桂花茶的貯存

桂花茶的貯存

桂花茶因其宜人的芳香而受到廣大消費(fèi)者的親睞，桂花茶采收加工后，必須及時(shí)進(jìn)行科學(xué)的包裝、貯藏，才能保持其藥效、質(zhì)量和價(jià)值。否則，若包裝貯藏不當(dāng)，使其出現(xiàn)蟲(chóng)蛀、霉?fàn)€、變質(zhì)、揮發(fā)和變味等現(xiàn)象，不僅失去藥效，而且用后還會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

一、復(fù)烘干燥:

桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時(shí),也吸收了大量水分,含水量高達(dá)15%,要盡快復(fù)烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉變。此類(lèi)花茶宜用雙層無(wú)毒塑膜袋包裝。

二、

烘干后即成桂花茶,自然冷卻24小時(shí),按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內(nèi)，袋中放少理石灰明礬、干燥的鋸木屑、谷殼等物。

三、貯藏于干燥、通風(fēng)、避光處。

注意事項(xiàng)

注意防潮濕霉變、防鼠害,貯存期不超過(guò)1年。

桂花如何保存?

問(wèn)題一：桂花怎么保存 做成干花
干花制作的方法有多種，但以自然干燥法制作為簡(jiǎn)單易行，一般將花在成熟季節(jié)采收后，切割它們，懸掛在室內(nèi)干燥的熱空氣中鄲使水分蒸發(fā)，為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應(yīng)盡量用熱空氣快速干燥，懸掛時(shí)把切花頭朝下，這樣在干燥過(guò)程中莖的頂端保持剛硬，可以在鐵絲或架子上懸掛切花使其干燥，不要用塑料袋，因它阻止水分?jǐn)U散，引起發(fā)霉。
在制作干花時(shí)，應(yīng)在干燥天氣進(jìn)行切割，以易于干燥。花莖應(yīng)留得長(zhǎng)一些，除去葉子，因葉片延長(zhǎng)脫水過(guò)程，而且往往皺縮失去觀(guān)賞價(jià)值，大型切花（如飛燕草）應(yīng)單花懸掛干制，若成束捆住，花干后被此易擠碎。一般切花可捆成小束，花頭彼此分開(kāi)，使它們不因擠壓受損傷，在數(shù)天之后，切花會(huì)慢慢變干，用手接觸感到質(zhì)脆，花瓣成纖維狀，這時(shí)已制成干花，可用于裝飾。
二、做糖桂花
1.新鮮桂花：
新鮮桂花采下來(lái)，先用少許鹽腌一夜.在把腌出的水倒掉,曬到半干，按1:1的比例一層桂花一層糖，腌制起來(lái)，找一個(gè)干凈的瓶子,把腌制的桂花放進(jìn)去，密封，放在不見(jiàn)光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。
小貼士:1、新鮮桂花不能洗
2、用鹽可以殺菌，去掉澀味，可以在后期獲得更好的香味和甜味，還可以用糖桂花泡茶喝，再加一片檸檬,酸酸甜甜,味道不要太好哦
2.干桂花：
將干桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵，然后撈出瀝干水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶?jī)?nèi)，冰箱冷藏也可以了，食用時(shí)用干凈的小勺取用。
小貼士：1、如果是用蜜蜂來(lái)做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂腌制就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營(yíng)養(yǎng)不被破壞掉。
2、是上鍋蒸不是煮哦，一定不要搞錯(cuò)了

問(wèn)題二：如何儲(chǔ)存鮮桂花 保存和食用桂花方法：
一）生石灰干燥法：做法：用大紙張松松地包上與桂花量對(duì)等的生石灰塊（包成
數(shù)個(gè)），將它們放進(jìn)密閉的容器里（帶蓋鐵桶或塑料桶），再把鮮桂花悉數(shù)撒在生
石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2 天桂花就會(huì)干酥，干酥后的桂花用玻璃瓶密封保存
即可。――有不走失香氣不變色的特點(diǎn)，這樣的干桂花用于各種桂花食品都可以。
機(jī)理：利用生石灰“碳酸鈣”在常溫下，極具吸潮生成熟石灰“氫氧化鈣”的原理。
二）白糖保存法：做法：將鮮桂花和白糖，按照體積比 1：1 的比例充分拌勻，
裝于密閉的廣口瓶或瓷罐里避光保存，可作為元宵節(jié)或者日常的芝麻、花生、核
桃仁等湯圓餡的添香。機(jī)理：飽和半固體的糖漬能殺菌保質(zhì)。――有不損失香氣的特點(diǎn)。
三）制作桂花酒：做法：用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花，再加入半兩冰糖、
兩錢(qián)豬板油（生），經(jīng)兩月浸泡即可飲用（中途要搖動(dòng)3-4 次），此桂花酒不苦、
不辣、入口柔和、香甜醇潤(rùn)回味悠長(zhǎng)。機(jī)理：白酒吸取了桂花的精華和香氣、溶
解了豬油脂、溶解了冰糖，讓酒產(chǎn)生了香甜可口的醇化。
四）制作桂花茶（此法也可完全用于茉莉花、玉蘭、米蘭花茶的制作）：做法：
①將綠茶放于加溫到150 度無(wú)油污的炒鍋里反復(fù)翻炒約一小時(shí)，將綠茶充分炒酥
脆。②將焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個(gè)密閉的容器里冷卻（以免再吸收空氣里的
潮氣）。③將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器，同干酥的茶葉一起密閉搖
勻（2-3 小時(shí)再搖一次）。④經(jīng)12-18 小時(shí)充分吸香吸潮后就完成了桂花茶的制作，
密封儲(chǔ)存后可隨時(shí)取少許沖開(kāi)水泡飲。（注：此時(shí)的鮮桂花已經(jīng)和綠茶一樣干燥）
機(jī)理：根據(jù)干燥的茶葉具有吸味和吸潮的特性，將綠茶由含正常濕度的常態(tài)，經(jīng)
焙炒至干酥的失水狀態(tài)，把芬芳的鮮桂花同酥脆的茶葉一起密閉拌勻，讓茶葉在
吸取鮮桂花濕氣恢復(fù)正常濕度的過(guò)程中，也將桂花的芳香物質(zhì)也一并吸取進(jìn)去，
從而變成了氣味芳香的桂花茶（此刻已經(jīng)干了的桂花可留在茶里，也可篩選出做別的用）。

問(wèn)題三：桂花怎么保存的久？ 我也每年收藏桂花，我用兩種方法收藏，1.大部分曬干，以后跟茶葉一起泡茶喝，很香還美容哦，2.新鮮的桂花用白糖拌勻了放在玻璃瓶里蓋緊了，以后燒紅燒肉啊或者做元宵都可以加一點(diǎn)，好香的。

問(wèn)題四：新鮮桂花摘下來(lái)，怎樣保存，和處理 方法如下：
桂花含揮發(fā)油，正常風(fēng)干或微波爐烘干都會(huì)使含揮發(fā)油大量流失，失去濃香。做荷包的話(huà)，需要低溫脫水。建議敞口放在冰箱冷藏室一段時(shí)間，讓其低溫失水，可減少揮發(fā)油流失。

問(wèn)題五：桂花怎么采收保存? 采收桂花現(xiàn)在主要是人工手摘
保存可曬干或糖漬

問(wèn)題六：新鮮桂花采來(lái)，該如何存放，有什么用途！ 先洗干凈，再，用溫水泡一泡，再在太陽(yáng)下曬1~2天，曬好后，放在陰涼通風(fēng)處。桂花可做桂花酒，桂花糕，泡茶，做香袋......

問(wèn)題七：新鮮桂花怎么保存才能保持鮮黃色 桂花保存有多種方法。桂花采下后，6小時(shí)后即枯萎、發(fā)熱、發(fā)酵，花香逐漸散發(fā)，香氣變淡。因此采收供應(yīng)立即用鹽礬水浸泡，并壓實(shí)密封，用于食品加工時(shí)取出用清水沖洗再配制。干凈的桂花晾干后，也可用蜂蜜或糖漿腌制起來(lái)，把桂花放到太陽(yáng)下曬。曬干以后，把桂花包起來(lái)，里面盡量不要留有空氣，單獨(dú)放在一個(gè)罐子里，然后里面放一些干燥劑。此外，也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡后再腌制。

問(wèn)題八：桂花如何風(fēng)干保存、 1. 采摘盡量動(dòng)手摘，不要選搖落或者自然凋落的，一是香味不如剛盛開(kāi)的，二是桂花里可能混入其他臟東西，不清洗太臟，漂洗又會(huì)洗掉桂花的香味（這種情況，應(yīng)該選擇用篩子篩，不過(guò)個(gè)人覺(jué)得還是不干凈啊。）。2.采摘后一定要盡快加熱烘干。曬干的桂花是全沒(méi)有香味的哦。3. 桂花烘干時(shí)注意，桂花要攤得比較薄，使其受熱均勻。加熱時(shí)間要短（多試幾次），溫度不要太高，一般80度就好，不要高于100度哦。要有耐心，慢慢烘干

問(wèn)題九：怎么樣才能保存桂花的香味啊? 直接暴曬成干桂花，可以放在各式甜點(diǎn)里，很香的。
1. 新鮮的桂花可以泡茶...懶人的做法...
第二種做法復(fù)雜許多，大家有時(shí)間就試一下咯
1. 收集新鮮的桂花和少量玫瑰花，清洗干凈后加少量水用攪拌機(jī)攪拌
2. 拿個(gè)小鍋，將攪拌后的糊用小火慢慢煮熟，一邊煮一邊加入冰糖，要不斷用小勺子攪拌防止稍焦--我喜歡磨一點(diǎn)檸檬皮或者橙皮加進(jìn)去：）煮至稍微黏糊后關(guān)火，

桂花怎么保存

桂花怎么保存

桂花是我國(guó)傳統(tǒng)的名花，它不僅芳香撲鼻，而且作用也很廣，桂花可以做成桂花糕，桂花茶以及桂花酒等，另外桂花也具有欣賞的價(jià)值。

1.桂花在采搞下來(lái)，6個(gè)小時(shí)之后就會(huì)慢慢的枯萎，發(fā)酵等，因此桂花的香味也就逐漸的淡去。怎樣才能保持桂花呢？我們可以將采搞下來(lái)的桂花先用鹽水泡一泡，然后將其壓實(shí)，如果要是利用其做食品加工時(shí)，可以將其取出用清水即可。

2.可以將干凈的桂花晾干之后，用蜂蜜或糖腌制，先將桂花放到太陽(yáng)下曬干，然后將其包起來(lái)，不要留空氣，單獨(dú)放在一個(gè)罐子里，然后里面放一些干燥劑。此外，也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡后再腌制。

3.要想讓桂花保存的時(shí)間長(zhǎng)，就將采摘好的桂花平鋪的放在紙上，然后再太陽(yáng)下曬，等到曬干之后，可以找一下塑料袋將桂花密封到里面。

鮮桂花怎么保存

問(wèn)題一：新鮮的桂花如何長(zhǎng)期保存香氣？ 如何保存桂花的香味
曾經(jīng)有人將新鮮的桂花用自然風(fēng)干的方法和微波爐加熱的方法來(lái)處理桂花，發(fā)現(xiàn)桂花在 *** 化后，顏色變黑、味道變淡，和新鮮的花苞無(wú)法相比。當(dāng)然想留住桂花滋味的古人也為我們解決了這個(gè)難題，將新鮮桂花直接腌制，比如制作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長(zhǎng)時(shí)間地保存下來(lái)。
如何制作糖桂花
方法十分簡(jiǎn)單，只要稍稍一點(diǎn)鹽提前殺一下（也可以不殺），之后便將糖和桂花按照一定的比例混合在一起，慢慢地等待結(jié)晶成漂亮的糖桂花，之后或做圓子，或做甜湯，任君烹飪了。糖桂花可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，一年四季都可以品嘗到桂花香豈不是美事一樁！

桂花的藥用價(jià)值
天然的食材往往都有一定的藥用價(jià)值，桂花同樣如此。桂花樹(shù)以花、果實(shí)及根入藥，秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干，之后成為不同處方中的一味藥材。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當(dāng)喝桂花茶，能收到溫胃的奇效。
桂花的吃法
桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點(diǎn)，可以消除疲勞、消火解毒。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點(diǎn)心，也可以作為高級(jí)賓館、房間窗頭芳香之用，是居家旅游饋贈(zèng)親友的佳品。
1.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數(shù)日。
2.將桂花與白糖以1:10比例配制，就可以制成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點(diǎn)心。
3.桂花可與雞鴨制成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。

問(wèn)題二：新鮮桂花摘下來(lái)，怎樣保存，和處理 方法如下：
桂花含揮發(fā)油，正常風(fēng)干或微波爐烘干都會(huì)使含揮發(fā)油大量流失，失去濃香。做荷包的話(huà)，需要低溫脫水。建議敞口放在冰箱冷藏室一段時(shí)間，讓其低溫失水，可減少揮發(fā)油流失。

問(wèn)題三：新鮮桂花怎么保存才能保持鮮黃色 桂花保存有多種方法。桂花采下后，6小時(shí)后即枯萎、發(fā)熱、發(fā)酵，花香逐漸散發(fā)，香氣變淡。因此采收供應(yīng)立即用鹽礬水浸泡，并壓實(shí)密封，用于食品加工時(shí)取出用清水沖洗再配制。干凈的桂花晾干后，也可用蜂蜜或糖漿腌制起來(lái)，把桂花放到太陽(yáng)下曬。曬干以后，把桂花包起來(lái)，里面盡量不要留有空氣，單獨(dú)放在一個(gè)罐子里，然后里面放一些干燥劑。此外，也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡后再腌制。

問(wèn)題四：鮮桂花怎么保鮮??？ 簡(jiǎn)便的一個(gè)方法:鮮桂花采摘后用鹽腌制，使用時(shí)清水漂去咸味，桂花則色澤鮮艷，金黃一致，香味純正。再給您一個(gè)詳盡的方法集:桂花保鮮法及初級(jí)加工保鮮及初加工桂花采收后，必項(xiàng)在當(dāng)天立即進(jìn)行保鮮，不可堆置過(guò)夜，否則容易變質(zhì).保鮮方法依桂花用途而異：用于提煉桂花浸骨的，可將桂花浸泡在良鹽和白鞏的混合溶液中，再運(yùn)至工廠(chǎng)用香料專(zhuān)用的石油醚等有機(jī)溶劑浸提；用于釀制桂花酒的，可浸泡在良用酒精中,用于供食品廠(chǎng)制怍蜜餞、糖果和糕點(diǎn)的，則可采用梅醬保鮮。下面介紹幾種簡(jiǎn)易的保鮮法:灑精保鮮法 將鮮桂花浸水濕潤(rùn)唇，瀝盡水份，浸人95%使用酒精中，密封保存， 酒精含量25%為宜(即75kg鮮花加95%食用酒精25kg)，過(guò)高盛超低對(duì)桂花的色,香味都有影響.用酒精保存的鮮桂花,主要用于配制桂花酒,而不宜用作其他食品的調(diào)香劑.檸檬保鮮法 檸檬酸取代梅醬進(jìn)行保鮮,具體方法是按10kg鮮桂花加入0.15kg檸檬酸,混合拌均,12小時(shí)后取出,濾去鹵水,再加1.8kg食鹽和50g白礬封蓋表面,然后盛于容器中,加蓋密封,保鮮期1年.梅果保鮮法 (1)配料 桂花200kg 青梅100kg 食鹽50kg(1)制法 首先制作梅醬．然后再用梅醬保存桂花,梅醬又稱(chēng)梅泥,其制作方法是:用黃熟的青梅l00kg 加食鹽20kg 在大缸中崦漬1個(gè)月后，經(jīng)打漿機(jī)將青梅打爛，濾去梅核，然后將漿瑚狀的青梅肉曝曬10天左右，梅肉由青色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色時(shí)即成,另將采收的桂花裝入竹筐,在水中侵濕后立即撈起,瀝去水分,然后將濕潤(rùn)后的桂花到如盛有梅醬的大缸中,用手或木棒攪拌,使其與梅醬充分的混合,一般100kg桂花加梅醬30kg,存放一夜后,于次日即撈出,瀝去桂花滲出的水分,此時(shí)桂花已將梅醬全部吸附,從外表上幾乎看不到梅醬,接著,在缸中再加入相當(dāng)于桂花重量30%的梅醬和15%~20%的食鹽,攪拌均勻,待裝滿(mǎn)一大缸后,頂層再撒一層食鹽,蓋沒(méi)全缸,缸頂夢(mèng)以白布,用竹片壓牢,不可讓桂花浮出鹽水層,否則容易發(fā)霉變色,經(jīng)上述處理即可長(zhǎng)期儲(chǔ)存?zhèn)溆?桂花色香味可以保持3年不變.(2)干糖桂花 將梅醬桂花100kg用手?jǐn)Q干或放在布袋中壓出多余的水分,并在清水中略加漂洗,以除咸味,然后曬干.曬干后的桂花,拌入白砂糖200~300kg,稱(chēng)重后即可分裝于塑料袋中出售.干糖桂花在加工過(guò)程中需經(jīng)過(guò)日曬的工序,香味散失較多,所以它的質(zhì)量不如糖醬桂花和清水桂花。(3)咸桂花 將梅醬桂花100kg倒入籮筐中,瀝去水分,然后倒入大缸,加入檸檬酸0.5kg 白礬粉1kg 食鹽10kg,拌勻,壓緊,瀝去鹵水;再加35kg的梅醬和15kg的食鹽,攪拌均勻,儲(chǔ)存幾天后,裝入容器密封,即成醬狀的咸桂花,咸桂花味咸陽(yáng),但香味比糖桂花稍濃。(4)清水桂花 將梅醬桂花100kg倒在籮筐中,瀝出水分,然后置于100kg梅露中泡數(shù)日,即可成清水桂花,清水桂花保存桂花的質(zhì)量最好,時(shí)間也比較長(zhǎng),價(jià)格略高于其他兩種桂花產(chǎn)品.

問(wèn)題五：新鮮桂花采來(lái)，該如何存放，有什么用途！ 先洗干凈，再，用溫水泡一泡，再在太陽(yáng)下曬1~2天，曬好后，放在陰涼通風(fēng)處。桂花可做桂花酒，桂花糕，泡茶，做香袋......

問(wèn)題六：新鮮的金桂花怎么儲(chǔ)存 一、可以做成書(shū)簽
二、做成干花
干花制作的方法有多種，但以自然干燥法制作為簡(jiǎn)單易行，一般將花在成熟季節(jié)采收后，切割它們，懸掛在室內(nèi)干燥的熱空氣中，使水分蒸發(fā)，為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應(yīng)盡量用熱空氣快速干燥，懸掛時(shí)把切花頭朝下，這樣在干燥過(guò)程中莖的頂端保持剛硬，可以在鐵絲或架子上懸掛切花使其干燥，不要用塑料袋，因它阻止水分?jǐn)U散，引起發(fā)霉。
在制作干花時(shí)，應(yīng)在干燥天氣進(jìn)行切割，以易于干燥。花莖應(yīng)留得長(zhǎng)一些，除去葉子，因葉片延長(zhǎng)脫水過(guò)程，而且往往皺縮失去觀(guān)賞價(jià)值，大型切花（如飛燕草）應(yīng)單花懸掛干制，若成束捆住，花干后被此易擠碎。一般切花可捆成小束，花頭彼此分開(kāi)，使它們不因擠壓受損傷，在數(shù)天之后，切花會(huì)慢慢變干，用手接觸感到質(zhì)脆，花瓣成纖維狀，這時(shí)已制成干花，可用于裝飾。
三、做糖桂花
1.新鮮桂花：
新鮮桂花采下來(lái)，先用少許鹽腌一夜.在把腌出的水倒掉,曬到半干，按1:1的比例一層桂花一層糖，腌制起來(lái)，找一個(gè)干凈的瓶子,把腌制的桂花放進(jìn)去，密封，放在不見(jiàn)光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。
小貼士:1、新鮮桂花不能洗
2、用鹽可以殺菌，去掉澀味，可以在后期獲得更好的香味和甜味，還可以用糖桂花泡茶喝，再加一片檸檬,酸酸甜甜,味道不要太好哦
2.干桂花：
將干桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵，然后撈出瀝干水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶?jī)?nèi)，冰箱冷藏也可以了，食用時(shí)用干凈的小勺取用。
小貼士：1、如果是用蜜蜂來(lái)做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂腌制就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營(yíng)養(yǎng)不被破壞掉。
2、是上鍋蒸不是煮哦，一定不要搞錯(cuò)這個(gè)步驟。
偶個(gè)人覺(jué)得第三種方法最有口福呵呵

問(wèn)題七：新鮮的桂花怎么做茶保存? 其實(shí)不用很麻煩的,自己親手做桂花茶必須要新鮮干凈的桂花,還要有今年的綠茶,如果想專(zhuān)業(yè)點(diǎn)呢就把桂花放在一個(gè)小布袋里.(想簡(jiǎn)單點(diǎn)就把桂花灑到茶里就可以了)把桂花放在綠茶里密封大概1個(gè)月就好了,桂花一定要新鮮哦,干了就沒(méi)香味了!然后就可以邀朋友品嘗你自制的桂花茶了!

問(wèn)題八：摘桂花是開(kāi)的好還是沒(méi)開(kāi)的好？怎么儲(chǔ)藏新鮮桂花 摘桂花一定要把握時(shí)機(jī)：①含苞未開(kāi)的不要摘――桂花的芳香油尚未分泌，此時(shí)香味極低。②剛剛開(kāi)放不久――此時(shí)是芳香油含量最高，正是摘桂花的最佳時(shí)間。③開(kāi)放了幾天并開(kāi)始落花――此刻揮發(fā)性極強(qiáng)的芳香油已經(jīng)散去大多數(shù)，品質(zhì)差。_________________________________________________________________桂花可做的東西很多，主要是需要解決可以耐久保存的問(wèn)題，以下以自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相告知：一）生石灰干燥法：做法：用大紙張松松地包上與桂花量對(duì)等的生石灰塊（包成數(shù)個(gè)），將它們放進(jìn)密閉的容器里（帶蓋鐵桶或塑料桶），再把鮮桂花悉數(shù)撒在生石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2天桂花就會(huì)干酥，干酥后的桂花用玻璃瓶密封保存即可。――有不走失香氣不變色的特點(diǎn)，這樣的干桂花用于各種桂花食品都可以。機(jī)理：利用生石灰“碳酸鈣”在常溫下，極具吸潮生成熟石灰“氫氧化鈣”的原理。二）白糖保存法：做法：將鮮桂花和白糖，按照體積比1：1的比例充分拌勻，裝于密閉的廣口瓶或瓷罐里避光保存，可作為元宵節(jié)或者日常的芝麻、花生、核桃仁等湯圓餡的添香。（桂花潔凈只需剔除雜質(zhì)，切勿水洗）機(jī)理：飽和半固體的糖漬能殺菌保質(zhì)。――有不損失香氣的特點(diǎn)。三）制作桂花酒：做法：用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花，再加入半兩冰糖、兩錢(qián)豬板油（生），經(jīng)兩月浸泡即可飲用（中途要搖動(dòng)3-4次），此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇潤(rùn)回味悠長(zhǎng)。機(jī)理：白酒吸取了桂花的精華和香氣、溶解了豬油脂、溶解了冰糖，讓酒產(chǎn)生了香甜可口的醇化。四）制作桂花茶：做法：
①將綠茶放于加溫到150度無(wú)油污的炒鍋里反復(fù)翻炒約一小時(shí)，將綠茶充分炒酥脆。
②將焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個(gè)密閉的容器里冷卻（以免再吸收空氣里的潮氣）。
③將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器，同干酥的茶葉一起密閉搖勻（2-3小時(shí)再搖一次）。
④經(jīng)12-18小時(shí)充分吸香吸潮后就完成了桂花茶的制作，密封儲(chǔ)存后可隨時(shí)取少許沖開(kāi)水泡飲。（注：此時(shí)的鮮桂花已經(jīng)和綠茶一樣干燥）
機(jī)理：根據(jù)干燥的茶葉具有吸味和吸潮的特性，將綠茶由含正常濕度的常態(tài)，經(jīng)焙炒至干酥的失水狀態(tài)，把芬芳的鮮桂花同酥脆的茶葉一起密閉拌勻，讓茶葉在吸取鮮桂花濕氣恢復(fù)正常濕度的過(guò)程中，也將桂花的芳香物質(zhì)也一并吸取進(jìn)去，從而變成了氣味芳香的桂花茶（此刻已經(jīng)干了的桂花可留在茶里，也可篩選出做他用）。――――――――――――――――――――――――――――――――――――注意：有人建議用白礬腌漬桂花，請(qǐng)切勿遵循?。?！因?yàn)槊鞯\（又稱(chēng)白礬，化學(xué)名：硫酸鋁）不可做食物添加劑和凈水沉淀劑，人攝入過(guò)多的鋁元素會(huì)導(dǎo)致癡呆、早衰、手足顫抖等癥狀。故，對(duì)健康有害的鋁鍋已經(jīng)逐步被淘汰，用明礬和鹽堿油炸的“油條”，也屬不健康食品，最好不食或只作偶爾品嘗。

問(wèn)題九：桂花怎么采收保存? 采收桂花現(xiàn)在主要是人工手摘
保存可曬干或糖漬

問(wèn)題十：新鮮桂花怎樣處理才能食用 可以泡茶，可以做點(diǎn)心的餡，反正熟了都能吃，就是有的做法味道不好，但功效不錯(cuò)，

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