讓茉莉花茶香飄兩岸

讓茉莉花茶香飄兩岸

在首屆“香港國際茶展”上，春倫茉莉花展位吸引港臺客商關(guān)注，傅天甫總經(jīng)理（左）向客商介紹產(chǎn)品。

近日，臺灣茶商、臺北侑宏國際實業(yè)公司總經(jīng)理蔡麗英一行前來福州春倫茶業(yè)公司參訪。在考察該公司的萬畝綠色茶園、茉莉花茶科普示范基地及先進(jìn)生產(chǎn)線后，臺灣茶商對春倫公司抓源頭建基地、重科技樹品牌、推動茉莉花茶重新崛起的信心與壯舉大為贊嘆，當(dāng)即決定與春倫公司開展在兩岸互相代理業(yè)務(wù)和加強技術(shù)交流與合作?！斑@一合作的文本已擬定，過幾天將在寧德舉辦的‘茶博會’上正式簽約?！贝簜惞究偨?jīng)理傅天甫高興地說，“讓傳統(tǒng)的福州茉莉花茶在臺灣寶島飄香，既是春倫公司大發(fā)展的戰(zhàn)略需要，也是閩臺兩地業(yè)界及民眾多年的愿望?！?/p>

福州春倫茶業(yè)有限公司自1985年成立以來堅持走科技興企之路，先后與福建農(nóng)林大學(xué)、國家杭州茶葉研究所、福大、福師大等多家科研單位建立協(xié)作關(guān)系，并采用科學(xué)管理和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，企業(yè)已通過QS、ISO9001/14001/18001、HACCP、綠色食品等多項認(rèn)證。目前已在福州地區(qū)設(shè)有600畝的生態(tài)旅游觀光生態(tài)園、茉莉花茶科普示范基地和7000畝的茉莉花基地，在閩東、閩北高山地區(qū)建立了27000多畝的綠色茶園。

“重視科技投入，重視產(chǎn)品質(zhì)量，重視品牌推廣，是春倫公司得以快速發(fā)展的三大法寶?！备堤旄φf，作為省市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，近年來春倫公司通過自建基地示范及公司加農(nóng)戶形式擴張花、茶基地，既為公司發(fā)展提供了品質(zhì)保證，也帶動了上萬個農(nóng)戶走上致富之路。企業(yè)先后榮獲“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)”、“農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機構(gòu)”、“中國茶業(yè)行業(yè)百強”等稱號；今年9月，春倫花茶榮獲第七屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎。傅天甫說，在企業(yè)獲得的眾多榮譽中，他較引為自豪的是，2007年在首屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會上榮獲福建省唯一“茉莉花茶明星企業(yè)”。因為有了這一名副其實的榮譽，春倫公司引發(fā)海峽兩岸業(yè)界的極大關(guān)注。也就是這一年，他作為福建茶界的代表隨省經(jīng)貿(mào)參展團(tuán)赴高雄參展期間，與臺灣業(yè)界開展了廣泛而深入的交流，臺灣“精致農(nóng)業(yè)”的管理模式及重視農(nóng)產(chǎn)品深加工的經(jīng)營手段給他留下深刻印象。之后，他邀請臺灣茶商前來交流，并與臺灣茶商開展技術(shù)合作，利用茶多酚提取原料，生產(chǎn)面膜、保健品等相關(guān)茶系列產(chǎn)品。

“閩臺兩地地理相近、習(xí)俗相同，開展茶業(yè)合作的空間廣闊?！闭劶敖窈笕绾渭訌娕c臺灣茶界的交流合作時，傅天甫說，與臺灣茶商成功開展技術(shù)合作，這只是合作的第一步；這次與臺灣茶商、臺北侑宏公司開展互相代理業(yè)務(wù)，讓福州茉莉花茶飄香寶島，也只是合作的第二步。臺北侑宏公司專業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營臺灣高山凍頂烏龍茶和四季烏龍茶，是一家技術(shù)力量雄厚、營銷經(jīng)驗豐富的茶業(yè)公司，“我們希望以此為起點，通過不斷的交流，達(dá)到互建茶葉基地、互設(shè)銷售網(wǎng)點、共同發(fā)展的目的。”

茉莉花茶

閑來泡杯茉莉花茶，像是我們對春飛夏長的思念。

中國每個地域、每個城市都有自己的茶葉記憶，這關(guān)乎人們的生活習(xí)慣、區(qū)域性格、歷史印記。在看盡世間繁華的古都北京，茉莉花茶，一直獨占鰲頭很多年。

北京雖不產(chǎn)茶，但是老北京人愛喝茉莉花茶可有年頭了，上世紀(jì)六七十年代，幾乎家家戶戶泛著鐵銹的茶葉盒里裝的都是茉莉花茶，逢年過節(jié)再買上二兩好點兒的花茶，備著待客用。平日里，老北京，尤其是老人喜歡花茶沫兒，俗稱叫沫，學(xué)名叫高碎，早上起來先沏上一壺茶，把這水喝透了之后再出去遛彎或者吃早點。

記得小時候都是跟著家里人喝花茶，滿是茶銹的“把兒缸子”，沖上一大缸子，早點是油餅卷咸菜絲或肉包子，就著茶，那叫一個香啊。

多年來形成的喝茶習(xí)慣，濃濃淡淡，凝固了幾代老北京人對茉莉花茶的記憶。 雖然如今的茉莉花茶芳蹤漸遠(yuǎn)，但每當(dāng)遇到有茉莉茶香飄來，總會勾起記憶中最溫暖的情感，也許只有我們才懂得，當(dāng)年從大把兒缸子中飄出的那縷帶著花香的茶香和喝到嘴里“苦不唧”的味道，對我們有多么重要和美好。

從2003年非典開始，綠茶熱銷，然后是普洱、鐵觀音，最近是白茶，這樣流行一路走來，北京人喝茶的口味也一點一點在改變?，F(xiàn)在大部分人印象中的茉莉花茶除了是單位里發(fā)的勞保茶，再就是餐館里的免費茶，全失了“仙風(fēng)道骨”。

喝了這么多年的茉莉花茶，知道她是怎么做出來的？

茉莉花茶是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的，所用的綠茶坯通常產(chǎn)在福建和浙江；廣西橫縣是中國茉莉花之鄉(xiāng)，很多花茶做好茶坯后發(fā)到廣西，用伏天最好的茉莉花窨香，而且這些茉莉花要在當(dāng)天下午三點采摘，采摘的是含苞待放的花苞，等到晚上七八點花朵盛開的時候開始和茶坯一起混合窨香。窨制就是讓茶坯吸收花香的過程?；ú璧鸟恐朴腥恳惶?、五窨一提、七窨一提之說，綠茶吸收完鮮花的香味后，就篩出廢花渣，所以高檔的花茶沖泡多次都有香味，而且不見有什么花朵，最多只是用少量來做點綴。這樣的花茶，是帶著茉莉的花魂的，茶坯窨吸了茉莉花的香魂，從此“入道成仙”。

好茉莉花茶的茶坯是上好的綠茶，窨制也頗講究，可說是融茶葉之美、鮮花之香于一體的藝術(shù)品，有詩曰“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”。

花茶經(jīng)過窨制后，不像綠茶那樣性涼，適合四季常飲，可提神、清火、消食。茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用?！?br>
怎樣選購優(yōu)質(zhì)茉莉花茶？

一觀其形： 一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度較好，以嫩芽者為佳，白毫多、無葉者上；次之為一芽一葉、二葉。等級往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

二聞其香：好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，無絲毫異味。

三飲其湯：觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質(zhì)。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

閑來泡一杯茉莉花茶，花馨茶韻，香而不浮，像是我們對春飛夏長的思念。

茉莉紅茶的沖泡方法

茉莉紅茶的沖泡方法

　　導(dǎo)語：茉莉花茶是怎么個泡法，如何沖泡的呢?下面是我為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

　　茉莉花茶的飲泡方法

　　茉莉花茶融茶葉之味，鮮花之香于一體，飲茉莉花茶，猶如品賞一件茶的藝術(shù)品。 其飲法如下： 　　特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶，如銀毫、特級、一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3–5分鐘。

　　泡飲茉莉花茶，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數(shù)量，攤于潔白的紙上，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對茉莉花茶的情趣。

　　茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無效散失。和顯示特質(zhì)美為原則，這些都應(yīng)在沖泡時加以注意。具體泡飲程序如下：

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　　一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶，為提高藝術(shù)欣賞價值，應(yīng)采用透明玻璃杯的。

　　⑵燙盞

　　就是將茶盞置于茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動，爾后去水，這個過程的主要目的在于清潔茶具。

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　　用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。

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　　沖泡茉莉花茶時，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。

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　　茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側(cè)，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣對人的愉悅之感，人稱“鼻品”。

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　　經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，并將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下，這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝，三口為品”之說。

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　　特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿?；蛏舷鲁粮?、翩翩起舞;或如春筍出土、銀槍林立;或如菊花綻放，令人心曠神怡。

　　在水濕和一定的溫度下茶葉中的'多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，從而使產(chǎn)品的湯色變深變黃，滋味鮮醇，這也為高窨次茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝，滋味醇厚的原因。

　　茉莉花茶在零售門市的貯存因包裝物有時已經(jīng)拆開而必須更好重視。一般不要隨便開箱。如有必要，也應(yīng)隨開隨封，以防香氣逸失和茶葉回潮。

　　茉莉花茶喝茶禁忌

　　平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。

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常見的茉莉花茶介紹

常見的茉莉花茶介紹

　　茉莉花茶是人們十分喜歡的一種花茶飲品，那么大家了解茉莉花茶嗎?大家知道茉莉花茶的種類有哪些嗎?下面是我為大家整理的常見的茉莉花茶介紹，歡迎參考~

　　一、茉莉花茶的種類

　　所謂的茉莉花茶就是由茉莉花與綠茶加工而成，茉莉花茶有許多不同的種類，擁有品種繁多的子花茶。茉莉花茶共同的特點是：外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。

　　也有用龍井、大方、毛峰等特種綠茶作茶坯窨制花茶的，則分別稱為龍井、花大方、茉莉毛峰等。近年來暢銷京、津市場的蘇萌毫、茉莉春風(fēng)、銀毫。龍都香茗、霧都花茶就屬這類產(chǎn)品，統(tǒng)稱特種茉莉花茶。

　　茉莉花茶一般都是使用十分著名的茶葉加上代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色(如扁片形，直條形，卷曲形)，鮮花則采用品質(zhì)上等的伏季茉莉，其代表性花色品種有。

　　(1)茉莉大白毫

　　茉莉大白毫也可以叫做茉莉大毫，是福州茶廠采用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特制成坯，并以雙瓣和單瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，七窨一提而成。產(chǎn)品外形毫芽肥壯重實，緊直勻稱，色澤嫩黃，滿披銀毫，內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味濃醇，湯色微黃，葉底勻亮。

　　(2)天山銀毫

　　福建寧德茶廠生產(chǎn)，是榮獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號的`特種花茶。選用高級天山烘青綠茶與三伏優(yōu)質(zhì)茉莉，按傳統(tǒng)工藝窨制而成。茶形緊秀勻齊，白毫顯露，色澤嫩綠，水色透明，香氣鮮靈濃厚，葉底肥嫩柔軟。

　　(3)茉莉蘇萌毫

　　是蘇州茶廠創(chuàng)制的特種花茶，曾獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)名茶稱號。該茶采用高檔烘青綠茶和優(yōu)質(zhì)茉莉經(jīng)六窨一提，精工窨制而成。以香氣鮮靈，滋味醇厚鮮爽而深受消費者喜愛。品質(zhì)特點是，外形條索緊細(xì)勻直，色澤綠潤顯毫，香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩黃柔軟。

　　二、茉莉花茶的泡法

　　1、具

　　一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶，為提高藝術(shù)欣賞價值，應(yīng)采用透明玻璃杯的。

　 　2、盞

　　就是將茶盞置于茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動，爾后去水，這個過程的主要目的在于清潔茶具。

　　3、茶

　　用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。

　　4、泡

　　沖泡茉莉花茶時，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢……一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。

　　5、香

　　茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側(cè)，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣對人的愉悅之感，人稱鼻品。

　　6、飲

　　經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，并將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下，這叫口品。所以民間對飲茉莉花茶有一口為喝，三口為品之說。

　　7、賞

　　特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿?；蛏舷鲁粮　Ⅳ骠嫫鹞?或如春筍出土、銀槍林立;或如菊花綻放，令人心曠神怡。

　　注意事項：優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。

　　三、茉莉花茶的營養(yǎng)價值

　　茉莉花茶，有在中國的花茶里，可聞春天的氣味之美譽。根據(jù)我國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表。

　　茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨特的吸附性質(zhì)和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。

　　四、茉莉花茶的功效與作用

　　茉莉花有理氣開郁、辟穢和中的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解 毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷。茉莉花有抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

　 　1、行氣開部

　　茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。

　　2、抗菌消炎

　　茉莉花對多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。

　　茉莉花茶是現(xiàn)代社會人們非常喜歡的一種花茶，喝茉莉花茶有許多的好處，茉莉花茶有許多的種類，我們在日常生活中可以選擇自己喜歡的品種并多加飲用，但是茉莉花茶要有正確的泡法才可以。

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