斗出來的茶王

一個(gè)曾在深圳闖蕩多年的青年，毅然結(jié)束打工生涯，返鄉(xiāng)干起農(nóng)活；種茶、制茶初期，他既缺乏資金，也沒有技術(shù)，但幾年后，在省、市、縣茶王賽上，卻多次摘得“茶王”桂冠。他叫林連明，今年29歲，是華安縣仙都鎮(zhèn)先鋒村人。

前些年，林連明和哥哥走出大山，前往深圳，開始打工生活。后來，他發(fā)現(xiàn)深圳人特別喜歡喝茶：“寧可無米，不可無茶?！倍谇Ю镏獾募亦l(xiāng)，獨(dú)具種植茶葉的氣候、土壤等生態(tài)條件優(yōu)勢，“明前茶”、“冬片茶”特色茶葉，都比鄰近縣市要早上市10多天，市場空間十分廣闊?？吹竭@一商機(jī)的他毅然辭職返回仙都，學(xué)習(xí)茶葉種植和制作。

“不管做什么事情都要投入，要搞得轟轟烈烈。”林連明經(jīng)常這樣說。他雖只有小學(xué)文化程度，但這并不影響他學(xué)習(xí)鉆研的熱情和勁頭。他多方請教老茶農(nóng)和老制茶師茶葉種植與茶園管理技術(shù)；一有時(shí)間，就上茶山進(jìn)茶園，跟茶農(nóng)們“斗茶”，比茶葉生長周期，拼茶青品質(zhì)，論茶園管理，斗科學(xué)種植方法……

一次次現(xiàn)場較量，一場場臨時(shí)比拼，讓他有了不斷“取經(jīng)”的機(jī)會，加上自己在實(shí)踐中摸索出的獨(dú)特管理方法，使林連明很快成為茶葉的行家里手。根據(jù)不同的氣候和地域，茶園什么時(shí)候該施肥、灑藥、澆水等他都心中有數(shù)。他的茶園產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶青，備受茶葉加工戶們的青睞。

種茶講科學(xué)，制茶亦如此。好“斗”的他，把加工出來的茶葉拿到村里加工能手、制茶師傅家里，共同品茗論質(zhì)。根據(jù)色、香、味、形，講火候、談溫度、道時(shí)間、話工藝，將制茶工序逐一對比，分析加工過程不足，學(xué)習(xí)改進(jìn)技術(shù)，提高茶葉質(zhì)量。不久后，林連明在茶葉加工上突飛猛進(jìn)，善于掌握各道工序火候，加工出來的秋、冬茶葉質(zhì)量上乘，成為客商的搶手貨。

為提高品茶、鑒茶能力，他報(bào)名參加省第6期評茶員培訓(xùn)班，獲得了高級評茶師資格。他的鐵觀音在福建茶葉協(xié)會等單位舉辦的閩南地區(qū)鐵觀音茶王賽中奪得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，茶樣以每公斤3.4萬元的高價(jià)拍賣。去年，在福建省名優(yōu)茶評選委員會和福建省農(nóng)業(yè)廳舉辦的茶王賽中，他脫穎而出，榮獲省優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng)。

對于一個(gè)農(nóng)村普通茶葉加工戶來說，每一塊獎(jiǎng)牌都是來之不易的。初出茅廬的林連明并沒有因此停止“斗茶”腳步。有一次，他帶上茶葉前往福州，“斗膽”向茶界泰斗張?zhí)旄Ｓ懡讨撇韫Ψ?，切磋品茶技能，學(xué)茶經(jīng)，念茶道，習(xí)茶禮。張?zhí)旄樗}了“勤簡樸素、清正廉潔、和衷共濟(jì)、明靜致遠(yuǎn)”四句話，希望他在茶葉行業(yè)上能大有作為。

斗茶，從村里斗到城里，茶越斗越香，王冠越摘越多。每參加一次斗茶賽，他都要精選特等茶葉，反復(fù)品茶鑒質(zhì)，認(rèn)真分析對比。今年6月，在廈門舉辦的海峽兩岸茶王爭霸賽上，林連明再次過關(guān)斬將，勇奪“特級茶王”頭銜。

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