百抖茶茶俗

百抖茶茶俗

百抖茶是云南鳳慶獨特的傳統(tǒng)茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治縣群眾一種頗具當?shù)靥厣娘嫴璺绞?。當?shù)氐囊妥?、傣族老年人，特別喜飲瓦罐烤茶。

云南鳳慶的百抖茶，亦稱土法功夫茶。因其制作頗費功夫而得名。有客至鳳慶人家，主人就會一邊燒水，一邊將小茶罐放于火塘里預(yù)熱至一定火候，即放入茶葉并快速抖動，以讓茶葉在茶罐里翻騰。從茶葉發(fā)泡至微呈黃色，需有節(jié)奏地抖動上百次，直到濃郁的茶香撲鼻而來時，即沖沸水入罐（注入部分水，不滿罐）。這時罐內(nèi)發(fā)出“嚓嚓”聲。茶湯化作茶沫、茶泡罩在罐口上下漲落，如此反復(fù)沖入沸水三、五次，至茶湯不溢出罐口為限，這茶香四溢的“百抖茶”就大功告成。

百抖茶的功夫在于一個“抖”字。抖是百抖茶的關(guān)鍵。要注意的是，抖時罐始終不離火苗，且要不緊不慢地科，以讓茶葉在罐中受熱均勻，既不焦，也不夾生，這樣制作出的百抖茶才能剔其澀苦味，而入口香氣四溢，舒心爽口。鳳慶百抖茶既是當?shù)剞r(nóng)村喜聞樂見的傳統(tǒng)飲茶方法，又是當?shù)厝罕娪靡灾尾〉耐练?、良方?/p>

【功效】

在百抖茶中滴入白酒幾滴，可治風寒感冒；如加些焦糊的大米又可治痢疾；添上少許經(jīng)火燒過的食鹽，又可成為止瀉的良方；而放入姜絲或姜片，又能治療流感。鳳慶百抖茶以其獨特的制茶方式和濃郁的清香，成為鳳慶縣對外交往的一種別具特色的傳統(tǒng)禮儀活動，當?shù)亟?jīng)常以“百抖茶”的制作表演及“百抖茶”的品飲，招待各方來賓。

臨滄茶文化的發(fā)展歷史

　　臨滄各族人民在漫長的歷史歲月中創(chuàng)造了燦爛的茶文化，它是中華民族茶文化中的一朵奇葩。下面是我精心為你整理的臨滄茶文化的發(fā)展歷史，一起來看看。

　　臨滄茶文化的發(fā)展歷史 　　茶葉與中央帝國的興衰

　　?柴米油鹽醬醋茶?，在中國式的話語里，茶葉排在最后一位。但這既輕且薄的茶葉，卻牽動著重大的歷史進程。

　　茶及其衍生的茶文化均出于中國，發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐，盛于宋代，千年薪火相傳。通過貿(mào)易、宗教與文化交流，這片承載著中華文明的小小樹葉不但征服了世界上大大小小的民族，還促成了美國的誕生，推動了英帝國的崛起，加速了清帝國的衰敗。

　　可以說，茶葉之路就是中國文化的傳播之路。茶，已經(jīng)成為中國這個茶葉帝國的一種象征

　　茶為國飲，生于名山秀水之間，得天地之精華，儒家以之養(yǎng)廉，道家以之求靜，佛學(xué)以之助禪。茶的文化內(nèi)涵已超出其本身的物質(zhì)層面。從總體上講，茶文化中心一直在南方，這不僅是因為茶的原產(chǎn)地在南方，更因為五胡亂華以后我國經(jīng)濟、文化發(fā)達之區(qū)已由黃河流域南移至長江流域

　　生于南方興于南方的中國茶

　　陸羽《茶經(jīng)》里說:?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。?傳說中的炎帝神農(nóng)氏是茶的發(fā)現(xiàn)者，同時他也是傳說中的發(fā)明藥物來治療疾病的人。

　　神農(nóng)氏為了辨別草物的藥理作用，曾經(jīng)親口品嘗百草。有一次他在野處考察休息時，用釜鍋煮水，恰巧有幾片葉子飄落進來，使鍋里的水變成黃綠色。神農(nóng)氏不以為意，喝了一點其中的湯水，卻驚奇的發(fā)現(xiàn)，這黃綠色的水味道清香，竟是一味不可多得的藥材。隨著時間的推移，神農(nóng)氏得出了這種植物能夠解渴生津、提神醒腦和利尿解毒的作用。

　　至于?茶?的名字的來源，也和神農(nóng)氏有關(guān)。傳說中的神農(nóng)氏，長著一個玻璃一樣的透明的肚子，但凡是吃進肚子里的食物都能夠看得清清楚楚，因此能夠知道這種食物對于身體的利弊，這也是他多次中毒不死的原因。他喝了黃綠色的水這后，看見這種水在肚子里流淌，所到之處，把腸胃擦洗得干干凈凈。于是他就把這種植物叫做?擦?，后來就轉(zhuǎn)化為?茶?的發(fā)音。

　　來自巴蜀的最初記載

　　在周武王伐商滅紂時，參加征戰(zhàn)的巴蜀等南方小國部落就把茶作為貢品敬獻給周武王。晉常璩著的《華陽國志》中記載:?周武王伐紂，實得巴蜀這師，茶蜜皆納貢之。?武王伐紂的時間約在公元前1066年前后，由此可見，中國有明確記錄的茶事活動距今至少已有3000年的歷史了。

　　現(xiàn)在所能夠看見的文獻資料里面，有著確切的茶的記載的，最早并且最可靠應(yīng)該是漢代王褒所撰寫的《僮約》。這篇文章寫作的時間是漢宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶學(xué)史上重要的文獻。其中的?烹荼盡具?、?武陽買荼?，說明?荼?已經(jīng)成為當時社會飲食的一項，并且是用來待客的貴重之物，飲茶已開始在中產(chǎn)階層中流行。

　　飲茶風氣興于南方

　　我國何時開始流行飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂:?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。?但多非史實。縱是史實，非加申述，亦不易明?！恫杞?jīng)》云:神農(nóng)《食經(jīng)》?茶茗久服，有力悅志?(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)?！稜栄拧酚?苦荼?之句，世以《爾雅》為周公時作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

　　《晏子春秋?內(nèi)篇雜下》謂?晏子相齊，衣十升之布，食脫粟之食，五卵、苔菜而已?，以為飲茶(即茗)始于春秋時代。然《晏子春秋》亦非齊晏嬰所作，根本難以成立。且萬蔚亭輯《困學(xué)紀聞集證》卷八下云:?(槐按)今本《晏子春秋?內(nèi)篇雜下》作三弋五卯苔菜，考《御覽》卷八百六十七引作茗茶，載入茗事中?雖作茗，然既言茗茶，恐非茗飲之茗。故茗飲之事不見于經(jīng)。世又以詩之?誰為茶苦?，為飲茶之證，不知此茶乃苦菜之荼，非?荼苦?之茶，不能張冠李戴。似此春秋戰(zhàn)國恐無飲茶之風，故《周禮?天官?家宰第一》言漿人供王之六飲，一曰水，二日漿，三曰醴，四曰涼，五曰醫(yī)，六曰酉①。尚未見飲茶。......自漢以后，飲茶之記載，時有所聞，三國時吳孫皓每飲群臣酒，率以七升為限，韋曜不過兩升，或為裁減，或賜茶茗以當酒(《三國志?吳志?韋曜傳》)，以時茶茗，恐已為招待賓客之用，不然，宴會中，何以有茶? 晉張華嘗謂?飲真茶，令人少眠?(張華《博物志》)，是晉亦有飲茶之風，所以茶茗之起，由來已久，宋裴漢《茶述》謂:?茶起于東晉，盛于今朝(宋朝)。??！堵尻栙に{記》謂飲茶始南朝梁武帝天監(jiān)年間。所謂飲茶之風，開始于漢魏則可，盛行于漢魏則不可。因南北朝時，此風尚只在南朝風行，北朝尚未以之為怪也，何論于漢魏，關(guān)此《茶史雜錄》引逸事兩則如下:

　　齊王蕭初入魏，不食羊肉酥漿，常飯鮮魚羹，渴飲茗汁，京師士子，見蕭一飲一斗，號為漏卮，后與高祖會食羊肉酪粥，高祖怪問之，對日，羊是陸畜之宗，魚是水族之長，所好不同，并各稱珍唯茗不中，與酪作奴，高祖大笑，因號茗飲為酪奴，他日彭成王掘獻謂蕭曰:?卿明日顧我為卿設(shè)荼莒之餐(即魚)亦有酪奴。?

　　蕭正德歸降時，元義欲為設(shè)茗，先問卿于水厄多少，正德不曉其意，答日:下官生于水鄉(xiāng)，立身以來，未遭陽侯之難，坐客大笑。

　　由前之說，北朝后魏京師士子，見齊王蕭飲茶，引為怪異，號為漏卮;由后之說，尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶，則一為少見多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時飲茶，恐限于某地，行于某階級，實非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時期。而飲茶風氣之興，始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩云:?周詩記苦荼，茗飲出這世。?乃以今之茶為荼。自唐以來，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數(shù)碗，確成風矣。

　　臨滄茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀 　　?只知飲酒能醉人，名茶勝酒醉十分;瀾滄江水煮香茗，主人情意暖三分;一杯未盡我醉倒，醉他三年還不醒。?這是詩人李堯?qū)懺诓栲l(xiāng)鳳慶的一首詩，他把飲茶的情趣描繪得淋漓盡致。臨滄各族人民在漫長的歷史歲月中創(chuàng)造了燦爛的茶文化，它是中華民族茶文化中的一朵奇葩。

　　有關(guān)茶的理論知識，有關(guān)茶的栽培加工經(jīng)驗的總結(jié)，有關(guān)茶的施政和法規(guī)，有關(guān)茶的禮俗、宗教、文學(xué)、藝術(shù)、茶藝、音樂舞蹈、產(chǎn)品包裝等方方面面，浩若煙海，美不勝收。例如在茶俗和飲用方面，漢族彝族有小陶罐烤茶，百抖茶，竹筒雷響茶，涼拌酸茶芽;佤族有鮮葉茶，火炭茶，生煮茶，鹽咸茶，茶膠茶;傣族有糯米香茶，竹筒茶;布朗族有青竹茶，酸茶，糊米茶，竹筒蜂蜜茶;0拉祜族有烤茶，火炭茶，定親茶，結(jié)拜茶?；刈?，德昂族，苗族也有各自不同的茶飲茶俗。此外各民族還口頭創(chuàng)作了反映茶的民歌、詩詞、楹聯(lián)、諺語和大量的民間故事、傳說。茶還滲透到音樂、舞蹈中，說茶、唱茶、跳茶、茶道、茶藝等等，更是百花齊放。云縣在上世紀九十年代曾兩次參加國際西湖茶會，帶去表演的茶道、茶藝，贊譽如云。鳳慶創(chuàng)作的《滇紅的故鄉(xiāng)》歌曲由著名歌唱家蔣大為演唱，《蒸綠特級蜜情香》歌曲由歌唱家關(guān)牧村演唱，制作的金曲碟子傳遍國內(nèi)外。

　　滄源佤山藝術(shù)團的茶歌茶舞表演到北京、巴黎，新加坡。臨滄市歌舞團在2006年中國臨滄茶博會上表演的大型廣場歌舞《茶之歌》，賓客贊不絕品口。瀾滄江茶業(yè)有限公司歌舞團編排了一系列茶歌、茶舞節(jié)目，深入到全省各地巡回義演，以歌交友，以舞傳情。臨滄還建起了茶文化風情園，把各民族茶文化濃縮于一爐，展示茶產(chǎn)業(yè)，宣傳茶產(chǎn)業(yè)，起到窗口作用。臨翔、雙江等地塑起了神農(nóng)茶祖像，供人們祭祀緬懷神農(nóng)茶祖，祈禱和諧安康。反映茶文化的著述、光碟紛紛出版發(fā)行，如《中國臨滄原生茶》畫冊、《中國臨滄茶文化》專著。

　　茶業(yè)廠家出版書籍、集子、畫冊、折頁，廣泛宣傳茶葉產(chǎn)品。商品包裝盒、袋更是五花八門，設(shè)計印刷十分精美，折射出茶包裝文化的發(fā)展進步。古茶園、古茶樹博物館也紛紛亮相，從另一個層面展現(xiàn)臨滄的茶文化。市縣政府和企業(yè)還利用了信息技術(shù)，設(shè)立茶葉網(wǎng)站，讓世界了解秘境臨滄。

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夢見百抖茶的預(yù)兆

1、夢見百抖茶的預(yù)兆

吉兇指數(shù)：80（內(nèi)容僅供參考，不代表本站立場）

2、夢見百抖茶的宜忌

「忌」忌相信未來，忌斥責不文明行為，忌看星星。

3、夢見百抖茶是什么意思

做生意的人夢見百抖茶，代表起初經(jīng)營不善，后來有財利。

戀愛中的人夢見百抖茶，說明有誠信心對待婚姻可成。

夢見百抖茶，受到人氣運環(huán)繞，處處受寵、受歡迎的氣息喲。感受到別人注視的眼光雖然讓你多少有些緊張感，不過卻在心里偷偷竊笑且享受這種感覺呢。稍微在指甲、腳部上注意修飾一下，莫名其妙就是有些人會在意觀察這些小地方呢，而這兩天你就有可能遇到這樣的狀況喔。另外還有著小小財運的日子，彩券之類的不妨試試手氣。

本命年的人夢見百抖茶，意味著有驚無險，外出小人，遠行少去，諸事宜退守。

夢見百抖茶，按周易五行分析，財位在正東方向，桃花位在西北方向，幸運數(shù)字是4，吉祥色彩是橙色，開運食物是獼猴桃。

上學(xué)的人夢見抖雞，意味著文科成績有待加強，接近錄取邊緣。

懷孕的人夢見電熨抖，預(yù)示生女，冬占生男，防流產(chǎn)。

夢見電熨抖，按周易五行分析，吉祥色彩是藍色，財位在正北方向，桃花位在正南方向，幸運數(shù)字是6，開運食物是黃豆。

懷孕的人夢見抖腿，預(yù)示生女，或有姐妹前后而來。

本命年的人夢見抖腿，意味著運未順泰，宜守。年底較好。

上學(xué)的人夢見戴抖力，意味著理科成績不理想，未能錄取。

本命年的人夢見電熨抖，意味著眼光放遠，雖然目前未能如愿，冬來運轉(zhuǎn)。

老人夢見杏樹，會延年益壽。

懷孕的人夢見抖雞，預(yù)示生男，八月生女，母子平安。

本命年的人夢見腿在抖，先損后益，公教人員生活穩(wěn)定，平順如意。

懷孕的人夢見手抖，預(yù)示生女，勿動土。

懷孕的人夢見一抖，預(yù)示生男。春夏占生女，防動胎氣。

夢見草，是長壽的前兆。

戀愛中的人夢見腿在抖，不要意氣用事，個性剛強難于圓融其事。

茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)的要素

　　開發(fā)茶文化旅游深度的產(chǎn)品受到多種要素的影響，下面是我為你整理的茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)的要素，希望對您有用。

　　茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)的要素 　　(一)資源要素的影響

　　臨滄茶文化底蘊深厚，是中國所有茶文化中的一種，具有天然的地理優(yōu)勢和氣候條件的臨滄，擁有遺產(chǎn)存量最大的古茶樹，茶樹的歷史悠久，各種茶樹相依共生，郁郁蔥蔥，是當?shù)厝似凤嫷淖罴巡牧?。臨滄大大小小的古茶園是茶樹原產(chǎn)地的活化石，也是國家重要的自然和歷史文化遺產(chǎn)，如臨滄永德縣的12座古茶山，歷史悠久，面積廣，是茶文化旅游的最佳去處。另外，臨滄具有古老悠久的飲茶習俗，民間茶藝茶道文化也是臨滄茶文化的一大特色，如彝族的?百抖茶?，布朗族的?青竹茶?等，形成了臨滄茶文化旅游中的一大特色。另外，臨滄少數(shù)民族種茶飲茶的習俗豐富多彩，能夠給予游客多樣化的茶文化體驗。這些都為臨滄茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)提供基礎(chǔ)。

　　(二)市場要素的影響

　　在整個旅游市場中，茶文化旅游市場的潛力是巨大的，并且經(jīng)過一段時期的發(fā)展，逐漸走向成熟化。另外，從茶的消費來說，茶屬于一種僅次于水的飲品，世界上大約有一半的人口，對于茶有一定認識，這就讓茶這種產(chǎn)品有了廣闊的市場。茶文化由中國發(fā)源而來，茶文化旅游消費也有了龐大的市場，從歷史上也可以看出，中國茶文化在國際上產(chǎn)生了重大影響，因此茶文化旅游無論是對于國內(nèi)游客還是國際游客，都具有一定的品牌效應(yīng)。另外，隨著茶文化旅游市場的擴大，旅游者對于茶文化旅游的需求也越來越豐富，傳統(tǒng)的逛茶園和品茶已經(jīng)不能滿足旅游者的需求，因此對于茶文化的深刻內(nèi)涵需要茶文化旅游方進行挖掘，從而擴大茶文化旅游市場的深度。

　　(三)產(chǎn)品本身要素的影響

　　從上述深度旅游理念的剖析，可以知道，臨滄茶文化旅游需要將茶文化作為旅游的核心，因此，開發(fā)臨滄茶文化旅游產(chǎn)品的重要一點就是要深入文化的要素，將茶文化和體驗結(jié)合起來，設(shè)計出茶文化旅游產(chǎn)品。其次，臨滄茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)和設(shè)計需要圍繞產(chǎn)品的本質(zhì)進行，讓游客在體驗產(chǎn)品的過程中，不僅僅收獲一個旅游經(jīng)歷，更多是獲得一種體驗、學(xué)習和感受。

　　茶文化旅游的背景 　　茶文化旅游的概念

　　茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，以休息和娛樂為目的的娛樂性活動方式，在這個新的旅游方式中，不僅拓寬了新型服務(wù)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)和功能，更重要的是以茶文化為元素的主題經(jīng)濟在如火如荼的展開。

　　茶文化旅游的類型

　　茶文化旅游包括物質(zhì)文化和精神文化兩個層面，物質(zhì)上的茶文化包括飲茶出現(xiàn)的消費方式和飲茶儀式等，而精神上的包括人們在生活和實踐中對茶文化的不斷認知，對有關(guān)茶文化的文學(xué)藝術(shù)的不斷創(chuàng)新和追求，這不僅對優(yōu)秀的茶文化生活有一定的促進作用，而且有利于在中國特色社會主義經(jīng)濟條件下推廣以茶經(jīng)濟為主題的特色服務(wù)業(yè)經(jīng)濟。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶的種類相當豐富，在我國廣西壯族自治區(qū)，由于亞熱帶濕熱的氣候而孕育出優(yōu)質(zhì)的茶葉品種，再加上近幾年科技的研發(fā)使得優(yōu)質(zhì)的茶品種不斷出現(xiàn)，茶葉不僅可以作為一種商品出售，而且茶園帶給人們的是一種觀光旅游的享受，人們通常喜歡親近大自然，去了解關(guān)于茶文化的悠久的歷史。標準化的茶文化田園風光，不僅可以提供優(yōu)良的風景觀光，而且給人一些關(guān)于茶文化歷史和種植技巧的一些知識。游客也可以親自采摘，管理，種植，近距離感受采茶的樂趣。

　　茶文化旅游在社會發(fā)展中的價值 　　茶文化旅游是以茶文化為主題元素的一種新型的經(jīng)濟發(fā)展方式，在這種經(jīng)濟模式下通常是把文化和經(jīng)濟相互結(jié)合促進經(jīng)濟發(fā)展。茶文化旅游在社會發(fā)展中體現(xiàn)出了自己的價值。在18世紀時，由于新航路的開辟，加大了文化的相互融合和交流，以荷蘭為首的貿(mào)易主義者把東方國家的茶葉，瓷器等珍貴的奢侈品帶到了歐洲國家。很快，歐洲的各國的王室成員喜歡上這些珍貴的物品，他們把它作為一種財富和奢侈尊貴的象征。也引發(fā)了他們對于東方神秘世界的探索和征服的欲望，很快這個想法就得到了探險家和一些王室成員的支持，在他們的幫助下，西方人開始了著名的探險活動，這才有了后來的探索大發(fā)現(xiàn)，有了后來的工業(yè)革命，社會才有了巨大的進步。

　　茶文化旅游是社會發(fā)展的紐帶

　　隨著茶文化旅游的不斷發(fā)展壯大，它已經(jīng)在社會發(fā)展中起到了紐帶作用。茶葉作為一個新型的禮品或者送給別人的紀念品而得到推崇，游客們希望自己買到的茶葉包裝好看，同時里面的茶葉質(zhì)量也很好，這就要求茶商們在茶葉的生產(chǎn)、加工、包裝的過程中不斷提高工藝和技術(shù)來達到質(zhì)量的要求。有人說，茶是中國的?國飲?，民間也有一句話說得好，叫做柴米油鹽醬醋茶，說明在古代的百姓們生活離不開飲茶，同時也是生活必需品。茶通六藝，作為中國古代傳統(tǒng)文化的基本載體之一，它已經(jīng)成為文化交流的使者和文明的象征。作為我國茶文化最有名的地方桂林，每年都會有茶葉文化園開放，這加強了桂林和世界其他地區(qū)的交流，也極大地推動了桂林地區(qū)經(jīng)濟文化的發(fā)展。

　　茶文化旅游是社會發(fā)展的持續(xù)動力

　　茶文化和旅游的關(guān)系相輔相成，互為一體。茶文化的發(fā)展促進了旅游業(yè)的發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展也離不開茶文化的發(fā)展。在相互發(fā)展的過程中，以經(jīng)濟為基礎(chǔ)，文化為舞臺而開發(fā)的新型旅游經(jīng)濟讓我們知道了在經(jīng)濟生活中文化是其發(fā)展的動力。當然，以茶文化為主題元素的茶詩，茶飲品，飲茶工具的出現(xiàn)也促使著商家不斷為其注入新的活力。在我國古代就已經(jīng)出現(xiàn)了關(guān)于茶元素的采茶詩，通過采茶的活動，反映出詩人們向往田園風光的意愿。同樣關(guān)于新的飲茶工具已經(jīng)不是簡單的茶壺和茶杯，人們通過增加一些復(fù)雜而有情趣的飲茶工藝流程，使茶文化更有內(nèi)涵和美感。飲茶的儀式的正規(guī)化反映出了一個地區(qū)，甚至一個國家的文化習俗和客人的身份地位。所以，以茶文化發(fā)展的旅游業(yè)可以帶動其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進經(jīng)濟發(fā)展，為社會主義市場經(jīng)濟做出貢獻。

　　2.3茶文化旅游是經(jīng)濟發(fā)展的結(jié)構(gòu)平臺

　　茶文化旅游是經(jīng)濟發(fā)展的結(jié)構(gòu)平臺，經(jīng)濟的發(fā)展離不開文化的發(fā)展，文化的發(fā)展需要經(jīng)濟的發(fā)展來搭建平臺。雖然說我國的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展得很快，但是背后遺留出來的問題卻很顯眼，由于我國的茶文化旅游業(yè)處于發(fā)展的起步階段，在許多茶葉的加工和出售方面存在許多的問題。比如說對于茶文化的宣傳力度不夠大，民眾對于茶文化的了解和參與程度不夠深，茶文化的旅游項目出現(xiàn)了一些問題。

茶的風俗習慣，要中國的

　　中國是世界茶葉的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶有著悠久的歷史。中國又是一個幅員遼闊、民族眾多的國家，生活在這個大家庭中各族人民有著各種不同的飲茶習俗，真可謂“歷史久遠茶故鄉(xiāng)，絢麗多姿茶文化?！?br>　　擂茶。顧名思義，就是把茶和一些配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。不過，擂茶有幾種，如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細末后加滾開水而成；廣東的揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉未后，加上搗碎的熟花主、芝麻后加上一點鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點乏麻、細鹽進去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茅一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感。
　　龍虎斗茶。云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜歡用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和，有時還加上一個辣子，當?shù)厝朔Q它為“龍虎斗茶”。喝一杯龍虎斗茶以后，全身便會熱乎乎的，睡前喝一杯，醒來會精神抖擻，渾身有力。
　　竹筒茶。將清毛茶放入特制的竹筒內(nèi)，在火塘中便烤邊搗壓，直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿并烤干，就剖開竹筒取出茶葉用開水沖泡飲用。竹筒茶既有濃郁的茶香，有有清花的竹香。云南西雙版納的傣族同胞喜歡飲這種茶。
　　鍋帽茶。在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭，用雙手端緊鑼鍋上下抖動幾次，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾，等到有屢屢青煙冒出和聞到濃郁的茶香味時，便把茶葉和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭揀出去，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了。布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。
　　蓋碗茶。在有蓋的碗里同時放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等，然后沖如沸水蓋好蓋子。來客泡蓋碗茶一般要在吃飯之前，倒茶是要當面將碗蓋揭開，并用雙受托碗捧送，以表示對客人的尊敬。沏蓋碗茶是回族同胞的飲茶習俗。
　　婆婆茶：新婚苗族婦女常以婆婆茶招待客人。婆婆茶的作法是：平時將要將去可的南瓜子和葵花子、曬干切細的香樟樹葉尖以及切成細絲的嫩腌生姜放在一起攪拌均勻，儲存在容器內(nèi)備用。要喝茶時，就取一些放入杯中，再以煮好的茶湯沖泡，邊飲邊用茶匙舀食，這種茶就叫做婆婆茶。
　　蟲茶。它是一種制法奇特、極富民族習俗的特產(chǎn)茶。蟲茶是把采摘的茶樹鮮葉和部分香樹葉混合放在竹簍或大木桶里，澆上淘米水，讓其自然發(fā)酵。數(shù)天后便散發(fā)出一種特有的氮氣味，這種氣味會招引“化香夜蛾”的昆蟲成群來此安家落戶，生育繁衍。它的幼蟲特別喜食腐爛的茶葉和香樹葉，并排出一粒粒比菜籽還小的蟲屎。把這種蟲屎收集起來曬干便是蟲茶。飲用蟲茶時要先在杯中倒入開水，后放入適量蟲茶，蓋好杯蓋。蟲茶粒先漂浮在水面，待其緩緩下沉到杯底并開始溶化時即可飲用。蟲茶泡出的湯清香宜人，沁人心肺。飲之令人頓感心曠神怡。湖南城步苗族目治縣五嶺山區(qū)的苗族同胞尤愛飲蟲茶，所以蟲茶又叫城步蟲茶，它是一種速溶性飲料。
　　腌茶。即把新茶葉放在大缸里，撒上適量的鹽，然后用石塊壓緊蓋好，經(jīng)過數(shù)月后（一般是三個月）再拿出來飲用。此茶香氣和滋昧都別有風味，由于像腌白菜一樣，所以叫腌茶。部分彝族同胞愛喝。
　　砂罐茶。把沖洗干凈的小砂罐置于火塘旁烘烤，等砂罐烤溫熱了，再把茶葉放進去，手握砂罐在火上慢慢搖晃，等砂罐內(nèi)的茶葉散友出悅鼻的馨香時，便可將滾開水沖進砂罐里，蓋上罐蓋，悶上三分多鐘，砂罐茶便沏成了。我國三峽一帶的老百姓醉心于砂罐茶，他們覺得只有喝這種茶才夠味才過癮，喝后五臟六腑都熨貼，無比暢快。
　　三道茶。分三次用不同的配料泡茶，風味各異，概括為頭苦二甜三回味，頭道茶為苦茶，把茶葉放入小陶罐中用小火烤至微黃并有清香味時，再向茶罐內(nèi)沖入沸水，泡成濃釅的茶汁倒人杯中飲用，此茶味濃且苦，故稱苦茶。第二道茶為甜茶，它是和茶葉嫩芽和核桃仁、烤乳扇、冰糖蜜餞或者蜂蜜等用沸熱的開水沖泡而成。此茶甜滋滋的，故稱甜茶。第三道茶為回味茶，它是用茶葉嫩葉加生姜片、花椒、桂皮末、紅糖等用滾燙的開水沖泡而成。此茶麻、辣、甜、苦各味皆有，飲之使人回味，故稱回味茶。云南大理的白族同胞愛飲三道茶，并用三道茶待客。三道茶喻示著人生有苦有甜，苦盡甜來，令人回味無窮。小小三道茶折射出白族同胞對人生哲理的悟性。
　　土鍋茶。用土鍋或主罐燒水，待水燒開時再把新鮮的茶葉直接放入土鍋內(nèi)或土罐內(nèi)，并繼續(xù)加水燒，直至燒到茶湯很濃時為止。哈尼族同胞愛飲這種茶，并稱它為“土鍋茶”。
　　酥油茶。藏族同胞特別愛飲酥油茶。酥油茶的一般做法是將茶葉搗碎，在鍋中熬煮后，用竹篩濾出茶渣，將茶汁倒入預(yù)先放有酥油和食鹽的桶內(nèi)，用打茶工具在桶內(nèi)不停地攪伴，使酥油充分而均勻溶于茶汁中，然后裝入壺內(nèi)放在微火上以便隨時趁熱取飲。較高檔的酥油茶還得加上事先就炒熟的碎花生米、核桃仁或者糖和雞蛋。酥油茶既可單獨詼用也可在吃糌粑或麥丐粑時飲用。
　　雷響茶。是酥油茶的一種，所不同的是把鉆有小孔的鵝卵召燒紅，放進裝有酥油與茶汁的桶里，桶內(nèi)茶汁便噼噼吧吧作晌，晌聲過后立即用勁上下抽打，以增強茶湯的濃度及香氣和滋味。

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