紫砂壺的保養(yǎng)通稱為養(yǎng)壺,養(yǎng)壺的目的在使其更能夠涵香納味,并能使壺的表面透出一種渾樸的包漿光澤,很多人都喜歡用紫砂壺泡茶,但是有些末必懂得日常保養(yǎng)的基本方法,尤其是新的好壺,若護(hù)理失當(dāng),則浪費(fèi)或破壞了它的優(yōu)點(diǎn)。但因紫砂壺其材質(zhì)的特點(diǎn),表現(xiàn)出一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點(diǎn),那就是它與使用者能進(jìn)行感情交流,對它傾注的感情越多,常加摩挲寶愛,它對你的回報(bào)也越深沉,越發(fā)可愛,光潤古雅。所以說,好茶壺不要束之高閣,而應(yīng)該經(jīng)常使用、把玩。
1、新壺初養(yǎng)。新壺購置回來后,可用細(xì)砂布稍加摩擦,千萬不能用粗砂布打磨,以防傷害表皮(有的壺作者在出手時(shí)已作處理)。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑,然后放入較濃的茶葉水鍋里,或者連同茶葉,小火煮沸,沸后不久既可熄火,用余熱燜壺直到茶水稍涼,再點(diǎn)火煮沸,如此再三,可使新壺土味盡去,也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后,取出新壺自然晾干,便可沏茶使用。但這也并不是必要的程序,其實(shí)新壺到手,洗凈后用開水泡上兩次,即可沏茶。
如果于茶道稍有講究,可備用不同的茶壺,以供泡不同類別的茶,以免茶壺串味。沏泡綠茶,可選用矮形壺,身矮口必敞,因?yàn)榫G茶是未發(fā)酵茶,葉綠素沒有破壞,不宜深燜,茶湯澄碧新鮮,更顯色香味的佳趣;泡用紅茶,宜用壺身高蓋口小的壺,因?yàn)榧t茶是發(fā)酵茶,燜功足,更覺茶香蘊(yùn)藉;喜歡工夫茶則選擇水平壺,容量在80毫升左右;沏泡烏龍茶和鐵觀音、大紅袍、包種茶之類,則可視飲茶人數(shù)的多少選用適量的茶壺。
2、茶湯養(yǎng)壺。不論新壺、舊壺,以泡紅茶為例,用開水沏茶后,壺口泛出茶泡沫用壺蓋輕輕去泡沫,合上壺蓋約一二分鐘,把壺中的茶湯倒入有茶濾網(wǎng)的分道杯,將公道杯中的茶湯分倒到各個(gè)聞香杯或紫砂杯中,再把小杯里的茶湯回澆在茶壺上,此謂“茶湯養(yǎng)壺”。此時(shí),壺體表面溫度較高,可用濕毛巾或干凈濕布,擦技法壺體,水印旋擦旋干,反復(fù)多次,壺溫稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壺體光潤。每天首次清洗茶壺、茶具時(shí),把壺中的茶渣取出,順勢將壺體周身潤擦一遍,即可擦去壺身的茶斑痕,亦可用溫茶葉水磨一遍,開水沖內(nèi)外一二次即可放入茶葉沖泡。如此堅(jiān)持三四個(gè)月后,新壺大體可發(fā)“黯然之光”。還有人養(yǎng)壺采用另外的方法,即用黑瓦片碾磨的細(xì)粉,包在多層紗布里,在茶湯澆于壺體后,立即輕輕擦摩壺體,使茶壺潔凈光潤。
3、去雜復(fù)元。茶壺長期不用,或因疏忽未能及時(shí)將茶渣傾出,發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味,可在清除霉變茶渣后,注滿開水,稍晃數(shù)下傾出,旋即沒入涼水之中,則異味可除。若一次不行,可反復(fù)二至三次,總會(huì)有滿意效果,且不用擔(dān)心茶壺會(huì)因熱涼變而發(fā)生爆裂。這就是古人說:“壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾即沒冷水中,亦不急出,冷水瀉之,元?dú)鈴?fù)矣?!?/p>
4、去渣滌殘。茶壺每次用后,交茶渣倒掉,并用熱水滌去殘湯以保持清潔。有人要養(yǎng)“壺里茶山”,往往在泡完茶后,將茶渣或少量茶水留在壺內(nèi)讓其吸收陰干。其實(shí)這個(gè)方法不好,茶渣悶在壺里容量產(chǎn)生酸餿異味,有害于壺,茶水也往往變質(zhì)發(fā)醇,為茶壺吸附。
5、摩挲把玩。茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的,若沾上油污,可用手摩挲擦去,油污過重,亦可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭,然后再用手摩挲,讓壺體發(fā)光,現(xiàn)出本質(zhì)美感。切不可揠苗助長,用油劑或茶水涂抹,產(chǎn)生“和尚光”。但古壺物就沒有必要去改頭換面,留下積古美感也是壺齡的具體證明??傊?,要對具體對象作具體處理,不能千篇一律,讓自己的壺造就成壺中使用的“工藝品”,也是一件很愉快的事。
本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/35531.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 測看看自己適合喝哪種茶
下一篇: 紫砂壺泡茶有什么特色