茶葉宜放在干燥通風處
影響茶葉變質(zhì)的環(huán)境因素
影響茶葉變質(zhì)、陳化的主要環(huán)境條件是溫度
溫度
溫度愈高
水分
茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質(zhì)加速劣變
氧氣
引起茶葉劣變的各種物質(zhì)之氧化作用
光線
光線照射對茶葉會產(chǎn)生不良的影響
由上述可知：
降低貯存環(huán)境溫度。
保持茶葉與氧氣之接觸
。阻隔茶葉與氧氣之接觸。
防止光線直射等均可減緩茶葉的變質(zhì)
。茶葉的貯藏方法
一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶
，由于買回后不是一次泡完，所以就會遭遇到貯存的問題，以下建議幾種家庭常用的茶葉貯存，方法如下：塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋
，材料后十一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應盡量擠出金屬罐裝貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐
，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意：
貯存期六個月以內(nèi)者
，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其他食物共冷藏(凍)
，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好
，已達冷卻效果。一次購買多量茶葉時
，應先予小包(罐)分裝，再放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。有冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時，應先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近
茶葉長期貯存在處理方法
茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系;一般而言
茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火
有人以微波爐干燥
、烘焙茶葉最穩(wěn)當?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請熟識的茶師或茶農(nóng)代為焙火
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