彝族：烤茶是愛的表達(dá)

彝族：烤茶是愛的表達(dá)

想娶媳婦？先學(xué)一手烤茶絕技吧。

烤茶是我國高山峽谷地區(qū)少數(shù)民族的生活必需品，由于氣候寒冷干燥，缺少蔬菜，故常以喝濃郁熱茶的方法來補(bǔ)充營養(yǎng)素的不足，所謂"每日必飲三次茶".烤茶種類多樣，咸甜苦辣，人生百味，既是艱苦勞作的能量之源，也是節(jié)慶待客的靈性之物。

這番浪漫場(chǎng)景其實(shí)是在考量小伙們的烤茶技術(shù)，據(jù)說在當(dāng)?shù)兀魧W(xué)不到一手烤茶技術(shù)，到姑娘家烤不出好茶，老丈人會(huì)認(rèn)為你沒本事，而不愿將姑娘嫁給你，因此，當(dāng)?shù)匦』锸辶鶜q就要學(xué)烤茶，都有一套自己的烤茶絕招。

彝族人還流傳著百靈從無量山百丈高崖銜來茶種為人治百病的故事，為紀(jì)念靈鳥，客人飲茶時(shí)，少男少女總會(huì)模仿靈鳥翩翩起舞，而糊米罐罐香茶的每道工序也和百靈有關(guān)。

靈鳥銜香

糊米罐罐香茶的烤罐要肚大口小，大小適中。茶具為土陶和紫砂制品為主。泡茶講究取無量山泉水。烤茶之前先烤罐，待罐極熱之時(shí)，將茶葉放入，在炭火上翻轉(zhuǎn)烘烤，當(dāng)茶葉焦黃時(shí)，再將燒開的水一下子沖進(jìn)去，一陣清香登時(shí)泛了上來。

這第一道茶名為靈鳥銜香，意為福滿人間。此時(shí)茶湯淺黃，茶味清香淳真。若你身處彝族盛典，美麗的彝家小姑娘將奉上這碗清茶，為你洗去一身風(fēng)塵疲憊。

糊米罐罐香的茶葉講究用哀牢無量山的曬青茶，這種普洱茶消食健胃、降低膽固醇，在勞作一整天后，一家老少圍坐在火盆旁手捧香茶，是一天中難得的悠閑時(shí)光。

靈生護(hù)香

第二道茶名為靈生護(hù)香，意為苦盡甘來，情深意長(zhǎng)。將陶罐放在火炭上，加入事先炒至黃色的糯米和茶葉，邊烤邊抖動(dòng)，至茶葉泛香糯米焦黃。糊米罐罐香茶又俗稱"百抖茶",以腕力抖罐，令米不至糊底，也讓茶香米香混雜著充分溢出。

此時(shí)加入采自無量山三千米以上的特有紅豆草和少許山河壩紅糖，繼續(xù)抖動(dòng)到一定火候時(shí)，澆入開水，再加入一小塊生姜，煮兩分鐘即可。當(dāng)你喝完第一道茶，這第二道糊米茶已經(jīng)煮好，火候合適的茶湯應(yīng)呈紅色，香氣甘甜，飲后神清氣爽、滿口生香。

寒冬時(shí)節(jié)，天色微明，彝家男女在出門勞作前定要喝上這么一碗醇厚濃郁的糊米茶，渾身發(fā)汗，精神振奮，一整天干活都格外有勁。

此外，由于烤茶素有相婿之說，抖茶罐的茶師大多為年輕男孩，女孩只在一邊添料幫忙。當(dāng)然，"百抖茶"的確也是個(gè)力氣活。

自然之禮

在少數(shù)民族文化中，茶少了些雅致趣味，多了強(qiáng)身健體的實(shí)用性。粗陶烤茶，大碗喝茶，鹽、姜、花椒等統(tǒng)統(tǒng)可以入茶。茶，對(duì)粗獷的少數(shù)民族來說，仿佛一位可以托付現(xiàn)實(shí)人生的摯友，早出晚歸，小病大痛，在大自然中求生存的每一天都少不了它。

彝家糊米罐罐香茶的傳說總與治病有關(guān)，相傳銀生第三任節(jié)度的女兒因病長(zhǎng)期不思飲食，節(jié)度遍尋良醫(yī)，卻不見效果。有個(gè)侍衛(wèi)將自家的彝家糊米罐罐香茶奉給小姐，小姐痊愈，節(jié)度大喜，下令將此茶作為府治茶道，以至流傳至今。

糊米茶進(jìn)入現(xiàn)代茶室后被加入了更多裝飾元素，卻總不掩其粗樸之美和實(shí)用功效。云南紅糖色澤米白，口感清爽，紅豆草解毒去邪、清肺理氣，糊米入茶溫暖脾胃，生姜辛辣驅(qū)寒。一碗糊米罐罐香茶，冬可暖胃，夏可清心，可說是大自然賜給彝族人的厚禮，而彝家人又將這份禮物轉(zhuǎn)送給每一位遠(yuǎn)來的客人。

對(duì)彝族人來說，烤茶是自然之禮，是愛的表達(dá)，愛她，就為她烤壺茶吧。

柏彝族的生活習(xí)俗

1、彝族少女的換裙 　 換裙，彝語叫“撒拉”，俗稱“換童裙”，意為脫去童年的裙子，換上成年的裙子。換裙時(shí)間是根據(jù)幼女的發(fā)育情況而定，一般15至17歲。換裙多在單歲，據(jù)說雙歲換裙會(huì)多災(zāi)多難，終身不吉利。舉行換裙儀式時(shí)，不允許任何男子在場(chǎng)，只邀女親戚等婦女參加。儀式開始，婦女們說些逗弄少女的風(fēng)流話和祝愿詞，然后請(qǐng)一個(gè)漂亮、能干、相好的婦女給換裙者梳頭、帶哈帕，將原來梳在腦后的單辮梳結(jié)到前邊來，正中分開，在耳后梳成雙辮，再戴上哈帕。最后換上紅、藍(lán)、黑等對(duì)比強(qiáng)烈的三接或四接長(zhǎng)統(tǒng)百褶裙。她走動(dòng)起來，步履輕盈，充滿了青春的活力。這是最美好的時(shí)候，在場(chǎng)的婦女都沉醉于美好的回憶和幸福的向往之中。 換裙的含義。意味著女子已經(jīng)成年。從此她就可以談情說愛了。 2、彝族喜歡轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒 “火木哪覺依，尼木吱基依”是彝族的爾比爾吉(諺語)，翻成漢語大意是：“漢人貴在茶，彝人貴在酒”?？梢娨图胰耸嵌嗝聪矏埏嬀?。彝家人飲酒，常常是“有酒便是宴”，還有飲酒不用菜的習(xí)慣。飲酒時(shí)不分場(chǎng)合地點(diǎn)，也不分生人熟人，席地而坐，圍成一個(gè)圓圈，端著酒杯，依次輪飲，所以彝家又叫飲“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。 3、彝家燒火塘 燒火塘是彝族青年男女自古以來不受封建禮教和父母包辦，男女雙方到山上談情說愛自由婚姻的一種風(fēng)俗習(xí)慣，以對(duì)歌方式表達(dá)雙方的思想感情，也叫唱山歌。大體分為三個(gè)步驟： 首先，男青年在集鎮(zhèn)或婚喪場(chǎng)所上看到別寨的漂亮或中意的姑娘就主動(dòng)邀約姑娘到山上燒火塘(唱山歌)，邀約有的是直言相約，多數(shù)是用山歌相約： 男唱：看見阿妹人材生得好，想和阿妹作姊妹，要是阿妹不生嫌，說下日子定下位。 女唱：做姊做妹妹喜歡，說說唱唱妹愛玩，訂在哪天請(qǐng)哥說。 男唱：郎訂日子妹訂位，訂在哪里妹開心。 男女雙方就這樣訂好日子和地方，各回寨邀約其他伙伴。 再次，到了男郎所訂日子的晚上，男女雙方和所邀伙伴來到所訂的地方，男青年有的去找柴火燒起火塘，有的折來樹木鋪在火塘邊，這時(shí)男唱： 熱火燒在風(fēng)吹丫口上，冷風(fēng)擺浪熱火塘。郎采葉子請(qǐng)妹坐下來，姝家有心切切坐，要是無心不勉強(qiáng)。 男女雙方圍擾著火塘坐下，小姑娘手捧煙盒請(qǐng)小伙子嚼煙(彝族歷來有嚼煙習(xí)俗，近年來男女青年已很少嚼或不嚼了，但年長(zhǎng)者仍樂于此俗)。唱道： 手拿煙盒請(qǐng)哥吃，阿哥有心請(qǐng)嘗嘗。 小伙子接過小姑娘手中煙盒，唱道：　　雙手接過姝家煙，細(xì)細(xì)嚼來慢慢吐，黃煙吃出黃煙味，黃煙吃出桂花香?！　〗酉氯ナ悄信p方唱一些相互之間愛慕的情歌，這樣的活動(dòng)經(jīng)過多次后，男女雙方感情發(fā)展到了愛情的境界?！　∽詈螅』镒酉蚬媚锴蠡槌溃骸　±杉沂裁炊疾蝗?，只缺燒火煮飯人。　　如果小姑娘不喜歡小伙子，唱道：　　甘蔗好吃不得連渣咽，妹妹相好不得做一家?！　∪绻」媚锵矚g小伙子，就唱：　　妹家什么都不缺，只缺犁田踩耙人。 　　這說明小姑娘已喜歡小伙子了，小伙子可請(qǐng)媒人到自己家說媒訂親。　　4、掛紅　　掛紅是彝族小伙子結(jié)婚這天，去接親時(shí)由舅爹、舅媽、姑父、姑母、干爹、干媽等對(duì)新郎表示祝賀的一種風(fēng)俗。另一層意思是表示新郎和親戚們保持永久的往來。掛紅者手抬托盤，盤中有五足長(zhǎng)的一段紅布或綢面、一封鞭炮，掌禮先生宣布：××給x×掛紅。新郎向給自己掛紅的人行大禮，掛紅者放完鞭炮后把紅布(綢)掛到新郎肩上念道：　　小小花紅五尺長(zhǎng)，手提花紅掛新郎。一掛新郎拜天地，二掛新郎拜爹娘。左邊接起龍戲水，右邊掛起風(fēng)朝陽?！　∪缓髵旒t者又在中堂賀道：　　小小花紅五尺長(zhǎng)，手提花紅站中堂。不提花紅尤自可，提起花紅有根生。棉花出在蘇州府，蘇州塊膠黃土。三頭牛，四架耙，四個(gè)人工好做活。正月二月撒棉花，三月四月好花草。五月六月采棉花，榨棉花，請(qǐng)個(gè)彈匠來彈胎。高梁根，熬成條，十六兩算一斤，紡花娘子要操心，四腳平，低頭高，我今拿來把手抬，抬得龍來龍顯爪，抬得虎來顯身，榮華富貴萬年生?！　?、“打新房”　　此活動(dòng)在晚上進(jìn)行。先在一個(gè)較寬敞的地方放好桌凳，桌上放兩個(gè)插有花的花瓶：兩個(gè)高腳碗(分別放有生豬肉和豆腐)，點(diǎn)上臘燭，先請(qǐng)新郎首座，然后由新娘能開玩笑的人自愿圍座(多為青年人)?！按蛐路俊弊钪饕氖恰百R吉利”。賀吉利者說：小小桌子四四方，四條板凳擺四方?！　∨笥迅绲苷?qǐng)坐起，吵鬧主人格歡喜?！　≈魅思衣牭胶?，表示歡迎，賀道：　　小小桌子四四方，四條板凳擺四方?！　《嘀x親朋來朝賀，要打新房請(qǐng)坐起?！　⒓印按蛐路俊钡娜巳俗螅鞒秩耸侄藘蓚€(gè)小碗向廚師要菜，賀道．　　左腳起，右腳起。腳踏麒麟步步起。
　　　　左腳蹺，右腳蹺，腳踏麒麟步步蹺?！　‰p腳踏進(jìn)廚房門，慰問廚師多辛苦?！　“滋烀γΣ凰銛?shù)，夜里忙忙不安然。　　托累廚管師傅出碗菜，朋友哥弟打新房?！　∽詮慕裢硗孢^后，還你高碗又送禮?！　N師聽到“吉利”后，回賀道：　　天黃黃，地黃黃，想吃生肉高碗多玩玩。　　伴郎答賀：　　一把鋼刀柳葉尖，雞豬鵝鴨殺萬千?！　∽蛲碣R他新郎是一個(gè)，今晚賀他新郎是一雙?！　⊥欣蹚N管師傅出給高碗，鵝毛細(xì)絲生肉盤，新朋哥弟賀新郎?！　∵@時(shí)廚師從廚房里抬出幾桌酒菜擺在桌子上，伴郎又賀道：　　高高山頭霧騰騰，跳下菜園一股深?！　〔俗验_花黃叉黃，結(jié)出包包一樣長(zhǎng)?！　≌コ鲇蛠砬逵窒悖唿c(diǎn)明燈賀新郎。　　緊接著有人賀道：　　打新房，賀新郎；一賀新郎買馬騎；二賀新郎置田莊；三賀新郎三結(jié)義；四賀新郎美女轉(zhuǎn)繡房；五賀新郎五子登科中狀元；六賀童子拜觀音；七賀七星七姐妹；八賀張郎呂洞賓；九賀金花金如葉；十賀銀花銀如霜；十一、十二賀完了；十三、十四賀團(tuán)圓。掃地掃出碎金子，拆墻拆了馬蹄金；這邊望那邊，水沖花銀心；這頭望那頭，蓋起走馬角樓；左手搖一搖牛馬幾千條，右手摸一摸牛馬幾千坡　　這時(shí)伴郎又賀吉利，請(qǐng)新娘出場(chǎng)斟酒。伴郎賀上幾首祝賀新郎新娘的“吉利詞”其目的是把新娘從新房申請(qǐng)出來。當(dāng)新娘在伴娘的陪同下，用新毛巾捂著嘴姍姍入場(chǎng)時(shí)，“打新房”正式開始。新娘給參與者的禮物為酒、糖果、餅干等，均由新娘雙手托盤敬送，每一輪開始，先給新郎(均為雙份)，新郎不必說什么即可受用，之后由左首開始敬送參與者，但必須賀一首“吉利”詞并得到新娘首肯才能受用。如此循環(huán)反復(fù)，直至新娘準(zhǔn)備的禮物迭完，往往通宵達(dá)旦。整個(gè)過程熱鬧非凡，席間語言幽默風(fēng)趣，呈現(xiàn)一派吉慶氣氛?！　?、“打老房” 　　“打老房”鬧的是新郎新娘父母，若父母過世，可鬧長(zhǎng)兄長(zhǎng)嫂。參與活動(dòng)的一般為同輩人，年齡大小不限?！　∫鼓唤蹬R，小伙子們忙著張羅新房，鬧老房的也不甘示弱，有的搬桌登，有的抱柴禾，在院壩中心燃起一堆熊熊大火，然后請(qǐng)來吹打師傅，在歡快的嗩吶音調(diào)中隨樂曲分左三步，右三步，然后單腳起跳，轉(zhuǎn)身跺腳，依次循環(huán)?！　〖s莫半個(gè)小時(shí)，舞者中有人故意大聲叫喊，叫主人快傳煙敬酒，圍觀者也隨之吶喊助興。也有圍觀者道：“你們汗也未出，腳桿也沒跳酸，就向主人討吃也不害羞?”于是大家又繼續(xù)跳舞。約莫過一至二小時(shí)，舞者個(gè)個(gè)已是汗流夾背。氣喘吁吁。如果還不見主人露面，便派人分頭尋找。這時(shí)有知情者有意通風(fēng)報(bào)信，硬是把已“躲”起來的主人找回來，道：“今天侄兒侄女成婚，我們做叔伯的打心里高興，大伙在這里捧場(chǎng)慶賀，您二老倒省心，一點(diǎn)表示都沒有，如何向大家交待?，，主人道：“今天托諸位叔伯的福為兒女完婚。俗話說，一年之中挑一月，一月之中挑一日，一日之中才挑一時(shí)，今天是大喜，您們做叔伯的理應(yīng)鬧到通宵才是。因日子過得不如伴兒，冷菜寒酒怠慢親戚。今晚也只有清茶杯招待大家了?！贝蠡锫牶螅械恼f主人小氣。有的說主人不歡迎大伙，干脆回家睡覺去，有的說主人是“不見棺材不掉淚”。大家你一言，我一語，七嘴八舌地和主人理論。最后有人大聲提議道：“今晚我們不能白辛苦，既然吃不到喜糖，喝不到喜酒，就‘烤于巴’吃好不好!”只聽眾人齊聲“好”的一聲，大家一擁而上，七腳八手地架起主人往大火上“烤”。這時(shí)圍觀者更是里三層，外三層，把個(gè)火塘圍得水泄不通。整個(gè)院壩群身疊起，笑聲、叫聲、嗩吶聲融為一體，匯成了一曲美妙動(dòng)人的婚禮之夜的交響曲。鬧房至此已達(dá)高潮。主人因經(jīng)不住熏烤，時(shí)兒“求饒”答應(yīng)條件；時(shí)兒耍賴，反復(fù)無常。直烤得他們滿臉通紅，大汗淋漓。經(jīng)過雙方幾個(gè)回合的交戰(zhàn)，最終以主人“妥協(xié)”方才罷休，這時(shí)，相幫們估計(jì)已差不多了，將備好的煙、酒、糖等拿給主人，由主人依次敬散給諸位賓客，同時(shí)廚師也端出了熱氣騰騰的湯圓。鬧老房活動(dòng)至此結(jié)束?！　?、彝族婚姻、喪葬　　婚姻為一夫一妻制，可與其它民族通婚。婚禮為三天。即團(tuán)客、正客、散客。正客天為迎娶日?！　〖s明代以前，彝族曾實(shí)行過火葬，后改為棺木土葬。人死后，設(shè)靈堂，一般停放三天后下葬。葬后第二天到墳地“復(fù)山”(祭獻(xiàn)山神)。

五十六個(gè)民族，五十六種美女，五十六道茶！（值得收藏）

我國地大物博，民族眾多，歷史悠久，民風(fēng)民俗也多姿多采。而飲茶是華夏傳統(tǒng)文化，是各民族的共同愛好，不論哪個(gè)民族，在其漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，都形成了各具特色的飲茶習(xí)俗。下面給大家?guī)?6個(gè)民族、56種美女、56道茶，賞心悅目！

1、藏族

特色茶種：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

在這里只要有人煙的地方，你都可以聞到飄來的酥油茶的香味。藏族人民最嗜愛酥油茶。而奶茶，是將牛奶或羊奶摻入用紅茶或粗茶加熱成的清茶而飲，它既有奶的甜味，又有茶的清香。

甜茶是將紅茶、牛奶、白糖加在一起煮制而成的，在西藏茶史上，雖沒有酥油茶那么久遠(yuǎn)，但也是藏族人民喜愛的傳統(tǒng)飲料。

藏族美女

2、維吾爾族

特色茶種：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面條、茯磚茶。

茶是維吾爾族不可或缺的飲料，可以說是“不行一日無茶”。若至維吾爾族員家作客，通常由女主人用托盤向客人敬榜首碗茶。第二碗開端，則由男主人敬。斟茶時(shí)要慢慢倒入茶碗內(nèi)，茶不能滿碗?？腿巳绮幌朐俸?，可用手將碗口捂一下，便是向主人暗示：已喝好。

維吾爾族美女

3、蒙古族

特色茶種：奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、咸茶。

蒙古族人酷愛喝茶，重飲(茶)輕吃(食)往往到了“一日三次茶”、“一日一頓飯”的地步。清晨，主婦們會(huì)煮上供全家整天喝的咸奶茶。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。早茶后，將其余的咸奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取。

蒙古族美女

4、回族

特色茶種：三香碗子茶、糌粑茶、三炮臺(tái)茶、茯磚茶。

回族喝茶的一大特征是都喝蓋碗茶，蓋碗茶由茶碗、茶蓋、茶托組成。有的茶蓋上還繪有藍(lán)色的斑紋或赤色的小花朵，有的還繪有綠色或黑色的阿拉伯文“清真”字樣，精巧漂亮，便利經(jīng)用。

回族美女

5、哈薩克族

特色茶種：酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶。

哈薩克族朋友習(xí)慣于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年還得上午和下午各增加一次。有客從遠(yuǎn)方來，主人就會(huì)迎客入帳，席地圍坐。這時(shí)，好客的女主人會(huì)獻(xiàn)上烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜等，再端上一碗奶茶。就這樣，一邊談事敘誼，一邊喝茶進(jìn)食，饒有風(fēng)趣。

哈薩克族美女

6、壯族

特色茶種：咸油茶、打油茶、檳榔代茶。

壯族朋友喜喝咸油茶。主料茶葉，首選茶樹上成長(zhǎng)的健嫩新梢，采回后，經(jīng)沸水燙一下，再瀝干待用。配料有大豆、花生米、糯粑、米花之類，還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。而與侗族人民雜居一起的苗、瑤、壯等民族，也喜愛喝打油茶。

壯族美女

7、彝族

特色茶種：烤罐茶、陳茶。

彝族朋友十分喜歡烤罐茶，該茶色澤、香味和濃度俱佳。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)在火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆、略黃時(shí)，乘熱將茶罐端離火源，灌人事先烤熱的水少許，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息，再?zèng)_人熱開水至罐滿，又在火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會(huì)兒，再倒出茶水即可飲用。

彝族美女

8、滿族

特色茶種：紅茶、蓋碗茶。

滿族美女

9、侗族

特色茶種：豆茶、青茶、打油茶。

侗族飲茶習(xí)俗一般包括：豆茶、打油茶等。“豆茶”象征為“吉祥如意”的“喜茶”；打油茶是侗族人生活中不可缺少的日常飲料。

侗族美女

10、黎族

特色茶種：五指山茶、芎茶、苦丁茶、五指山茶。

黎族各地區(qū)都有飲茶的習(xí)慣。五指山地區(qū)的黎族群眾愛喝本地產(chǎn)的五指山茶，另外，野生苦丁茶也是五指山區(qū)的特產(chǎn)，它有散風(fēng)寒，清頭目，除煩渴的功效，還能降血脂、降血壓，防治心腦血管疾病。沿海地區(qū)黎族則喜歡喝赤鴣茶。葫蘆茶也是一些黎族地區(qū)人們常飲用的茶種，有清熱解毒之功效。赤鴣茶有降溫作用，還能解酒，保睡眠。

黎族美女

11、白族

特色茶種：三道茶、烤茶、雷響茶。

居住在云南大理一帶的白族兄弟，十分好客。他們敬客的“三道茶”是名聞遐邇的。所謂“三道茶”就是茶分三道，分別是苦茶、甜茶、回味茶。“一苦、二甜、三回味”蘊(yùn)含著白族人民深厚的文化涵養(yǎng)和他們對(duì)生活的態(tài)度與認(rèn)識(shí)。

白族美女

12、傣族

特色茶種：竹筒香茶、煨茶、燒茶。

竹筒香茶是傣族人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。該茶喝起來，既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝！

傣族美女

13、瑤族

特色茶種：打油茶、滾郎茶。

瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。油茶的統(tǒng)一制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。

瑤族美女

14、朝鮮族

特色茶種：人參茶、三珍茶。

朝鮮族的“傳統(tǒng)茶”不放茶葉，但可以放多種材料；不用開水沖泡，而是將原料長(zhǎng)時(shí)間浸泡、發(fā)酵或熬制。通常加入蜂蜜或糖，成為一種強(qiáng)調(diào)天然和健康的甜飲。朝鮮族家庭最常喝的是大麥茶、人參茶、三珍茶。

朝鮮族美女

15、布依族

特色茶種：青茶、打油茶。

茶是布依族朋友生活中最為普遍和必不可少的飲品。他們相互往來，相互敬茶，品評(píng)茶味，說古論今，無拘無束，享受著天倫之樂。茶，成了他們之間聯(lián)絡(luò)、交往的紐帶。

布依族

16、土家族

特色茶種：擂茶、油茶湯、打油茶。

擂茶，又名三生湯，是用生葉(指從茶樹采下的新鮮茶葉)、生姜和生米仁等三種生原料經(jīng)混和研碎加水后烹煮而成的湯，故而得名。茶能提神祛邪，清火明目；姜能理脾解表，去濕發(fā)汗；米仁能健脾潤肺，和胃止火。所以，說擂茶不只是茶，還是治病良藥。

土家族美女

17、哈尼族

特色茶種：煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。

土鍋茶是哈尼族一種古老而方便的飲茶方法：先用大鍋將山泉水燒開，然后將茶葉放入鍋中煮五分鐘左右，即可舀出茶湯飲用。這種茶水，湯色綠黃，溫度適中，清香潤喉，令人回味無窮，是哈尼人待客的一種古老習(xí)俗。

哈尼族美女

18、苗族

特色茶種：米蟲茶、青茶、油茶、茶粥。

苗族朋友將茶作為寄托或表達(dá)思想感情、哲理觀念的載體，并世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的生活方式，也是生活理念的體現(xiàn)。苗族人的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節(jié)慶娛樂等社會(huì)交往中，可謂處處離不開茶。

苗族美女

19、景頗族

特色茶種：竹筒茶、腌茶。

云南景頗族的腌茶不是為了解渴，而是為了佐食。這種腌茶的制作較為繁雜，時(shí)間跨度也較大。每年春雨霏霏之季，將采摘的鮮嫩茶葉洗凈，再用竹籮攤開晾干，然后再拌上食鹽、辣椒，放進(jìn)竹筒內(nèi)，層層搗緊后，將竹筒口封起來。放置到陰涼處3個(gè)月后，便可享用。

景頗族美女

20、土族

特色茶種：年茶

茶在當(dāng)?shù)厥琴F重之物。敬茶，以示謝意。這種風(fēng)俗被稱為“格茶”，亦稱“善茶”、“舍施茶”。除此之外當(dāng)?shù)剡€有藏茶的習(xí)俗。

土族美女

21、納西族

特色茶種：酥油茶、鹽巴茶、龍虎斗、糖茶。

龍虎斗是將茶與酒同飲的一種特殊飲茶方式，故稱龍虎斗，制作方法也十分特別。飲龍虎斗茶是治療感冒的良方，人患感冒后喝一杯，即渾身出汗，睡一覺后頭不昏，人也感到精神有力。

納西族美女

22、傈僳族

特色茶種：油鹽茶、雷響茶、龍虎斗。

油鹽茶是傈僳族古老而普遍的飲茶方法。先用小土陶罐在火上將茶烤焦黃，加入開水，然后放人食用油和鹽，再加開水煮沸三五分鐘，便將茶葉倒入茶盅，主人將茶敬送客人。這種茶湯既能解渴，又能充饑，別有風(fēng)味，深受人們喜愛。

傈僳族美女

23、佤族

特色茶種：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。

鐵板燒茶與烤茶相似，飲茶方法是先用壺將水煮沸，另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上燒烤，直到茶色燒烤到焦黃，散發(fā)出茶香味，再將茶倒人開水壺內(nèi)煮，幾分鐘后即可將水倒入茶盅飲用，這種茶飲后，苦中回甜，焦中有香。

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24、畬族

特色茶種：三碗茶、烘青茶。

有客從遠(yuǎn)方來，畬家主人都會(huì)先敬茶，一般要敬兩三道，喝三道的意思是：一碗苦，兩碗補(bǔ)，三碗洗洗嘴?？腿酥灰舆^主人的茶，就必須喝第二碗或者第三碗。

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25、高山族

特色茶種：酸茶、柑茶。

“酸柑茶”，臺(tái)灣高山族一種民俗茶飲，飲用時(shí)，把“酸柑茶”連皮切成小片，用開水沖泡，即可飲用，加些冰糖滋味更佳。“酸柑茶”酸、甜、苦、香，澀，五味俱全，別有風(fēng)味。

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26、仫佬族

特色茶種：打油茶。

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27、東鄉(xiāng)族

特色茶種：三臺(tái)茶、三香碗子茶。

東鄉(xiāng)族酷愛喝茶，從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選“三炮臺(tái)”，“三炮臺(tái)”顧名思義，即它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成?？腿艘獊頃r(shí)，熱情的東鄉(xiāng)人會(huì)奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表示對(duì)客人的歡迎和尊重。

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28、拉祜族

特色茶種：竹筒香茶、糟茶、烤茶。

拉祜族群眾不論男女都喜歡喝茶。燒茶是拉祜族傳統(tǒng)的一種飲茶法：將新梢采下的一芽五六鮮茶葉直接在明火上烘燒至焦黃再放入茶罐內(nèi)煮飲；烤茶香氣很足，味道濃烈，飲后精神倍增，心情愉快。?

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29、水族

特色茶種：罐罐茶、打油茶。

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30、柯爾克孜族

特色茶種：茯茶、奶茶。

柯爾克孜族主要節(jié)日有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)和諾魯孜節(jié)、掉羅勃左節(jié)等節(jié)日。過節(jié)時(shí)，男女均著新衣，并以茶水、油果等互相招待。他們的日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以后加奶、加鹽的茯茶。

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31、達(dá)斡爾族

特色茶種：奶茶、蕎麥粥茶、紅茶。

達(dá)斡爾人的日常生活中飲茶是必不可少的，在家庭飲食中占有不可缺少的地位。茶是達(dá)斡爾人每天早晚必飲的重要飲料，家中來客首先用茶待客，其次再用酒飯招待。達(dá)斡爾人的飲茶方式既接受了漢族的傳統(tǒng)方式，又受到蒙古人的影響，學(xué)習(xí)了蒙古人用牛奶制奶茶飲用的方法。

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32、羌族

特色茶種：酥油茶、罐罐茶。

羌族是棲身在秦嶺西部四川一帶，自古有喝罐罐茶的習(xí)俗。羌族罐罐茶有面罐茶和油炒茶兩種。油炒茶又稱炒清茶，是羌族對(duì)待年長(zhǎng)或地位崇高的賓客的尊貴禮遇才喝的茶。

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33、撒拉族

特色茶種：麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。

茯茶和麥茶是撒拉族男女普遍愛喝的飲品。“麥茶”是將小麥炒成焦黃，碾碎成小顆粒，沖水加適量食鹽熬煮而成，色釅如茶，清香可口，有的還配以花椒、小茴香、炒熟的苦杏仁等，調(diào)入牛奶，則香甜可口，營養(yǎng)豐富。

撒拉族人在飲茶時(shí)很有一番講究：講究茶葉鮮而不陳、色正味濃；講究水潔而無染，泉水為上，井水次之；講究茶具精巧雅致，古樸大方，好淡素色并雕有花草、詩句或經(jīng)文。

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34、錫伯族

特色茶種：奶茶、茯磚茶

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