《本草綱目》記錄：“茉莉花性辛甘溫，和中下氣，祛穢濁，治下痢腹痛”?！吨兴幋筠o典》記載：茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茉莉花茶還有鎮(zhèn)靜止痛、消炎解毒、美容、幫助入眠、降低血脂、提高免疫力、抑制癌細(xì)胞活動(dòng)等功效。

歷史的起源。

中國(guó)歷史的起源
1-1 史前時(shí)代（文獻(xiàn)傳說(shuō)與考古實(shí)物合觀；舊石器早期、舊石器晚期）
一、 文獻(xiàn)傳說(shuō)：
1.盤(pán)古開(kāi)天辟地；女?huà)z煉石補(bǔ)天；
2.三皇傳說(shuō)（燧人氏、伏羲氏、神農(nóng)氏）：代表遠(yuǎn)古社會(huì)生活演進(jìn)三階段（漁獵、畜牧、農(nóng)耕），約在考古學(xué)中所謂舊石器時(shí)代到新石器早期階段。
二、 舊石器時(shí)代（約距今200萬(wàn)至1萬(wàn)年前）：考古挖掘提供地下遺物、遺跡。
1. 早期：猿人（巫山人、元謀人、藍(lán)田人、北京人）
2. 晚期：真人（山頂洞人）（左鎮(zhèn)人：臺(tái)灣最早的人類(lèi)化石）參見(jiàn)課本p.7演進(jìn)表
1-2 新石器革命（8000B.C.起）：距今約一萬(wàn)年至四千年前
一、文化變革的指標(biāo)—－
j農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)發(fā)明（北：小米；南：稻米、沿海：根莖作物）、k村落出現(xiàn)（仰韶文化半坡村遺址為代表）、l陶器制作、m社群專(zhuān)業(yè)化分工、n磨制石器
二、中國(guó)文化的起源－
本土色彩
聚落所在：1.近水的高地（與埃及、西亞氾濫平原不同）；2.北粟南稻（中國(guó)原生植物）；3.以豬為家畜（而非中亞、北亞民族畜養(yǎng)的牛、羊）
多元發(fā)展 （并非由中原文化核心區(qū)向外擴(kuò)散，而是分割槽同時(shí)發(fā)展）
1. 黃河流域－小米文化區(qū)
(1)中原區(qū)：磁山、裴李崗文化（6000~5000B.C.）；仰韶文化（5000~3000B.C.）；
龍山文化（3000~2000B.C.）
(2)東部區(qū)：大汶口文化（山東）；紅山文化（遼河流域）
住屋：半穴居
2. 長(zhǎng)江流域－水稻文化區(qū)
(1)長(zhǎng)江下游：河姆渡文化（5100~3200B.C.）、良渚文化（3300~2200B.C.）
(2)長(zhǎng)江中游：大溪文化（4400~3300B.C.）
住屋：干欄式建筑
3. 東南沿海：根莖作物區(qū)（福建、廣東及臺(tái)灣西海岸地區(qū)）
代表：大坌坑文化（5000~3000B.C.）；圓山文化；卑南文化等
三、新石器時(shí)代的社會(huì)組織與生活狀況：以仰韶文化半坡村為例
1. 聚落分布：半地穴住屋、地窖、壕溝、公共墓地、窯場(chǎng)、大型聚會(huì)場(chǎng)所
2. 社會(huì)分化較復(fù)雜，富有組織秩序，具生命共同體特色（有聚會(huì)儀式）
3. 動(dòng)植物圖騰崇拜：此時(shí)應(yīng)為氏族部落的原始社會(huì)
4. 半坡陶文（彩陶上的刻畫(huà)符號(hào)）：可說(shuō)是中國(guó)文字的先驅(qū)
1-3 城市革命：
距今約四千年前發(fā)生，屬于新石器時(shí)代晚期（從村落邁向國(guó)家的階段），約當(dāng)中國(guó)傳說(shuō)五帝時(shí)代（文明的萌芽階段à黃帝：部落共主時(shí)代）
一、新石器時(shí)代晚期國(guó)家的形成：以龍山文化為代表（氏族村落→部落聯(lián)盟→城邦國(guó)家）
1.文明特征：
城墻的出現(xiàn)、人口增加、專(zhuān)業(yè)分工、財(cái)富集中、階層分化、強(qiáng)而有力的統(tǒng)治者具宗教神權(quán)（禮器）和軍事權(quán)（兵器）。代表：北方龍山文化；南方良渚文化
2.具體發(fā)現(xiàn)：
* 龍山文化－－早期銅器、大型夯土城堡、男性中心、社會(huì)階層分化所呈現(xiàn)的墓
葬方式、卜骨、原始鼉鼓、大型石磬等
* 良渚文化－－絲織品、大型玉器（玉琮、玉璧）
二、五帝傳說(shuō)（黃帝、顓頊、帝嚳、堯、舜）：相當(dāng)于新石器時(shí)代晚期
1.黃帝（有熊氏、軒轅氏）的功業(yè)：
(1)中國(guó)文明之祖－－此階段產(chǎn)生許多重要文物和發(fā)明，如衣冠、宮室、舟車(chē)、文字、天文、音律、指南車(chē)等。
(2)戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代的來(lái)臨－部落聯(lián)盟的征戰(zhàn)（如黃帝在阪泉之戰(zhàn)擊敗炎帝神農(nóng)氏；并在諑鹿之戰(zhàn)擊敗蚩尤，遂成為部落聯(lián)盟共主）
2.堯、舜禪讓政治：禪讓傳賢應(yīng)為部落聯(lián)盟制下推舉領(lǐng)袖的方式，日后經(jīng)過(guò)儒家美化，
而成為一種理想的政治典范。
3.夏代：
(1)歷史地位：原本被質(zhì)疑，日后才受考古出土肯定（即河南偃師二里頭文化的挖掘）。
(2)二里頭文化：
j范圍－山西南部、河南西部
k意義－其時(shí)代與范圍，大致與文獻(xiàn)中記載的夏代相符。
l內(nèi)容－大型宮殿基址、青銅器（禮器、兵器為多）、玉器等，代表了強(qiáng)大的統(tǒng)治權(quán)力和階級(jí)身分的分化，顯示已進(jìn)入了早期國(guó)家階段。
(3)早期國(guó)家出現(xiàn)代表的政治意義－－
j 王權(quán)提高：從傳統(tǒng)共主變?yōu)闄?quán)威國(guó)王（已具備天子威儀）；
如啟伐有扈氏、少康中興。
k 世襲繼承：從禪讓變?yōu)槭酪u；從公天下變?yōu)榧姨煜拢ㄓ怼鷨ⅲ?br> l 「諸夏」的我群文明意識(shí)逐漸形成
* 河南地區(qū)考古學(xué)文化發(fā)展的序列（由地表底層從下至上排序，愈上層表示文化發(fā)展越晚）：
殷商早期文化 ↑
夏代二里頭文化 ↑
河南龍山文化 ↑
仰韶文化 ↑

REGGAE的起源歷史

起源于牙買(mǎi)加，70年代中期傳入美國(guó)。它把非洲、拉丁美洲節(jié)奏和類(lèi)似非洲流行的那種呼應(yīng)式的歌唱法，與強(qiáng)勁的、有推動(dòng)力的搖滾樂(lè)音響相結(jié)合。

布，的起源，歷史？

無(wú)紡布，非織造布， 布 ―― 古代貨幣名稱(chēng),又稱(chēng)刀布。 《管子·國(guó)蓄》：“先王為其途之遠(yuǎn)，其至之難，故托用于其重：以珠玉為上幣，以黃金為中幣，以刀布為下幣?！?《荀子·榮辱》：“又蓄牛羊，然而食不敢有酒肉；余刀布，有囷窌，然而衣不敢有絲帛?！?楊倞注：“刀布，皆錢(qián)也。刀取其利，布取其廣?！?《史記·平準(zhǔn)書(shū)論》：“農(nóng)工商交易之路通，而龜貝、金錢(qián)、刀布之幣興焉。” 司馬貞 索隱：“布者，言貨流布，故《周禮》有二夫之布。 《食貨志》貨布首長(zhǎng)八分，足支八分。刀者，錢(qián)也。《食貨志》有契刀、錯(cuò)刀，形如刀，長(zhǎng)二寸，直五千。以其形如刀，故曰刀，以其利于人也。” 晉左思《魏都賦》：“質(zhì)劑平而交易，刀布貿(mào)而無(wú)筭。” “布”在壯語(yǔ)里是人的意思?！安纪痢弊g成漢語(yǔ)就是“土人”，即本地人或土生土長(zhǎng)的人。布土是與客人、外來(lái)人相對(duì)而言的。壯族的自稱(chēng)有:“布土”或“濮土”、“布儂”、“布曼”、“布崠”、“布衣”、“布隴”等等。(參考黃現(xiàn)璠著《壯族通史》。) 自古以來(lái)，人們用來(lái)織布的，通常只有兩種原料：一種是植物纖維，就是棉花和苧麻等，它們可以織成各種棉布和織物；另一種是動(dòng)物纖維，那就是蠶絲和毛等，可以組成美麗的絲綢和呢絨。可是在科學(xué)技術(shù)發(fā)展的情況下，增加了人造纖維等新的品種，特別是近年來(lái)增加了一種新的紡織原料，它既不是植物，也不是動(dòng)物，而是毫無(wú)生命力的礦物，也就是最普通的石頭。布是嫘祖創(chuàng)造的。 用石頭制成玻璃纖維，再織成布，叫玻璃布。由于它具有耐高溫、耐潮溼、耐腐蝕等許多特性，因此它越來(lái)越多地在電氣、化工、航空、冶金、橡膠、機(jī)械、建筑、輕工業(yè)等部門(mén)，代替原來(lái)所用的棉布和綢緞呢絨。 堅(jiān)硬的石頭為什么也能像棉花那樣用來(lái)織布呢？這真是一個(gè)非常有趣的問(wèn)題。我們知道，用棉花織布是先將棉花的纖維紡成紗，然后經(jīng)緯交叉，織成了布。 我們已經(jīng)知道了石頭制玻璃的過(guò)程。石頭織布也可以說(shuō)是石頭制玻璃的發(fā)展呢！因?yàn)槭^織布首先是將砂巖和石灰石等軋碎，放到窯爐里，再加進(jìn)純堿等原料，用高溫把它們?nèi)刍梢后w，然后把它拉成玻璃纖維，再紡紗織成布。 玻璃是很堅(jiān)硬而又很脆弱的東西，可是它拉成絲后，它卻變得很堅(jiān)韌的了。玻璃絲越細(xì)，它的撓度和拉力就越大，在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)中，不但用玻璃絲織成玻璃布，還用玻璃絲來(lái)增強(qiáng)玻璃制品和塑料制品的牢度，就像在混凝土里放入鋼筋一樣。玻璃纖維，今天已應(yīng)用到最新的通訊技術(shù)--光通訊上面去了。有一種叫做"玻璃纖維管鏡"，是用上千根玻璃纖維制成的管子，每根纖維直徑只有千分之一毫米，能反射光線，使它沿著管子通過(guò)。把它裝在照相機(jī)上，可以拐彎照相。
編輯本段古法染布
中國(guó)古法染布中的“三纈”，即絞纈(扎染)、蠟纈(蠟染)、夾纈延續(xù)至今，用這三種方法染出的手工布至今仍深受人們的喜愛(ài)。 ¤云南絞纈 據(jù)史書(shū)記載，東漢時(shí)期大理地區(qū)就有了絞纈染布法，大理人稱(chēng)其為疙瘩花布或疙瘩花。染色前需把布摺疊捆扎，然后浸入色漿進(jìn)行染色。由于色漿用板藍(lán)根等植物制成，因此對(duì)面板沒(méi)有任何傷害。 目前，大理白族自治州大理市周城村和巍山彝族回族自治縣的大倉(cāng)、廟街等地仍保留著這一傳統(tǒng)技藝。走在大理的大街小巷，到處可以看到色彩艷麗的各種扎染裝飾品，以及服裝、鞋帽等制品，給風(fēng)景如畫(huà)的高原小城增添了幾分美麗的色彩。 ¤貴州蠟纈 蠟纈始于漢代，盛于唐代。這種染布法需要先用液狀蠟將圖案繪制在布上，再經(jīng)染色后除去蠟質(zhì)而成。 蠟纈的防染劑是黃蠟(即蜂蠟)，它是蜜蜂腹部蠟腺的分泌物，不溶于水，但加溫后可以融化。所用的染料是貴州盛產(chǎn)的藍(lán)草，把藍(lán)草葉放在坑里發(fā)酵便成為藍(lán)靛，就可以用來(lái)染色了。 貴州少數(shù)民族地區(qū)保留了傳統(tǒng)的蠟纈工藝，而且成為少數(shù)民族婦女生活中不可缺少的裝飾品。黃平、重安江一帶和丹寨縣的苗族婦女，她們的衣服、傘套、枕巾等都是蠟染制成；安順、普定一帶的苗族婦女則把蠟染花紋裝飾在衣袖、衣襟等處，她們背孩子的蠟染背帶，還加染上紅、黃、綠等色，成為明快艷麗的多色蠟染。 ¤蒼南夾纈 夾纈布的顏色和圖案是用雕版夾印出來(lái)的：將布固定在兩塊鏤空版之間，在鏤空處注入色漿，解開(kāi)鏤空版后花紋就出現(xiàn)在布上了。 與扎染、蠟染相比，夾纈的工藝更加復(fù)雜，因此經(jīng)歷唐朝短暫的繁榮后，到了宋代，這種印染工藝就逐漸消失了，直到人們?cè)谡憬n南再次發(fā)現(xiàn)這種被稱(chēng)為“活化石”的染布方式。 蒼南宜山鎮(zhèn)八岱村盛產(chǎn)夾纈布。唐代宮廷用絲、絹、錦為主，蒼南夾纈雖不能與精美的唐代宮廷夾纈相比，但在印染工藝上仍保留傳統(tǒng)夾纈印染的特色。早年，浙南地區(qū)將夾纈布作為嫁女娶媳的必備品。目前，蒼南的幾位夾纈傳承人都已年過(guò)半百，傳統(tǒng)的染布工藝正面臨失傳的危險(xiǎn)。

花樣滑冰的起源和歷史

花樣滑冰的起源：起源于18世紀(jì)的英國(guó)，后相繼在德國(guó)、美國(guó)、加拿大等歐美國(guó)家迅速開(kāi)展。1772年英國(guó)皇家炮兵中尉約翰遜（Robert Johnson）撰寫(xiě)的《論滑冰》在倫敦出版，這是世界上出版的第一部涉及到花樣滑冰的書(shū)籍。1863年美國(guó)芭蕾舞表演藝術(shù)家海因斯（jackson Haines）將滑冰運(yùn)動(dòng)與舞蹈藝術(shù)融為一體，在歐洲巡回表演，豐富了花樣滑冰的內(nèi)容和形式。1868年美國(guó)的丹尼爾·梅伊（Daniel Mey）和喬治·梅伊（gee Mey）首次表演雙人滑，這是世界上有記載的最早的花樣滑冰表演。1872年奧地利首次舉辦花樣滑冰比賽。
花樣滑冰的歷史：世界性滑冰運(yùn)動(dòng)的管理機(jī)構(gòu)國(guó)際滑冰聯(lián)盟，成立于1892年?；踊侨〉脜⒓佣緤W運(yùn)會(huì)資格的第一個(gè)冬季運(yùn)動(dòng)專(zhuān)案?；踊捅衔璧冈?924年法國(guó)沙莫尼舉行的第一屆冬季奧運(yùn)會(huì)上，都成都市奧運(yùn)會(huì)的正式專(zhuān)案。 滑冰運(yùn)動(dòng)在世界上居領(lǐng)先地位的國(guó)家有美國(guó)，加拿大，英國(guó)和俄羅斯。

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