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      泡茶對(duì)水溫的要求
      
        
      
            茶百科
            2023-11-19 08:52:04
        
      

        
      
           煮水的學(xué)問(wèn)之泡茶對(duì)水溫的要求
      泡茶用水按溫度分有三個(gè)級(jí)別，即低溫
      ，中溫和高溫
      。低溫指70-80度
      ，中溫指80-90度
      ，高溫指90-100度
      。
      不同的茶對(duì)水溫的要求也不同
      ，因?yàn)樗疁貙?duì)于茶性的發(fā)揮至關(guān)重要
      ，不用的茶因?yàn)榘l(fā)酵的程度不同，需要泡茶的溫度也就不同
      。比如;低溫水適合沖龍井
      ，碧螺春等綠茶
      ，而且茶采摘的時(shí)間越早，需要的水溫越低;像六安瓜片等采開(kāi)面葉的綠茶
      ，以及采摘嫩葉發(fā)酵程度比較輕的烏龍茶等
      ，適宜用中溫水沖泡;泡飲烏龍茶，普洱茶和花茶
      ，每次用茶量較多
      ，而且茶葉較老，必須用100度的沸滾開(kāi)水沖泡
      。
      通常
      ，用自水或桶裝水泡茶，都需要把水燒開(kāi)
      ，然后冷卻到合適的溫度
      。如果是用品質(zhì)較好的泉水泡茶，可以不必煮沸
        ，直接燒到合適的溫度即可
        。泡茶的水切不可沸騰時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣會(huì)使水中氣體的含量降低
      ，不利于茶的香氣揮發(fā)
      ，所謂
      ，“水不可老”就是這個(gè)道理
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/35778.html.
      
          
      
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